Compota de groselha branca: receitas para o inverno e para todos os dias

Preparar bebidas de frutos silvestres permite preservar todas as suas qualidades benéficas por muitos meses. A compota de groselha branca para o inverno ajudará a restaurar as forças e também a saturar o corpo com muitas vitaminas. Uma grande variedade de receitas culinárias permitirá que cada um escolha a versão ideal de sua bebida preferida.

Segredos para fazer compota de groselha branca

Esta variedade de frutos silvestres reúne todas as qualidades pelas quais as groselhas pretas e vermelhas são valorizadas. Contém uma grande quantidade de substâncias úteis e adiciona uma acidez brilhante à compota acabada.Como as bagas de groselha branca, em comparação com a groselha preta, praticamente não causam reação alérgica, a compota feita com elas pode ser consumida com segurança por pessoas propensas à intolerância a certos alimentos.

Dado que os frutos silvestres são o componente mais importante no preparo da compota, deve-se abordar a sua colheita com especial cuidado. Recomenda-se cortá-los direto dos galhos. Este método aumentará seu prazo de validade por algum tempo, além de garantir a integridade dos frutos colhidos.

Se, no entanto, foi tomada a decisão de retirar os ramos durante o preparo da bebida, é necessário desconectá-los com cuidado, tomando cuidado para não prejudicar a integridade da fruta. É importante garantir que não haja frutos estragados ou podres. Eles também removem partículas de sujeira e pequenos insetos.

É necessário abordar o processo de lavagem dos frutos colhidos com especial cuidado. A groselha branca é uma baga bastante frágil que pode ser facilmente danificada durante o processamento mecânico. Para lavar a sujeira, recomenda-se colocá-lo em uma peneira, que deve ser mergulhada várias vezes em uma panela com água.

Receitas de compota de groselha branca para todos os dias

Além da tradicional conservação para consumo do produto acabado após alguns meses, você pode preparar uma bebida simples para todos os dias. A vida útil dessa compota costuma ser muito curta em comparação com a versão enlatada. Também entre os aspectos negativos desta receita está o curto período de preparação - apenas o momento em que o arbusto está frutificando ativamente.

Além da bebida tradicional de frutas silvestres, a compota de groselha branca pode incluir um grande número de ingredientes adicionais. Entre os aditivos de frutas e bagas mais populares estão maçãs, cerejas, peras e framboesas. Você também pode encontrar receitas de compotas de frutas vermelhas de diversas variedades de groselhas.

Uma receita simples de compota de groselha branca fresca

Este método de cozimento é um dos mais comuns. Permite revelar plenamente o sabor da fruta. Bagas recém-colhidas dos arbustos são as mais adequadas. Para preparar uma deliciosa compota você precisará de:

• 2 litros de água;
• 3 colheres de sopa. groselha branca;
• 1 Colher de Sopa. Saara.

Bagas frescas são lavadas e retiradas dos galhos, depois colocadas em uma panela e enchidas com água limpa. Leve o líquido para ferver, acrescente o açúcar e cozinhe, tampado, por 10 minutos em fogo baixo. Acredita-se que um cozimento mais longo pode prejudicar a integridade da fruta, transformando a bebida em sopa de frutas vermelhas. O líquido é resfriado e colocado em uma garrafa ou jarra grande. O melhor é guardar esta bebida na geladeira.

Como cozinhar compota de groselha branca em panela elétrica

Uma multicooker é uma invenção incrível que permite às donas de casa simplificar significativamente o processo de preparação de muitas obras-primas culinárias. Ao cozinhar compotas de frutos silvestres, este dispositivo dispensará o cozinheiro de seguir regras e instruções rígidas - basta selecionar o programa de cozimento e ajustar o cronômetro para o tempo desejado. Como o volume padrão das tigelas multicooker é de 5 litros, a quantidade de ingredientes será a seguinte:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 300-350g de açúcar;
• 3,5 litros de água.

As frutas vermelhas são colocadas no fundo da tigela e polvilhadas com uma camada de açúcar.O próximo passo é adicionar água fria. É importante que restem cerca de 3-4 cm até a borda da tigela multicooker.O aparelho fica ligado no modo sopa por 1 hora. Depois de desligar a multicooker, as donas de casa recomendam esperar de 3 a 4 horas - isso permitirá que a bebida infunda e ganhe sabor adicional.

Receita de compota de groselha branca e maçã

As maçãs são um ótimo complemento para qualquer bebida. Para suavizar e complementar o sabor da groselha branca com notas brilhantes, é melhor escolher variedades de maçã agridoce - Simirenko ou Antonovka. Para preparar uma bebida para cada dia você precisará de:

• 2 litros de água;
• 2 maçãs;
• 200 g de groselha branca;
• 150g de açúcar.

