Pepinos marinados com pimenta moída: receitas pretas, vermelhas e em conserva

Pepinos de inverno com pimenta preta moída são um excelente aperitivo que complementa um menu vegetariano, pratos de carne ou peixe. As donas de casa experientes há muito acrescentam pimenta moída às conservas, valorizando-a não apenas pelas suas qualidades culinárias. O preparo fica saboroso e saudável, já que a pimenta-do-reino moída é rica em vitamina K, que melhora o metabolismo. As donas de casa iniciantes poderão escolher uma receita ao seu gosto, além de aprender os segredos e sutilezas do preparo de pepinos em conserva.

Para a conservação, é preferível usar pepinos do mesmo tamanho, para que fiquem bem marinados.

Segredos de conservar pepinos com pimenta moída

Para que nada o distraia do processo de preparação dos vegetais para o inverno no momento mais inoportuno, é necessário fazer todo o trabalho preliminar com antecedência: escolher uma receita, preparar potes e tampas, temperos, ervas e pepinos.

Dicas para selecionar e preparar pepinos:

• os vegetais devem ser frescos. Pepinos secos não devem ser em conserva, pois ficarão macios;
• É melhor levar pepinos médios (até 9 cm) e pequenos, pois têm sementes mais delicadas;
• Pepinos cuja casca esteja abundantemente coberta de tubérculos escuros devem ser conservados em conserva;
• os pepinos precisam ficar de molho por pelo menos 3-4 horas, mas é melhor deixá-los na água durante a noite;
• Você precisa colocar vegetais aproximadamente do mesmo tamanho em uma jarra;
• É necessário cortar as pontas dos pepinos para que fiquem uniformemente embebidos na marinada ou salmoura.

Também vale prestar atenção na água e no sal que serão utilizados no preparo da salmoura. A água da torneira é muito dura, então é preciso deixá-la descansar por 24 horas ou purificá-la com um filtro. O sal também deve ser bem purificado e moído grosseiramente.

Receita clássica para conservar pepinos com pimenta preta moída

Pepinos em conserva com pimenta moída, preparados para o inverno pelo método clássico, apresentam pungência agradável e sabor único. A quantidade de ingredientes é calculada para um frasco com capacidade para três litros.

Você precisará de:

• 1,5 kg de pepino forte;
• 2 guarda-chuvas de endro seco;
• 1 colher de chá. pimenta preta moída fresca;
• 3-4 dentes de alho;
• 3,5 colheres de sopa. eu. sais grossos;
• 750 ml de água.

Pepinos em conserva com pimenta preta podem ser degustados após 1 semana

Método de cozimento:

1. Lave os legumes com uma escova macia e deixe durante a noite em água em local fresco.
2. Esterilize potes e tampas, descasque o alho.
3. Coloque os dentes de alho, o endro no fundo do recipiente e acrescente a pimenta moída.
4. Embale bem os pepinos e adicione sal por cima.
5. Encha os potes com água fervente e feche com tampas de náilon (ou enrole).

Os mais impacientes poderão provar esses pepinos em uma semana.

Pepinos marinados com pimenta vermelha para o inverno

Muitas vezes, no inverno, você deseja diversificar de alguma forma o cardápio diário e servir algo pouco convencional. Pepinos em conserva com adição deste tempero picante serão apreciados pelos amantes de salgadinhos.

Você precisará de:

• pepinos pequenos (quantos cabem em uma jarra de três litros);
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal, a mesma quantidade de açúcar granulado;
• 10 g de pimenta vermelha moída;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre 70%;
• 3 dentes de alho;
• verduras (se não estiver disponível, você pode pegar 2 cm de raiz de raiz-forte).

Apesar da salmoura turva que a pimenta cria durante o preparo, o sabor é excelente

Método de cozimento:

1. Prepare os pepinos: lave, corte as pontas e deixe em água fria por 3-4 horas.
2. Coloque a raiz-forte no fundo do recipiente e encha-o bem com pepino, alternando os vegetais com o alho.
3. Despeje água fervente, cubra (com tampas ou gaze limpa) e deixe por 10 minutos, depois escorra o líquido.
4. Adicione sal, açúcar granulado e pimenta moída.
5. Despeje água fervente, acrescente o vinagre e enrole imediatamente.

Os pepinos marinados de acordo com esta receita ficam crocantes, mas é preciso dar-lhes tempo para macerar para que fiquem bem saturados com a marinada.

Receita de pepino em conserva com pimenta moída e alho

Pepinos marinados para o inverno com alho serão um excelente complemento para pratos de vegetais. Isso é especialmente verdadeiro para quem jejua e deseja adicionar cor e sabor picante ao seu cardápio.

