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Você pode falar sobre os benefícios do alho por horas. Esta cultura não só possui uma composição química única, mas também se caracteriza por um sabor picante, bem como por um aroma específico. E é precisamente este conjunto de qualidades que faz deste produto um dos mais populares na culinária. Mas nem todas as pessoas podem comer o vegetal fresco, neste caso o seu equivalente enlatado servirá como alternativa. Naturalmente, os benefícios e malefícios do alho em conserva para a saúde apresentam algumas diferenças em relação ao consumo do produto fresco. Portanto, tendo decidido estocar esses preparativos para o inverno, você deve primeiro conhecer suas propriedades e contra-indicações.
A decapagem do alho permite preservar a maior parte das suas substâncias benéficas, ao mesmo tempo que suaviza o sabor e o aroma picantes.
Composição química e valor nutricional
O alho fresco possui uma composição química única que tem um efeito benéfico no corpo humano quando consumido corretamente. Mas mesmo na forma processada, este vegetal possui uma rica lista de substâncias valiosas.
Apesar do tratamento térmico, o produto retém muitos microelementos e vitaminas, incluindo:
- fósforo, zinco, cálcio, potássio, sódio, iodo, selênio;
- alicina;
- sulfetos e fitoncidas;
- cloro;
- vitaminas do grupo B, C, D, PP.
O teor calórico do alho em conserva é baixo, aproximadamente 42 kcal.
Alho em conserva é bom para comer?
O alho em conserva, assim como o seu equivalente fresco, ajuda a aumentar as funções protetoras do corpo contra muitas doenças virais. Existem também outras qualidades úteis deste produto. Por exemplo, os componentes do alho em conserva estimulam as células do sistema imunológico, ativam enzimas e ajudam a remover substâncias tóxicas do corpo. A presença de alicina previne o aparecimento e desenvolvimento de parasitas. O efeito relaxante que o produto enlatado tem na musculatura do corpo ajuda a repor as reservas de enxofre, o que previne o desenvolvimento da hipertensão.
Apesar dos benefícios gerais do alho em conserva para a saúde humana, ele pode ter efeitos diversos no corpo de mulheres, homens e crianças, causando também danos.
Quais são os benefícios do alho em conserva para o homem?
O alho fresco e em conserva contém selênio, uma das substâncias mais importantes para a metade masculina da humanidade. É este elemento que ajuda a tratar a infertilidade e tem um efeito positivo na motilidade dos espermatozoides. Além disso, este produto pode ser chamado com segurança de afrodisíaco à base de ervas, pois ajuda a ativar os hormônios sexuais, aumentar a força e aumentar a sensibilidade nas zonas erógenas.
Também vale destacar as seguintes qualidades benéficas do alho em conserva para os homens:
- prevenção do câncer de próstata;
- aumentando os níveis de testosterona e aumentando a potência;
- efeito positivo no crescimento muscular;
- resistência a processos inflamatórios.
A presença da tiamina melhora o funcionamento do sistema nervoso, fortalece a memória e aumenta a concentração.
O que é útil para mulheres
Além dos benefícios gerais para o corpo, o alho em conserva tem um efeito benéfico na ginecologia feminina:
- o risco de formação de câncer no útero e na mama é reduzido;
- os níveis hormonais melhoram;
- reduz o risco de infertilidade.
Outra qualidade útil dos vegetais enlatados é a aceleração do metabolismo, o que contribui para a queima mais rápida da gordura subcutânea. Esta função é especialmente importante para mulheres e meninas que desejam perder peso.
Benefícios para crianças
Alho fresco, salgado e em conserva pode fazer mais mal do que bem às crianças. Isso se explica pelo fato de o sistema digestivo de uma criança ser considerado totalmente formado apenas aos 5 anos de idade. Se consumido em excesso, pode ter efeito agressivo na mucosa intestinal, causando irritação e dor. Porém, perto dos 10 anos, esse produto é considerado praticamente seguro para uma criança.
As qualidades benéficas do alho em conserva para o corpo de uma criança quando usado corretamente incluem:
- melhoria da microflora intestinal (eliminação de bactérias nocivas);
- prevenir o desenvolvimento de parasitas;
- aumento do apetite.
Qual é a melhor maneira de fazer picles de alho?
O alho, por ser um vegetal rico em substâncias úteis, pode, no entanto, perder todas as suas propriedades únicas se for processado e preparado de maneira inadequada.E para evitar que isso aconteça, é importante seguir algumas regras para marinar.
A maneira mais fácil de marinar dentes de alho
Para conservar o alho de forma simples, você precisará dos seguintes ingredientes:
- alho – 1kg;
- sal grosso – 1,5 colheres de sopa. eu.;
- água – 1 litro;
- açúcar – ½ colher de sopa;
- vinagre 9% – 50 ml;
- guarda-chuvas de endro – 2-3 unid.
Método de enlatamento:
- As cabeças de alho são divididas em dentes e descascadas.
- O vegetal descascado é primeiro escaldado com água fervente e depois embebido em água fria por cerca de 15 a 20 minutos.
- Durante este tempo, prepare a marinada. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal, leve ao fogo e aqueça até dissolver completamente. Em seguida, adicione o vinagre e deixe ferver.
- Os potes são pré-esterilizados e, em seguida, são dispostos guarda-chuvas de endro e dentes de alho embebidos. Encha com a marinada e encomende as tampas.
A peça de trabalho deve ser armazenada na adega
A maneira clássica de conservar alho inteiro
O método clássico de decapagem também é um dos mais simples, que até uma dona de casa inexperiente pode realizar.
Ingredientes:
- alho (cabeças médias) – 1 kg;
- sal – 30 g;
- açúcar – 30g;
- vinagre 9% – 200 ml;
- pimenta preta – 15-20 unidades;
- folha de louro – 2 unid.;
- água – 200 ml.
Sequenciamento:
- As cabeças dos alhos são regadas com água a ferver e retira-se todo o excesso de casca, não sendo necessário separar os dentes.
- Coloque as cabeças limpas em potes pré-esterilizados.
- Comece a preparar a marinada. Para fazer isso, misture água com vinagre, açúcar e sal em uma panela. Deixe ferver e adicione pimenta e louro. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Retire do fogão e deixe esfriar a 80°C.Em seguida, despeje a marinada sobre as cabeças de alho.
- Feche os potes com as tampas, vire-os e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.
Você pode comer o vegetal depois de 2 semanas
Contra-indicações e possíveis danos
O alho em conserva, apesar de todas as suas propriedades benéficas, também apresenta contra-indicações. A principal razão dos efeitos nocivos dos vegetais enlatados no organismo é o seu consumo excessivo. Um excesso de produto na dieta pode não ter o melhor efeito no bem-estar de uma pessoa. Você pode sentir dores de cabeça, reações lentas e diminuição do estado de alerta.
Seu uso não é recomendado para crianças menores de 1 ano e para mães durante a lactação, com doenças do trato gastrointestinal, rins e fígado. O alho é contra-indicado para hemorróidas, epilepsia e intolerância individual.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do alho em conserva para a saúde humana foram comprovados há muito tempo. E se consumido corretamente, esse vegetal será um bom imunoestimulante caseiro, mas não se esqueça que este produto é apenas um auxiliar, e não o principal meio de tratamento.
