Pimentas armênias em conserva para o inverno

Quando chega o tempo frio, vegetais e frutas enlatados aparecem cada vez com mais frequência na mesa. Até a pimenta ao estilo armênio é adequada para o inverno, embora os eslavos raramente façam conservas deste produto, mas em vão. Acompanha perfeitamente pratos de peixe e carne.

Regras para preparar pimenta para o inverno em armênio

Este vegetal tem sabor picante devido ao alcalóide capsaicina. O pimentão possui alto teor de vitamina C.

O vegetal contém muitas outras substâncias úteis, que:

• ajudar a lidar com o estresse;
• eliminar os sintomas da asma;
• aliviar a dor em diferentes locais;
• melhorar o apetite e o metabolismo;
• eliminar dores nas articulações e ossos;
• prevenir a ocorrência de insônia;
• estimular a circulação sanguínea, prevenindo assim o desenvolvimento da aterosclerose.

Preparar pimentas para o inverno no estilo armênio não é difícil, especialmente se você seguir algumas regras simples. Na hora de comprar ou coletar pimenta para conserva, selecione apenas frutas maduras, sem nenhum dano.

Dê preferência às frutas finas e compridas, pois ficam melhor guardadas em recipientes de armazenamento e ficam mais bonitas na mesa de festas. Pimentões grandes não precisam ser descartados; eles podem ser cortados em tiras ou círculos. Para cozinhar em armênio, pimentas vermelhas, amarelas e verdes são igualmente adequadas.

Preparação:

1. Limpeza de insetos e sujeira.
2. Lave em água morna, pode ser colocado em uma tigela por alguns minutos.
3. Enxágue em água fria corrente.
4. Seque com toalha ou guardanapos.

Não há necessidade de cortar completamente os talos para que o vegetal salgado possa ser convenientemente retirado e degustado.

Se você não precisar de pimenta em conserva ou salgada muito quente, mergulhe as vagens em água fria. A duração do processo é de 24 horas, durante as quais é necessária a troca regular da água. Existe uma maneira mais rápida: despeje água quente sobre as frutas por 10 minutos.

As vagens precisam ser embebidas antes da decapagem.

Receita clássica de pimenta para o inverno em armênio

Este é um dos métodos mais básicos que produz deliciosos pimentões em conserva e salgados.

Para 5 litros de água são necessários os seguintes componentes:

• Vagens de 3kg;
• alho – 6 dentes;
• uma pequena quantidade de endro;
• 200 – g de sal.

De acordo com a receita armênia, recomenda-se pré-secar pimentões verdes para o inverno.Para isso, os vegetais são lavados e deixados 2 a 3 dias dentro de casa ou ao sol.

É melhor usar um recipiente pequeno para preparação.

Processo de salga:

1. O pimentão amargo é lavado.
2. Fure com um garfo em vários lugares.
3. Todo o sal é dissolvido em 5 litros de água fervida fria.
4. Especiarias e endro são esmagados.
5. Coloque em salmoura.
6. O recipiente é fechado e colocado sob pressão.

Após 2 semanas, o vegetal salgado e em conserva é colocado em uma peneira para escorrer todo o líquido.

Em seguida, você precisa proceder da seguinte forma:

1. Os pratos são bem lavados com refrigerante.
2. Os frutos ficam bem compactados até o pescoço, caso apareça líquido deve ser drenado.
3. A salmoura preparada é colocada em recipientes esterilizados.
4. Enrole as tampas.

A última etapa envolve a esterilização a uma temperatura de 50-60 graus por 15 minutos. Assim que o recipiente atingir a temperatura ambiente, pode ser levado para a adega.

Pimentas marinadas para o inverno ao estilo armênio

Para fazer pimentas amargas em conserva para o inverno ao estilo armênio, elas são primeiro lavadas, mas as sementes e os talos não são removidos. Em seguida, ferva em água fervente por cerca de 2-3 minutos. Eles rapidamente retiram e colocam imediatamente em água fria. Essas etapas permitirão que você descasque a fruta rapidamente.

Para obter um prato em conserva e salgado você precisará de:

• 3,5 kg de vagens;
• 500ml de óleo vegetal;
• 100g de açúcar;
• 5 dentes de alho;
• 90ml de vinagre;
• 4 colheres de sopa. eu. sal.

Pimentas em conserva não esterilizadas são melhor armazenadas na adega.

Após a limpeza da pele, inicia-se o próprio processo de colheita:

1. Óleo, vinagre, sal e açúcar são adicionados à água.
2. A mistura é aquecida até ferver.
3. Adicione todos os vegetais descascados.
4. Cozinhe por 1-2 minutos.
5. Coloque o alho picado no fundo.
6. Os frutos são compactados.
7. Despeje salmoura.
8. Os pratos são cobertos com tampas esterilizadas.
9. Esterilize por 50 minutos.
10. Enrole as tampas e vire os recipientes.

Pimenta salgada para o inverno em armênio

Para obter preparações salgadas, utilizam frutas que não são das mais picantes, geralmente verdes ou amarelas claras.

