Pepinos com groselha para o inverno: receitas com e sem vinagre

Pepinos com groselhas para o inverno são uma receita bastante incomum que está ganhando cada vez mais popularidade. A combinação harmoniosa de verde e vermelho em um frasco torna o preparo muito brilhante e bonito, por isso é muito usado para decorar uma mesa festiva. Mas a groselha não só acrescenta atratividade, como também é um excelente conservante. Graças a estas qualidades dos frutos silvestres, as pessoas que sofrem de doenças renais e gastrointestinais podem mimar-se com pepinos crocantes no inverno.

Características de preparar pepinos com groselhas para o inverno

Toda dona de casa sabe que o vinagre é um ingrediente necessário no preparo de pepinos em lata para o inverno. Mas por causa disso, muitos são forçados a desistir da colheita. A baga vermelha contém bastante ácido ascórbico, o que permite não usar vinagre.Além disso, o ácido natural confere ao pepino uma consistência crocante, tão valorizada no preparo.

Receitas de pepino e groselha para o inverno

Existem algumas receitas para preparar pepinos enlatados com groselhas para o inverno. Mas os ingredientes principais neles permanecem sempre os mesmos:

• pepinos;
• Costelas Vermelhas;
• sal, especiarias, ervas.

Mas então você pode experimentar aditivos e adicionar nuances de sabor incomuns à preparação.

Pepinos com groselha sem vinagre

Esta receita maravilhosa não contém nada de supérfluo e é básica, com base nela você poderá aprender a tecnologia de preparo de pepino com groselha para o inverno. Depois de dominar este método de cozimento mais simples, você pode passar a preparações mais complexas, brincar com os sabores e diversificar os ingredientes.

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de pepino (de preferência pequeno e denso);
• 50 g de groselha;
• água filtrada – 700 ml;
• açúcar – 1-2 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• alho – 1-2 dentes de tamanho médio;
• pimenta preta – 4-5 ervilhas;
• folha de louro – 1-2 peças;
• meia folha de raiz-forte;
• guarda-chuva de endro – 1 un.

Primeiro você precisa lavar bem os pepinos e cortá-los dos dois lados. Não é necessário colher os frutos do galho, isso deixará a colheita ainda mais atrativa, mas é necessário separá-los com cuidado e enxaguá-los bem em água corrente.

As seguintes etapas são realizadas nesta ordem:

1. Coloque as verduras bem lavadas (folha de raiz-forte, guarda-chuva de endro) no fundo de um frasco esterilizado, acrescente o alho, o louro e a pimenta.
2. Coloque os pepinos. Preencha o espaço vazio entre eles com bagas, devem ser colocadas com cuidado para não esmagá-las.
3. Encha a jarra até a borda com água fervente, cubra com uma tampa e deixe descansar por 12-15 minutos.
4. Despeje a água na panela, ferva e repita o processo novamente.
5. Depois disso, adicione açúcar e sal ao líquido escorrido, ferva e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo.
6. Despeje sobre os pepinos e enrole.

Pepinos com groselha e vinagre

Para quem não confia muito no método de enlatamento descrito acima, pode-se preparar pepinos com groselha com adição de vinagre. Normalmente, um pote de pepino de 3 litros requer 3 colheres de sopa. eu. vinagre. Mas nesta receita é preciso levar em consideração que o ácido está contido nas frutas vermelhas, então você pode usar um pouco menos de vinagre. O vinagre é colocado no recheio e fervido antes de girar.

Pepinos em conserva com groselha e limão

Esta receita de inverno de pepino em conserva com groselha e limão irá deliciá-lo com um aroma maravilhoso e um leve sabor cítrico. Esta receita vai te ajudar a dispensar o vinagre, pois, graças ao ácido ascórbico contido na groselha e no limão, a costura ficará bem armazenada em quaisquer condições. Para esta receita, você pode usar os mesmos produtos para enrolar sem vinagre. Mas surge um novo ingrediente - limão. É preparado de forma especial.Para que os cítricos fiquem mais aromáticos e suculentos, despeje água quente sobre eles por 2 minutos e depois corte em círculos. Certifique-se de remover as sementes, pois elas adicionam amargor à salmoura e aos pepinos. E então a sequência de ações se repete como na primeira receita, apenas limão é adicionado aos potes junto com os demais ingredientes. Dois círculos são suficientes para uma jarra de litro.

Pepinos em conserva com groselha e vodka

Até os oponentes desta bebida forte sabem que picles com vodka têm uma crocância maravilhosa e permanecem duros durante todo o inverno. E se adicionar frutos vermelhos a este dueto, este efeito só se intensificará e os convidados irão certamente apreciar este maravilhoso lanche.