Você precisará de:

• 2 kg de pepinos frescos, pequenos e macios;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 100ml de óleo vegetal;
• 4,5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 2-2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 11 g (aproximadamente 2 colheres de chá) de pimenta moída;
• 1 Colher de Sopa. eu. alho picado.

É melhor marinar pepinos jovens com casca fina.

Método de cozimento:

1. Corte as pontas dos pepinos pré-lavados e encharcados e coloque em um recipiente fundo.
2. Em um recipiente separado, misture todos os demais ingredientes e envie a mistura resultante para os pepinos.
3. Deixe por 3 horas, mexendo de vez em quando com as mãos.
4. Embale bem os pepinos em potes de meio litro e recheie com a mistura de alho e pimenta.
5. Esterilize em uma panela com água fervente por 15 minutos e prenda com tampas de náilon (ou metal).

Para marinar com alho, é melhor usar pepinos jovens e de casca fina, pois assim absorverão bem o aroma.

Pepinos em conserva com pimenta preta moída e folhas de groselha

Conservar pepinos com pimenta preta moída e folhas de groselha preservará a elasticidade dos vegetais. E a pimenta moída dará um toque especial ao preparo para o inverno.

Você precisará de:

• 2kg de pepino;
• um punhado de folhas de groselha;
• vários guarda-chuvas de endro fresco;
• 8 a 10 dentes médios de alho;
• 1 colher de chá. pimenta moída;
• salmoura (por litro de água 50 g de sal).

Folhas de groselha adicionam elasticidade aos pepinos em conserva

Método de cozimento:

1. Coloque os pepinos em potes limpos, cubra com folhas de groselha, endro e dentes de alho cortados em vários pedaços. Adicione pimenta moída por cima.
2. Prepare uma solução salina a 5% (dissolva o sal em água).
3. Despeje a salmoura sobre os pepinos, cubra com tampas de náilon e deixe fermentar de 7 a 10 dias (é muito cedo para enrolá-los e colocá-los na adega).
4. Após este tempo, adicione salmoura aos potes e feche bem (os pepinos irão absorver um pouco do líquido)

Pepinos preparados para o inverno em conserva a frio podem ser armazenados em uma despensa ou varanda.

Pepinos em conserva com pimenta preta, ervas e especiarias

Pepinos picantes são muito apreciados por todas as donas de casa, pois são indispensáveis ​​para uma festa festiva. Esses preparativos para o inverno devem estar sempre à mão, pois os convidados podem aparecer inesperadamente e precisam ser surpreendidos com alguma coisa.

Você precisará de:

• 5 kg de pepinos frescos e elásticos;
• 175 endro fresco;
• 10 g de folhas de estragão;
• 2 cabeças de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. mostarda em grão;
• Raiz de raiz-forte de 10 cm;
• 1,5-2 colheres de sopa. eu. Pimenta preta da terra.

Para a marinada:

• 4 litros de água purificada;
• 700 ml de vinagre de mesa;
• 170-200g de sal;
• 150-250g de açúcar.

Você pode experimentar pepinos em conserva com especiarias após 2 meses

Método de cozimento:

1. Pique o endro e coloque-o junto com os raminhos de estragão no fundo dos potes.
2. Adicione o restante dos temperos e pimenta moída por cima e encha o recipiente com pepinos.
3. Prepare a marinada e despeje nos potes, depois esterilize-os em água fervente por 20-25 minutos.
4. Remova a peça de trabalho e enrole-a.

Os pepinos em conserva segundo esta receita devem ser deixados na adega durante pelo menos 2 meses para ficarem saturados com o aroma das especiarias.

Regras de armazenamento

Uma das principais regras para o armazenamento de conservas caseiras é seguir todas as instruções da receita no preparo (condições de temperatura, proporções, tempo de esterilização, etc.). O recipiente deve estar limpo e sem defeitos, os vegetais e ervas devem ser bem lavados e o material de conservação deve ser fresco.

Não faça picles de pepinos podres nem use água não tratada. Se apenas produtos de alta qualidade fossem levados para preservação, esses preparativos para o inverno poderiam ser armazenados em um apartamento por pelo menos um ano.

Em uma adega fresca, seca e ventilada, os preparativos para o inverno podem ser armazenados por até dois anos sem medo de estragar ou fermentar.

Conclusão

Pepinos de inverno com pimenta preta moída, diversas ervas e temperos podem ser consumidos como lanche independente ou usados ​​no preparo de saladas de vegetais. Pepinos picantes e picantes darão um sabor incomum aos pratos tradicionais de inverno, como vinagrete ou salada Olivier. E para que os vegetais fiquem crocantes, é importante lembrar que apenas os exemplares pequenos e frescos precisam ser conservados em conserva ou salgados.

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