Pepinos para o inverno com mostarda para lamber os dedos: receitas deliciosas com fotos

Pepinos com mostarda para o inverno “Você vai lamber os dedos” é uma receita que há muito ocupa lugar de destaque nos livros de receitas de muitas donas de casa. Pepinos em conserva combinam com qualquer mesa. Este é o lanche preferido das famílias e convidados não só nas refeições do dia a dia, mas também nas festas festivas.

Características de enlatar pepinos com mostarda

Existem várias opções de sucesso para preparar pepinos com mostarda. O resultado depende das proporções corretas dos ingredientes. O tamanho dos vegetais afeta a atratividade do prato acabado. O nome “dedos” refere-se à seleção de frutas jovens e frescas do tamanho do dedo indicador.

Pepinos em conserva são firmes, crocantes e saborosos

Dependendo da receita escolhida, os pepinos para decapagem podem ser usados ​​inteiros ou cortados em tiras, círculos ou barras. Os vegetais cortados têm o mesmo sabor dos vegetais inteiros. Na hora de escolher vegetais para enlatar em jarra, deve-se levar em consideração que agora existem variedades especiais com casca escura e densa. Eles retêm bem suas propriedades primárias quando expostos a altas temperaturas e marinadas. O principal tempero no preparo dos “dedos” é a mostarda. Parece mais esteticamente agradável em grãos, embora mostarda em pó também possa ser usada. Para completar o bouquet de sabores, adicione à marinada pimenta picante ou pimenta da Jamaica, raiz-forte, alho, endro e quaisquer ervas adequadas para enlatados. A escolha dos recheios é ampla e depende das preferências pessoais do cozinheiro.

A base da marinada para “dedos” pode ser salmoura com especiarias, ou suco de vegetais ou frutas, ou tomate. Pepinos em seu próprio suco não têm sabor inferior aos pepinos em conserva com outros recheios.

Pepinos são um ingrediente completo para conservar para o inverno, mas se desejar, você pode adicionar cenoura ralada ou tomate picado, abobrinha e abóbora. Adições vegetais brilhantes tornarão o prato final mais atraente.

Pepinos com “Dedos” de mostarda para o inverno

Pepinos com mostarda costumam ser preparados para o inverno, pois esse ingrediente confere à marinada um sabor picante, doce e picante. Além disso, a mostarda mantém os vegetais firmes e crocantes.

Se todos os requisitos forem atendidos, a conserva acabada pode ser armazenada por pelo menos um ano. Portanto, você pode preparar suprimentos com segurança para o ano todo.

Na receita clássica de pepino “Fingers” com mostarda, a escolha desse tempero em grãos não é importante.A mostarda em pó também realça o sabor da marinada e preserva a firmeza dos vegetais.

Receita de pepino em conserva “Dedos” com mostarda

Para preparar pepinos em conserva “Dedos” com mostarda, é necessário selecionar frutas pequenas com tubérculos que não estejam danificadas ou maduras demais. Para um recipiente de um litro você precisará dos seguintes ingredientes:

• pepinos 6-8 peças;
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• uma colher de chá de sementes de mostarda;
• 2 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• quaisquer verduras para decapagem;
• sal e açúcar a gosto;
• 9% de vinagre.

Etapas de cozimento:

1. Lave bem os pepinos, corte os talos e deixe-os de molho em água fria por várias horas.
2. Prepare os potes lavando-os com uma escova com água morna e bicarbonato de sódio e, em seguida, despeje água fervente sobre eles. Depois de mantê-los um pouco em água quente, você pode usá-los imediatamente para conservar pepinos.
3. Coloque os temperos para a futura marinada em uma jarra e pressione bem os pepinos por cima.
4. Despeje água fervente sobre os frascos e cubra-os com tampas estéreis por 15 a 20 minutos.
5. Escorra a água em uma panela grande e deixe ferver novamente. Em seguida, você precisa adicionar açúcar e sal. Neste caso, é necessário adicionar um pouco de vinagre em cada porção.
6. Despeje novamente água fervente sobre os pepinos e feche bem os potes com as tampas usando um dispositivo especial. Isso garantirá a máxima estanqueidade de conservação. Os recipientes fechados devem ser virados e deixados esfriar. Somente este método de fechar os “Dedos” dos pepinos irá mantê-los crocantes.