Descasque e retire o caroço das maçãs. A polpa resultante é cortada em fatias grandes. A mistura de frutas e frutos silvestres é despejada com água e fervida com açúcar em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo, tampe e deixe em infusão por cerca de 2 horas.

Receitas de compota de groselha branca para o inverno

Preparar uma bebida de frutas vermelhas para o inverno é uma das formas mais populares de processar groselhas brancas. Este método permite preservar as vitaminas contidas nas frutas durante vários meses. Seu consumo periódico reduz a probabilidade de resfriados e estimula perfeitamente o sistema imunológico.

Uma característica importante da colheita por muito tempo é a preservação dos ramos dos frutos. A esterilização adicional também permite aumentar o prazo de validade, mas em muitos casos as donas de casa podem passar sem ela.Quanto aos aditivos adicionais à bebida, outras variedades de groselhas, bem como várias culturas de frutas e bagas, são mais utilizadas.

Compota para o inverno de groselha branca em jarra de 3 litros

Para preparar a bebida mais simples para o inverno, bastam alguns ingredientes. Para um pote de 3 litros, via de regra, leve 600 mg de frutas frescas, 500 g de açúcar e 2 litros de água limpa. Se desejar, pode-se aumentar a quantidade de açúcar utilizado ou adicionar mais alguns raminhos de groselha branca - o volume de água utilizado neste caso diminuirá ligeiramente.

Dependendo se a dona de casa utiliza ou não a esterilização durante o cozimento, o processo de preparo da compota pode diferir significativamente. No entanto, ambas as opções são permitidas, pois a groselha branca contém grande quantidade de ácido. A sua presença permite não se preocupar muito com o rápido desenvolvimento de microrganismos nocivos.

Compota para o inverno de groselha branca sem esterilização

O processo de preparação de uma deliciosa bebida de frutas vermelhas é simples de executar e não exige grandes habilidades culinárias da dona de casa. É muito importante enxaguar bem os potes de 3 litros onde será armazenado o futuro preparo. O processo de cozimento envolve as seguintes etapas:

1. Cada frasco é preenchido 1/3 com frutas lavadas. Para obter uma bebida mais brilhante e concentrada, pode-se aumentar o volume para meia lata.
2. Água fervente é colocada em cada jarra. Deve atingir o gargalo do recipiente. Depois de repousar por 15 a 20 minutos, toda a água é drenada para um grande recipiente para processamento posterior.
3. O açúcar é adicionado ao líquido. As proporções recomendadas de açúcar são de 1 a 1,5 xícaras por 1 litro de água, dependendo da doçura necessária do produto final.O xarope resultante é levado à fervura e fervido por 5 minutos, depois resfriado ligeiramente.
4. O líquido resultante é colocado em potes, deixando 1-2 cm da borda, e enrolado sob a tampa.

Após estes procedimentos, o frasco deve ser colocado no chão com a tampa abaixada - isso permitirá que os bagos se dispersem uniformemente pelo frasco para melhor liberar todo o seu sabor. Desta forma, as peças permanecem até esfriarem completamente, mas é melhor deixá-las assim por um dia. Só depois disso os bancos são colocados em sua posição normal e encaminhados para posterior armazenamento.

Como fazer compota de groselha branca para o inverno com esterilização

A esterilização adicional durante o preparo tem como objetivo aumentar a vida útil do produto, bem como protegê-lo de possíveis danos devido ao desenvolvimento de diversos microrganismos nocivos. Além disso, este método difere significativamente daquele em que a esterilização não é necessária. Como as peças foram submetidas a um procedimento de esterilização, você pode conviver com menos adição de açúcar.

Os potes são enchidos 1/3 do seu volume com groselhas brancas. O xarope de açúcar é fervido em uma panela separada - a proporção de açúcar para água é de 750-1000 g por 1 litro. Para evitar que os bagos quebrem, recomenda-se recheá-los com calda ligeiramente arrefecida. Os frascos cheios são colocados em um grande recipiente de metal. Está cheio de água até o ponto em que os potes começam a estreitar.

Leve a água do recipiente para ferver e reduza o fogo para médio. Para potes de 3 litros bastam 30 minutos de esterilização, para potes de litro - não mais que 20 minutos. Depois disso, os potes de compota são resfriados e enrolados sob as tampas.Durante um dia eles são virados com a tampa abaixada, depois colocados na posição normal e enviados para armazenamento.

Receita de compota de inverno de groselha branca e framboesa

Além do sabor delicioso, a framboesa confere ao preparo uma quantidade incrível de vitaminas e microelementos benéficos. Esta bebida será uma excelente ajuda no combate a várias constipações. Não é necessário esterilizá-lo. Para a receita você precisa:

• groselha branca;
• framboesas;
• açúcar;
• água.

