Pepinos em conserva, abobrinhas e pimentões para o inverno: receitas para preparar vegetais variados

O final do verão e o início do outono é a época em que os proprietários dos jardins fazem a colheita. Muitas pessoas têm o problema de como conservar por mais tempo os presentes de verão e quais pratos interessantes para surpreender sua família com eles. Um sortido de pepinos, abobrinhas e pimentões para o inverno é um aperitivo rápido e saboroso que qualquer dona de casa pode preparar.

Regras para marinar pimentões, abobrinhas e pepinos variados

Para fazer um sortimento para o inverno, é preciso selecionar frutas adequadas. É melhor usar pepinos pequenos e fortes, que permanecerão firmes e crocantes quando preparados. Quanto à abobrinha, os exemplares jovens são adequados. Devem ser selecionados vegetais que estejam livres de danos e podridão.

Para a decapagem, é melhor escolher frutas pequenas e fortes.

Algumas dicas para preparação:

• os frutos selecionados devem ser bem lavados e secos;
• As pontas dos pepinos são cortadas para que a marinada penetre melhor;
• as abobrinhas ficam com a casca, cortadas em círculos;
• o pimentão é descascado do caule, das sementes e cortado em vários pedaços;
• O melhor recipiente para os preparativos de inverno são os potes de vidro, que precisam ser lavados com refrigerante e enxaguados com água fervente ou esterilizados.

Receita clássica de abobrinha, pepino e pimentão variados

Para preparar pratos variados para o inverno de acordo com a receita clássica, leva muito pouco tempo - cerca de meia hora.

Ingredientes (por frasco de 1,5 litro):

• 7-8 pepinos de tamanho médio;
• 1 abobrinha;
• 2 pimentões doces;
• 2 peças. folha de louro;
• 1 cenoura;
• 45g de sal;
• 20g de açúcar;
• 45 ml de vinagre 9%;
• especiarias a gosto.

As preparações vegetais podem ser armazenadas durante todo o inverno

Método de cozimento:

1. Lave os pepinos, retire as pontas e coloque em água fria por algumas horas.
2. Lave os temperos, seque-os em papel toalha ou guardanapo e coloque-os no fundo de um pote esterilizado.
3. Lave a abobrinha e corte em rodelas grossas, os vegetais pequenos podem ser simplesmente divididos em 2-3 partes.
4. Lave a pimenta, retire as sementes, corte os frutos grandes em 2 a 4 partes.
5. No fundo coloque os temperos, depois as abobrinhas e os pepinos, em camadas alternadas, e os pedaços de pimenta nos espaços livres, tentando não deixar espaços vazios.
6. Despeje água fervente nos potes com os preparativos, cubra com tampas de metal e deixe descansar por 20 minutos.
7. Despeje a água na panela, deixe ferver novamente, acrescente sal e açúcar e leve ao fogo por cerca de um minuto.
8. Adicione vinagre à salmoura e despeje sobre os vegetais até a borda.
9. Enrole, coloque do pescoço para baixo e deixe por um dia.

Em seguida, reorganize para armazenamento.

Se as frutas estiverem limpas e o recipiente bem esterilizado, esse prato pode ser guardado durante todo o inverno.

Como enrolar uma variedade de pepinos, abobrinhas e pimentões em potes de 3 litros

A abobrinha é um vegetal grande, por isso é mais conveniente enrolar picles variados para o inverno em potes de 3 litros. Para tal recipiente você precisará dos seguintes ingredientes:

• 14-16 pepinos de tamanho médio;
• 2 abobrinhas médias ou 3-5 pequenas;
• 3-4 pimentões;
• 3 pecas. folha de louro;
• 70g de sal;
• 45g de açúcar granulado;
• 75 ml de vinagre 9%;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• especiarias a gosto.

