Bebida de estragão em casa

As receitas da bebida Estragão em casa são fáceis de seguir e permitem torná-la o mais saudável possível. Uma bebida comprada em loja nem sempre atende às expectativas e pode conter substitutos químicos para o extrato vegetal. Você pode obter todos os benefícios do estragão em casa, sem gastar muito tempo, e experimentar diferentes receitas, adicionando hortelã, erva-cidreira, limão ou frutas vermelhas.

Benefícios da bebida Estragão

As propriedades mais pronunciadas do estragão são seu efeito tônico e revigorante e a capacidade de melhorar o humor. A limonada à base de ervas é refrescante no calor, a nível químico permitindo ao corpo lidar mais facilmente com as sobrecargas.

Características da composição química do estragão:

1. A combinação de alto teor de ácido ascórbico com quantidades significativas de outras vitaminas permite considerar a bebida um profilático contra a deficiência de vitaminas. A erva estragão ocupa um dos primeiros lugares entre os meios de prevenção do escorbuto.
2. O equilíbrio único de potássio, magnésio, sódio e cálcio apoia o funcionamento do sistema cardiovascular, nutre os músculos (principalmente o coração) e previne a osteoporose.
3. Microelementos raros: selênio, zinco, cobre, ferro - quando tomado regularmente, o estragão permite saturar o corpo com substâncias necessárias, assim como frutas ou vegetais.
4. A presença de ácidos poliinsaturados tem efeito benéfico na função cerebral, revitaliza os processos metabólicos, acelerando a regeneração celular.

A limonada de estragão, preparada em casa, pode preservar ao máximo as propriedades curativas da planta. Uma bebida tomada um copo por dia pode afetar os seguintes órgãos e sistemas:

• trato gastrointestinal – estimulação da digestão, aumento do apetite;
• sistema cardiovascular: fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos, prevenindo alterações ateroscleróticas;
• aparelho geniturinário: fortalecimento do funcionamento das glândulas endócrinas, aumento da libido, efeito diurético;
• sistema imunológico: aumento da resistência a infecções respiratórias virais, bacterianas e fúngicas;
• sistema nervoso: tratamento de enxaquecas, insônia, estados depressivos, alívio de dores em várias localizações.

Conteúdo calórico da limonada de estragão

A composição química da limonada de estragão, obtida em casa e na indústria, é muito diferente. Como os ingredientes das bebidas são diferentes, o valor energético dos líquidos de sabor semelhante também é diferente.

A limonada caseira contém cerca de 50 kcal por 100 ml. Este valor pode variar muito, dependendo da composição da receita e da doçura da bebida. O conteúdo calórico dessa bebida pode ser facilmente ajustado alterando a quantidade de açúcar ou água.

Valor nutricional da limonada caseira de estragão por 100 ml de bebida acabada e em percentagem da ingestão média diária.

O produto comprado em loja também possui composição diferenciada a critério do fabricante. A limonada pode conter substitutos do açúcar, conservantes, estabilizantes, corantes, que não são ricos em calorias, mas não trazem benefícios à saúde. Portanto, os números indicados, que acabaram sendo menores, não significam que a bebida seja inofensiva ao organismo.

Valor nutricional aproximado da bebida Estragão comprada em loja (por 100 ml).

Se uma bebida trará benefícios ou malefícios, não é determinado apenas por sua origem. Limonadas caseiras e compradas em lojas não devem ser consumidas em grandes quantidades. A bebida produzida por métodos industriais é perigosa pelos seus componentes químicos, mas a caseira requer dosagem devido às fortes propriedades medicinais da erva estragão. Para um adulto, a ingestão diária de limonada de ervas naturais não passa de 500 ml; recomenda-se que as crianças tomem metade dessa quantidade.

De que é feita a limonada Tarragon?

O estragão apareceu pela primeira vez como bebida na Geórgia. Foi criado por M.Logidze, farmacêutico de Tiflis, que compilou receitas de bebidas refrescantes à base de água gaseificada e xaropes caseiros. Assim, em 1887, um extrato de uma variedade local de erva estragão, chukhpuch, foi adicionado à limonada comum. O sucesso da descoberta do farmacêutico permitiu combinar as propriedades refrescantes da bebida com os benefícios do estragão caucasiano.

O refrigerante doce Estragão se difundiu durante o período soviético, quando era produzido inalterado, de cor verde esmeralda, de acordo com uma receita estabelecida.

A limonada moderna à base de extrato natural pode ser amarela. O produto comprado em loja, em formato próximo à receita tradicional, inclui ácido cítrico, açúcar, extrato natural de estragão e água com gás. Para conservar a limonada, são adicionados conservantes à composição. A cor esmeralda é geralmente o resultado da adição de corantes amarelos e azuis.

