Groselhas em conserva com e sem alho: receitas de preparações de inverno

Groselhas em conserva são um ótimo lanche, mas poucas pessoas sabem prepará-las corretamente. Afinal, na maioria das vezes as sobremesas doces são feitas de frutas listradas: geléia, compota, geléia, confiture. Ao conservar as frutas, você consegue um complemento saboroso em diversos pratos de carne. As regras para marinar com diferentes temperos serão descritas a seguir.

Segredos para preparar groselhas em conserva para o inverno

Preparar groselhas em conserva para o inverno, conhecendo as receitas, não é nada difícil, leva pouco tempo. Para deixar o preparo saboroso e apetitoso, é preciso conhecer algumas características da decapagem e as regras de escolha das frutas.

Bagas grandes e ligeiramente verdes precisam ser conservadas, pois as macias se transformam em mingau.Os pecíolos e restos das inflorescências são cortados de cada fruto com uma tesoura de unha, após o que cada fruto é furado com um palito para que não rebente durante o enlatamento.

Sal, açúcar e vinagre são usados ​​para enlatados. Além disso, você pode adicionar a gosto:

• cravo, pimenta preta e outras especiarias;
• folhas de groselha ou cereja;
• várias ervas picantes.

Você pode derramar salmoura quente sobre as frutas. Se o recheio estiver frio, será necessária esterilização.

Para conservação e armazenamento a longo prazo, é aconselhável utilizar recipientes de vidro com volume de 500 a 800 ml, pois não é recomendado armazenar o produto após aberto. Pratos e tampas para conservação devem ser bem lavados e esterilizados.

Existem certas proporções de ingredientes que devem ser seguidas. Eles são projetados para 3 kg de frutas:

• cravo e pimenta da Jamaica – 30 unid.;
• folhas - um punhado;
• açúcar – 250g;
• sal – 90g;
• Vinagre de mesa 9% – 15 g.

Receita clássica de groselhas em conserva para o inverno

Ingredientes da receita:

• 0,3kg de frutas;
• 3 pedaços de pimenta da Jamaica e cravo;
• 25g de açúcar;
• 30ml de vinagre;
• 10g de sal;
• folhas de groselha ou cereja - a gosto.

Como marinar corretamente:

1. Coloque as frutas e os temperos em uma jarra e adicione água fervente.
2. Depois de meia hora, despeje o líquido em uma panela, acrescente as folhas de cereja e deixe ferver.
3. Após 5 minutos, retire as verduras, acrescente um pouco de água, sal, açúcar e cozinhe a salmoura.
4. Despeje a salmoura fervente em recipientes, cubra com uma tampa e espere 40 minutos até que o conteúdo aqueça.
5. Despeje a água em uma panela, ferva, despeje o vinagre, regue com as frutas.
6. Tampas de parafuso ou de metal podem ser usadas para vedação. Coloque a peça de cabeça para baixo e embrulhe-a em um cobertor ou toalha.
7. Para o lanche gelado, escolha um local fresco e sem luz.

Receita de groselhas marinadas com folhas de groselha

Para enlatar você precisará (por frasco de 0,7 litro):

• 0,5kg de frutas;
• 1 Colher de Sopa. água;
• 10g de sal;
• 15g de açúcar granulado;
• 50ml de vinagre;
• 1 colher de chá. pimenta da Jamaica;
• cravo 4 estrelas;
• 4 folhas de groselha.

Detalhes da receita:

1. Os frutos preparados são secos num guardanapo ou num passador.
2. As folhas são colocadas no fundo do frasco e as groselhas até os ombros são colocadas em cima. Metade dos temperos indicados na receita também são enviados para cá.
3. Ferva a salmoura por 3 minutos com açúcar, sal e temperos restantes.
4. Reserve a panela e despeje o vinagre de mesa.
5. Despeje todo o líquido resultante em um recipiente de vidro, cubra com uma tampa e esterilize por 10 minutos. O tempo é contado após a água ferver.
6. Durante a esterilização, as groselhas mudam de cor, mas a salmoura permanece clara.
7. Os potes são lacrados, colocados sobre a tampa e enrolados em uma toalha até esfriarem completamente em temperatura ambiente.

Como fazer picles de groselhas com folhas de cereja

É melhor conservar groselhas vermelhas de acordo com esta receita.