Legumes variados podem ser servidos como lanche à parte ou como complemento de pratos quentes

Método de cozimento:

1. Lave e seque as frutas, corte as pontas dos pepinos e das abobrinhas e, se necessário, corte os exemplares grandes em vários pedaços.
2. Coloque o tempero no fundo do frasco preparado.
3. Dobre os pepinos e as abobrinhas de forma compacta, alternando-os, coloque os pimentões e o endro nas laterais.
4. Aqueça a água em uma panela, deixe ferver e despeje em uma jarra.
5. Cubra e deixe descansar por 15-20 minutos.
6. Despeje a água de volta no recipiente, espere ferver, acrescente sal e açúcar.
7. Despeje salmoura sobre os vegetais e acrescente o vinagre.
8. Feche a tampa, agite levemente e vire.

Depois de um dia, você pode guardá-lo para armazenamento durante o inverno.

O sortido marinado pode ser utilizado como lanche à parte ou como complemento de pratos quentes.

Pepinos em conserva com abobrinha, pimenta e alho para o inverno

Outra opção de legumes variados em conserva para o inverno é com alho.

Para prepará-lo você precisará de:

• 6 pepinos pequenos;
• 1-2 abobrinhas pequenas;
• 1-2 pimentões;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá. sementes de mostarda;
• 1 colher de chá. aipo seco;
• 1 colher de chá. açúcar granulado;
• 2 colheres de chá. sal;
• 30 ml de vinagre 9%.

O alho dá aos pãezinhos um sabor agradável e picante

Preparação:

1. Lave todas as frutas, retire o excesso, corte as grandes em vários pedaços.
2. Mergulhe os pepinos por algumas horas.
3. Corte os dentes de alho e coloque-os no fundo de um recipiente de vidro para marinar. Adicione mostarda, aipo e especiarias.
4. Dobre bem, alternando os legumes.
5. Despeje água fervente, cubra com uma tampa e deixe descansar por 10-15 minutos.
6. Despeje a água em uma panela, espere ferver, acrescente sal e açúcar e leve ao fogo mais alguns minutos.
7. Despeje o vinagre na marinada e despeje em potes até o topo.
8. Aparafuse as tampas e vire.
9. Quando o lanche esfriar, coloque-o em local escuro.

Alho marinado variado tem um sabor picante agradável e serve como um excelente complemento à carne.

Como marinar abobrinhas, pimentões e pepinos variados com temperos

Uma receita de picles variados para o inverno com temperos é indicada para os amantes de pratos de sabor pronunciado.

Para duas porções de 1,5 litros você precisa levar:

• 6-7 pepinos pequenos;
• 1 abobrinha;
• 2 pimentões doces;
• 4 PCS. ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 90g de sal;
• 70g de açúcar;
• 4 coisas. cravos;
• Folha de louro;
• 3-4 dentes de alho;
• 90 ml de vinagre 9%;
• 3 guarda-chuvas de endro.

Vegetais variados são ricos em vitaminas e microelementos, tão necessários no período inverno-primavera

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, seque-as levemente, retire todo o excesso, corte em vários pedaços se necessário, deixe os pepinos de molho por algumas horas.
2. Coloque os temperos, o endro e o alho no fundo de um recipiente esterilizado e os vegetais bem apertados por cima.
3. Despeje água fervente e deixe por um quarto de hora.
4. Prepare a salmoura: adicione sal e açúcar à água e aqueça até ferver.
5. Escorra o líquido dos potes, acrescente salmoura e vinagre.
6. Torça bem, vire e deixe por um dia.
7. Coloque em um local escuro.

Prato marinado para o inverno de abobrinha, pimentão e pepino com páprica e ervas

Você pode marinar diversos pepinos e pimentões com abobrinha com adição de páprica e ervas. Ingredientes:

• 2 kg de pepinos pequenos;
• 4 abobrinhas médias;
• 4-5 pimentões;
• 3 pecas. folha de louro;
• 75g de sal;
• 40g de açúcar;
• 75 ml de vinagre 9%;
• 2 colheres de chá. páprica;
• 6 raminhos de endro;
• especiarias a gosto.

