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Um vegetal tão saudável como o alho é muito popular na Rússia. Já se sabe há muito tempo que as pessoas adoravam colocá-lo nos pratos, esfregar na crosta do pão Borodino e comê-lo assim mesmo. Tendo cultivado alho em seu próprio terreno, muitas pessoas se perguntam como armazenar o alho adequadamente em casa. Vamos conversar sobre tudo em ordem.
Sobre os benefícios do alho
O alho é um produto extremamente saudável. Contém óleos que têm um efeito benéfico sobre:
- sistema circulatório;
- sistema imunológico;
- trato gastrointestinal.
O consumo deste produto justifica-se tanto no verão como no frio. É por isso que é tão importante encontrar uma boa maneira de armazenar alho em casa. No outono e no inverno, com este produto você pode proteger toda a família dos resfriados.
Antes de falarmos sobre formas de armazenar o produto em casa, é importante tocar no tema colheita.
Colhendo alho no verão
A colheita do alho é uma etapa importante e deve ser abordada com toda a responsabilidade. O fato é que com toda a variedade de variedades vegetais, ela deve ser dividida em dois tipos principais:
- verão Primavera);
- inverno (inverno).
Armazenamento de alho o armazenamento na primavera difere do armazenamento no inverno. Também existem diferenças na aparência.
As variedades de inverno são plantadas no inverno, de setembro a outubro. Eles resistem à geada e ficam perfeitamente preservados no solo a -22 graus. Na primavera, o fruto enraizado desenvolve-se rapidamente e produz uma colheita abundante em julho. Todos os dentes estão reunidos em torno de uma flecha grossa. Todas as variedades de alho de inverno.
As variedades de primavera, pelo contrário, não disparam. A única exceção é a variedade Gulliver. Este vegetal é plantado na primavera e colhido em meados de agosto. Não tolera geadas severas. Externamente, a cabeça do alho primavera é menor que a do alho de inverno e todos os seus dentes são coletados em um bulbo em espiral. São pequenos e cobertos por folhas macias.
A colheita de todos os tipos deve ser feita em clima quente e seco. Você absolutamente não deve fazer isso imediatamente após a chuva. Além disso, é proibido regar o solo antes de cavar os bulbos. Na hora da colheita pode-se usar forcado ou pá, tomando cuidado para não danificar os bulbos. O processo que precede o armazenamento pode ser dividido em várias etapas:
- desenterrar lâmpadas;
- secagem;
- Ordenação;
- poda
O alho desenterrado, preso pelas pontas compridas, é sacudido do excesso de terra e, quando o tempo está bom, deixado secar ao sol. Em tempo chuvoso, isso deve ser feito diretamente em local seco. O tempo de secagem é de 5 a 6 dias.
Agora o produto está classificado. Precisamos selecionar os melhores. Alho que não será armazenado:
- danificado;
- mofado;
- infectado com doenças;
- não secou completamente.
Após a classificação é necessário aparar corretamente. As raízes longas e poderosas do vegetal são cortadas com uma faca curta e afiada, deixando 2 a 3 centímetros do fundo. É melhor aparar os topos dependendo das condições de armazenamento:
- para vigas deixe 15-20 centímetros;
- para tranças 35-40 centímetros;
- em todos os outros casos, é apropriado deixar 2 a 3 centímetros, não mais.
Cada um escolhe por si como armazenar o alho em casa. Vamos falar sobre os métodos mais comuns.
Métodos de armazenamento
Falando sobre como armazenar o alho no inverno, você precisa saber que o alho da primavera fica bem armazenado tanto quente em temperatura ambiente +18-22 graus, quanto em uma adega fria. As colheitas de inverno só podem ser conservadas em uma adega ou geladeira. A temperatura máxima de armazenamento é de +4 graus.
Ao discutir o armazenamento de alho no inverno, eles costumam falar sobre variedades de verão. As colheitas de inverno são desenterradas e utilizadas para conservação, e o restante é plantado nos canteiros no outono para produzir uma nova colheita. No entanto, isso não significa que as variedades de inverno não possam ser armazenadas. Pelo contrário, as donas de casa adoram-no pela sua cabeça grande e pelo tamanho dos seus dentes de alho.
Nas casas onde há adega, as cabeças secas são simplesmente tecidas em tranças de copas, recolhidas em cachos e penduradas. Isto é conveniente, especialmente se a umidade for baixa.
Mas como guarde alho para o inverno em casa ou no apartamento? Se as regras forem negligenciadas, as cabeças não sobreviverão até o inverno. Sugerimos considerar formas de armazenar o alho se a temperatura estiver à temperatura ambiente.
Em bolsas
Muitos de nós já ouvimos falar da qualidade única do sal. Quando usado como conservante, a vida útil de muitos produtos pode ser prolongada. Para aprender como conservar o alho até a primavera, siga os seguintes conselhos.
Você precisa preparar uma solução salina. Para fazer isso, ferva água e adicione três colheres de sal por litro. Agora a cabeça é abaixada nesta solução por dois segundos e removida. Os bulbos úmidos devem ser secos ao sol e armazenados em saco de linho em condições ambientais.
Em potes de vidro
Os potes onde se pretende guardar o alho em casa devem ser bem lavados e secos. Agora sal ou farinha é colocado no fundo de cada jarro e, em seguida, uma camada de cebola é colocada. Depois tudo é polvilhado novamente com farinha ou sal. Este é talvez o melhor de todos os métodos de armazenamento em um espaço pequeno.
Depois de um mês ou um mês e meio, é necessário verificar o estado do próprio produto a granel (sal ou farinha). Se houver caroços úmidos, é preciso tirar tudo e despejar as cabeças novamente.
Em uma geladeira
Na hora de escolher o método certo, você sempre parte das condições da casa. Alguns apartamentos nem sequer têm arrecadação. Somente uma geladeira pode garantir a segurança dos alimentos. Nesse caso, não há necessidade de falar em grande quantidade de espaços em branco, mas você pode fechar o frasco. Para isso, prepara-se pasta de alho.
O armazenamento refrigerado também requer consideração das condições. Se bactérias entrarem na pasta de alho, formar-se-á mofo. Depois de moer o alho no moedor de carne ou no liquidificador, é necessário colocá-lo em pequenos potes esterilizados e colocar uma espessa camada de sal por cima, sob a tampa. Esta será uma barreira adicional ao desenvolvimento de bactérias. O produto assim conservado será tão fresco, saudável e suculento como no verão.
Às vezes você pode armazenar cravo descascado diretamente no saco no freezer. Todas as propriedades benéficas e sabores serão preservados. Esse método é bom para quem mora em apartamentos pequenos. Você também pode congelar frutas e vegetais para alimentar crianças. Praticamente não serão diferentes dos de verão.
Vídeo
Trazemos para nossos leitores um vídeo com dicas de onde armazenar o alho e como fazê-lo.
Cada dona de casa, ano após ano, preservando certos vegetais para o inverno, desenvolve uma série de etapas.Eles estão todos corretos.
Em vez de uma conclusão
Como já observamos, o armazenamento do alho em casa para o inverno só pode ser feito em condições de baixa umidade. Quaisquer que sejam os métodos usados, lembre-se das regras básicas ao armazenar. No inverno, você ficará satisfeito com o sabor picante do alho, que pode ser utilizado no preparo de primeiros e segundos pratos, ou consumido fresco.
O alho fresco é sempre útil em casa. Algumas mães aconselham respirar o vapor de alho com mais frequência, e assim seus filhos poderão se proteger de resfriados e gripes durante o tempo frio. Até que ponto isso é justificado cabe a cada um decidir por si mesmo.