Os frutos são misturados na proporção de 1:1. Encha os potes com a mistura resultante até cerca de 1/3 do seu volume e despeje água fervente sobre eles. Após 20 minutos, o líquido é drenado e adicionado açúcar - aproximadamente 1 kg por 1 litro de água. Xarope quente é derramado sobre a mistura de frutas vermelhas. A bebida finalizada é enrolada sob a tampa.

Compota perfumada de groselha branca e laranja

A laranja realça significativamente o sabor do produto acabado e preenche-o com um incrível aroma cítrico. Para prepará-lo, recomenda-se cortar a fruta em rodelas ou círculos sem descascá-la. Para uma jarra de 3 litros você precisará de:

• 400 g de groselha branca;
• 1 laranja média;
• 1-1,5 kg de açúcar;
• 1,5-2 litros de água.

Uma laranja cortada em rodelas é colocada no fundo de uma jarra de 3 litros. Groselhas também são adicionadas lá. As frutas são despejadas em água fervente por 15 minutos, após o que o líquido é colocado em uma panela e adicionado açúcar. Após ferver por 5 minutos, a calda está pronta. É resfriado e colocado em uma jarra, após o qual é enrolado sob a tampa e enviado para armazenamento.

Groselha branca rubi e compota de cereja

Como a cor da bebida acabada de groselha branca muitas vezes não agrada a muitas donas de casa, ela costuma ser tingida com ingredientes adicionais. As cerejas fazem isso melhor - seus frutos silvestres não só conferem à compota uma cor rubi brilhante, mas também acrescentam um sabor agradável e um aroma sutil.Cerejas e groselhas brancas são tradicionalmente misturadas na proporção de 1:1.

Encha aproximadamente 1/3 do volume do frasco com a mistura de frutas vermelhas e despeje água fervente sobre ele. Em seguida, o líquido é drenado e a partir dele é feito xarope, adicionando 800-1000 g de açúcar por litro. A calda resultante é colocada em potes e enrolada sob as tampas. Cada frasco é virado com tampa por um dia, depois retornado à sua posição original e enviado para armazenamento.

Como preparar compota de groselha branca, cranberries e maçãs para o inverno

Quando você quiser dar asas à imaginação, preparar compotas para o inverno pode se transformar em uma verdadeira arte. Para obter uma das melhores combinações de frutas vermelhas e frutas, as donas de casa recomendam adicionar cranberries e maçãs suculentas às groselhas brancas. Para uma jarra de 3 litros você precisará de:

• 300 g de groselha branca;
• 1 maçã grande agridoce;
• 200g de cranberries;
• 1kg de açúcar;
• 2 litros de água.

A maçã é cortada em 8 rodelas, as sementes são retiradas e colocadas no fundo de um pote limpo. Aí juntam-se os restantes frutos silvestres, após misturá-los. A mistura de frutas e bagas é despejada em água fervente, que é então escorrida e misturada com açúcar para preparar o xarope. O líquido resultante é derramado sobre as frutas e a tampa é rosqueada no frasco. A bebida finalizada é enviada para armazenamento.

Compota refrescante para o inverno feita de groselha branca, framboesa e groselha

Outra combinação incrível de frutas vermelhas é a adição de groselhas e framboesas maduras às groselhas. Esta bebida tem um sabor excelente e refrescante e um aroma brilhante a frutos silvestres. Para preparar você precisará de:

• 200 g de groselha branca;
• 200g de groselhas;
• 200g de framboesas;
• 1kg de açúcar;
• 2 litros de água.

Os frutos são misturados e colocados num frasco de vidro preparado. Como nas receitas anteriores, eles são despejados em água fervente, depois escorridos e a partir dela é preparado um xarope.Os potes cheios de calda são enrolados sob as tampas e enviados para armazenamento por longo prazo.

Regras de armazenamento

Acredita-se que graças à adição de açúcar, a compota preparada para o inverno pode ser armazenada por bastante tempo. Em média, essa bebida dura de 6 a 9 meses, mesmo em casa, em temperatura ambiente. Se você colocar potes de compota em local mais frio, a bebida pode ser armazenada por até um ano ou mais.

O local ideal para o armazenamento de tais preparações no inverno é um local escuro, sem luz solar direta, com temperatura ambiente de 5 a 8 graus. O melhor local para isso é a adega de uma casa de campo ou a cave de uma casa privada.

Conclusão

A compota de groselha branca para o inverno permite preservar todas as vitaminas e propriedades benéficas das frutas frescas. Cada dona de casa pode escolher uma receita de preparo dessa bebida que seja ideal para ela. Em combinação com outras bagas e frutos, obtém-se um produto de excelente sabor e aroma agradável.

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