Contente
- 1 Regras para conservar pepinos com ketchup de pimenta sem esterilização
- 2 Receita clássica de pepino com ketchup sem esterilização
- 3 Pepinos em ketchup para o inverno sem esterilização em potes de litro
- 4 Pepinos crocantes com ketchup de pimenta sem esterilização
- 5 Enlatar pepinos com ketchup Makheev sem esterilização
- 6 Como enrolar pepinos pequenos com ketchup de pimenta sem esterilização
- 7 Preparando pepinos com ketchup e mostarda sem esterilização
- 8 Receita de pepino em ketchup de pimenta com alho sem esterilização
- 9 Conservando pepinos sem esterilização com folhas de ketchup, cereja e groselha
- 10 Pepinos em conserva com ketchup de pimenta e raiz-forte sem esterilização
- 11 Regras de armazenamento
- 12 Conclusão
Pepinos com ketchup de pimenta sem esterilização são um aperitivo original, ideal para uma mesa festiva e que vai dar variedade ao cardápio do dia a dia. O preparo é moderadamente quente e adequado para os amantes de pratos picantes. Graças ao molho, os vegetais ficam sempre aromáticos, picantes e crocantes.
Regras para conservar pepinos com ketchup de pimenta sem esterilização
Para deixar o preparo saboroso e crocante, dá-se preferência a frutas pequenas, fortes e frescas. Para evitar que a salmoura fique turva, use apenas água limpa. Água filtrada e de poço é a melhor.
Para adicionar um sabor picante, é adicionado ketchup de qualquer fabricante. Mas deve-se dar preferência aos mais grossos.Também é preciso ficar atento à composição e adquirir apenas produtos naturais e sem fragrâncias.
Se os vegetais forem grandes, você pode conservá-los cortando-os em pedaços. O principal é que os frutos estejam livres de danos e apodrecimentos. Os crescidos não são adequados. Para preservar as substâncias benéficas, a casca não é cortada.
A colheita recém-colhida pode ser conservada imediatamente. Se os vegetais forem comprados no mercado ou em uma loja, eles devem primeiro ser deixados de molho por pelo menos quatro horas em água fria. Este procedimento ajuda a restaurar a umidade. Se as frutas compradas forem cozidas imediatamente, após o tratamento térmico elas ficarão macias e perderão sua crocância agradável.
Antes de enlatar, inspecione cuidadosamente o recipiente. Não deve haver danos, lascas ou rachaduras, caso contrário o frasco irá estourar.
Adicione sal grosso. Ajuda a deixar o lanche vigoroso e crocante. Os marinhos e os iodados finos não são adequados. Encha os potes com vegetais o mais firmemente possível. Quanto menos espaço livre sobrar, melhor será a preservação.
As folhas de cereja e groselha ajudam a tornar o preparo mais aromático e rico em sabor.
Receita clássica de pepino com ketchup sem esterilização
De acordo com a versão tradicional, você pode preparar deliciosos pepinos de forma fácil e rápida, sem esterilização. A quantidade de produtos está prevista para três embalagens de 1 litro.
Você precisará de:
- pepinos – 2 kg;
- ketchup de pimenta – 120 ml;
- endro - 3 guarda-chuvas;
- vinagre (9%) – 75 ml;
- alho – 3 dentes;
- sal – 60g;
- pimenta em grão – 9 unid.;
- açúcar – 40g.
Processo de cozimento:
- Enxágue os recipientes com bicarbonato de sódio. Coloque um guarda-chuva de endro, um dente de alho e grãos de pimenta no fundo de cada um.
- A colheita lavada é primeiro colocada em água e deixada por quatro horas. Este procedimento ajudará a evitar explosões.Depois disso, coloque bem em potes.
- Para ferver água. Preencha os espaços em branco. Deixe por cinco minutos. Escorra o líquido.
- Ferva novamente e regue com a comida. Reserve por um quarto de hora.
- Despeje o líquido em uma panela. Adoçar. Adicione o açúcar e despeje o ketchup.
- Ferver. A marinada deve ferver bem. Despeje o vinagre. Misture e despeje em potes. Cortiça.
As latas para conservação devem estar intactas, sem lascas no gargalo
Pepinos em ketchup para o inverno sem esterilização em potes de litro
Você precisará de:
- pepinos – 800 g;
- guarda-chuva de endro – 1 unid.;
- vinagre (9%) – 40 ml;
- água filtrada – 400 ml;
- alho – 4 dentes;
- sal – 15g;
- ketchup de pimenta – 30 ml;
- açúcar – 40g.
Processo passo a passo:
- Enxágue o recipiente com bicarbonato de sódio. Coloque o endro no fundo. Adicione o alho esmagado.
- Coloque as frutas lavadas e pré-embebidas em uma jarra, pressionando bem.
