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Os residentes de verão precisam despender muito esforço para colher uma colheita de alta qualidade de cada safra. Mas esta etapa não é a última. As plantas precisam ser cultivadas, aguardar a colheita e depois armazená-las. O armazenamento no inverno é importante para qualquer região. Durante a estação fria, é difícil fornecer vegetais e frutas frescas à sua dieta, por isso os moradores do verão pensam com antecedência nos métodos de armazenamento. Neste artigo veremos as regras para armazenar alho de inverno em casa.
O alho de inverno é um vegetal um pouco enjoado, mas muito saudável.
Assim que pelo menos um parâmetro for violado durante o armazenamento, você poderá ficar sem ele muito antes da nova colheita. Mas além dos benefícios nutricionais e gustativos, também tem um forte efeito curativo. Portanto, consideraremos os aspectos do armazenamento adequado das cabeças de alho no inverno.
Preparação preliminar antes de armazenar alho
O armazenamento de alho de inverno de alta qualidade em casa só é possível com a colheita adequada. Os jardineiros precisam fazer tudo de acordo com as regras:
- Siga os prazos de limpeza. Os principais auxiliares são o calendário lunar, a previsão do tempo e os sinais externos de uma planta pronta para a colheita.
- Assim que as folhas da planta ficarem amarelas, o caule ficar macio e as cascas caírem facilmente dos cravos, é hora de colher.
- Garanta uma rega adequada. 3-4 semanas antes da data prevista para a colheita, a rega é interrompida. Nesse caso, a colheita fica melhor armazenada no inverno. Portanto, tente desenterrar as cabeças antes que cheguem as chuvas.
- Escolha condições climáticas adequadas. Os vegetais colhidos em tempo chuvoso são mais difíceis de conservar - é necessária uma secagem adicional.
- Com cuidado desenterrar as cabeças de alho para armazenamento. Para fazer isso, use um forcado e não uma pá. Certifique-se de recuar 5 a 7 cm do caule da planta para não ferir o alho.
As próximas etapas são secagem, limpeza e remontagem. Todos são importantes e necessários. Os residentes de verão precisam aguardar a cessação natural dos processos vegetativos da planta.
No tempo chuvoso, a colheita é colocada sob uma cobertura por 10 dias, no tempo seco é deixada nos canteiros.
Outras ações incluem limpar o solo e aparar caules e raízes. As raízes restantes estão queimadas.
Agora a antepara.
Se durante o período de cultivo houver infecção por fungos ou larvas de pragas, o produto não durará muito. Portanto, é melhor descartar cabeças duvidosas para uso prioritário e não deixá-las para uso no inverno.
Opções para armazenar alho de inverno em casa
Para que o alho mantenha as suas características e aspecto atraente, é necessário escolher um método de armazenamento no inverno adequado às suas condições. Existem apenas dois métodos principais - quente e frio.
Os parâmetros do método quente são temperatura não superior a 200°C e umidade do ar interno de 50% a 70%.Mais adequado para aplicações industriais. Na versão fria, a temperatura é mantida entre +2°C e +40°C, o percentual de umidade é permitido até 90%. Esta opção está mais próxima do armazenamento doméstico. Na maioria das vezes, os jardineiros colocam suas colheitas Na geladeira. Um vegetal de inverno não requer armazenamento mais longo, ainda assim não durará mais de seis meses e começará a deteriorar-se ou a brotar.
Entre a grande quantidade de ideias, os jardineiros identificam as mais convenientes para o alho de inverno. Armazene a colheita usando:
- Método frio. Uma geladeira doméstica, recipientes de vidro esterilizados e um saco de tecido tratado com soro fisiológico são adequados para isso.
- Método do sal. Neste caso, as cabeças do produto de inverno são polvilhadas com sal seco.
- Farinha, polvilhando sobre os dentes ou cabeças de alho.
- As cascas de cebola também são utilizadas para polvilhar a colheita colhida.
