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As cápsulas de leite de açafrão são cogumelos facilmente digeridos pelo corpo, por isso são mais populares entre os colhedores de cogumelos. Durante a temporada, podem ser facilmente preparados para o inverno. Toda dona de casa tem muitos métodos comprovados, mas o mais popular é a receita de cápsulas de leite com açafrão em conserva sem esterilização.
Como fazer picles de leite de açafrão sem esterilização
Para fazer um preparo sem esterilização, é necessário selecionar os cogumelos mais frescos que foram colhidos há não mais de um dia. Essas preparações marinadas retêm completamente o aroma, o recheio terá um sabor rico.
Antes de cozinhar, são preparadas cápsulas de leite de açafrão:
- limpe os chapéus e as pernas da areia;
- retire a película que cobre os cogumelos;
- enxágue abundantemente em água corrente;
- seque bem em uma peneira.
Depois disso, prepare com antecedência todos os ingredientes necessários para a receita. O tempo de marinada é rigorosamente observado, caso contrário os potes incharão ou se formarão micróbios neles. Esses rolos não são adequados para alimentação.
A própria marinada para servir é preparada imediatamente antes de enrolar. Esta pode ser uma receita padrão com vinagre, embora não existam opções menos interessantes.Especiarias favoritas, folhas de louro, pimenta da Jamaica e ervas são adicionadas à marinada. No inverno, basta retirar as tampas do leite de açafrão dos potes, misturar com a cebola picadinha e regar com óleo vegetal. Um delicioso lanche está pronto!
Receitas de cápsulas de leite com açafrão em conserva para o inverno sem esterilização
As seguintes receitas de cápsulas de leite com açafrão em conserva permitem preparar cogumelos suculentos e aromáticos revestidos com uma marinada picante. São adequados para festas festivas e jantares do dia a dia. Não são necessários ingredientes especiais; eles podem ser encontrados em todas as casas.
Receita de cápsulas de leite com açafrão em conserva sem esterilização com vinagre
A receita clássica de decapagem pede vinagre. Eles usam ácido de mesa normal 9%, não essência.
Ingredientes:
- cápsulas de leite com açafrão – 1 kg;
- sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.;
- água – 125g;
- vinagre – 1,5 colher de chá;
- folha de louro – 5 unid.;
- pimenta em grão – 2-3 unidades;
- endro - 2 guarda-chuvas;
- alho – 5 dentes.
Como cozinhar:
- Prepare os cogumelos, coloque-os numa panela e acrescente água limpa para a marinada. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos. Durante o cozimento, não mexa com colher, apenas sacuda a panela algumas vezes.
- Lave os potes com bicarbonato de sódio, enxágue bem e seque. Encha 2/3 com cogumelos e despeje a marinada quente.
- Cubra os recipientes com tampas e feche. Vire-o de cabeça para baixo e coloque-o sob um cobertor quente para autoesterilização.
Você pode guardar os rolinhos preparados de acordo com esta receita por muito tempo, mas certifique-se de guardá-los em local fresco. Pode ser uma adega, porão ou loggia envidraçada. Os cogumelos marinados são adequados para preparar saladas, ensopados, sopas e como prato independente.
Cápsulas de leite de açafrão em conserva para o inverno sem esterilização com ácido cítrico
Os corpos frutíferos de tamanho pequeno podem ser marinados inteiros fervendo-os na marinada até ficarem macios. Para evitar que se desfaçam, a receita leva ácido cítrico e vinagre de maçã.
Ingredientes:
- cápsulas de leite com açafrão – 1 kg;
- água – 1 litro;
- sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
- vinagre de maçã 9% – 10 colheres de sopa. eu.;
- ácido cítrico - na ponta de uma faca;
- cravo – 3 botões;
- pimenta da Jamaica – 5-6 ervilhas;
- verdes - 1 cacho.
Como cozinhar:
- Eles começam com a marinada. Despeje a água na panela, acrescente todos os temperos, açúcar e sal. Ferver.
- Prepare a matéria-prima, coloque na marinada e cozinhe por 30 minutos. No final do cozimento adicione vinagre e ácido cítrico.
- Lave e pasteurize frascos e tampas com antecedência. Seque bem para que não haja umidade nas paredes internas.
- Coloque as tampas de leite com açafrão em potes, enchendo-os um pouco mais da metade. Preencha com marinada até o topo.
- Despeje 1 colher de sopa em cada frasco. eu. óleo vegetal. Sele rapidamente as tampas do leite de açafrão.
Coloque a costura acabada para esfriar sob um cobertor quente e depois coloque-a em local fresco. Os cogumelos marinados segundo esta receita são adequados para saladas, pois permanecem elásticos por muito tempo.
A receita mais deliciosa de cápsulas de leite com açafrão em conserva sem esterilização
Você pode preparar um aperitivo picante com cápsulas de leite de açafrão adicionando ketchup à receita de marinada. Você pode usar kebab normal ou picante, isso dará ao prato um toque picante.
Ingredientes:
- cápsulas de leite com açafrão – 2 kg;
- cenouras – 700 g;
- cebola – 700 g;
- ketchup – 2 pacotes;
- Sal e pimenta a gosto.
Como cozinhar:
- Limpe previamente os cogumelos, pique se necessário ou deixe inteiros. Ferva em água salgada por 30 minutos. Coloque em uma panela esmaltada.
- Rale as cenouras em um ralador coreano e corte a cebola em rodelas finas. Adicione aos cogumelos.
- Adicione o ketchup à mistura, adicione sal e pimenta a gosto, misture bem. Você pode adicionar verduras. Ferva as cápsulas de leite com açafrão na mistura por cerca de 30 minutos, mexendo sempre para não queimar.
- Lave os potes e as tampas, pasteurize-os, encha-os até ao topo com salada e enrole-os. Isole a parte superior até esfriar completamente e depois transfira para um local fresco.
Você pode preparar cápsulas de leite de açafrão de acordo com esta receita para armazenamento a longo prazo ou para servir. Imediatamente após o resfriamento, o lanche pode ser degustado.
Termos e condições de armazenamento
As tampas de leite com açafrão em conserva devem ser armazenadas em local fresco e sem esterilização, caso contrário os potes explodirão. Prazo de validade – não mais que 1 ano. Quanto mais tempo as costuras permanecem, menos nutrientes elas contêm. O sabor e o aroma dos cogumelos perdem-se e tornam-se macios. Você não deve comer tal produto.
Conclusão
A receita testada pelo tempo de cápsulas de leite com açafrão em conserva sem esterilização é melhor salva em um caderno de culinária. Se houver muitos cogumelos, você pode experimentar novos métodos de decapagem, mas a receita clássica nunca o decepcionará.