- Despeje água fervente sobre ele. Cobrir com uma tampa. Deixe por cinco minutos. Despeje de volta na panela.
- Ferva e encha novamente os potes com líquido. Deixe por sete minutos.
- Deixe ferver o volume de água especificado na receita. Adicione sal. Adoçar. Despeje o ketchup e depois o vinagre. Coloque fogo. Espere até aparecer borbulhamento.
- Escorra os pepinos e adicione a marinada. Cortiça.
É mais conveniente usar um recipiente pequeno
Pepinos crocantes com ketchup de pimenta sem esterilização
Se você está cansado de vegetais enlatados de acordo com as receitas habituais, experimente fazer pepinos ricos, crocantes e moderadamente picantes com adição de ketchup de pimenta.
Você precisará de:
- pepinos – 1kg;
- sal – 20 g;
- pimenta – 6 ervilhas;
- vinagre – 100ml;
- groselha preta – 4 folhas;
- açúcar – 40g;
- folha de louro – 2 unid.;
- ketchup de pimenta – 200 ml;
- raiz de raiz-forte – 70 g;
- água filtrada – 1,1 l;
- estragão - 2 raminhos;
- sementes de endro – 10 g;
- pimenta – 0,5 vagens;
- sementes de mostarda – 10 g;
- alho – 6 dentes.
Processo passo a passo:
- Coloque 1/3 das ervas e temperos no fundo dos potes.
- Coloque bem os pepinos, acrescentando os restantes temperos e folhas.
- Misture o ketchup com água. Despeje o vinagre. Sal e adoçar. Coloque em fogo médio. Ferver.
- Despeje sobre os pepinos e feche bem a tampa imediatamente.
Os potes de frutas são enchidos o mais firmemente possível
Enlatar pepinos com ketchup Makheev sem esterilização
Ketchup "Maheev" não contém aromatizantes adicionais. É um tomate natural, um produto bastante picante e de consistência densa. O molho contém conservante, portanto não há necessidade de esterilizar o produto.
Você precisará de:
- pepinos – 2,5 kg;
- aneto;
- Ketchup de pimenta “Maheev” – 350 ml;
- água – 1,5 l;
- folha de louro – 7 unid.;
- açúcar – 80g;
- vinagre 10% – 120 ml;
- pimenta – 14 ervilhas;
- sal-gema – 40 g.
Processo de preparação sem esterilização:
- Corte as pontas das frutas embebidas por quatro horas. Coloque a pimenta, o louro e o endro em um recipiente.
- Encha bem com pepinos. Despeje água fervente sobre ele. Quando o líquido esfriar, despeje em uma panela.
- Adicione açúcar. Adoçar. Despeje o ketchup e o vinagre. E regue com os legumes. Cortiça.
Despeje apenas a marinada fervente
Como enrolar pepinos pequenos com ketchup de pimenta sem esterilização
Os pepinos, que têm um sabor mais delicado em comparação com as frutas grandes, ficam mais impressionantes na mesa.
Você precisará de:
- pepinos – 500 g;
- pimenta da Jamaica – 2 ervilhas;
- água – 500ml;
- salsa - 3 ramos;
- ketchup de pimenta – 40 ml;
- alho – 2 dentes;
- guarda-chuva de endro – 2 peças;
- vinagre de mesa 9% – 20 ml;
- folhas de groselha – 2 peças;
- açúcar – 20 g;
- folhas de raiz-forte – 1 unid.;
- sal grosso – 30 g.
Como cozinhar sem esterilização:
- Deixe as frutas na água por três horas.
- Enxágue os recipientes com refrigerante. Despeje 100 ml de água no fundo e leve ao microondas. Cozinhe por cinco minutos na potência máxima.
- Coloque no fundo o endro, as folhas de groselha e de raiz-forte, a salsa, os dentes de alho descascados e a pimenta.
- Preencha com pepinos. Despeje água fervente sobre ele. Cubra com uma tampa e deixe por 11 minutos.
- Despeje o líquido em uma panela. Combine com ketchup. Adicione açúcar e sal. Cozinhe por três minutos. Despeje o vinagre.
- Despeje a marinada resultante sobre a peça de trabalho. Cortiça.
As frutas devem ser escolhidas do mesmo tamanho
Preparando pepinos com ketchup e mostarda sem esterilização
Quanto mais temperos, mais saboroso e rico fica o vegetal.
Você precisará de:
- pepino – 1kg;
- vinagre (9%) – 40 ml;
- raiz-forte - 1 folha;
- açúcar – 110g;
- ketchup de pimenta – 150 ml;
- groselha preta – 5 folhas;
- água filtrada – 500 ml;
- sal grosso – 20 g;
- pimenta em grão – 8 unid.;
- mostarda em pó – 10 g.
