Receitas de pepino com suco de tomate para o inverno: regras para decapagem e enlatamento

Durante a estação fria, muitas vezes há vontade de abrir um pote de picles. Nesse caso, pepino em suco de tomate será uma opção muito saborosa e inusitada para lanche em lata. Existem muitas receitas para este prato.

Como fazer pepinos com suco de tomate para o inverno

Apesar da aparente complexidade, fazer esses espaços em branco é muito fácil. Basta seguir as recomendações básicas:

1. Você deve escolher amostras elásticas de tamanho pequeno - não mais que 10-12 cm.As variedades mais adequadas são Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale e Kurazh.
2. É melhor usar vegetais com tubérculos para decapagem e decapagem. Claro, você pode usar uma variedade de salada, mas não fará picles firmes e crocantes.
3. Antes de cozinhar, as frutas devem ser embebidas em água. 2 a 3 horas são suficientes para variedades frescas e 8 a 10 horas para variedades compradas.
4. Para a salmoura, você precisa escolher apenas ingredientes frescos. Tomates estragados não farão um molho saboroso.

Receita clássica de pepino de inverno com suco de tomate

Para a receita clássica, você precisará dos seguintes ingredientes:

• pepinos frescos – 5 kg;
• cebola – 250 g;
• pimenta preta – 5 ervilhas;
• pimenta da Jamaica – 5 ervilhas;
• alho – 8-10 dentes;
• folha de louro – 1 unid.;
• endro - 6-8 guarda-chuvas;
• água – 1,5 l;
• suco de tomate agridoce – 200 ml;
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml;
• óleo vegetal – 50-70 ml;
• sal – 60g;
• açúcar – 100g.

Para evitar que a jarra estoure ao despejar água fervente, você precisa usar pepinos em temperatura ambiente

A salga é realizada na seguinte sequência:

1. Lave os pepinos, corte as pontas e deixe em água fria por 2 horas. Aí eles tiram e deixam secar.
2. Mexa a pasta em água fervente e adicione os ingredientes restantes. Mantenha a panela no fogo por 15 a 20 minutos.
3. Lave o endro. O alho descascado é prensado numa prensa, a cebola cortada em rodelas.
4. Pegue potes esterilizados do mesmo tamanho e coloque um guarda-chuva de endro no fundo de cada um.
5. Os pepinos são compactados, cobertos com rodelas de cebola e um dente de alho amassado.
6. Despeje o molho marinado.
7. Cubra com tampas esterilizadas.
8. Coloque os potes em uma panela grande, despeje água e leve ao fogo.
9. Após o início da fervura, é realizada a esterilização.
10. Em seguida, são fechados, colocados com as tampas voltadas para baixo e enrolados em uma toalha grossa.

Quando os preparativos esfriarem, podem ser guardados na despensa.

Pepinos picantes com suco de tomate para o inverno

Picles feitos com adição de páprica têm sabor picante. Para prepará-los você precisará de um conjunto padrão de componentes:

• pepinos jovens – 4-5 kg;
• 4 cabeças de alho;
• óleo vegetal – 150 ml;
• páprica quente (seca) – 1 colher de chá;
• pimenta preta (moída) – 1 colher de chá;
• água – 1 copo;
• pasta de tomate – 100 g;
• vinagre de mesa (recomendado 9%) – 100 ml;
• sal – 50g;
• açúcar – 100g.

Antes de servir, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal às conservas.

A partir de 5 kg de pepino você pode fazer preparativos para todo o inverno

A preservação é realizada passo a passo:

1. Os frutos são lavados em água corrente, as pontas cortadas e secas.
2. Pimenta, sal e açúcar são adicionados ao óleo e misturados à pasta. Despeje água na mistura e misture bem.
3. Leve os legumes com o suco de tomate picante preparado para ferver em fogo baixo.
4. Após 15 minutos, adicione o alho picado à mistura de vegetais e adicione o vinagre.
5. Coloque os pepinos em potes esterilizados e encha-os com o molho até a borda.
6. Os frascos são esterilizados em um recipiente grande com água fervente por 30-40 minutos. Após esse tempo, deixe esfriar de cabeça para baixo, bem enrolado em uma toalha.

