Abóbora marinada com pepino para o inverno: receitas de decapagem, decapagem, saladas

A abóbora com pepino para o inverno, preparada por salga ou marinada, é um aperitivo delicioso, luminoso e fácil de preparar, igualmente adequado tanto para uma mesa festiva como apenas para um jantar tranquilo em família. Para deixar a abóbora e o pepino crocantes e a marinada saborosa e límpida, é necessário não só selecionar cuidadosamente os ingredientes, mas também conhecer todas as sutilezas, truques e segredos da conservação de vegetais para o inverno.

Pepinos em conserva com abóbora

É possível salgar abóbora com pepino?

Abóbora e pepino, conservados para o inverno, juntos formam um dueto ideal, pois pertencem à mesma família da Abóbora e têm o mesmo tempo de cozimento. Existem muitas receitas de conserva de abóbora com pepino para o inverno, mas também podem ser conservadas e transformadas em diversas saladas. Esses picles são simplesmente insubstituíveis no inverno, quando há uma falta especial de vegetais na dieta.

Como fazer picles de abóbora com pepino para o inverno

Deve-se escolher vegetais para decapagem para o inverno com especial cuidado, pois disso depende diretamente o sabor do lanche, assim como o tempo de armazenamento. Dicas para selecionar e preparar abóbora para preservação:

• É melhor levar abóboras pequenas - podem ser marinadas inteiras;
• Não há necessidade de retirar a casca dos vegetais antes de cozinhar, mas é necessário limpá-los bem com uma escova macia;
• o pedúnculo deve ser retirado, tentando garantir que o círculo no local do corte não ultrapasse dois centímetros;
• Frutas crescidas não devem ser em conserva ou em conserva - são muito duras e só servem para fazer saladas;
• como a abóbora tem uma estrutura de polpa densa, ela é escaldada por 7 a 8 minutos antes da preservação;
• Antes da decapagem, os pepinos devem ser embebidos em água fria por pelo menos 3 horas.

Receita clássica de pepino em conserva com abóbora

A receita clássica de pepino e abóbora para o inverno é simples, rápida e não difere de nenhuma outra preparação de inverno. Você pode guardar as conservas durante todo o inverno no seu apartamento, por exemplo, na despensa ou no armário da cozinha.

Você precisará de:

• 1kg de abóbora;
• 3kg de pepino;
• 12 peças. Pimenta preta;
• 10 peças. pimenta da Jamaica;
• 4 coisas. folhas de louro;
• 6 dentes de alho;
• 1 folha de raiz-forte;
• 4 guarda-chuvas de endro.

Para a marinada:

• 60 g de sal, a mesma quantidade de açúcar;
• 30 ml de essência de vinagre;

Preparação de inverno de pepino e abóbora

Método de cozimento:

1. Antes da decapagem, os vegetais devem ser lavados e as caudas aparadas.
2. Divida igualmente e coloque os temperos no fundo dos potes.
3. Tentando embalar os legumes o mais firmemente possível, encha os potes até o topo.
4. Ferva dois litros de água, acrescente os ingredientes da marinada e encha cada pote até o topo, deixando por 15 minutos.
5. Quando o conteúdo dos potes estiver aquecido, despeje a água novamente na panela e, após ferver novamente, acrescente a essência de vinagre.
6. Sem esperar que a marinada esfrie, encha os potes e feche com as tampas.

Depois que as peças esfriarem à temperatura ambiente, coloque-as na despensa ou adega.

Decapagem de abóbora com pepino em potes de 3 litros

Pepinos enlatados com abóbora para o inverno pelo método de decapagem ficarão saborosos e crocantes. Os componentes abaixo são projetados para uma jarra de três litros.

Você precisará de:

• 1kg de pepino;
• 1 kg de abóbora jovem (não mais que 5-6 cm de diâmetro);
• 2 guarda-chuvas de endro seco;
• 5 dentes médios de alho;
• 3 folhas de louro;
• 60g de sal;
• 75g de açúcar;
• 4 ervilhas de pimenta preta (ou branca), a mesma quantidade de pimenta da Jamaica.

