Pepinos em conserva com tomate: variados para o inverno

Pepinos e tomates variados são uma ótima maneira de fazer um lanche versátil. Variando os ingredientes, assim como a quantidade de temperos e temperos, você poderá ter uma receita nova a cada vez e obter um sabor original.

Como fazer picles de pepino com tomates variados

Existem segredos para preparar pratos variados de acordo com qualquer receita:

• os vegetais são selecionados do mesmo tamanho: se forem colhidos pepinos pequenos, os tomates devem combinar com eles;
• polpa suficientemente densa é uma garantia de que após o tratamento térmico não perderão a forma;
• O melhor é conservar pepinos e tomates em potes de 3 litros, salvo indicação em contrário na receita;
• se forem escolhidos recipientes de litro, os vegetais devem ser pequenos: pepinos e tomates cereja;
• É melhor não exagerar nos temperos, eles devem realçar o sabor dos componentes principais, e não dominar;
• as verduras não precisam ser frescas, secas também são adequadas;
• uma variedade de temperos neste caso é indesejável, é melhor escolher 2 ou 3 tipos, um conjunto específico deles - em cada receita;
• Os vegetais devem ser muito bem enxaguados com água corrente;
• se os pepinos acabaram de ser colhidos na horta, podem ser imediatamente colocados em sortimentos, os velhos precisam ser mergulhados em água, sempre fria, 2 a 3 horas são suficientes;
• Os pepinos têm polpa mais densa que os tomates, por isso seu lugar é no fundo do pote;
• pratos e tampas bem esterilizados garantem a segurança da peça;
• as proporções de sal e açúcar nas receitas de marinadas de tomates e pepinos variados dependem do desejo de obter um produto mais ou menos doce;
• O ácido acético é geralmente usado como conservante em diversos pratos;
• Algumas receitas de preparo de pepinos e tomates para o inverno recomendam o uso de suco de limão ou a adição de aspirina.

Pepinos e tomates variados sem esterilização

O prato marinado de acordo com esta receita é preparado pelo método de vazamento duplo. O conjunto de produtos é fornecido para embalagens de três litros. Obrigatório:

• tomates;
• pepinos;
• 75g de sal;
• 100g de açúcar granulado.

As especiarias selecionadas são:

• ervilhas pretas e pimenta da Jamaica - 10 e 6 unid. respectivamente;
• 4 botões de cravo;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 2 folhas de louro.

Como conservante, a receita precisará de essência de vinagre - 1 colher de chá. na jarra.

Como marinar:

1. Os guarda-chuvas de endro são dispostos primeiro.
2. Os pepinos são colocados na vertical, o resto do espaço será ocupado pelos tomates.
   Conselho! É necessário aparar as pontas dos pepinos - assim ficarão melhor saturados com a marinada.

   

3. Ferva a água e despeje sobre os legumes.
4. Depois de um quarto de hora, escorra e prepare a marinada, acrescentando temperos.
5. O alho pode ser colocado em dentes inteiros ou fatiados - assim seu aroma ficará mais forte. Espalhe os temperos e despeje a marinada fervente sobre a peça de trabalho.
6. Após a adição da essência do vinagre, o frasco precisa ser lacrado.

Deliciosa receita de tomate e pepino com alho

O alho desta receita de pepinos e tomates em conserva variados não é menos saboroso que os demais ingredientes e é sempre consumido com prazer.

Obrigatório:

• pratos com volume de 3 litros;
• tomates e pepinos;
• 2 folhas de raiz-forte e um pequeno pedaço de raiz;
• 1 cabeça de alho;
• 2 peças. guarda-chuva de salsa e endro.

Para especiarias, adicione 10 ervilhas de qualquer pimenta. A marinada segundo esta receita é preparada com 1,5 litros de água, 3 colheres de sopa. eu. sal e 9 colheres de sopa. eu. açúcar granulado. Após o recheio final, adicione 1 colher de sopa. eu. essência de vinagre.