Pepinos crocantes com suco de tomate para o inverno

Uma das receitas de conservas mais rápidas e fáceis que você pode usar para criar um prato delicioso.Isso exigirá:

• pepinos frescos – 5 kg;
• três cabeças de alho;
• cravo - 7 guarda-chuvas;
• salsa – 7 raminhos;
• pasta de tomate – 500 ml;
• vinagre de mesa 9% – 100 ml;
• folha de louro – 7 peças;
• água fervida – 0,5 l;
• açúcar e sal são levados a gosto.

Tomates maduros demais com pequenos defeitos são bastante adequados para fazer suco de tomate.

Para realizar a salga, deve-se proceder na seguinte sequência:

1. Coloque uma folha de louro, um dente de alho, um raminho de cravo e salsa em potes pré-esterilizados.
2. Os pepinos são lavados, embebidos por várias horas e bem embalados.
3. Em seguida, despeje água fervente, cubra com uma tampa e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
4. O líquido é colocado em uma panela, adiciona-se pasta e vinagre, adiciona-se sal e açúcar e depois de ferver, cozinhe por pelo menos 15 minutos.
5. O suco de tomate pronto é colocado em potes, mantido de cabeça para baixo por 24 horas e depois armazenado.

Pepinos enlatados em suco de tomate sem esterilização

Para esta opção você precisará de:

• pepinos – 5 kg;
• alho – 3 dentes;
• folha de louro – 8 unid.;
• cravo e salsa - 9 guarda-chuvas cada;
• pasta de tomate – 500 ml;
• água – 500ml;
• sal – 50g;
• açúcar – 100g.

A preparação é picante e aromática

A marinada é feita passo a passo:

1. Lave os pepinos, corte as pontas e deixe de molho em água por 3 horas.
2. Os potes são esterilizados, colocam-se no fundo raminhos de salsa, cravo, louro e alho descascado.
3. Os frutos são colocados em fileiras densas e despejados em água fervente por 15 minutos.
4. Em seguida, a água é despejada na panela, fervida por mais 15 minutos e os pepinos são novamente enchidos com ela.
5. Após 15 minutos, o líquido é novamente despejado no recipiente, acrescenta-se pasta, açúcar, sal e vinagre.
6. O suco de tomate é fervido por mais 15 minutos e regado com os preparativos.

Os potes são enrolados e colocados com as tampas voltadas para baixo. Quando esfriam, são armazenados.

Pepinos doces com suco de tomate para o inverno

A doce marinada torna as frutas acabadas saborosas e suculentas. Para apreciá-los você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de pepino fresco;
• 1,5 litros de suco de tomate;
• uma colher de sopa de sal de cozinha;
• vinagre de mesa 9% – 20 ml;
• 2-3 colheres de açúcar;
• guarda-chuva de endro, qualquer verdura - a gosto;
• folhas de cereja e groselha - tomadas por 1 frasco;
• 4 cabeças de alho;
• pimenta – 2 unid.

Pepinos são crocantes e de sabor doce

Processo de cozimento:

1. As frutas são bem lavadas na torneira, as pontas são cortadas e embebidas por várias horas.
2. O suco de tomate misturado com vinagre, sal e pimenta é fervido em fogo baixo.
3. Todos os outros componentes são colocados no fundo do frasco.
4. Os pepinos são colocados bem por cima.
5. Despeje a mistura de tomate em potes e cubra-os com as tampas. Depois disso, esterilizam por pelo menos um quarto de hora.

Pepinos em conserva com suco de tomate para o inverno

Os frutos pequenos e jovens são os mais indicados para preparar um lanche segundo esta receita.