Como cozinhar sem esterilização:
- Mergulhe a colheita por 4-5 horas.
- Coloque as folhas lavadas e os pimentões em recipientes.
- Adicione a mostarda em pó. Preencha com legumes.
- Misture os ingredientes restantes em uma panela. Cozinhe por cinco minutos.
- Preencha os espaços em branco. Cortiça.
A mostarda dará um sabor especial à comida enlatada e a tornará mais saudável.
Receita de pepino em ketchup de pimenta com alho sem esterilização
A variação tem um sabor rico e especial. A colheita permanece sempre nítida e densa.
Você precisará de:
- pepinos – 1kg;
- folhas de louro – 5 unid.;
- alho – 12 dentes;
- vinagre – 125ml;
- folhas de raiz-forte;
- açúcar – 100g;
- pimenta em grão – 8 unid.;
- sal grosso – 25 g;
- ketchup de pimenta – 230 ml.
Processo de cozimento passo a passo sem esterilização:
- Coloque as frutas em água por quatro horas.
- Coloque os temperos nos recipientes preparados e compacte os pepinos.
- Despeje água fervente sobre ele. Reserve por 20 minutos.
- Despeje o líquido na panela. Adicione os ingredientes restantes, exceto o vinagre.
- Cozinhe por quatro minutos. Adicione o vinagre, mexa e regue com os preparados. Cortiça.
Para manter o preparo por mais tempo, use apenas pepinos frescos.
Conservando pepinos sem esterilização com folhas de ketchup, cereja e groselha
Pelo fato dos frutos serem colhidos inteiros, os pepinos mantêm a suculência e ficam crocantes.
Você precisará de:
- pepinos – 650 g;
- folhas de groselha – 5 unid.;
- ketchup de pimenta – 50 ml;
- endro - 1 guarda-chuva;
- pimenta (ervilhas) – 3 unid.;
- alho – 1 dente;
- vinagre 9% – 20 ml;
- sal – 25g;
- folhas de cereja – 5 unid.;
- açúcar – 20g.
Como cozinhar sem esterilização:
- Mergulhe as frutas. Deixe por pelo menos quatro horas.
- Coloque as folhas, o alho, a pimenta e o endro no recipiente preparado. Em seguida, compacte bem os pepinos.
- Despeje água fervente sobre ele. Reserve por quatro minutos.
- Escorra o líquido e adicione água fervente. Deixe por um quarto de hora.
- Despeje em uma panela. Adicione os ingredientes restantes. Ferva até borbulhar vigorosamente.
- Preencha a peça de trabalho. Cortiça.
Recipientes com tampa de rosca também são adequados para preservação.
Pepinos em conserva com ketchup de pimenta e raiz-forte sem esterilização
Esta receita incrivelmente saborosa será apreciada pelos amantes de pratos picantes. Você precisa gastar um mínimo de tempo na conservação. Isso torna a variação ideal para cozinheiros ocupados.
Você precisará de:
- pepinos de tamanho médio – 1 kg;
- pimenta (ervilhas) – 8 unid.;
- folha de raiz forte – 2 unid.;
- vinagre – 60ml;
- açúcar – 100g;
- endro - 5 guarda-chuvas;
- sal – 35g;
- alho – 5 dentes;
- ketchup de pimenta – 120 ml.
Processo passo a passo:
- Mergulhe o vegetal.
- Despeje o açúcar com água. Adicione sal. Adicione o ketchup. Cozinhe por cinco minutos. Despeje o vinagre.
- Coloque o alho picado, a pimenta, a raiz-forte e os guarda-chuvas nos recipientes preparados.
- Encha bem com frutas. Despeje sobre a marinada. Cortiça.
A peça de trabalho é deixada de cabeça para baixo até esfriar completamente.
Regras de armazenamento
Para armazenamento de longo prazo, os pepinos com ketchup são enviados para a despensa ou porão sem esterilização. A temperatura ideal é +2°…+10°С. Os recipientes não devem ser expostos à luz solar. O prazo de validade, se as condições forem atendidas, é de dois anos.
Você também pode guardar conservas na varanda. No inverno, é necessário cobrir os potes com um pano grosso. Se as pálpebras estiverem inchadas, o produto não deve ser consumido. Essa preservação deve ser descartada.
Os vegetais abertos não podem ser armazenados na geladeira por mais de uma semana.
Conclusão
Pepinos com ketchup de pimenta sem esterilização ficam saborosos, crocantes e originais. Com a ajuda de temperos, sal e açúcar, você pode alterar o sabor do produto. Graças à adição de vinagre e ketchup, considerados conservantes naturais, o lanche vai deliciar a todos com seu sabor apurado por muito tempo. Se desejar, você pode começar a degustar o lanche sem esterilização três dias após o preparo.