Conservação de pepino e abóbora em potes de 3 litros

Método de cozimento:

1. Lave e prepare os alimentos. Coloque uma panela com água limpa no fogo.
2. Distribua os temperos pelos potes, depois encha-os com pepinos até a altura dos cabides e coloque a abóbora por cima o mais firmemente possível.
3. Despeje água fervente até o pescoço e deixe os legumes esquentarem por 15 minutos. Em seguida, escorra a água com uma tampa especial para que os temperos fiquem no pote e leve a panela de volta ao fogo.
4. Depois de esperar que a água ferva novamente, acrescente sal e açúcar granulado, mexa e despeje a salmoura preparada sobre os legumes.
5. Fixe as tampas, vire-as e embrulhe-as num cobertor.

Legumes variados em conserva podem ser armazenados por dois anos em local fresco.

Abóbora marinada para o inverno com pepino e alho

A receita de preparar pepino com abóbora e alho produzirá um aperitivo picante e aromático. A complexidade do processo não difere da tradicional decapagem de pepinos.

Você precisará (para um frasco):

• 1500g de pepino;
• 750g de abóbora;
• cabeça de alho;
• 2 guarda-chuvas de endro fresco;
• Folha de louro;
• 40g de açúcar;
• 60g de sal;
• 1000ml de água;
• 20 ml de vinagre 9%.

Preparando pepinos com abóbora e alho

Método de cozimento:

1. Prepare potes, arrume os temperos.
2. Coloque os pepinos pré-embebidos e a abóbora escaldada em uma jarra, tentando enchê-la completamente.
3. Ferva a água, acrescente sal e açúcar. Depois de esperar que os ingredientes se dissolvam completamente, coloque o vinagre (algumas donas de casa colocam diretamente no pote).
4. Despeje os legumes, feche as tampas de metal ou náilon e cubra com uma manta.

Esta receita não requer pré-enchimento dos recipientes com água fervente. Porém, os vegetais para colheita no inverno devem ser colhidos pequenos, caso contrário não aquecerão e a conservação poderá deteriorar-se.

Pepinos em conserva com abóbora sem esterilização

Abóbora enlatada com pepino sem esterilização facilita e acelera significativamente o processo de decapagem. É importante respeitar rigorosamente todas as proporções, caso contrário a peça pode azedar.

Você precisará de:

• 500 g de pepinos pequenos;
• 500 g de abóbora (diâmetro 5-7 cm);
• 2 dentes de alho;
• 30 g de sal de cozinha, a mesma quantidade de açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. eu. 9% de vinagre.

Conservar pepinos com abóbora sem esterilização

Método de cozimento:

1. Lave os legumes, corte os talos. Mergulhe os pepinos e escalde a abóbora.
2. Aqueça potes de litro no forno (ou esterilize a vapor).
3. Disponha os legumes, compactando-os bem. Em seguida, adicione água fervente, cubra com uma toalha limpa e deixe os legumes repousarem por 12-15 minutos até que aqueçam bem.
4. Escorra a água com uma tampa especial com furos e deixe ferver novamente. Adicione sal e açúcar e, mexendo sempre, espere até que estejam completamente dissolvidos. Em seguida, desligue o fogo e acrescente o vinagre de mesa. Despeje a marinada preparada em potes.
5. Cubra com tampas esterilizadas e prenda.

Marinar abóbora com pepino e ervas

As verduras darão um aroma único e saturarão o lanche com vitaminas, então você não deve sentir pena disso. É importante enxaguar bem as folhas, separá-las e descartar as estragadas.

Você precisará de:

• 1500g de pepino;
• 700g de abóbora;
• 75 g de verduras (endro, salsa, raiz-forte e aipo);
• 4 dentes de alho;
• 40ml de vinagre;
• 20 g de sal e açúcar;
• um pimentão grande.