Rolar com sementes de mostarda não é apenas bonito e apetitoso, mas também muito aromático

Pepinos em conserva lambendo os dedos com sementes de mostarda

A tecnologia de preparo de pepinos para decapagem não difere das demais e envolve lavar bem os vegetais, deixá-los de molho em água fria por pelo menos 6 horas e esterilizar os recipientes de vidro. Atenção especial deve ser dada ao fato de que nesta receita os pepinos são fatiados. Se os pepinos tiverem formato de dedo, o corte ideal seriam barras.

Quantidade de ingredientes por embalagem de 1 litro:

• pepinos 6-8 peças;
• 2 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• 2 folhas de groselha;
• uma colher de chá de sementes de mostarda;
• 2 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3 grãos de pimenta preta;
• endro para decapagem;
• 6 colheres de açúcar;
• 3 colheres de chá de sal;
• 6 colheres de sopa de vinagre 9%.

É melhor fazer rolinhos em potes pequenos

Etapas de cozimento:

1. Coloque especiarias e ervas em potes.
2. Coloque os pepinos bem por cima.
3. Adicione açúcar e sal, despeje o vinagre.
4. Encha os preparativos até o topo com água fervente e cubra frouxamente com as tampas.
5. Após 20 minutos, enrole as tampas e vire os potes até esfriarem completamente. É melhor mantê-los no chão, cobertos com uma manta ou tapete quente.

Pepinos lambendo os dedos com mostarda e alho

Ingredientes necessários:

• pepinos de qualquer tamanho – 4 kg;
• cebola – 1 cabeça;
• alho – 1 cabeça;
• sal – 3 colheres de sopa;
• mostarda seca - 1 colher de sopa;
• açúcar – 200g;
• óleo vegetal – 1 xícara;
• vinagre 9% - 1 copo;
• pimenta preta moída – 2 colheres de chá.

Alho e mostarda são ingredientes clássicos para uma marinada saborosa.

Ordem de preparação:

1. Lave os pepinos e corte-os em pequenos círculos; isso permitirá que fiquem melhor embebidos na marinada.
2. Misture todos os temperos com vinagre e óleo vegetal, acrescente o alho picado e as meias argolas de cebola.
3. Misture tudo bem e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
4. Durante a decapagem, o pepino libera suco, não há necessidade de escoá-lo. Passado o tempo necessário, distribua a salada junto com o suco em potes.
5. Coloque os espaços em branco sem tampa sobre um pano ou toalha em água morna para esterilização.
6. Após 20 minutos de fervura, feche bem os potes de salada de pepino com tampa. Após esfriar, guarde na adega ou na geladeira.

Salada de pepino lambendo os dedos com mostarda e açafrão

A receita de picar pepinos para lamber os dedos com mostarda usa vegetais picados. A cúrcuma em conserva é usada para dar à marinada uma cor amarela brilhante. Possui também propriedades desinfetantes, o que facilita o armazenamento dos produtos acabados e permite dispensar a esterilização.

Ingredientes da salada:

• pepinos de qualquer tamanho – 3 kg;
• mostarda – 70 g;
• vinagre – 450ml;
• açúcar – 450g;
• sal – 150g;
• açafrão – 10g.

Adicionar açafrão ajuda a preservá-lo por muito tempo

Etapas de enlatamento:

1. Corte os pepinos em círculos e misture-os com sal. Deixe por algumas horas.
2. Adicione os ingredientes restantes da marinada ao suco resultante. Ferva a salmoura por 7 minutos em fogo médio.
3. Adicione os pepinos à salmoura e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Feche a salada em porções com um dispositivo especial.

Regras de armazenamento

Frascos de pepino bem fechados e resfriados devem ser mantidos em um local escuro e fresco por no máximo um ano. O local ideal para guardar alimentos em conserva é a adega.Se não for possível armazenar os preparativos em uma sala separada, uma geladeira servirá.

Conclusão

Pepinos para lamber os dedos com mostarda para o inverno são um ótimo aperitivo que pode ser servido com qualquer acompanhamento. A tecnologia de enlatamento é simples e não leva muito tempo. Os vegetais segundo esta receita são moderadamente doces e crocantes, e os ingredientes auxiliares conferem ao preparo um sabor picante.

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