- Óleo vegetal. Encha os cravos com óleo pré-preparado.
- Parafina. A substância proporciona armazenamento a longo prazo, mesmo em temperatura ambiente. Com este método, o alho não perde umidade.
- Tranças de talos de alho.
- Caixas, redes, caixas de armazenamento.
Cada método tem suas próprias nuances, vantagens ou desvantagens.
Conservar alho de inverno em casa sem problemas
Como guardar o alho de inverno em casa? As opções que se mostraram bem, testadas por muitas donas de casa, são cozinha, despensa, geladeira. Para colocar as colheitas de inverno dentro de casa, use:
- Jarras de vidro. Eles devem ser esterilizados e secos. Em seguida, são colocadas as fatias com casca do produto de inverno. Mas diferentes substâncias adicionais são usadas para conservar o vegetal. Se não for derramado com nada, feche bem o frasco com uma tampa. Em outro caso, as fatias são cobertas com farinha de trigo.Ao adicionar farinha, deixe o pote aberto.
- Outro ingrediente que evita que o alho de inverno se estrague no inverno é sal de mesa.Os componentes são colocados no frasco em camadas, alternando alho e sal.
- Cestas são boas para fatias. Eles mantêm a ventilação necessária sem correntes de ar. Se você levar caixas de papelão, plástico ou madeira, terá que fazer furos nelas.
- Pingente com trança.
Uma forma popular de armazenar vegetais de inverno desde os tempos antigos, eles até decoravam as casas com tranças. Uma decoração de alho tão única. É vantajoso porque a qualquer momento você pode inspecionar seus suprimentos e detectar um cabeçote estragado ou danificado. Para a tecelagem é necessária uma base - corda, torniquete, barbante e talos de alho com 35 cm de comprimento, portanto, determine com antecedência a forma de armazenamento do alho no inverno para deixar o comprimento de talo necessário. Um lado da trança é preso à parede por meio de um laço. - Bolsa dupla. Você precisará de dois tipos de sacolas de compras - de lona e de plástico. A tela é colocada dentro da película e o alho de inverno preparado é colocado em um “recipiente” duplo. As vantagens deste método são a estabilidade dos parâmetros de umidade e a boa preservação da cultura durante todo o inverno.
- Óleo vegetal. Método trabalhoso. O óleo deve ser fervido por 1 hora, adicionar 3-5 gotas de solução farmacêutica de iodo. As cabeças sujas são colocadas em óleo, depois removidas e resfriadas. Antes de armazenar, o produto processado de inverno é seco. Para armazenamento, use qualquer recipiente do tamanho necessário.
Nuances importantes
Examinamos maneiras de armazenar adequadamente os vegetais de inverno em condições domésticas familiares. Se nós guardamos o produto no apartamento, então a melhor opção deve ser considerada um recipiente de vidro com tampa hermética.A temperatura ambiente nem sempre contribui para a preservação a longo prazo das culturas de alho. Portanto, muitas donas de casa fazem a coisa certa se usarem vários métodos diferentes ao mesmo tempo. Para uma pequena quantidade de alho de inverno, uma geladeira de cozinha é adequada, se houver estoques maiores escolha o mais conveniente. Na maioria das vezes por experiência própria, tentando as opções listadas. De qualquer forma, não se esqueça:
- inspecione e separe regularmente o alho armazenado;
- garantir que o produto não seja armazenado sob luz;
- manter a umidade necessária para que as cabeças não apodreçam ou mofem;
- remova as lâmpadas danificadas ou doentes em tempo hábil, especialmente quando sua cor muda;
- despeje óleo sobre os dentes emergentes.
Qualquer método caseiro de armazenamento de alho de inverno será confiável se você usar material de alta qualidade. Preste atenção na triagem dos bulbos após a colheita, garantindo os níveis de temperatura e umidade exigidos. Com essa abordagem, você preservará o vegetal saudável até a próxima colheita.
