Receita de berinjela do Azerbaijão para o inverno

Berinjelas ao estilo do Azerbaijão para o inverno são um bom aperitivo para qualquer mesa. E não se trata apenas de excelente sabor. Os vegetais contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais vitais para todas as pessoas. Não há nada complicado em criar obras-primas culinárias, o principal é um conjunto completo de ingredientes e seguir as recomendações passo a passo.

Como cozinhar berinjelas para o inverno no estilo do Azerbaijão

Regras para escolher os ingredientes do aperitivo de berinjela do Azerbaijão para o inverno:

1. A casca deve estar intacta, também é inaceitável o uso de amostras enrugadas.
2. Ausência mesmo de pequenos vestígios de podridão. Eles matam todas as propriedades benéficas.
3. Integridade do talo.
4. Aproveitamento de frutas jovens.
   Importante! Vegetais velhos e muito maduros acumulam carne enlatada, substância prejudicial ao organismo.
5. É melhor comprar variedades brancas de vegetais cultivados.
6. Você não pode comprar frutas de vendedores nas estradas. A razão é que a composição pode conter componentes nocivos (os vegetais absorvem facilmente essas substâncias).

Dicas úteis para se livrar da amargura:

1. A casca deve ser descascada antes do cozimento.
2. O produto cozido deve ser colocado em água fria por algum tempo.

Seguir estas recomendações permitirá que você faça preparações saborosas e saudáveis ​​para o inverno.

Receita clássica de berinjela do Azerbaijão para o inverno

Ingredientes culinários podem ser encontrados em todas as cozinhas.

Componentes incluídos:

• berinjela – 8.000 g;
• folha de louro – 5 peças;
• água – 3 litros;
• açúcar granulado – 35 g;
• vinagre (9%) – 200 ml;
• sal – 15g;
• pimenta preta – 10 ervilhas.

É melhor usar frutas novas, pois as velhas acumulam carne enlatada, que faz mal ao organismo.

Tecnologia passo a passo:

1. Lave e pique os legumes, ferva-os em água durante 7 minutos.
2. Prepare a marinada: acrescente temperos e vinagre à água, leve tudo para ferver.
3. Coloque os preparados em potes esterilizados e despeje a solução por cima. Sele os recipientes com tampas. As latas enroladas devem ser embrulhadas em um cobertor.

Marinar berinjelas para o inverno no estilo do Azerbaijão - uma receita da culinária caucasiana. Os vegetais costumam ser servidos com os pratos principais, servindo-os como um lanche apetitoso.

Berinjelas picantes ao estilo do Azerbaijão para o inverno

O sabor do produto é semelhante ao das berinjelas em conserva ao estilo do Azerbaijão para o inverno.

Ingredientes:

• beladona – 5000 g;
• pimentão – 1000 g;
• açúcar granulado – 200 g;
• pimenta malagueta – 1 peça;
• vinagre – 250 ml;
• óleo vegetal – 250 ml;
• sal - a gosto.

É melhor escolher apenas frutas roxas escuras para o prato.

Receita passo a passo:

1. Lave e pique as berinjelas, retire os talos, corte os frutos em cubinhos.
2. Cubra as peças com sal por 2 horas.
3. Moa a pimenta.
   Importante! É melhor usar luvas de borracha ao trabalhar com pimenta.
4. Prepare a marinada: coloque todos os ingredientes líquidos em uma panela e leve para ferver.
5. Coloque todos os produtos em potes esterilizados e despeje a marinada por cima.
6. Sele com tampas limpas.

Os frascos são armazenados de cabeça para baixo durante os primeiros 2 dias.

Berinjelas salgadas ao estilo do Azerbaijão para o inverno

A receita foi testada há anos. A composição inclui os seguintes componentes:

• beladona - 1000 g;
• alho – 6 dentes;
• folha de louro – 2 peças;
• tomate – 300 g;
• sal - a gosto;
• salsa - 1 cacho.

Os vegetais contêm muitas vitaminas e minerais

O processo de preparação de berinjela com tomate no estilo do Azerbaijão:

1. Corte as berinjelas lavadas no sentido do comprimento. Você não pode cortar até a borda.
2. Coloque os preparativos em um recipiente fundo, acrescente um pouco de água e sal.
   Conselho! Para garantir que os vegetais fiquem salgados de maneira uniforme, eles devem ser cobertos com um pires.
3. Corte os tomates em pedaços pequenos, pique as ervas. Dobre a mistura dentro dos vegetais principais.
4. Coloque o ingrediente principal em uma panela funda e acrescente a folha de louro. Pressione a parte superior da peça de trabalho com uma placa para criar uma dobra.
5. Deixe a comida por um dia.

Deve ser utilizado um peso para garantir a salga adequada.