O extrato de ervas pode ser substituído por análogos sintéticos ou outros aditivos que imitem o aroma do estragão. Portanto, antes de comprar limonada, preste atenção à inscrição no rótulo: a frase “com extrato de estragão” indica a presença de matéria-prima natural, “com sabor de estragão” não garante o cumprimento integral do nome.

Como fazer estragão em casa

A limonada caseira não faz mal à saúde, refresca, dá força e satura o corpo com substâncias essenciais durante todo o ano. Não é difícil tornar o Estragão caseiro saboroso e saudável seguindo algumas regras.

Características de fazer limonada caseira de estragão:

1. As folhas verdes de estragão conferem à bebida um sabor suave e um clássico tom esmeralda. As matérias-primas secas conferem à limonada o seu sabor e cor, quase amarelados.
2. Ao moer a matéria-prima até formar uma pasta no liquidificador, a bebida ficará turva, mas aproveitará ao máximo a erva. Ao infundir por muito tempo as folhas levemente amassadas, obtêm-se uma consistência mais transparente.
3. Quanto mais macia for a água utilizada para preparar a calda, mais facilmente a planta dará aroma, cor e nutrientes à bebida.
4. Ao usar qualquer receita, você deve garantir que a quantidade de ervas não exceda 1 colher de sopa por 250 ml de limonada acabada. Usar mais estragão pode estragar o sabor da bebida e prejudicar a saúde.

O que pode ser preparado com erva estragão

O estragão, pertencente ao absinto, não contém o amargor característico desta família botânica. O aroma único e o sabor incomum da erva são amplamente utilizados nas cozinhas asiática, caucasiana e mediterrânea. O tempero complementa bem pratos doces e salgados e é perfeitamente compatível com vinagres, frutas e ácidos cítricos.

Usos do estragão na culinária:

1. Adicione ervas frescas às saladas de vegetais, carne e peixe. As notas refrescantes do estragão também são adequadas em misturas de frutas.
2. O tempero seco é adequado para dar sabor ao primeiro e segundo pratos, adicionado no final do cozimento. As sopas frias são temperadas com folhas verdes.
3. O aroma do estragão combina bem com qualquer tipo de carne, peixe e aves. O tempero é adicionado ao marinar, assar e estufar pratos de carne.
4. Ao enlatar em casa, o estragão não só dá sabor às preparações, mas também serve como conservante adicional.Galhos da planta são adicionados a marinadas e picles e a maçãs encharcadas.
5. As notas mentoladas de estragão são apropriadas para cozinhar compotas de frutas e frutos silvestres, geléias e xaropes. A partir das folhas verdes da planta são preparados pratos doces independentes: compotas, geleias, xaropes concentrados.
6. O sabor da erva é bem revelado em molhos brancos, mostarda e quando misturada com óleos ou vinagre em molhos para salada.

A cor única e o aroma refrescante combinam bem com bebidas fortes e não alcoólicas. O estragão pode ser adicionado ao chá, compotas, smoothies e sucos de vegetais. São populares receitas caseiras de bebidas alcoólicas com infusão de estragão ou misturadas com seu xarope.

Receita clássica de estragão em casa

Para o método tradicional de preparo da bebida, você precisará de um cacho de erva estragão fresco e 1 litro de água com gás. Outros ingredientes:

• água potável sem gás – 300 ml;
• açúcar – 200g;
• limão - opcional.

O processo de preparo consiste em preparar um extrato de xarope doce e diluí-lo em água mineral.

Receita caseira de estragão passo a passo com foto do produto acabado:

1. Da quantidade total de açúcar e 300 ml de água limpa comum, ferve-se o xarope. Não há necessidade de ferver a composição até engrossar. Basta esperar que os cristais se dissolvam e levar a mistura à fervura.
2. As folhas e os rebentos tenros do estragão são colocados num pilão de madeira e esmagados com um pilão até aparecer o sumo.
3. As verduras são despejadas com uma mistura doce quente, bem tampadas e deixadas em infusão por 3 horas.
4. A calda infundida é decantada e o restante da massa é espremido em gaze.

A calda pronta pode ser diluída em água mineral e servida com cubos de gelo. Na maioria das vezes, o sabor doce da bebida parece enjoativo, então ácido cítrico ou suco cítrico é adicionado à composição.Para ajustar o sabor, basta adicionar o suco de um limão médio a esta receita.