Você não precisa de muitos ingredientes para fazer decapagem:

• 2kg de pepino;
• 2 litros de suco de tomate;
• 3 colheres de sopa de sal;
• uma colher de sopa de açúcar;
• folhas de groselha e cereja;
• vários guarda-chuvas de endro;
• alguns dentes de alho.

É melhor guardar os preparativos em local fresco

A seguir, você pode começar a preparar picles:

1. Especiarias, sal, açúcar e vegetais são colocados em uma jarra e despejados em água fervente.
2. Cubra frouxamente com uma tampa e deixe por 4-5 dias. O ácido láctico, que se forma a partir da fermentação, confere ao produto acabado um sabor incomum. A própria salmoura fica turva.
3. Depois de algum tempo, os vegetais são lavados diretamente na salmoura. O líquido é colocado na panela, fervido e os vegetais são novamente recheados com ele.
4. O suco de tomate é misturado com sal, açúcar, pimenta e fervido por cerca de 30 minutos.
5. A salmoura é despejada dos potes e preenchida com mistura de tomate fervente. As tampas são lacradas e os preparos retirados antes do início do inverno.

Receita de pepino em suco de tomate com alho e estragão

O Estragão é conhecido de todos - é graças a ele que a bebida Estragão ganha o seu sabor. Mas você também pode conservar pepinos com esta erva. Para isso você precisa dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de pepinos pequenos;
• 2 litros de suco de tomate;
• um monte de endro fresco;
• alho – 8 dentes;
• um raminho de estragão fresco;
• sal - a gosto.

O lanche pode ser consumido várias semanas após o preparo.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Os frutos são lavados e enchidos com água em recipientes durante várias horas.
2. As latas para preservação são esterilizadas.
3. Coloque todos os ingredientes neles e comece a preparar a marinada.
4. O suco de tomate e o sal são fervidos por vários minutos e colocados nas preparações.
5. Os picles são resfriados e deixados em local frio.

Receita de pepino em conserva com suco de tomate e vinagre

A particularidade desta opção é a marinada de tomate e vinagre.

Para começar a cozinhar você precisará de:

• vários tomates grandes e maduros;
• pepinos pequenos – 2,5 kg;
• pimenta preta moída e algumas cabeças de alho;
• Vinagre de mesa 6% – 50 ml;
• óleo vegetal (girassol ou azeitona) – 150 g;
• sal e açúcar.

O preparo pode ser servido com churrasco, batata e espaguete

Quando todos os produtos estiverem prontos, você pode começar a marinar.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Retire a casca dos tomates, corte-os em pedaços e bata no liquidificador.
2. Adicione sal e açúcar, misture bem e ferva.
3. Pepinos jovens são fervidos na marinada por cerca de 15 minutos.
4. Adicione o vinagre e o alho picado. Deixe no fogo por mais 3 minutos.
5. Enrole a mistura de vegetais em um cobertor e espere esfriar.

Preparando pepinos para o inverno em suco de tomate com ervas

Uma característica da opção proposta é a adição de grande quantidade de vegetação. Em princípio, você pode tomar qualquer receita como base: em primeiro lugar, adicione endro, salsa e quaisquer outras ervas de sua preferência aos produtos padrão. Quando a escolha for feita, a conservação pode começar.

Segue as mesmas regras das outras opções. A única mudança é a vegetação. É colocado em um recipiente antes de adicionar a marinada.

Para conservar melhor os pepinos, você pode adicionar 1 colher de chá. Ácido Cítrico

Pepinos em suco de tomate para o inverno com aspirina

A opção mais interessante para decapagem. Aqui o processo de preservação ocorre sob a influência do ácido acetilsalicílico. A aspirina ajuda a destruir todos os micróbios, de modo que os vegetais não precisam ser submetidos a processamento adicional.

Além dos comprimidos, você não precisará de muitos ingredientes:

• 1 kg de pepino médio;
• 2 litros de suco de tomate;
• duas cabeças de alho;
• algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• um par de guarda-chuvas de cravo;
• sal e açúcar - a gosto;
• dois pimentões;
• folhas de louro, endro, cereja, cereja doce.