A páprica confere ao preparo um sabor adocicado e é indicada para pratos de carne

Método de cozimento:

1. Lave e seque os legumes, corte-os em pedaços se necessário.
2. Coloque os temperos no fundo do recipiente, ½ colher de chá. páprica e folha de louro.
3. Disponha os legumes de forma aleatória, tentando não deixar espaços vazios.
4. Distribua o endro e polvilhe o restante do colorau por cima.
5. Despeje água fervente, tampe levemente e espere 10-15 minutos.
6. Despeje a água em uma panela, acrescente sal e açúcar granulado, leve para ferver e leve ao fogo por mais alguns minutos.
7. Escorra a água restante, adicione vinagre e salmoura por cima.
8. Aparafuse as tampas, vire e deixe esfriar.

Em seguida, mova-o para um local escuro.

A páprica marinada variada tem um sabor adocicado interessante e combina perfeitamente com carne ou frango.

Pimentões variados, pepinos e abobrinhas com cenoura e alho

Você pode marinar pepinos, abobrinhas e pimentões inteiros para o inverno com a adição de cenoura e alho. Para 1 litro você precisa de:

• 5 pepinos médios;
• 1 abobrinha pequena;
• 1 pimentão;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 2 raminhos de endro;
• 1 folha de louro;
• 40g de sal;
• 20g de açúcar granulado;
• 20 ml de vinagre 9%;
• especiarias a gosto.

Alho variado marinado tem sabor picante

Preparação:

1. Prepare os legumes: lave, seque, descasque se necessário, corte as pontas dos pepinos, corte a abobrinha e a cenoura em vários pedaços.
2. Coloque o alho, o endro, o louro e os temperos em uma jarra seca esterilizada.
3. Coloque ali todas as frutas preparadas.
4. Despeje água fervente por 10-15 minutos.
5. Prepare a salmoura: acrescente sal e açúcar à água, deixe ferver, despeje o vinagre.
6. Despeje a marinada quente sobre os legumes, feche as tampas, vire e deixe esfriar.

Depois de um dia, coloque-o em local fresco e escuro.

O aperitivo marinado segundo esta receita tem um sabor picante incomum.

Receita de abobrinha variada, pimentão e pepino com raiz-forte e ervas

Os fãs de pratos picantes vão adorar a opção de legumes em conserva com raiz-forte.

Para 3 litros você precisa levar:

• 14-16 pepinos pequenos;
• 2 abobrinhas pequenas;
• 4 pimentões;
• 4 coisas. folha de louro;
• 1 raiz-forte;
• 10 peças. Pimenta preta;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 6 dentes de alho;
• 80 ml de vinagre 9%.

A marinada fica agridoce e os vegetais são firmes e crocantes.

Preparação:

1. Lave os legumes, corte as pontas, deixe os pepinos de molho por uma hora em água fria.
2. Lave e descasque os pimentões e a raiz-forte.
3. Corte a abobrinha em rodelas ou pedaços grossos (se forem pequenos pode usar inteiros) e os pimentões em 4 partes.
4. Coloque temperos, alho e endro no fundo de um recipiente de vidro.
5. Embale bem os pepinos, as abobrinhas e os pimentões e coloque a raiz-forte por cima.
6. Despeje água fervente por 15-20 minutos.
7. Prepare a marinada: leve ao fogo a água, acrescente sal, açúcar, louro.
8. Escorra o líquido dos vegetais e adicione a marinada.
9. Enrosque as tampas dos potes, vire-os e deixe por um dia.

Remova a costura para armazenamento.

A marinada agridoce permite que as frutas permaneçam firmes e crocantes.

Regras de armazenamento

Para garantir que as preparações mantenham o sabor e durem todo o inverno, você deve considerar algumas recomendações:

• a temperatura ideal de armazenamento não é superior a 20 °C;
• não há necessidade de armazenar em temperaturas abaixo de zero para evitar o congelamento do conteúdo;
• Uma condição importante para armazenar preparações de pepino para o inverno é uma boa ventilação.

Conclusão

Um sortido de pepinos, abobrinhas e pimentos para o inverno é um excelente prato adequado tanto para uma mesa festiva como para um jantar normal. Uma variedade de opções de cozimento com ingredientes adicionais permitirá que você escolha uma receita que se adapte ao seu gosto.

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