Como você pode ver na foto, a bebida Tarragon, feita de forma independente, difere em uma cor mais delicada de sua contraparte industrial. Normalmente a limonada caseira fica um pouco turva, mas adquire todas as qualidades positivas da erva.

Receita de xarope de estragão caseiro

O xarope de estragão pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira. Ao diluir a composição concentrada com água mineral ou potável normal, você pode preparar rapidamente a limonada na quantidade necessária.

Componentes:

• estragão fresco com brotos e caules - 150 g;
• água potável filtrada – 500 ml;
• açúcar branco refinado – 500 g;
• ácido cítrico (pó) – 5 g (1 colher de chá);
• suco de meio limão.

Preparação de xarope:

1. Moa as folhas e caules do estragão com uma faca ou liquidificador, corte o limão aleatoriamente junto com a casca.
2. Adicione água à mistura verde com limão e aqueça a mistura em banho-maria por pelo menos 60 minutos.
3. Coe a infusão e esprema o restante das folhas em uma vasilha de cozimento.
4. Adicione o ácido cítrico, o açúcar e cozinhe até engrossar.

O xarope quente é embalado em pequenos recipientes estéreis e hermeticamente fechados. O concentrado não é aplicável apenas para fazer limonada rapidamente. Pode ser adicionado em molhos para carnes ou saladas, no preparo de coquetéis alcoólicos, para regar sorvetes e sobremesas.

Limonada caseira com estragão e limão

O sabor do estragão é interessante por si só, mas em bebidas doces muitas vezes requer equilíbrio com ácido. O aroma de frutas cítricas naturais combina melhor com estragão. Uma receita rápida de Estragão com Limão é a forma mais popular de fazer limonada caseira, sem a necessidade de muito tempo de espera.

Ingredientes:

• folhas frescas de estragão sem cortes – 30 g;
• açúcar – 100g;
• água fervida – 100 ml;
• água mineral com gás – 500 ml;
• suco de um limão médio;
• migalhas de gelo.

Preparação:

1. Coloque o estragão e o açúcar no liquidificador e bata, adicionando aos poucos a água fervida.
2. A mistura resultante é filtrada, espremendo levemente a massa espessa.
3. O concentrado é diluído em água com gás e suco de limão.

A bebida não será totalmente transparente, mas a cor da limonada é clássica, verde brilhante, e o sabor é mais próximo dos concentrados industriais. Antes de beber, encha 1/3 do copo com gelo picado e despeje a bebida.

Deliciosa bebida feita de estragão e hortelã

As ervas aromáticas combinam perfeitamente e proporcionam um sabor aprimorado de mentol à limonada. Uma bebida à base de estragão com hortelã fica ainda mais agradável de beber em climas quentes, pois ambas as plantas têm efeito refrescante.

Componentes:

• estragão e hortelã juntos - pelo menos 150 g;
• água filtrada ou fervida – 1 l;
• açúcar branco – 200 g;
• suco de limão, laranja ou lima – 50 ml.

Preparação passo a passo da limonada de menta e estragão:

1. Coloca-se no liquidificador folhas de estragão e hortelã, acrescenta-se metade do açúcar, adiciona-se suco cítrico e tritura-se.
2. Despeje toda a água na mistura, tampe o recipiente e deixe durante a noite.
3. A mistura infundida é filtrada pela manhã e a doçura é ajustada com a adição do açúcar restante.

Guarde a limonada pronta na geladeira e adicione gelo na hora de servir. A composição acaba sendo concentrada, para as crianças pode ser diluída adicionalmente com água com gás.

Como fazer limonada de estragão em casa: receita com limão

O ambiente ácido promove a liberação de substâncias benéficas das folhas verdes do estragão.E o alto teor de ácido ascórbico ajuda-os a serem melhor absorvidos pelo organismo. Portanto, as receitas populares de estragão com frutas cítricas não são apenas saborosas, mas também saudáveis.

Ingredientes da limonada de limão:

• folhas de estragão com caule – 200 g;
• limão – 2 unid.;
• açúcar – 1 copo;
• água pode ser adicionada a gosto.

Para preparar a bebida, pique finamente as verduras junto com os talos com uma faca, acrescente o açúcar e, acrescentando um pouco de água, ferva em banho-maria. Quando a mistura ficar ligeiramente viscosa, coe e dilua com suco de limão. Este xarope é diluído em água mineral a gosto antes de servir.

Como fazer estragão com estragão seco

Você pode fazer Estragão em casa, não apenas com ervas frescas. Ervas secas caseiras ou temperos comprados em lojas também podem ser usados ​​para fazer limonada. Sua cor e sabor serão diferentes dos tradicionais, mas ficarão mais acentuados e picantes.