Como marinar:

1. Uma folha de raiz-forte e um guarda-chuva de endro são colocados no fundo do recipiente, assim como um pedaço de raiz descascado. A eles são adicionados dentes de alho e pimenta.
2. Antes de serem colocados em recipientes, os vegetais são processados: são lavados, as pontas dos pepinos são cortadas e os tomates são picados no caule.
3. Quando estiverem lindamente colocados em uma jarra, com ramos de raiz-forte e salsa por cima, a água já deve estar fervendo.
4. Para que os legumes aqueçam bem, regue com água a ferver e cubra com uma tampa. Exposição – 15 minutos.
5. A partir da água escorrida é preparada uma marinada, acrescentando todos os temperos. Eles são medidos em montes.
   Conselho! Para quem não gosta de marinada muito rica, a quantidade de sal e açúcar da receita pode ser reduzida em um terço.
6. Despeje o líquido fervente, adicione vinagre por cima e feche.

Pepinos e tomates em uma jarra para o inverno

Pepinos e tomates em conserva em uma jarra também podem ser conservados com cenouras para o inverno. Nesta receita ele é cortado em pedaços simples, e para uma beleza especial - em pedaços cacheados.

Ingredientes:

• pepinos e tomates;
• 1 peça cada cenouras pequenas e finas e raiz-forte;
• 3 folhas de groselha;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 4 dentes de alho;
• 2 ramos de salsa;
• 2 folhas de louro;
• 5 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 2 botões de cravo.

A marinada é preparada com 1,5 litros de água, 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado e colheres de sopa. eu. sal. Antes do último vazamento, adicione 4 colheres de sopa. eu. vinagre 9%

Como marinar:

1. Os legumes preparados ficam lindamente dispostos numa tigela, no fundo da qual já estão endro, dentes de alho e raiz-forte.
2. Cenouras picadas, pimentões, cravo e folhas de louro devem ser colocados entre pepinos e tomates. Os ramos de salsa são colocados por cima.
3. Despeje água fervente. Deixe descansar por 15–20 minutos.
4. Retire a água, dissolva os temperos e deixe ferver.
5. Primeiro, a marinada é colocada no recipiente e depois o vinagre. Selado.

Tomate com Pepino com Ácido Cítrico

Pode haver outros vegetais na jarra com pepino e tomate. Apetitosas rodelas de cebola adicionadas de acordo com esta receita vão decorar os alimentos enlatados e serão um agradável complemento ao lanche. Tomates e pepinos variados com ácido cítrico não são armazenados pior do que com vinagre.

Necessário:

• 6–7 pepinos e tomates de tamanho médio;
• 2 cebolas;
• 3–4 dentes de alho;
• 2 ramos de endro com guarda-chuvas;
• 2 peças. folhas de louro e raiz-forte;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.

Como marinar:

1. Rábano e endro são adicionados primeiro. Pepinos com pontas cortadas são colocados verticalmente, cobertos com rodelas de cebola, alho picado e louro. O resto do volume é preenchido com tomates.
2. O sal e o ácido cítrico são diluídos em 1,5 litros de água, deixados ferver e colocados em recipientes.
3. Esterilize por 35 minutos e enrole.

Pepinos e tomates para o inverno: receita com ervas

Você pode conservar pepinos e tomates para o inverno cortando-os em pedaços. Um pote de legumes vai caber muito mais, e a salsa dará um tempero especial ao preparo.

Obrigatório:

• 1 kg de pepino e tomate;
• um monte de salsa.

Para 2 litros de salmoura, a receita requer 25 g de sal e 50 g de açúcar granulado. 50 ml de vinagre a 9% são colocados diretamente no recipiente.