Aspirina impede a fermentação de vegetais

Quando tudo que você precisa estiver na mesa, você deve começar a marinar:

1. Em primeiro lugar, todas as especiarias e ervas são dispostas e os pepinos são colocados sobre eles em uma camada densa.
2. Os vazios restantes são preenchidos com folhas e depois tudo é despejado em água fervente.
3. Quando a peça esfria, o líquido é drenado e o procedimento é repetido novamente.
4. Enquanto os vegetais esfriam, você deve começar a preparar o suco de tomate. É colocado em fogo baixo e aquecido por um quarto de hora.
5. Os comprimidos são esmagados e injetados em pepinos, e toda a mistura é regada com a marinada.

Até mesmo uma dona de casa novata pode preparar esse lanche com facilidade e rapidez.

A receita mais simples para conservar pepinos em suco de tomate

Esta é uma forma fácil de fazer um lanche com um molho picante que poderá saborear no início do frio. Você não precisa gastar muito tempo preparando-o.

Para fazer isso você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• pepinos – 1kg;
• água potável – 1 l;
• pimentão quente – 1 unid.;
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
• vinagre de mesa 9% – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 40 ml;
• especiarias.

Para preparar um lanche delicioso você precisa usar os vegetais e ervas mais frescos

Processo de cozimento passo a passo:

1. Os produtos são lavados e os potes esterilizados.
2. Especiarias e pimenta são colocadas no fundo.
3. Eles colocam as frutas.
4. O suco de tomate é feito da pasta - leve ao fogo e ferva por 15 minutos.
5. Vinagre, legumes e molho são adicionados aos potes. Feche com tampas e coloque em água fervente para matar os germes por 25 minutos.

Em seguida, as peças são embaladas e, após resfriamento, armazenadas em local fresco e escuro.

Pepinos enlatados em suco de tomate com pimentão

Além do conjunto padrão de produtos para decapagem, é necessário levar pimentão doce.Todos os outros componentes são semelhantes a qualquer outro método de cozimento.

A conservação é realizada em etapas:

1. O molho de tomate é colocado em um recipiente e temperos e vinagre são adicionados.
2. Leve a mistura para ferver e adicione vegetais.
3. Após 15 minutos, adicione um dente de alho amassado.
4. Depois disso, coloque a mistura preparada em potes pré-esterilizados e enrole as tampas.

Os pimentões podem ser enrolados em potes inteiros ou cortados em pedaços

Como conservar pepinos em suco de tomate em potes de litro

Se houver pouco espaço no apartamento, você pode usar potes de litro, que são fáceis de guardar. Neste caso, é melhor usar pepinos pequenos e jovens. Não é recomendado fazer picles de frutas cortadas em pedaços - esses picles não ficarão crocantes. Todas as outras etapas do preparo dos alimentos enlatados permanecem inalteradas.

Como fazer picles de pepino em suco de tomate com raiz-forte

Neste caso tudo é muito simples. A base é qualquer uma das receitas fornecidas para preparar pepinos com suco de tomate. A seguir, durante o processo de preservação, as folhas de raiz-forte são colocadas em uma jarra junto com o restante das ervas, os pepinos são colocados por cima e a marinada é derramada sobre eles. Outras etapas também são executadas por analogia com outras receitas.

Regras básicas para conservar pepinos em suco de tomate:

Regras de armazenamento

As condições de armazenamento de pepinos enlatados não são diferentes de outros picles. Os potes resfriados são guardados em local escuro e fresco, onde podem repousar por mais de um ano. Evite expor as torções à luz solar direta e mantê-las em ambientes com temperaturas elevadas.Se você quebrar esta regra, as preparações podem fermentar e azedar.

Conclusão

Pepinos em conserva com suco de tomate serão uma ótima opção de lanche rápido que pode ser colocado na mesa festiva ou simplesmente presenteado aos convidados. Se você não pode comer picles no inverno, eles são um bom complemento para um piquenique de verão.

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