Tomates alemães com maçãs

Para quem é novo na comida caseira, tomates e maçãs para o inverno podem parecer uma combinação estranha. Mas toda dona de casa experiente sabe que as maçãs não só combinam bem com quase todas as frutas e vegetais, mas também desempenham o papel de conservante adicional devido ao ácido natural contido nessas frutas. Além disso, essas frutas e vegetais em uma preparação tiram o melhor uns dos outros, e o sabor dessa salada em conserva será inimitável.

Como fazer picles de tomates e maçãs para o inverno

As frutas para decapagem nas receitas descritas a seguir devem ser cuidadosamente selecionadas. Isto é especialmente verdadeiro para os tomates, pois são eles que, via de regra, permanecem inteiros, por isso é necessário selecionar tomates que não sejam muito grandes, sem danos ou manchas.Também é possível usar tomates verdes – afinal, eles conseguem conferir algum sabor específico ao preparo, que muitos até preferem ao tradicional.

A fruta costuma ser escolhida com sabor agridoce e polpa suculenta e crocante. Antonovka é a escolha mais tradicional para muitas receitas. Também podem ser consumidos ligeiramente verdes, pois nem todo mundo gosta da doçura das frutas nesse preparo, e o ácido ajuda a conservar bem os tomates.

A fruta é cortada em rodelas, por isso, se houver algum dano, podem ser facilmente cortadas. A proporção de vegetais e frutas utilizada pode ser qualquer - tudo depende da receita e do gosto da dona de casa. Mas se você cortar as fatias de frutas mais finas, mais delas cabem em uma jarra com o mesmo volume de tomates.

Numerosos aditivos picantes e aromáticos são frequentemente utilizados nesta preparação em conserva: cebola, alho, ervas e especiarias. É importante não exagerar, para que não ofusquem o sutil aroma de maçã inerente ao prato.

A decapagem de tomates e maçãs pode ser feita com ou sem esterilização. Também existem receitas sem adição de vinagre.

Em qualquer caso, os recipientes de vidro para conservação devem ser esterilizados antes de serem colocados os componentes necessários. As tampas também estão sujeitas a esterilização obrigatória - geralmente são mantidas em água fervente por cerca de 7 minutos imediatamente antes de serem aparafusadas.

E depois de torcidos, os tomates em conserva são resfriados, como tantas outras preparações quentes, de cabeça para baixo, embrulhados em roupas quentes. Esta técnica promove esterilização adicional e posterior preservação para o inverno.

Receita clássica de tomate e maçã

De acordo com esta receita, o processo de enlatar tomates e maçãs em conserva para o inverno leva um mínimo de tempo e esforço.

E a composição dos componentes é a mais simples:

• 1,5 kg de tomate
• 0,5 kg de maçãs;
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado e sal não iodado;
• 3 colheres de sopa. colheres de vinagre de mesa 6%;
• meia colher de chá de pimenta preta e pimenta da Jamaica.

Preparação:

1. Legumes e frutas preparados são colocados em potes em camadas.
   Atenção! O número de camadas depende do tamanho dos tomates e dos potes.
2. Despeje cuidadosamente água fervente nos potes e deixe cozinhar no vapor por 10 minutos.
3. Usando tampas especiais, escorra a água e prepare uma marinada a partir dela.
4. Adicione pimenta, açúcar e sal e aqueça a 100°C.
5. Depois de ferver, coloque o vinagre e despeje a marinada fervente em potes de frutas.
6. Os potes são imediatamente lacrados para o inverno.

Tomates com maçãs em alemão

Ninguém sabe exatamente por que a receita de tomate em conserva passou a ser chamada de preparação em alemão. No entanto, os tomates em conserva com maçãs e pimentões para o inverno são mais conhecidos por esse nome.

Obrigatório:

• 2.000 g de tomate forte;
• 300 g de pimentão doce;
• 300g de fruta;
• 10g de salsa;
• 50 ml de vinagre de maçã;
• 40g de sal;
• 100g de açúcar granulado;
• 3 litros de água.

O método de fabricação não é particularmente complicado:

1. Frutas e vegetais são lavados, sem sementes e cortados em fatias médias.
2. Junto com a salsa picada, coloque uniformemente em potes esterilizados.
3. Ferva a água com açúcar e sal e depois de ferver acrescente o vinagre.
4. A mistura resultante é colocada em potes de vegetais e frutas.
5. Em seguida, cubra com tampas metálicas estéreis e esterilize por pelo menos 15 minutos (potes de litro) para garantir uma boa conservação para o inverno.

Tomates doces com maçãs para o inverno

Muitas pessoas associam maçãs à doçura do mel, aparentemente não é à toa que a receita doce de tomate para o inverno é especialmente popular. Além disso, a tecnologia de cozimento não difere dos tradicionais tomates alemães para o inverno, com apenas uma exceção. A receita pede o dobro de açúcar granulado.

Tomate com beterraba e maçã

A beterraba dará aos tomates em conserva um tom incomum e atraente, e a marinada lembra tanto a compota no sabor e na cor que até as crianças vão gostar de bebê-la.

Uma jarra de 3 litros conterá os seguintes componentes:

• 1700g de tomate;
• 2 beterrabas;
• 1 maçã grande;
• 1,5 litros de água;
• 1 cenoura;
• 30g de sal;
• 130g de açúcar;
• 70 ml de vinagre de frutas (maçã).