Berinjelas em conserva ao estilo do Azerbaijão para o inverno

A receita é rápida. Produtos para cozinhar:

• berinjela – 3 peças;
• pimentão – 2 peças;
• sal – 30 g;
• açúcar granulado – 15 g;
• alho – 4 dentes;
• verduras – 1 cacho;
• óleo vegetal – 30 ml.

Você pode rechear berinjelas com pimenta, ervas e alho.

Algoritmo passo a passo de ações:

1. Corte as berinjelas em pedaços e cozinhe em água e sal por no máximo 2 minutos.
2. Passe o alho por um moedor de carne, corte a pimenta em tiras.
3. Prepare a marinada: adicione sal, açúcar granulado, ervas e óleo vegetal à água.
4. Coloque o alho e a pimenta na berinjela.
5. Coloque os preparados em potes limpos e despeje a marinada por cima.
6. Sele com tampas.

Esta preparação é uma iguaria para a mesa festiva.

Berinjelas com ervas para o inverno ao estilo do Azerbaijão

Prato saudável e saboroso. A composição inclui vários componentes:

• beladona – 1000 g;
• coentro – 1 cacho;
• alho – 4 dentes;
• sal - a gosto;
• vinagre de maçã – 50 ml;
• óleo vegetal – 30 ml;
• manjericão – 1 cacho.

O vinagre promove o armazenamento a longo prazo do produto

Receita passo a passo:

1. Lave os legumes e corte em pedaços. Ferva os preparados em água e sal por 5 minutos.
2. Pique o alho e as ervas.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, junte as berinjelas e coloque as ervas picadas e o alho por cima.
4. Frite os pedaços dos dois lados.
5. Coloque o produto em potes e despeje o vinagre por cima.
6. Enrole os recipientes com tampas.

Berinjelas salgadas para o inverno ao estilo do Azerbaijão com hortelã e alho

A decapagem não é apenas um prato completo, ela pode enfeitar qualquer mesa.

A composição inclui uma lista de ingredientes:

• berinjelas – 10 peças (é melhor tirar cópias idênticas, 15 cm cada);
• hortelã – 1 cacho pequeno;
• cenouras – 4 pedaços pequenos;
• pimentão – 1 peça;
• alho – 300g;
• vinagre de vinho tinto – 200 ml;
• água – 200ml;
• sal e pimenta preta moída - a gosto;
• ervas (endro, salsa) - 1 cacho cada.

O prato deve ser guardado em local fresco

Tecnologia passo a passo que permite conservar berinjelas no estilo do Azerbaijão para o inverno:

1. Lave os legumes, certifique-se de retirar as caudas. Em seguida, corte cada amostra longitudinalmente de um lado. Depois disso, você precisa colocar as peças em água fervente por 5 minutos.
2. Retire o produto da água e retire as sementes.
   Conselho! É mais conveniente usar uma colher de sopa.
3. Prepare o recheio. Para isso, lave as cenouras e rale-as no ralador grosso. Pedaços pequenos não são adequados, pois não transmitem o sabor desejado.
4. Pique finamente as verduras, a pimenta em tiras, pique o alho com um moedor de carne ou espremedor de alho. Salgue a mistura resultante e adicione pimenta moída. Se desejar, você pode usar outros temperos.
5. Recheie cada berinjela com a mistura preparada e coloque folhas de hortelã por cima.
6. Despeje a água em uma panela e adicione o vinagre de vinho tinto.
   Importante! Não se deve usar panelas de alumínio, pois este metal forma compostos nocivos ao interagir com o vinagre.
7. Coloque os preparados em uma panela e leve à geladeira por 72 horas.
8. Divida o produto em potes.

O prato deve ser guardado em local fresco.

Deliciosas berinjelas de inverno ao estilo do Azerbaijão com coentro

Uma das receitas populares para preparar berinjelas para o inverno no estilo do Azerbaijão. Componentes que você precisa comprar:

• beladona - 1000 g (pequenos exemplares);
• alho – 6 dentes;
• coentro – 2 cachos;
• vinagre – 30ml;
• sal - a gosto;
• pimenta malagueta – 1 vagem.

Pode ser consumido quente e frio

Tecnologia passo a passo para uma das melhores receitas de berinjela para o inverno no estilo do Azerbaijão:

1. Lave bem os legumes e retire o caule.
2. Despeje a água em uma panela e coloque os ingredientes nela. Eles devem ser escaldados por 5 minutos.
3. Corte a fruta do lado onde estava o pedúnculo.
4. Prepare o recheio. Para fazer isso, pique o coentro, o alho e a pimenta. Em seguida, adicione vinagre e sal à mistura resultante.
5. Recheie cada berinjela.
6. Coloque os espaços em branco em um recipiente.
   Importante! É necessário instalar a opressão em cima. Uma alternativa é um prato de tamanho adequado.
7. Coloque o produto em local frio por 14 dias.

A iguaria preparada deve ser guardada na geladeira durante todo o inverno.