Composto:

• frutas – 3kg;
• folhas de cereja – 6 unid.;
• pimenta da Jamaica e cravo – 20 unid.;
• açúcar – ½ colher de sopa;
• sal – 90g;
• solução de vinagre – 45 ml.

Etapas do trabalho:

1. Os potes são preenchidos com metade das folhas, groselhas vermelhas, especiarias e cheios de água borbulhante.
2. Após 5 minutos, despeje o líquido em uma panela, acrescente o restante das folhas de cereja e leve para ferver.
3. Após 3 minutos, retire as folhas e acrescente sal e açúcar.
4. O conteúdo do recipiente é novamente preenchido com salmoura.
5. Após 5 minutos, escorra a água novamente e adicione vinagre após ferver.
6. A salmoura resultante é derramada sobre as groselhas e os recipientes são bem enrolados.
7. Coloque sobre a tampa, cubra com uma manta até esfriar completamente.

Groselhas marinadas para o inverno com alho

Esta receita não requer esterilização, o que muitas donas de casa gostam muito.

Para um recipiente de 0,5 litro você precisará de:

• bagas para encher o recipiente até aos cabides;
• 2 peças. pimenta da Jamaica, pimenta preta e cravo;
• 8 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 30 ml de vinagre 9%;
• 75-80g de açúcar;
• 30g de sal;
• 500 ml de água.

Como marinar corretamente:

1. Coloque folhas de cereja, dentes de alho e outros temperos em potes cozidos no vapor.
2. Há frutas até os ombros.
3. Despeje uma solução fervente feita de sal e açúcar no conteúdo da jarra e cubra com uma tampa.
4. Após 10 minutos, escorra o líquido na panela e ferva a salmoura novamente.
5. Despeje o vinagre em um recipiente de vidro, encha até o topo com solução fervente e enrole com uma tampa estéril.

Groselhas picantes marinadas com especiarias

Quanto mais temperos o preparo para o inverno contém, mais saboroso e aromático fica o lanche. De acordo com a receita você precisa levar:

• frutas – 0,7kg;
• canela – 1/3 colher de chá;
• cravo - 3 estrelas;
• pimenta da Jamaica – 3 ervilhas;
• groselha – 1 folha;
• água – 1,5 l;
• açúcar – 50g;
• sal – 30;
• vinagre de mesa 9% – 200 ml.

Método de marinada:

1. Os frutos secos são colocados em potes cozidos no vapor e para lá são enviados todos os temperos e folhas.
2. Uma solução feita de sal, açúcar e vinagre é colocada no conteúdo da jarra.
3. Em seguida, é realizada a pasteurização. A duração do procedimento não é superior a 10 minutos a partir do momento da fervura.
4. Retire o recipiente de vidro da água e enrole as tampas.
5. Vire a baga listrada nas tampas para garantir que esteja bem enrolada. Deixe os potes desta forma até esfriarem.

Como fazer picles de groselhas com sementes de mostarda para o inverno

Em algumas receitas, a quantidade de açúcar é reduzida com o uso de mel.

Ingredientes da receita para embalagem de 0,75 ml:

• 250g de frutas vermelhas;
• 100g de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• 1 Colher de Sopa. água;
• 50 ml de vinagre de vinho;
• 1 colher de chá cada sementes de endro e mostarda;
• 2 dentes de alho.

Recursos de conservas:

1. Primeiro você precisa cozinhar a salmoura com açúcar e sal.
2. Coloque as groselhas em líquido fervente por 1 minuto.
3. Pegue as frutas com uma escumadeira e transfira-as para potes preparados.
4. Coloque o alho, a mostarda e o endro em uma panela com salmoura. Em seguida, adicione vinagre. Após ferver, acrescente o mel.
5. Encha os recipientes de vidro até o topo com o líquido resultante.
6. Sem rolar, pasteurize por 3-4 minutos para que os bagos não fervam
7. Enrole as frutas resfriadas e coloque nas tampas. Após esfriar, guarde o lanche em local escuro.

Receita original de groselhas marinadas com hortelã e pimenta

Os fãs de petiscos picantes podem usar esta receita. Para uma jarra de 0,8 litro você precisará de:

• bagas – 0,8 kg;
• alho – 2 dentes;
• raminhos de hortelã, endro - a gosto;
• folhas de raiz-forte e cereja - 2 unid.;
• pimenta – 2 vagens.