Ingredientes:

• erva de estragão seca e esmagada - 2 colheres de sopa. eu.;
• água potável – 250 ml;
• açúcar – 100g;
• suco de limão – 50 g;
• água mineral a gosto.

Não é recomendável ferver a erva seca de estragão por muito tempo, portanto, para obter uma bebida aromática, a matéria-prima é infundida por muito tempo. A calda não engrossa, mas usa-se uma infusão doce.

Preparação:

1. Despeje água sobre a grama, acrescente açúcar e leve para ferver.
2. Cubra bem com uma tampa e deixe obter um extrato aquoso.
3. Após algumas horas, quando o líquido adquirir uma cor característica, a composição pode ser filtrada. O melhor resultado é obtido após 24 horas de sedimentação.

O extrato concentrado resultante é diluído pela metade com água mineral, acrescenta-se suco de limão, trazendo o sabor desejado. Você pode substituir o estragão por erva seca em qualquer receita de limonada.

Como fazer estragão com mel em casa

A quantidade de açúcar na limonada é regulada arbitrariamente, a qualidade da bebida não sofre com isso e o teor calórico é significativamente reduzido. Se desejar, o Estragão pode ser adoçado em casa com a adição de mel. Nesse caso, o açúcar é substituído total ou parcialmente na mesma quantidade.

Compota de estragão com groselhas

Uma combinação original é obtida adicionando estragão às compotas de frutas e frutos silvestres. Groselhas verdes com o tom esmeralda da erva parecem especialmente impressionantes.

Não é necessário moer estragão para este método de preparação de limonada. Alguns raminhos de estragão são adicionados à compota de groselha quente imediatamente após desligar o fogão. Infundir sob a tampa até que a bebida esfrie, retire a erva e beba a bebida gelada.

Para 3 litros de compota você não precisará de mais do que 4 raminhos de ervas frescas ou 3 colheres de sopa. eu. estragão seco. Neste último caso, a bebida deverá ser coada. Uma boa combinação é obtida adicionando vários brotos de hortelã e erva-cidreira junto com estragão.

Receita de limonada caseira de estragão, hortelã e morango

Todos os ingredientes desta bebida são utilizados frescos, por isso o sabor da limonada é leve e refrescante. Não são necessárias panelas para cozinhar. Todos os ingredientes são colocados imediatamente em uma jarra onde o estragão deve ser servido.

Composto:

• um monte de estragão;
• alguns raminhos de hortelã;
• suco de limão ou lima a gosto;
• pelo menos 6 morangos grandes;
• água filtrada.

Açúcar é adicionado a esta limonada a gosto. Um litro de bebida exigirá pelo menos 50 g.

Preparação de Estragão com Morangos:

1. As frutas cítricas são cortadas em pequenos pedaços junto com a casca. Esprema o suco em uma jarra e acrescente as fatias.
2. Raminhos de folhas verdes são colocados em cima dos limões, frutas vermelhas são adicionadas e açúcar é adicionado.
3. Encha 1/3 da jarra com água quente, tampe e deixe em infusão.

Adicione água mineral à bebida resfriada no topo da jarra, adicione cubos de gelo e sirva. Em casa, qualquer receita de Estragão pode ser repetida sem refrigerante, o sabor refrescante e o tempero incomum da bebida se manifestam perfeitamente com água comum.

Receita refrescante de chá de estragão

O sabor mentol e o aroma fresco do estragão não são apropriados apenas em bebidas geladas. O estragão adicionado ao preparar o chá também ajuda a revigorar e a enfrentar o calor. Não é à toa que os povos orientais matam a sede com bebidas quentes.

Preparação de chá verde com estragão:

• prepare uma mistura de 2 colheres de chá. chá verde, 1 colher de chá. estragão seco e alguns pedaços de casca de romã seca;
• despeje a mistura em um bule grande, despeje 250 ml de água fervente;
• deixe o chá em infusão por pelo menos 10 minutos e depois adicione mais 250 ml de água fervente;
• Após 10 minutos a bebida pode ser degustada.

O estragão é infundido em uma bebida quente até esfriar. Depois, você pode adicionar gelo ao chá e usá-lo como uma limonada normal.

Conclusão

As receitas da bebida Estragão em casa levam alguns minutos, mas podem levar várias horas ou até dias. Todos podem escolher uma maneira conveniente de preparar limonada ou criar sua própria receita exclusiva. Os benefícios do estragão nas bebidas caseiras são totalmente preservados e podem ser complementados com uma variedade de ingredientes para todos os gostos.

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