Para preparação você precisará de:

• 2kg de pepino;
• 300 g de groselhas (pode ser um pouco mais, mas para não amassarem nos potes);
• 1 cabeça de alho;
• 1,5 litros de água;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 50g de açúcar;
• 100ml de vinagre;
• 30ml de vodca;
• especiarias e ervas a seu critério.

O processo de cozimento é descrito na primeira receita. Depois de os pepinos terem sido mergulhados duas vezes em água quente, é preparada uma salmoura, à qual se adiciona sal, açúcar, vinagre e vodka. Em seguida, despeje os pepinos e torça.

Pepinos com suco de groselha para o inverno

Esta receita também pode surpreender pelo sabor e combinação de cores, pois a salmoura nela contida será vermelha. É verdade que a tecnologia de cozimento exigirá algum esforço e tempo, mas o resultado vale a pena.

Quais ingredientes você precisará:

• 2kg de pepino;
• 300 ml de suco de groselha;
• 1 pequena cabeça de alho;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
• 5 grãos de pimenta preta (pode ser um pouco mais);
• verduras (endro, folhas de cereja, groselha preta, raiz-forte, etc.).

Para extrair o suco, escalde os frutos em água quente por alguns minutos. Deixe esfriar um pouco, passe por uma peneira e escorra o suco para um recipiente limpo. Então:

1. Coloque verduras e pimenta preta no fundo da jarra. Coloque bem os pepinos.
2. Uma marinada é preparada com água, suco, sal e açúcar. Depois de ferver, deve ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos para que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.
3. Despeje a marinada preparada sobre os pepinos, cubra o frasco com uma tampa e esterilize por 15-20 minutos.
4. Depois disso, feche-o e envolva-o em um cobertor quente até esfriar completamente.

Pepinos com bagas e folhas de groselha

Desde a antiguidade, as folhas de groselha são consideradas um dos principais ingredientes dos pepinos preparados para o inverno. Eles contêm grandes quantidades de vitamina C, que é um poderoso antioxidante. Além disso, possuem propriedades bactericidas e até matam E. coli. Graças aos taninos que contêm, os pepinos não perdem a crocância.

Para triturar pepinos conservados com bagas e folhas de groselha no inverno, você precisa preparar:

• 1kg de pepino;
• 150 g de groselha;
• 3-5 dentes de alho;
• um punhado de folhas de groselha preta e cereja (idealmente, seria aconselhável substituir as folhas de cereja por folhas de carvalho);
• 750ml de água;
• 50g de açúcar;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal sem lâmina;
• especiarias, endro, louro, raiz de raiz-forte.

A decapagem de pepinos com groselha e folhas de groselha é realizada de acordo com a tecnologia descrita na primeira receita.

Pepinos em conserva picantes para o inverno com groselha

Muitas donas de casa consideram o pepino em conserva com groselha e temperos uma ótima opção para o inverno, o que confere ao preparo um sabor picante e o torna incrivelmente saboroso e aromático. Em princípio, os ingredientes principais podem ser utilizados como na receita sem vinagre descrita acima. Mas a lista de temperos que complementam o bouquet de sabores da preparação será significativamente ampliada. Adicione aos temperos existentes:

• 5-7 folhas de cereja;
• 2 raminhos de aipo;
• um pouco de manjericão e salsa;
• 2 cebolas pequenas;
• 2-3 dentes;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de mostarda branca.

O processo de cozimento é repetido como na primeira receita.

Termos e condições de armazenamento

Sujeito à tecnologia de preparo, o prazo de validade é de 1 ano. Mas se você adicionar vinagre à preservação, o prazo de validade aumentará por mais um ano. É aconselhável armazenar as peças em local fresco, com acesso limitado à luz solar, e com temperatura não superior a + 25 ° C.

Conclusão

Pepinos com groselha para o inverno comparam-se favoravelmente aos pepinos comuns, tanto na cor quanto no sabor. Além disso, existem muitas receitas que permitem brincar com os tons de sabor, adicionar acidez ou picante.

Postagens recomendadas

Maçãs embebidas Antonovka

Conservar cogumelos ostra em casa

Como fazer picles de repolho rapidamente em uma jarra

Repolho em conserva georgiano com beterraba: receita

Como fazer picles de repolho de forma rápida e saborosa

Repolho em conserva instantâneo em pedaços grandes: receita

Tomates marinados para o inverno com cravo

Beterraba inteira em conserva para o inverno

Beterraba em conserva ralada para o inverno