Para preparar tomates em conserva com beterraba e maçãs para o inverno, use o método de despejar três vezes:

1. A beterraba e a cenoura são descascadas e cortadas em rodelas finas.
2. As frutas, como sempre, são cortadas em rodelas.
3. Os tomates preparados são colocados em potes, intercalados com frutas e vegetais.
4. Despeje água fervente sobre eles três vezes, deixando de 6 a 8 minutos de cada vez.
5. Após a segunda drenagem, prepara-se uma marinada a partir da água resultante, adicionando açúcar, sal e vinagre.
6. Encha os recipientes com os espaços em branco pela terceira vez e feche-os imediatamente.

Tomate com maçã, beterraba e cebola para o inverno

Se na receita descrita acima uma beterraba for substituída por uma cebola, o preparo do tomate em conserva adquirirá um tom mais picante.Em geral, o tomate de inverno com maçã e cebola pode ser preparado como um prato totalmente independente, mesmo sem adição de beterraba e cenoura.

Neste caso, a quantidade de açúcar pode ser ligeiramente reduzida e, pelo contrário, podem ser adicionados temperos clássicos para legumes em conserva: pimenta, louro. Caso contrário, a tecnologia de fazer tomates segundo esta receita para o inverno é absolutamente idêntica à anterior.

Tomates com maçãs para o inverno sem vinagre

A experiência de muitas donas de casa mostra que, usando o método de despejar três vezes água fervente, é perfeitamente possível enrolar tomates sem vinagre. Afinal, as próprias frutas, principalmente Antonovka e outras variedades sem açúcar, contêm quantidade de ácido suficiente para preservar o preparo para o inverno.

Em um pote de três litros de tomate em conserva, basta colocar uma fruta grande, cortada em rodelas, e despejar o conteúdo duas vezes com água fervente e uma terceira vez com marinada com açúcar e sal, para que os tomates fiquem conservados durante todo o inverno.

Tomates marinados para o inverno com maçãs, vegetais e ervas

Esta receita permite preparar uma verdadeira salada variada para o inverno, onde você pode usar até tomates grandes, já que todos os componentes, inclusive o tomate, são cortados em pedaços de diferentes formatos e tamanhos.

Você precisará de:

• 1 kg de tomate de qualquer maturação;
• 1 kg de pepinos pequenos;
• 1kg de maçãs;
• 1kg de cebola;
• 1 kg de cenoura média;
• 500 g de pimentão doce multicolorido;
• 30 g de endro junto com inflorescências, manjericão, coentro;
• 70g de sal-gema;
• 100g de açúcar granulado;
• 15 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 3 folhas de louro.

Preparação:

1. Tomates e maçãs são cortados em rodelas, pepinos em rodelas, pimentões e cebolas em rodelas, cenouras raladas em um ralador grosso e verduras picadas com uma faca.
2. Legumes, frutas e ervas são transferidos para uma tigela funda e misturados com ervas e temperos.
3. Coloque em recipientes pequenos e esterilize por pelo menos 30 minutos, após o que embrulhe imediatamente para o inverno.

Como selar tomates com maçã, canela e cravo para o inverno

Esta receita de tomate em conserva para o inverno irá cativar pelo seu sabor original. Mas pela primeira vez ainda é recomendável fazer uma pequena porção da peça para entender o quanto ela ultrapassa os limites do habitual.

Para um frasco de 3 litros você precisará de:

• 1,5kg de tomate;
• 3 maçãs grandes;
• 4-5 dentes de alho;
• 3 grãos de pimenta preta;
• 30g de sal;
• 100g de açúcar;
• 3 botões de cravo;
• ½ colher de chá de canela;
• alguns raminhos de endro e salsa;
• 2 folhas de louro;
• 50 ml de vinagre de maçã.

A receita de tomate para o inverno com maçãs e temperos não difere muito das demais no método de produção:

1. Coloque meio dente de alho e um raminho de ervas no fundo de um recipiente de vidro.
2. Em seguida, coloque os tomates e as rodelas de frutas misturadas com temperos.
3. O restante do alho e das ervas são colocados por cima.
4. Como antes, o conteúdo do frasco é despejado em água fervente, drenado após 10-12 minutos, e este procedimento é repetido duas vezes.
5. Pela terceira vez, adiciona-se sal, açúcar e canela à água.
6. Despeje a marinada uma última vez e enrole para o inverno.

Tomates enlatados para o inverno com maçãs e pimenta

Esta receita difere dos tradicionais tomates alemães apenas pela adição de pimenta. Normalmente coloca-se meia vagem em uma vasilha de três litros, mas cada dona de casa pode adicionar a quantidade de pimenta a que está acostumada.

Preparação para o inverno: tomate com maçã e mostarda

Nesta receita, a mostarda não só acrescenta um sabor picante ao preparo em conserva, mas também garante sua preservação adicional para o inverno.

Você deve encontrar:

• 1,5kg de tomate;
• 1 cebola;
• 2 maçãs verdes;
• 4 dentes de alho;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 50g de sal;
• 50g de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. colher de mostarda em pó.

O método para fazer tomates em conserva com maçãs verdes para o inverno de acordo com esta receita é totalmente padrão - usando o método de despejar três vezes. A mostarda é adicionada na última, terceira etapa do recheio, junto com o sal e o açúcar, e os potes são imediatamente lacrados.

Regras para armazenar tomates em conserva com maçãs

Os tomates marinados com estas frutas podem ser guardados tanto na adega como na despensa. O principal é escolher um ambiente seco e escuro. São armazenados nessas condições até a próxima colheita.

Conclusão

Tomates e maçãs para o inverno podem ser preparados de acordo com diferentes receitas, mas em qualquer caso, o preparo não deixará de agradar com o sabor original das frutas e vegetais naturais.

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