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A acidez característica torna esta baga ideal para fazer geleia. Uma bebida feita com frutas frescas é mais relevante durante a colheita. No inverno, utilizam-se frutas congeladas. A geleia de groselha congelada é um prato caseiro simples, muito rápido de preparar e disponível na estação fria.
Propriedades úteis de geleia de groselha
A bebida caseira contém todas as vitaminas encontradas nas frutas frescas, mas durante o tratamento térmico alguns dos elementos benéficos são perdidos.
As groselhas, especialmente as pretas, são ricas em vitamina C ou ácido ascórbico, contêm ácido fólico e antioxidantes.
A geleia de groselha ajuda a fortalecer o sistema imunológico, previne a formação de coágulos sanguíneos devido aos seus efeitos anticoagulantes e possui propriedades antibacterianas. As pectinas que contém evitam o bloqueio dos vasos sanguíneos.
Este prato é envolvente, tem um efeito benéfico na mucosa gástrica, alivia as dores quando está inflamada, reduz o efeito irritante do suco gástrico, melhora a digestão e limpa o intestino.
Você pode fazer geleia de groselha congelada para uma criança.
Como cozinhar geleia de groselha
Para preparar a bebida são necessários apenas quatro ingredientes:
- fruta;
- água;
- açúcar granulado;
- amido.
Os frutos são separados: os frutos podres e vários detritos são removidos. Lave em uma peneira em várias águas. Não há necessidade de colher os frutos dos ramos, pois após o cozimento a compota é filtrada por uma peneira.
Às vezes, outros ingredientes são adicionados. Pode ser açúcar de baunilha ou alguns temperos, mas na maioria das vezes nada extra é usado para preservar o sabor dos frutos silvestres.
Você pode levar amido de batata ou milho. Sua quantidade varia dependendo da espessura da bebida.
Kissel não é necessariamente uma bebida. Pode ser uma sobremesa grossa que se come à colher. Tudo depende da quantidade de amido. Se precisar de uma bebida líquida, adicione 2 colheres de sopa a 3 litros de água. eu. Ficará mais espesso se você tomar 3 colheres de sopa. Para uma sobremesa que só pode ser tomada com colher, serão necessárias 4 colheres de sopa.
A quantidade de açúcar depende do gosto pessoal. A groselha vermelha exige mais, pois é mais ácida do que a groselha preta. Você pode preparar uma bebida com uma mistura dessas frutas.
É necessário mais açúcar granulado para frutas congeladas, pois até 20% do açúcar é perdido durante o congelamento.
Receitas de geleia de groselha congelada
O que você vai precisar:
- 300 g de frutas congeladas;
- 1 litro de água;
- 3 colheres de sopa. eu. Saara;
- 2 colheres de sopa. eu. qualquer amido.
Como cozinhar:
- Retire os frutos do congelador e deixe-os em temperatura ambiente para que descongelem naturalmente.
- Despeje imediatamente o açúcar granulado em uma panela com água. A quantidade de areia pode ser aumentada ou diminuída a seu critério.
- Leve a panela ao fogo, ferva e acrescente as frutas. Para evitar queimaduras, devem ser adicionados com cuidado, uma colher de cada vez.
- Despeje o amido em uma tigela ou copo, despeje água (cerca de 50 ml) e mexa. Aos poucos, despeje na panela quando a água com as frutas ferver. Você precisa mexer constantemente para evitar grumos. Cozinhe por cerca de cinco minutos, retire do fogo e deixe esfriar até aquecer. Depois você pode colocar em copos e servir.
Você pode cozinhar geleia de groselha congelada de outra maneira:
- Primeiro você precisa moer as passas junto com o açúcar no liquidificador.
- Transfira a mistura do liquidificador para água fervente e cozinhe até ferver (cerca de cinco minutos).
- Assim que a compota ferver, coloque o amido misturado com água. A compota começa imediatamente a engrossar. Quando ferver, você pode desligá-lo. Uma película se forma muito rapidamente em sua superfície, por isso algumas donas de casa aconselham colocar imediatamente a bebida quente em copos.
Receitas de geleia de groselha congelada
Você pode fazer geléia dietética com groselhas congeladas. E para os amantes de um sabor interessante, a geleia de groselha com adição de canela é indicada.
Canela
O que você vai precisar:
- um copo (200 ml) de frutas vermelhas congeladas;
- ¾ xícara de açúcar;
- 1 litro de água para cozinhar a geleia;
- 3 colheres de sopa de fécula de batata e 5 colheres de água para diluir;
- ½ colher de chá de canela.