Preservação de pepinos, abóboras, pimentões e ervas

Método de cozimento:

1. Lave as verduras e coloque-as no fundo do pote, acrescente o alho.
2. Mergulhe os pepinos, coloque a abóbora em água fervente por 5 minutos e depois transfira imediatamente para água com gelo até esfriar completamente. Isso manterá a polpa firme e elástica.
3. Coloque os ingredientes (especiarias e vegetais) em potes.
4. Prepare a marinada (leve 1200 ml de água para uma jarra de 3 litros), acrescente sal e açúcar à água fervente. Cozinhe por 3-4 minutos e adicione o vinagre.Enquanto a marinada está sendo preparada, aqueça a água em uma panela separada a 70°C.
5. Encha os potes, tampe e coloque para esterilizar em um recipiente com água quente, levando gradativamente até a temperatura de 100 °C.
6. Após 15 minutos, retire os espaços em branco e feche as tampas dos frascos.

Pepinos em conserva picantes com abóbora em potes com pimenta

Uma receita de abóbora conservada com pepino e pimenta malagueta é um excelente lanche saboroso. E se você adicionar vinagre de maçã em vez do vinagre normal, os vegetais em conserva adquirirão um aroma frutado único.

Você vai precisar (para uma jarra de litro):

• 500g de pepino;
• 300g de abóbora;
• 7-10 g de pimenta (vários círculos);
• 1 colher de chá. sal;
• 1,5 colher de chá. Saara;
• 30ml de vinagre de maçã;
• 1 guarda-chuva de endro seco.

Pepinos em conserva com abóbora e pimenta

Método de cozimento:

1. Coloque o endro, o alho e a pimenta malagueta no recipiente preparado.
2. Encha os potes com legumes, acrescente sal de cozinha e açúcar granulado.
3. Despeje água fervente, adicione vinagre de maçã e cubra com tampas.
4. Leve os pedaços ao forno pré-aquecido a 120°C por 15 minutos para esterilizar.
5. Remova e prenda as tampas.

Você pode saborear este saboroso lanche em apenas um mês.

Salada de inverno de abóbora e pepino com cebola e cenoura

Os exemplares jovens e tenros podem ser conservados inteiros, têm aspecto apetitoso, casca fina e sementes macias. Mas frutas grandes são ótimas para preparar diversos lanches, e a receita mais popular é uma salada de abóbora em lata com pepino, cebola e cenoura.

Você precisará de:

• 1500g de abóbora;
• 1500g de pepino;
• 500g de cenoura;
• 500g de cebola roxa ou branca;
• 1 copo de vinagre;
• 0,5 xícara de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 1 colher de chá. mistura de pimenta moída.

Salada de pepino, abóbora e cenoura

Método de cozimento:

1. Rale todos os ingredientes, exceto a cebola, para preparar as cenouras ao estilo coreano e coloque em uma panela.
2. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque também na frigideira.
3. Adicione o restante dos ingredientes da salada, misture e deixe marinar por 2 horas.
4. Após esse tempo, coloque a salada em potes de meio litro e esterilize em água fervente por 20 minutos.
5. Retire os pedaços da água e enrole-os.

Uma salada tão brilhante e colorida será o destaque de uma festa festiva, principalmente no inverno, quando há tão poucas verduras e frutas.

Como fazer picles de abóbora com pepino, groselha e folhas de cereja

As folhas de groselha e cereja darão aos vegetais em conserva um aroma especial e os manterão firmes e crocantes. Pepinos em conserva com abóbora para o inverno podem ser preparados tanto em potes quanto em barricas, mas é importante guardar o preparo em local fresco e escuro.

Você vai precisar (para uma jarra de 1 litro):

• 400g de abóbora pequena;
• 500 g de pepinos jovens, médios e macios;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 3 folhas de groselha preta, igual número de folhas de cereja;
• 1 guarda-chuva de endro seco;
• 4 ervilhas de pimenta preta (você pode usar branca ou rosa).