Ingredientes:

• 2kg de pimenta;
• 5 litros de água;
• um monte de endro;
• folha de louro – 5-8 peças;
• folhas de cereja - 5-8 peças;
• 2 cabeças de alho;
• uma colher de sopa de coentro;
• 15 colheres de sopa de sal de cozinha.

Para esta receita não é necessário fechar hermeticamente o recipiente, mas depois pode guardar os legumes salgados e em conserva exclusivamente na adega. É permitido fazer o preparo em barris ou recipientes plásticos com tampa. Antes de salgar pimentas para o inverno de acordo com a receita armênia, elas são bem lavadas e furadas várias vezes com um garfo. Os frutos podem ser ligeiramente murchados previamente, deixando-os ao ar livre durante 2 dias.

Para a decapagem, você precisa usar uma variedade verde de pimenta.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. O sal é diluído em 5 litros de água fria.
2. Todos os ingredientes são colocados em um recipiente de armazenamento, incluindo pimenta armênia.
3. Preencha com salmoura.
4. A opressão é colocada no topo do contêiner.
5. Os espaços em branco são enviados para local escuro por 2 semanas.
6. Após 14 dias, a salmoura é colocada em uma panela.
7. Pimentão e temperos são colocados em potes.
8. Leve a marinada para ferver e cozinhe por 1 minuto.
9. Sem esperar que a salmoura esfrie, distribua-a em recipientes.

Isso conclui a decapagem de pimenta ao estilo armênio para o inverno.

Pimentas fritas armênias para o inverno

Pimentas armênias douradas em uma frigideira são um excelente aperitivo para um prato de carne. É uma preparação leve, com sabor agridoce e leve amargor. Para a receita, recomenda-se escolher frutas carnudas, e se usar frutas multicoloridas, o lanche não só ficará saboroso, mas também ficará atraente na mesa. Antes do tratamento térmico, os frutos não devem ser descascados e sem sementes, deixe o caule a uma altura de 2 cm.

Para pimentas fritas para o inverno no estilo armênio, você precisará de:

• 15 pimentas;
• 80ml de vinagre;
• salsinha;
• mel – 5 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol.

Ao fritar, é necessário virar constantemente os pimentões.

As pimentas devem ser lavadas e secas para não quebrarem na frigideira.

Processo de cozimento:

1. As frutas são fritas em bastante óleo até dourar (se tiver grelha é melhor usar).
2. Pimentas são retiradas da frigideira e distribuídas em potes.
3. O óleo restante é uma marinada e é colocado no recipiente.
4. Os pratos com pimentões fritos são enviados para local escuro por um dia.

Após 24 horas, pimentas armênias em conserva e salgadas com óleo são colocadas em potes e lacradas.

Fatias de pimenta para o inverno ao estilo armênio

Para deixar o preparo armênio bonito, recomenda-se usar pimentas de cores diferentes.

Para preparar você precisará de:

• 1 kg de vagens de pimenta;
• 130ml de vinagre;
• 60g de sal;
• 1,5 colheres de chá de cominho;
• 12 dentes de alho;
• 1,5 litros de água.

Será possível saborear o vegetal somente após 3 semanas

Na fase preparatória, as pimentas são lavadas, cortadas em pedaços ou rodelas e os potes são esterilizados. Descasque e pique o alho.A seguir está o processo de cozimento:

1. Coloque o alho no fundo do recipiente.
2. Coloque pimenta por cima.
3. O cominho é moído em um pilão.
4. A água é fervida.
5. Sal, vinagre e cominho são adicionados à água fervente.
6. A mistura é levada à fervura novamente e colocada em um recipiente com pimenta.
7. Os frascos são enrolados e esterilizados.

Conservando pimentas para o inverno no estilo armênio

Pimentas vermelhas são frequentemente fermentadas no estilo armênio durante o inverno, já que a maioria dos residentes da Armênia tem a oportunidade de armazenar os preparativos na adega.

Para obter um produto salgado e em conserva, você precisará de:

• 400g de pimenta;
• 3 dentes de alho;
• uma colher de chá de coentro;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 12 peças. folha de louro;
• 1 litro de água.

Dependendo do tipo de vinagre, a cor da salmoura pode variar

Para a massa fermentada é preferível usar frutas verdes, pois não são descascadas nem cortadas em pedaços. Antes de iniciar a fermentação, recomenda-se secar um pouco os frutos ao ar livre, a seguir:

1. Os frutos são lavados.
2. Fure com um garfo.
3. Coloque em um recipiente onde ocorrerá o processo de fermentação.
4. Coloque todos os componentes e encha com água.
5. Eles colocam sob pressão e mandam para um local escuro por 2 semanas.

Todas as vagens devem ser cobertas com salmoura.

Você pode dizer que as vagens salgadas e em conserva estão prontas pela mudança uniforme de cor.

Após 14 dias, o pimentão amargo e demais ingredientes são levemente espremidos e colocados em potes. A salmoura restante é fervida um pouco e colocada em um recipiente, que é coberto com uma tampa de plástico comum e enviado para armazenamento.