Como marinar:

1. Pepinos e tomates são cortados em rodelas de 1 cm de espessura.
2. Coloque os vegetais em camadas, entre as quais coloque a salsa.
   Conselho! Para este sortimento, é preferível escolher frutas carnudas e em formato de ameixa.
3. As especiarias são dissolvidas em água fervente, o vinagre é adicionado e colocado em potes. Esterilize recipientes de litro - um quarto de hora, recipientes de três litros - meia hora. Selado e embrulhado.

Pepinos em conserva com tomates variados e estragão

Você pode adicionar uma variedade de temperos a tomates e pepinos em conserva em uma jarra para o inverno. Ficam muito saborosos com estragão. Cebolas e cenouras serão úteis na receita.

Preciso:

• 7–9 pepinos e tomates de tamanho médio;
• 3 pimentões doces;
• 6 cebolas pequenas;
• 1 cenoura;
• um monte de estragão e endro para cada um;
• cabeça de alho.

Para aroma e tempero, adicione 10-15 grãos de pimenta preta. Para a marinada, a receita pede 75 g de sal e açúcar granulado para cada 1,5 litro de água. 90 ml de vinagre 9% são colocados diretamente no sortimento.

Como marinar:

1. Algumas verduras picadas são colocadas no fundo, o restante é coberto com vegetais.Deve haver pepinos no fundo, depois cebolas e rodelas de cenoura cortadas ao meio e tomates por cima. Pimentas cortadas em fatias verticais são colocadas contra as paredes do prato.
   Conselho! Para evitar que as cenouras variadas fiquem muito duras, a receita pede escaldá-las por 5 minutos em água fervente.
2. Despeje água fervente normal. Após 5 a 10 minutos, uma marinada é feita com o líquido escorrido, dissolvendo temperos nele. Deve estar fervendo.
3. O vinagre é adicionado aos potes já cheios de marinada. Agora eles precisam ser enrolados e aquecidos.

Sortidos de tomates e pepinos em potes de litro com folhas de cereja

Os produtos marinados desta forma permanecem crocantes. E o corte especial previsto na receita permite colocar muitos vegetais até em uma jarra de litro.

Obrigatório:

• 300g de pepino;
• 200 g de tomate e pimentão;
• 3 folhas de cereja e igual número de dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá. sal;
• 1,5 colher de chá. açúcar granulado;
• 0,3 colher de chá. Ácido Cítrico.

As sementes de mostarda fornecidas na receita - 0,5 colher de chá - darão um sabor picante especial.

Como marinar:

1. Para esta preparação, os pepinos são cortados em rodelas, os pimentões são cortados em pedaços e os tomates nesta receita são deixados inteiros.
   Conselho! Os frutos são escolhidos para serem de tamanho pequeno.
2. Todas as especiarias são colocadas no fundo do frasco. Em seguida, os vegetais são colocados em camadas.
3. Despeje água fervente sobre eles duas vezes, aquecendo-os por 10 minutos.
   
4. Uma marinada é feita com a água escorrida, dissolvendo nela especiarias e ácido cítrico. Ferva, despeje, enrole. A peça de trabalho precisa ser embrulhada.

Enlatar tomates e pepinos para o inverno com raiz-forte e cravo

A raiz-forte fornecida nesta receita protege os alimentos enlatados da deterioração e adiciona um sabor picante agradável. 4 botões de cravo por pote de três litros, exatamente quantos há na receita, deixarão a marinada apimentada.

Ingredientes:

• 1 kg de pepino e a mesma quantidade de tomate;
• grande dente de alho;
• raiz de raiz-forte com 5 cm de comprimento;
• 1 pimentão;
• 2 guarda-chuvas de folhas de endro e groselha;
• 4 botões de cravo e 5 grãos de pimenta;
• sal – 75g;
• açúcar granulado – 25 g;
• vinagre de mesa 9% - 3 colheres de sopa. eu.

