Receitas de pepino com recheio de mostarda para o inverno: em conserva, salgados

Pepinos com molho de mostarda são uma das preparações mais populares para o inverno. Os vegetais ficam crocantes e a estrutura do produto é densa, o que atrai donas de casa experientes. Poucos ingredientes são necessários para o preparo - vegetais, temperos e mostarda seca.

Regras para conservar pepinos em molho de mostarda

Regras de seleção:

• ausência de podridão, rachaduras e danos;
• Os frutos devem ser jovens e não maduros demais.

Dicas úteis:

1. O processo de imersão não deve ser negligenciado. Caso contrário, as frutas começarão a absorver a salmoura.
2. Mostarda em pó combina bem com raiz-forte.
3. A marinada quente deve ser introduzida gradativamente.
4. Você precisa levar mostarda fresca. Um produto estragado perde suas propriedades antibacterianas.

Os vegetais devem ser lavados com uma esponja de espuma e o caule deve ser removido.

Existem muitas receitas de preservação sem o processo de esterilização. O principal é enxaguar bem os recipientes com refrigerante.

Receita clássica de pepino com molho de mostarda para o inverno

A receita é simples. O prato fica aromático e apetitoso.

Inclui:

• pepinos frescos - 4.000 g;
• açúcar granulado - 250 g;
• óleo vegetal - 1 xícara;
• sal - 50g;
• vinagre (9%) - 180 ml;
• mostarda seca - 30 g;
• alho - 10 dentes;
• endro - 1 cacho.

Pepinos no recheio são aromáticos e apetitosos

Preparando pepinos com molho de mostarda para o inverno:

1. Enxágue bem os pepinos, o produto deve infundir por 2 horas.
   Importante! O processo de imersão não deve ser negligenciado. A água deixará os vegetais crocantes e firmes.
2. Corte as pontas dos vegetais e coloque os pedaços em uma tigela funda.
3. Coloque os temperos, a mostarda, o alho, o sal, o açúcar, o endro picado em um recipiente separado, despeje tudo com óleo vegetal e vinagre. Misture bem com as mãos limpas.
4. Coloque os legumes em potes esterilizados e despeje a mistura preparada por cima.
5. Cubra os recipientes com tampas e coloque-os em uma panela larga para esterilizar. O tempo necessário é de 15 minutos.
6. Enrole os potes com as tampas.

As peças devem ser viradas até esfriarem completamente. A vantagem da costura é que ela pode ser guardada em um apartamento na cidade.

Pepinos com molho de mostarda para o inverno: receita sem esterilização

A receita de conservar pepinos com molho de mostarda não requer muito tempo.

Componentes incluídos:

• pepinos – 2.000 g;
• vinagre (9%) – 180 ml;
• óleo vegetal – 125 ml;
• mostarda seca – 60 g;
• açúcar – 130g;
• sal – 25g;
• alho – 1 cabeça;
• pimenta preta moída – 8 g;
• pimenta vermelha moída – 8 g.

É o recheio que dá sabor ao prato.

Preparação passo a passo:

1. Deixe as frutas de molho por 2 horas.
2. Prepare a marinada. Para isso, misture dois tipos de pimenta, acrescente a mostarda, o sal e o açúcar granulado.
3. Despeje azeite e vinagre nos pepinos. Em seguida, despeje a marinada.
   Importante! Cada fruta deve estar encharcada.
4. Deixe os preparativos marinarem. Tempo necessário: 2 horas.
5. Lave os frascos com solução de refrigerante.
6. Coloque os preparados em recipientes e despeje o suco restante por cima.
7. Sele com tampas.

Guarde o produto na geladeira ou adega.

Pepinos para o inverno com molho de mostarda sem vinagre

A mostarda, neste caso, é um conservante, portanto não é necessário adicionar vinagre.

Para preparar você precisa de:

• água - 1000 ml;
• pepinos - 2.000 g;
• sal - 40g;
• endro - 2 guarda-chuvas;
• folha de louro - 2 peças;
• raiz-forte - 1 folha;
• cravo - 4 inflorescências;
• mostarda - 5 colheres de sopa. eu.;
• folha de carvalho - 3 peças;
• pimenta preta - 8 ervilhas.

Receita com foto de pepino ao molho de mostarda:

1. Mergulhe os vegetais em água por 3 horas.
   
2. Dilua o sal em um litro de água.
3. Lave o frasco.
   Conselho! É melhor usar bicarbonato de sódio para lavar recipientes. O produto não representa perigo para a saúde.
4. Coloque temperos e vegetais em uma jarra (a melhor localização é vertical).
   
5. Despeje as peças com uma solução de sal.
   
6. Adicione a mostarda em pó.
   
7. Sele com tampas esterilizadas.

Você pode consumir o produto após 30 dias. O melhor local para armazenamento é a adega.

Pepinos em conserva ao molho de mostarda com folhas de carvalho, groselha e raiz-forte

Adicionar folhas de carvalho é uma ótima maneira de dar força e crocância aos vegetais.

Para preparar você precisará de:

• pepinos – 6.000 g;
• endro ou salsa – 1 cacho;
• vinagre – 300ml;
• sal – 50g;
• alho – 10 dentes;
• água – 3 litros;
• folhas de carvalho - 20 peças;
• folhas de groselha - 20 peças;
• açúcar granulado – 80 g;
• mostarda – 200 g;
• pimenta preta – 10 peças.