Pimentas salgadas para o inverno ao estilo armênio com ervas

Salgar pimentas para o inverno segundo a receita armênia com ervas criará não só um sabor inesquecível do lanche, mas também preservará todas as substâncias benéficas de todos os produtos utilizados.

Para a receita você vai precisar de:

• 1 kg de pimenta;
• 100 ml de ácido acético a 6%;
• 60 ml de vinagre 9%;
• 50g de sal;
• 50g de alho picado;
• 50g de endro;
• 50g de aipo;
• 50 endro;
• 50g de salsa;
• 1 litro de água.

Além de endro, salsa e aipo, você pode adicionar ervas a gosto

As vagens são lavadas e secas no forno até ficarem macias, após o que podem ser cortadas ou deixadas inteiras. Enquanto as frutas esfriam, as ervas são lavadas e picadas. Então começa o processo de salga:

1. Coloque uma camada de vegetais, ervas, vagens e alho em potes esterilizados.
2. A água é misturada com vinagre, sal e ácido e levada à fervura.
3. Quando a marinada esfria um pouco, ela é colocada em potes.
4. Uma pressão é colocada em cada prato.

Os pimentões preparados, salgados e marinados ao estilo armênio são enviados para um local quente por 3 semanas. Depois disso, os pratos podem ser enrolados ou cobertos com tampas de náilon, com posterior armazenamento na geladeira.

Como salgar pimenta armênia com aipo e folhas de milho para o inverno

Para esta receita mais simples de pimenta armênia para o inverno, você precisará de:

• 1kg de vagens;
• folhas de milho;
• salsão;
• guarda-chuvas de endro;
• 6 dentes de alho;
• 70g de sal;
• Folha de louro;
• 1 litro de água.

É melhor moer pimenta usando luvas para evitar alergias e queimaduras na pele.

Verduras, folhas e pimentas salgadas são lavadas em água fria corrente. Então comece a preparar a peça de trabalho:

1. Coloque no fundo: endro, milho.
2. Coloque por cima uma camada espessa de frutas misturadas com alho e aipo.
3. Uma camada de endro e folhas, e assim por diante, termina com esta camada específica.
4. O sal é dissolvido em água fria.
5. Despeje salmoura sobre o pimentão.
6. Eles colocaram você sob opressão.
7. Deixe sozinho por 7 dias.

A transparência da salmoura lhe dirá que os pimentões marinados e salgados estão prontos ao estilo armênio. Em seguida, o pimentão amargo é colocado em potes, a salmoura é fervida e colocada em pratos, tapados com tampas e encaminhados para armazenamento.

Receita de pimenta para o inverno em armênio sem esterilização

É fácil preparar pimenta em armênio sem o processo de esterilização. No entanto, esse pimentão em conserva e salgado deverá ser guardado na geladeira ou no porão.

Para preparar você precisará de:

• 20 vagens;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 50ml de vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 500ml de água;
• especiarias são adicionadas a gosto.

É melhor armazenar peças que não foram esterilizadas na adega

Processo de cozimento:

1. Depois de preparar a pimenta, coloque-a em potes e regue com água fervente.
2. Após 15 minutos, escorra a água e dilua sal, vinagre e açúcar, acrescente temperos se desejar e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
3. A salmoura é colocada em pratos e enrolada.

Pimenta armênia para o inverno com vinagre de uva

Este vinagre é um subproduto da vinificação e contém muitas substâncias úteis. Existem dois tipos: branco e vermelho. Para conservação, recomenda-se dar preferência à variedade branca.

Para fazer pimentas salgadas e em conserva em armênio, você precisará de:

• 350g de vagens;
• temperos a gosto (somente folhas);
• 1 cabeça de alho;
• 100ml de vinagre de uva;
• sal, açúcar e outras especiarias a gosto.

Para marinar, escolha vinagre de vinho branco.

Coloque as vagens em uma panela, acrescente água fria e leve para ferver, cozinhe por 2 minutos e deixe tampado sem fogo por 15 minutos.

Prepare a salmoura:

1. Ferva 500 ml de água.
2. Adicione especiarias, açúcar e sal.
3. Adicione especiarias esmagadas.
4. Leve para ferver.
5. Adicione vinagre.
6. Cozinhe por 3 minutos.
7. Deixe sem fogo, tampado, por 15 minutos.

Em potes esterilizados coloco todos os componentes da salmoura, pimentões salgados em conserva, que são bem amassados ​​​​e recheados com salmoura. Feche com as tampas e deixe esfriar completamente.

Regras de armazenamento

Se o acompanhamento salgado e em conserva não tiver sido esterilizado, é melhor guardá-lo na geladeira. A conservação após tratamento térmico pode ser guardada em cave ou cave, mas não mais de 12 meses.

Conclusão

A pimenta armênia para o inverno permitirá diversificar o cardápio e adicionar tempero a qualquer prato de carne ou peixe. É um preparo ideal para os amantes da comida picante, que também será um remédio eficaz para as constipações sazonais.

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