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A colheita de amoras silvestres do norte não deve apenas ser saborosa, mas também reter a maior parte das vitaminas e propriedades benéficas. Cloudberries em seu próprio suco são uma receita rápida e simples para preparar frutas saborosas e saudáveis para o inverno.
Segredos para cozinhar amoras silvestres em seu próprio suco
Para preparar amoras silvestres em seu próprio suco, primeiro você deve selecionar os ingredientes. A baga deve estar madura, pois somente essas amostras produzirão a quantidade necessária de suco com eficiência e rapidez. Antes de começar a cozinhar, você precisará separar e enxaguar. É aconselhável fazer isso com cuidado para não esmagar a matéria-prima antes do tempo.
Os demais ingredientes devem ser de alta qualidade e os potes onde o produto será armazenado devem estar limpos e esterilizados. Certifique-se de separar as frutas imediatamente após chegar em casa e remover todos os detritos, galhos e folhas.
Frutas maduras são matérias-primas muito delicadas e por isso deve-se ter cuidado no preparo e na lavagem. Qualquer dano levará à perda de integridade e danos ao produto. Mas as amoras verdes podem não libertar imediatamente o líquido necessário e, por isso, é melhor utilizá-las para outros tipos de preparações: compotas, compotas ou simplesmente secá-las.Bagas congeladas, que preservam tudo, também são populares. características benéficas por um longo período.
Amoras silvestres em seu próprio suco com açúcar
O açúcar é o principal ingrediente que ajuda os frutos a liberar o suco e a conservar por muito tempo. Existem várias receitas para fazer amoras silvestres no próprio suco com açúcar.
Para a primeira receita você precisa levar meio quilo de amoras silvestres e 250 g de açúcar. O procedimento de preparação é o seguinte:
- Lave as frutas e deixe escorrer.
- Despeje na panela em camadas, alternando com o açúcar.
- Cada camada de açúcar deve ter cerca de 5 mm.
- Cubra o pote de matéria-prima com uma tampa e leve à geladeira.
- Após 5 horas, retire e deixe escorrer por uma peneira para um recipiente separado.
- Ferva o líquido resultante e deixe ferver por alguns minutos em fogo baixo.
- Coloque as matérias-primas em potes esterilizados e despeje sobre eles a bebida fervente.
- Enrole, vire os potes e embrulhe-os para que esfriem o mais lentamente possível.
Após o resfriamento dos frascos, transfira-os para uma sala com temperatura de até +10 °C. Lá eles podem ser armazenados por até dois anos, principalmente se não houver acesso à luz solar.
Para a segunda receita você precisa levar amoras silvestres e açúcar. Receita:
- Separe delicadamente e depois enxágue.
- Despeje em potes na proporção de 2 cm de matéria-prima - 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.
- Agite os potes para que o produto fique mais firme e não haja cavidades de ar.
- A última camada é de açúcar amontoado.
- Cubra os potes com tampas fervidas e coloque em local escuro por 5 horas.
- Após 5 horas, esterilize todos os frascos em uma panela por 15 minutos.
- Em vez da esterilização, donas de casa experientes aconselham o uso de aquecimento no forno.Para isso, leve ao forno frio e aqueça a 120°C. Mantenha assim por 15 minutos, depois aumente a temperatura para 150 °C e mantenha por mais 15 minutos.
- Enrole os potes e embrulhe-os em mantas velhas para esfriarem lentamente.
Qualquer uma dessas receitas ajudará perfeitamente a preservar o fruto e todas as suas propriedades benéficas. A baga libera suco perfeitamente e, portanto, não requer muito açúcar, às vezes bastam algumas colheres por camada de matéria-prima fresca.
Amoras silvestres no próprio suco sem açúcar
Para preparar um preparado sem açúcar, é necessário ter 1 kg de frutas vermelhas e 700 ml de água potável. O algoritmo de aquisição é o seguinte:
- Separe, removendo todas as amostras doentes e enrugadas, e depois enxágue com água fria corrente.
- Coloque em potes limpos e esterilizados.
- Encha 2/3 do recipiente com frutas vermelhas.
- Encha o resto com água fria.
- Cubra o recipiente com gaze dobrada várias vezes. A gaze deve estar limpa e úmida. Prenda a parte superior com linha ou elástico para que a gaze não escorregue.
- Coloque na cave para armazenamento a longo prazo.
Dessa forma, o produto ficará armazenado por até dois anos e não perderá em nada suas propriedades e vitaminas. É importante que apenas matérias-primas maduras e saudáveis, sem danos ou doenças fúngicas, entrem em tal frasco.
Receita de amoras silvestres em suco próprio para o inverno com mel
O recheio com mel também é utilizado como preparo. Esta é uma receita saudável que ajudará com resfriados e imunidade enfraquecida no inverno.
Esta é uma receita cara, mas vale a pena:
- O produto deve ser lavado.
- Adicione uma camada de matéria-prima e três colheres de sopa de mel.
- Então preencha todo o frasco.
- A camada superior é de mel com uma lâmina.
- Feche bem a tampa.
A baga liberará líquido e permanecerá silenciosa durante todo o inverno em uma sala fria.A qualquer momento você terá à mão um deleite saudável com uma enorme variedade de vitaminas e substâncias fortalecedoras. Em temperaturas até +4 °C, os bagos podem ser armazenados por mais de um ano. É importante que o sol não incida sobre estes frascos, caso contrário podem iniciar-se processos desagradáveis.
Regras para armazenar amoras silvestres em seu próprio suco
Armazenar amoras silvestres em seu próprio suco não é diferente de armazenar outros produtos. Primeiro de tudo, você precisa de frieza. Em climas quentes, os frutos podem fermentar ou estragar. A temperatura ideal para armazenamento é de 4–8 °C. O local ideal é uma adega ou porão. Em um apartamento, pode ser uma varanda ou uma geladeira.
A segunda condição é a ausência de luz. Todas as preparações ficam melhor conservadas no escuro.
Conclusão
Cloudberries em seu próprio suco para o inverno são um verdadeiro depósito de vitaminas. O produto contém tudo o que é necessário para a imunidade, e seu sabor agradável em combinação com açúcar ou mel não deixará nenhum gourmet indiferente. No inverno, o preparo pode ser utilizado tanto fresco quanto no preparo de compotas, pratos culinários, assados e saladas de frutas. De qualquer forma, o sistema imunológico ficará grato por esse apoio nas noites frias de inverno, quando a infecção está de guarda em cada esquina. Existem receitas culinárias para todos os gostos, e o algoritmo é bastante simples, o principal é seguir as regras para posterior armazenamento.