Pepinos em conserva com abóbora

Método de cozimento:

1. Lave os legumes, retire os talos.
2. Disponha as folhas das frutas, o endro e a pimenta.
3. Coloque os pepinos e a abóbora por cima, compactando bem.
4. Despeje água fervente, deixe por 3 minutos, escorra e encha novamente com água fervente por 7 minutos.
5. Depois de reaquecer os legumes, escorra a água na panela, adicione sal e açúcar e despeje a salmoura final nos potes pela última vez.
6. Fixe as tampas, embrulhe-as e, depois de esfriar completamente, coloque-as na adega.

As abóboras salgadas preparadas para o inverno não são menos saborosas que as em conserva. Além disso, podem ser utilizados como ingrediente principal em saladas de vegetais.

Receita de pepino em conserva de inverno com abóbora e manjericão

O manjericão tem um aroma rico e autossuficiente e combina bem com coentros. A receita de abóbora com pepino, marinada em potes, com adição deste tempero perfumado dispensa a esterilização dos vegetais.

Você precisará de:

• abóbora - 2kg;
• pepinos – 3kg;
• ramo de manjericão;
• 2 colheres de chá. coentro

Para a marinada (por 1 litro de água):

• 28g de sal;
• 40g de açúcar;
• 0,5 colher de chá. essência de vinagre.

Abóbora com pepino marinado em potes

Método de cozimento:

1. Coloque os legumes preparados em potes, colocando primeiro alguns raminhos de manjericão e coentro no fundo.
2. Despeje água fervente por 10 minutos e escorra. Encha imediatamente com água fervente novamente ao mesmo tempo.
3. Enquanto os vegetais esquentam, dissolva o sal e o açúcar em uma panela separada com água fervente e acrescente o vinagre.
4. Enquanto os legumes não esfriam, despeje a marinada e enrole o preparo.

Para marinar abóbora com pepino sem esterilização para o inverno, recomenda-se levar potes com capacidade de 750-1000 ml.

Receita de abóbora em conserva com pepino e temperos

A abóbora combina bem não apenas com o tradicional endro e alho, então você pode experimentar com segurança várias ervas aromáticas. Depois de experimentar esta receita, muitas donas de casa preparam um aperitivo brilhante semelhante todos os anos.

Você vai precisar (para uma jarra de litro):

• 400g de abóbora;
• 400g de pepino;
• um raminho de hortelã e salsa;
• um centímetro de raiz de raiz-forte, a mesma quantidade de aipo (parte da raiz);
• 4 dentes de alho;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Para a marinada:

• 1 litro de água;
• 1 colher de chá. sal;
• 0,5 colher de chá. 70% de essência de vinagre.

Abóbora com pepino e especiarias

Método de cozimento:

1. Lave e prepare pepinos e abóboras para enlatados, aqueça os potes no forno a 150 graus.
2. Coloque os temperos nos recipientes preparados e tampe os legumes por cima.
3. Prepare a marinada conforme a receita, encha os potes até o gargalo.
4. Esterilize por 10 minutos em água fervente em fogo baixo e enrole.

Se a abóbora for muito grande, mas não muito madura, ela também pode ser usada para preservação, cortando-a em vários pedaços.

Regras de armazenamento

Os vegetais em conserva podem ser armazenados com sucesso numa despensa ou numa varanda envidraçada durante um ano (a temperatura deve estar entre 15-18 °C). No entanto, é importante que não existam fontes de calor próximas (por exemplo, canos de água quente).

Numa cave ou cave seca e ventilada, a conservação dura mais tempo e pode durar 2 anos sem se deteriorar.

Um ponto importante no prazo de validade dos vegetais em conserva é que os potes sejam totalmente lacrados e estéreis. É o incumprimento desta regra que faz com que as tampas dos preparativos sejam arrancadas, a marinada escurece ou azeda.

Conclusão

Abóboras com pepino para o inverno, preparadas de acordo com qualquer receita, vão enfeitar a mesa, pois têm um formato e um sabor inusitados. Seguindo rigorosamente a tecnologia de marinada ou salga, bem como observando as regras de armazenamento, você poderá saborear vegetais crocantes durante todo o ano. Afinal, como é bom triturar no inverno batatas ou macarrão cansados, um pepino em conserva picante ou uma abóbora picante e picante.

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