Azuis para o inverno ao estilo do Azerbaijão com cenoura e pimentão

Existem muitos vídeos com os quais você pode preparar berinjelas para o inverno no estilo do Azerbaijão. Legumes combinam bem com cenouras.

Componentes necessários:

• beladona – 1500 g;
• cenouras – 500 g;
• alho – 8 dentes;
• vinagre de maçã – 50 ml;
• pimenta da Jamaica, ervilhas – 8 grãos;
• óleo vegetal – 60 ml;
• sal – 30 g;
• água – 3 litros.

Berinjelas recheadas podem ser amarradas com linha ou aipo

Algoritmo de ações:

1. Lave o ingrediente principal, retire o rabo, faça um corte profundo.
2. Ferva a água, acrescente 15 g de sal e abaixe os legumes por 7 minutos.
3. Retire as frutas e mergulhe-as em água fria.
   Importante! O processo eliminará o amargor.
4. Rale as cenouras num ralador grosso e pique o alho.
5. Salgue os vegetais, acrescente a cenoura, o alho e a pimenta da Jamaica dentro da berinjela.
6. Prepare a salmoura (adicione 10 g de sal a 0,5 litros de água). Ferva o líquido e após esfriar despeje vinagre nele.
7. Adicione salmoura às berinjelas. Tempo de marinada – 2 dias.

O produto deve ser armazenado em local fresco.

Como salgar berinjelas para o inverno ao estilo do Azerbaijão com aipo

O prato acabado pode ser consumido após 3 dias.

Componentes incluídos:

• berinjela – 10 peças;
• coentro – 1 cacho;
• aipo – 100 g;
• pimenta – 1 vagem;
• pimentão doce – 1 peça;
• vinagre de vinho – 200 ml;
• pimenta preta moída – 5 g;
• água – 200 ml.

Para melhor revelar o sabor do prato, o preparo deve ser aberto no máximo 3 dias.

Preparação passo a passo:

1. Lave as berinjelas, retire os talos, faça um corte (só de um lado).
2. Cozinhe os legumes em água fervente por 5 minutos.
3. Moa as verduras, o aipo e as vagens. Adicione sal e pimenta.
4. Recheie as berinjelas com a mistura.
5. Coloque os preparados em uma panela e regue com vinagre de vinho.

O produto deve ser infundido por 3 dias.

Uma receita simples de berinjela salgada para o inverno no estilo do Azerbaijão

Para obter um sabor mais rico, deve-se escolher frutas de tonalidade roxa escura. Ingredientes necessários:

• beladona – 5000 g;
• sal – 300g;
• água – 4,5 litros;
• verdes - um pequeno cacho.

Berinjela cozida tem gosto de cogumelo

Tecnologia passo a passo:

1. Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos.
2. Coloque as peças de trabalho em um recipiente. Cada camada deve ser bem polvilhada com sal.
3. Adicione verduras picadas.
4. Ajuste a pressão e deixe por 12 horas.

O local de armazenamento deve estar frio.

Berinjelas ao estilo do Azerbaijão recheadas com ervas e alho

A receita tem um esquema de preparo simples, mas tem um sabor rico.

A composição inclui uma lista de componentes:

• beladona – 1000 g;
• alho – 8 dentes;
• verduras (salsa e endro) - um cacho cada;
• sal – 45g;
• água – 1 litro;
• vinagre de vinho – 30 ml.

O aperitivo fica suculento e saboroso e acompanha bem o prato principal.

O processo de preparação de berinjela com ervas e alho no estilo do Azerbaijão:

1. Lave os legumes, retire as caudas, faça cortes.
2. Polvilhe sal no miolo da fruta e deixe por meia hora.Passado o tempo, as peças devem ser lavadas em água fria. Essas ações ajudarão a livrar-se da amargura.
3. Pique as ervas e o alho. Misture tudo e salgue bem.
4. Coloque as berinjelas em uma panela com água e sal e cozinhe após ferver por pelo menos 7 minutos.
   Importante! As frutas não devem ser cozidas demais.
5. Coloque os legumes em uma tábua e recheie as berinjelas para o inverno ao estilo do Azerbaijão.
6. Despeje vinagre de vinho sobre os preparados, coloque-os em um balde plástico e deixe em infusão por 30 dias.

O prato vai decorar perfeitamente a mesa festiva.

Regras de armazenamento

As regras são extremamente simples:

1. O armazenamento é feito em bancos.
2. Requer um local fresco (porão é adequado).

O produto em conserva é melhor armazenado na geladeira.

Conclusão

Berinjelas ao estilo do Azerbaijão para o inverno são um lanche saudável que contém vitaminas B, ácido fólico e vários minerais. O preparado ajuda a reduzir a pressão arterial, ativar a medula óssea e também é usado na prevenção do mal de Alzheimer. O vegetal tem a capacidade de melhorar o metabolismo do corpo.

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