Para 1 litro de salmoura:

• vinagre 9% – 5 colheres de sopa. eu.;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.

Como marinar:

1. Especiarias e ervas - no fundo da jarra, depois groselhas - nos ombros.
2. Ferva a água e despeje o conteúdo.
3. Após 5 minutos, despeje o líquido em uma panela e ferva. Repita novamente.
4. Antes do último recheio, coloque sal e vinagre na jarra e enrole.
5. Feche os recipientes, vire-os e embrulhe-os em uma toalha.

Groselhas doces em conserva para o inverno

Existem receitas para fazer groselhas doces em conserva para o inverno. Se estiver fazendo um lanche pela primeira vez, você pode começar com uma preparação experimental. No ano que vem, se sua família apreciar o prato, você poderá fazer mais.

Ingredientes da receita:

• 0,6 kg de frutas verdes;
• 1 colher de chá. canela;
• 5 estrelas cravo;
• 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 150g de açúcar granulado;
• 1,5 colheres de sopa. eu. vinagre.

Procedimento de operação:

1. Coloque as frutas em potes cozidos no vapor e adicione temperos e ervas.
2. Ferva 1 litro de água, acrescente o açúcar e depois o vinagre.
3. Despeje o conteúdo do frasco, cubra com as tampas.
4. Coloque os recipientes de vidro em uma panela com água quente e leve ao fogo. Após ferver, leve ao fogo baixo por 8 minutos.
5. Sele as frutas em conserva com tampas de metal e coloque-as sob um casaco de pele por 24 horas.
6. Guarde em local fresco.

Como fazer picles de groselhas com cominho para o inverno

Composição do lanche por frasco de 750 ml:

• 250g de groselhas;
• 100g de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. água;
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• 50ml de vinagre;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de mostarda;
• 1 colher de chá cada sementes de coentro e cominho;
• 2 dentes de alho.

Método de cozimento:

1. Faça xarope com água e açúcar.
2. Coloque as frutas no líquido doce por 1 minuto.
3. Retire as frutas e coloque-as em uma jarra.
4. Despeje um pouco do líquido em uma tigela, deixe esfriar e dissolva o mel.
5. Adicione os ingredientes restantes, exceto mel e vinagre, à calda e cozinhe a salmoura.
6. Quando o conteúdo da panela ferver, despeje a água com mel e retire do fogo.
7. Despeje a salmoura sobre os bagos, enrole-os e vire o pote de cabeça para baixo, embrulhe-os.
8. Armazene a peça resfriada em local fresco e escuro.

Receita de groselhas em conserva com ervas e sementes de coentro

Para conseguir um lanche saboroso para o inverno, muitas donas de casa acrescentam verduras. Pode ser endro, salsa, manjericão. Em uma palavra, o que você mais gosta. Não deveria haver mais vegetação do que um cacho.

Produtos para aquisição:

• bagas – 0,8 kg;
• verduras de sua preferência – 200 g;
• sementes de coentro (coentro) – 10 g;
• folha de louro – 1 unid.;
• vinagre de mesa – 75 ml;
• sal – 3,5 colheres de sopa. eu.

Detalhes da receita:

1. Lave e seque as frutas.
2. Lave as verduras em água corrente e coloque sobre um guardanapo para escorrer a água.
3. Ferva água com sal, louro e sementes de coentro.
4. Após 5 minutos adicione o vinagre.
5. Enquanto a salmoura ferve, coloque as frutas em recipientes estéreis até o topo e cubra com uma tampa.
6. Coloque o frasco em uma panela para pasteurizar por 15 minutos.
7. Depois disso, feche com tampas de metal e coloque de cabeça para baixo.
8. Guarde o preparado em conserva em adega, porão ou despensa sem acesso à luz.

Regras de armazenamento

Frutas listradas em conserva, preparadas com várias doses ou pasteurização, podem ser armazenadas em qualquer local fresco e protegido da luz solar direta. Pode ser um porão, porão, geladeira. Desde que não haja geada, os potes podem ser deixados na despensa. As preparações em salmoura, se não contrariar a receita, podem ser armazenadas até a próxima colheita.

Conclusão

Groselhas em conserva são um excelente suplemento vitamínico para aves e carnes no inverno. Usando as receitas acima, você pode diversificar a alimentação da sua família. O aperitivo pode ser colocado na mesa festiva, surpreendendo os convidados com o uso culinário inusitado de frutas listradas.

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