Como cozinhar:
- Lave as frutas congeladas, depois de descongeladas, misture em uma panela com o açúcar granulado e triture.
- Despeje a água, leve ao fogo, espere ferver e cozinhe por três minutos.
- Coe a compota, acrescente a canela em pó e mexa.
- Dilua o amido com água, despeje na panela em jato fino mexendo para que não haja grumos.
- Quando começar a ferver retire imediatamente do fogo. A geleia feita de amido e groselha congelada está pronta.
Dietético
Receita fácil de geleia de groselha congelada
O que você precisa:
- 200 g de groselha congelada;
- 2 colheres de sopa de amido de milho e ½ xícara de água fervida fria para diluir;
- 100g de açúcar;
- 2 litros de água para gelatina.
Como cozinhar:
- Moa as frutas no liquidificador.
- Coloque a polpa de groselha em água fervente. Assim que ferver, acrescente o açúcar e cozinhe por cerca de seis minutos.
- Passe por uma peneira para retirar cascas e grãos.
- Coloque novamente no fogão.
- Assim que ferver, despeje na panela o amido diluído em água. Despeje em um jato enquanto mexe. Assim que a bebida espessa começar a ferver, desligue o fogo.
Geléia de groselha fresca
De preto
Para a receita clássica de geleia de groselha você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 copo de frutas vermelhas;
- 3 litros de água para geleia;
- 3 colheres de sopa. colheres de açúcar;
- 2 colheres de sopa. colheres de amido e ¾ xícara de água fervida gelada para diluir.
Como cozinhar:
- Coloque as frutas preparadas em água fervente. Quando a água ferver novamente, continue cozinhando até que os frutos estourem. Isso levará aproximadamente 6 minutos.
- Em seguida, amasse as passas diretamente na panela com um espremedor para que liberem o máximo de suco possível.
- Coe o caldo em uma peneira para separar o bolo. Despeje o líquido no mesmo recipiente, acrescente o açúcar, espere ferver.
- Enquanto a compota ferve intensamente, comece a mexer rapidamente para formar um funil e despeje a solução de amido pré-preparada em jato. Continue mexendo até a bebida engrossar. Assim que ferver retire do fogo. Precisa ser resfriado um pouco antes de usar. Acontece bem grosso, você pode comê-lo com uma colher.
Do vermelho
A geleia de groselha preparada de acordo com esta receita tem espessura média.
O que você vai precisar:
- 1 litro de água;
- 170 g de frutas frescas;
- 35g de amido;
- 60g de açúcar.
Como cozinhar:
- Lave as frutas e coloque-as em uma panela junto com os galhos. Despeje 0,8 litro de água e leve ao fogo médio.
- Quando a água ferver, coloque açúcar, deixe ferver novamente, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos. Durante esse tempo, os cristais de açúcar se dissolverão completamente, resultando em uma compota lindamente colorida. Você pode usar mais açúcar granulado, se desejar.
- Passe a compota por uma peneira e leve ao fogo novamente.
- Dilua o amido na água restante, que primeiro deve ser fervida e completamente resfriada.
- Quando a compota coada ferver, despeje cuidadosamente o amido diluído em água fervida gelada (0,2 l), mexendo sempre.
- Depois de ferver, cozinhe por um ou dois minutos, retire a bebida engrossada do fogo, deixe esfriar um pouco e despeje em copos.
Conteúdo calórico da geleia de groselha
O conteúdo calórico depende do teor de açúcar e amido. Quanto maior for o seu número, maior será o valor energético.
Em média, o conteúdo calórico de uma bebida de groselha é de 380 kcal por 100 g; do vermelho – 340 kcal.
Termos e condições de armazenamento
A geleia de groselha caseira não se destina ao armazenamento a longo prazo. Este prato geralmente é preparado para uma refeição. Recomenda-se usá-lo dentro de um dia.Prazo de validade - não mais que dois dias. Você deve colocá-lo na geladeira durante a noite.
O prazo de validade oficial após preparação para estabelecimentos de restauração é de três horas à temperatura ambiente e 12 horas no frigorífico.
Conclusão
A geleia de groselha congelada, preparada em casa a partir de uma colheita cultivada em seu próprio jardim, não pode ser comparada a uma bebida semelhante feita em briquetes comprados em lojas. Não contém sabores ou corantes. Distingue-se pela sua frescura, aroma natural, sabor e bela cor natural.