Como marinar:

1. A raiz da raiz-forte é descascada e picada da mesma forma que o alho. Eles e o resto dos temperos são dispostos primeiro. Os vegetais são colocados sobre eles e o restante dos temperos é adicionado.
2. Para fazer a marinada, coloque temperos em água fervente. Despeje variados. Adicione vinagre.
3. Esterilize os recipientes por 15–20 minutos.

Marinamos diversos pepinos e tomates para o inverno com aspirina

A aspirina, que é usada na receita, é um bom conservante e em pequenas quantidades não faz mal à saúde.

Obrigatório:

• tomates, pepinos;
• 1 peça cada pimenta búlgara e preta, raiz-forte;
• 2 dentes de alho e louro;
• guarda-chuva de endro;
• aspirina – 2 comprimidos;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre de maçã – 2 colheres de sopa. eu.

Como marinar:

1. Coloque os temperos no fundo do prato e os vegetais sobre eles.
2. Despeje água fervente sobre eles e deixe esfriar completamente.
3. A água drenada é fervida novamente. Enquanto isso, especiarias, ervas e aspirina são colocadas na jarra. O vinagre é derramado após o reabastecimento. Selado.

Receita de deliciosos tomates, pepinos e pimentas

Este prato em conserva é um ótimo aperitivo. A quantidade de pimenta na receita é determinada pelas preferências de sabor.

Obrigatório:

• pepinos e tomates;
• lâmpada;
• pimentões;
• Chile.

Os temperos da receita são:

• 3–4 folhas de louro;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 3 pecas. salsão;
• 2 botões de cravo;
• 10 grãos de pimenta preta.

Marinada: 45 g de sal e 90 g de açúcar granulado são dissolvidos em 1,5 litros de água. 3 colheres de sopa. eu. vinagre é colocado na jarra antes de enrolar.

Algoritmo:

1. Pepinos, pimentões, rodelas de cebola e tomates são colocados em cima dos temperos colocados no fundo do prato.
2. Os pratos com legumes são enchidos duas vezes com água fervente, deixando fermentar por 10 minutos.
3. Uma marinada com especiarias e ervas é preparada a partir da água escoada pela segunda vez. Assim que ferver, despeje a mistura variada, seguida do vinagre. Selado e embrulhado.

Pepinos e tomates variados em marinada doce

Há realmente muito açúcar na receita, então você pode adicionar menos ácido acético. Este é um prato em conserva para os amantes de vegetais doces.

Obrigatório:

• pepinos, tomates;
• 6 dentes de alho;
• 3 guarda-chuvas de endro e folhas de louro;
• 10–15 ervilhas de uma mistura de pimenta preta e pimenta da Jamaica.

Adicione 60 g de sal e um copo de açúcar a 1,5 litros de água da marinada. Segundo a receita, a essência de vinagre só precisa de 1 colher de chá incompleta.

Como marinar:

1. Os vegetais são colocados sobre os temperos colocados no fundo do recipiente.
2. Encha com água fervente uma vez - por 20 minutos. O líquido precisa ser derramado.
3. A marinada é preparada com água doce fervida com temperos. Antes de servir, o vinagre é colocado no sortido. Eles estão enrolando.

Sortidos de tomates e pepinos com manjericão

O manjericão confere sabor e aroma picante aos vegetais. A travessa marinada preparada segundo esta receita não deixará ninguém indiferente.

Obrigatório:

• quantidade igual de pepino e tomate;
• 3 dentes de alho e guarda-chuvas de endro;
• 4 folhas de groselha;
• 7 folhas de manjericão, de preferência de cores diferentes;
• parte de uma vagem de pimenta;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 3 pecas. folha de louro.

Para um pote de 3 litros, prepare 1,5 litros de marinada dissolvendo 40 g de sal e 75 g de açúcar granulado em água. 150 ml de vinagre são colocados diretamente no sortimento.