Adicionar folhas de carvalho à costura torna os pepinos fortes e crocantes

Algoritmo de ações:

1. Mergulhe o produto. Tempo necessário: 2 horas.
2. Esterilize potes e tampas.
3. Coloque o alho picado e as ervas no fundo dos recipientes, depois a groselha e as folhas de carvalho e, em seguida, disponha os pepinos.
4. Faça uma salmoura. Para isso, misture água, sal, açúcar, vinagre, mostarda e pimenta. Tudo deve ser levado para ferver.
5. Despeje a marinada quente sobre as peças.
6. Enrole os potes com as tampas.

Como fazer picles de pepino em molho de mostarda com alho

A mostarda é adicionada não só para dar sabor, mas também para obter um produto crocante. O alho dá um toque picante ao prato.

Ingredientes:

• pepinos – 3500 g;
• alho – 6 dentes;
• sal – 45g;
• açúcar – 180g;
• mostarda seca – 25 g;
• óleo vegetal – 180 ml;
• vinagre (9%) – 220 ml;
• pimenta preta moída – 30 g.

Pepinos em conserva podem ser servidos com pratos de carne e acompanhamentos diversos

Receita passo a passo:

1. Lave os pepinos, corte as pontas ou corte-os ao meio.
2. Coloque os preparados em potes esterilizados.
3. Prepare a marinada (misture todos os ingredientes).
4. Despeje salmoura sobre os pepinos e deixe fermentar (tempo – 1 hora).
5. Coloque os frascos em uma panela funda para posterior esterilização. O processo leva 20 minutos.
6. Enrole os potes com tampas limpas.

O prato acompanha bem pratos de carne e acompanhamentos diversos.

Conservar pepinos inteiros para o inverno com molho de mostarda

O vídeo demonstra claramente como fazer pepinos com molho de mostarda para o inverno:

O que está incluído:

• pepinos – 5000 g;
• alho – 3 dentes;
• folhas de groselha – 3 peças;
• folha de louro - 3 peças;
• açúcar granulado – 300 g;
• sal – 50g;
• mostarda – 200 g;
• vinagre (9%) – 400 ml.

A mostarda é utilizada no preparo como conservante e conserva o produto por muito tempo

Receita passo a passo:

1. Apare as pontas dos vegetais.
2. Esterilize os potes, coloque o alho e os temperos no fundo.
3. Coloque os pepinos em recipientes.
4. Prepare a marinada. Para fazer isso, coloque água em uma panela, adicione sal, açúcar, mostarda e vinagre. Em seguida, você precisa levar a mistura para ferver.
5. Despeje a marinada nos pepinos.
6. Enrole com tampas limpas.

Pepinos crocantes marinados para o inverno em molho de mostarda

O prato acompanha bem churrasco, batata e qualquer mingau.

Para preparar você precisará de:

• pepinos - 700 g;
• endro - 2 guarda-chuvas;
• pimenta preta (ervilhas) - 7 peças;
• alho - 4 dentes;
• folha de louro - 3 peças;
• água - 500 ml;
• mostarda em pó - 40 g;
• vinagre (9%) - 100 ml;
• grãos de mostarda - 15 g;
• sal - 45g;
• açúcar granulado - 150 g.

Pepinos em conserva podem ser servidos com pratos de carne, batatas e cereais

Algoritmo passo a passo de ações:

1. Mergulhe os vegetais em água fria por 2 horas.
2. Esterilize os frascos.
   Conselho! O ácido acético pode ser usado para o processo de esterilização. Basta colocar o líquido no frasco, cobrir com uma tampa e agitar bem.
3. Prepare a marinada. É necessário colocar água em uma panela e adicionar os ingredientes da receita (exceto pepino, alho e vinagre). Após ferver, cozinhe a mistura por 5 minutos.
4. Despeje o vinagre e ferva a marinada por 60 segundos.
5. Coloque o alho no fundo do pote, disponha os pepinos e regue com a mistura preparada.
6. Esterilize um pote de legumes em uma panela por 10 minutos.
7. Sele o recipiente com uma tampa.

A receita de pepino com molho de mostarda para o inverno tem muitas críticas positivas. A principal vantagem é a ausência de óleo vegetal.

Regras de armazenamento

Condições de armazenamento:

• local protegido da luz;
• condições ideais de temperatura;
• sem luz solar direta.

Os frascos abertos devem ser colocados na geladeira. A vida útil máxima de um produto fechado é de 12 meses, aberto - até 7 dias.

Se o produto for armazenado em temperatura ambiente, deverá ser consumido em até 3 dias.

Conclusão

Pepinos com molho de mostarda são uma preparação saborosa e saudável para o inverno. Os vegetais são facilmente absorvidos pelo organismo e o consumo regular ajuda a prevenir doenças vasculares e da tireoide. O produto reduz o colesterol e ajuda a eliminar picos de pressão arterial. Numa mesa festiva, um aperitivo é considerado indispensável, a razão é que a salmoura pode neutralizar o efeito das bebidas alcoólicas.

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