Como marinar:

1. Coloque metade das folhas de endro e groselha, os dentes de alho e a pimenta no fundo do prato.
   
2. Coloque os pepinos de qualquer forma, com metade do manjericão e uma folha de groselha sobre eles. Os tomates são cobertos com os restantes temperos e ervas.
3. Despeje água fervente duas vezes. A primeira exposição dura 10 minutos, a segunda dura 5 minutos.

A marinada é preparada com água, ervas e temperos. Assim que ferver, coloque o vinagre e coloque imediatamente em uma jarra. Selado hermeticamente.

Preparando tomates e pepinos variados em suco de tomate

Tudo neste prato marinado é delicioso, inclusive a cobertura. Muitas vezes é bebido primeiro.

Obrigatório:

• 5 pepinos;
• 2 kg de tomate para recheio e 8 unid. em uma jarra;
• 1 pimentão e 1 pimenta;
• 5 dentes de alho;
• guarda-chuvas de endro, folha de raiz-forte;
• sal – 75g;
• 30 ml de vinagre.

Como marinar:

1. Para rechear, esprema o líquido dos tomates com um espremedor e ferva por 10 minutos.
2. Coloque os ingredientes em uma jarra em ordem aleatória.
   Atenção! Para preparar esta receita, todos os ingredientes devem ser secos após a lavagem.
3. Despeje o vinagre e depois o suco fervente. Eles enrolam e embrulham.

Pepinos e tomates variados com cebola e pimentão

A rica variedade da receita do prato marinado permitirá que muitos a apreciem.

Obrigatório:

• 8 pepinos;
• 8–10 tomates;
• 3 pimentões doces e um picante;
• 2–3 cebolas pequenas;
• 6 dentes de alho;
• folha de raiz-forte;
• algumas folhas de louro;
• 75 ml de vinagre e 75 g de sal;
• 1,5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

Como marinar:

1. Ervas e temperos devem ficar na parte inferior. Pepinos e tomates lindamente arranjados estão acima. Entre eles está uma camada de pimentão e rodelas de cebola.
2. Os temperos são colocados diretamente na tigela e água quente é despejada nela.
3. Após esterilização por 30 minutos, despeje o vinagre nos potes e enrole.

Preservação de pepinos e tomates variados para o inverno com sementes de mostarda

A abobrinha foi escolhida como aditivo para pepinos e tomates em conserva. As sementes de mostarda evitam que os alimentos enlatados se estraguem e acrescentam um sabor picante.

Produtos:

• 1 kg de tomate e a mesma quantidade de pepino;
• abobrinha jovem;
• 3 folhas de cerejas e groselhas;
• 1 folha de raiz-forte e louro e um guarda-chuva de endro;
• 1 Colher de Sopa. eu. especiarias para enlatar tomates, pepinos e mostarda.

Um pouco de alho dará ao preparo um aroma especial.

Para a marinada você precisa de:

• sal – 75g;
• açúcar granulado – 110 g;
• vinagre – 50–75 ml.

Como marinar:

1. Pepinos, rodelas de abobrinha e tomates são colocados sobre as verduras colocadas no fundo.
   Conselho! A abobrinha jovem não precisa retirar as sementes e descascar a casca.
2. Depois de despejar água fervente e repousar por dez minutos, a água é drenada e sobre ela é preparada uma marinada de temperos e temperos.
3. Enquanto ferve, é colocado em potes, seguido de vinagre. Depois de enrolar, o sortimento marinado precisa ser embrulhado.

Todas as complexidades do processo são descritas no vídeo:

Regras para armazenar tomates e pepinos em conserva

Essas preparações em conserva são armazenadas em uma sala fria e sem acesso à luz. Normalmente, se a tecnologia de cozimento não for violada e todos os componentes forem de boa qualidade, custam pelo menos seis meses.

Conclusão

Uma variedade de pepinos e tomates é uma preparação universal. Este é um excelente aperitivo em conserva que retém todas as vitaminas do verão. As receitas são muitas, cada dona de casa pode escolher o seu gosto e até experimentar.

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