Pepinos em conserva com limão para o inverno: receitas, comentários

Pepinos com limão para o inverno são uma opção inusitada de decapagem, perfeita para donas de casa que gostam de experimentar na cozinha. Acontece que com produtos simples e acessíveis, você pode dar variedade aos picles habituais e deliciar seus familiares com um prato novo. Existem várias receitas de preparo de pepino com limão, cada um pode escolher a mais adequada para si. O principal é conhecer algumas características do processo tecnológico para obter um sabor agradável e picante da comida enlatada acabada.

O limão é um conservante natural que ajuda a conservar o produto por mais tempo.

Por que adicionar limão ao fazer conservas de pepino?

Nos preparativos para o inverno, o limão desempenha diversas funções ao mesmo tempo:

1. Fornece armazenamento mais longo e risco mínimo de turvação da salmoura.
2. Atua como conservante natural.Graças ao ácido contido na fruta, o pepino com limão pode ser conservado sem vinagre.
3. Dá um sabor interessante, o preparo tem uma acidez agradável.
4. Decora a aparência. Essa reviravolta para o inverno parece muito apetitosa.

As opções de conserva de pepino com adição de frutas cítricas diferem no tempo de cozimento, na quantidade de temperos e especiarias e na presença de ingredientes adicionais. Mas uma coisa que eles têm em comum é que o prato resultante é incrivelmente saboroso e azedo.

Seleção e preparação de ingredientes

Para conservar pepinos com limão para o inverno, quase qualquer variedade de vegetais pode ser usada nas receitas. É importante apenas que os frutos sejam firmes e frescos e tenham casca grossa. Cada pepino deve ser verificado quanto a áreas podres; não deve haver nenhuma. É desejável que o fruto tenha uma cor verde rica, sem tonalidade amarela, e tenha comprimento não superior a 3-4 cm.

Quando se trata de limões, é importante que as raspas estejam uniformemente coloridas e intactas.

Para preparar pepinos para preservação, coloque-os em um recipiente com água gelada e deixe de molho por 2 a 8 horas. A água deve ser trocada periodicamente ou adicionados cubos de gelo. Após a imersão, os frutos devem ser bem lavados e as manchas pretas removidas com uma escova macia. Depois disso, você precisa cortar as pontas de cada pepino.

Antes de usar, basta lavar os cítricos e retirar as sementes na hora de cortar.

Receitas de pepino em conserva para o inverno com limão

Você pode conservar pepinos com limão para o inverno de diferentes maneiras. Para quem não gosta de muito tempero, a receita clássica é a melhor.E quem adora tempero e acidez pode experimentar métodos de cozimento com adição de raiz-forte, manjericão ou mostarda. Aqui tudo será decidido pelas preferências individuais de gosto.

Receita clássica de pepino em conserva com limão

Produtos necessários para aquisição:

• pepinos – 1kg;
• alho – 3 dentes;
• limão - uma fruta grande;
• endro (guarda-chuvas) – 2 peças;
• sal – 4 colheres de sopa. eu. sem slide;
• açúcar – 8 colheres de sopa. eu.;
• ácido cítrico – 2 colheres de chá.

Os pepinos devem ser variedades em conserva, do verde suave ao verde intenso.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Coloque os pepinos em uma tigela com água fria durante a noite ou por pelo menos 8 horas.
2. Lave bem as frutas embebidas, retire a sujeira e corte as pontas.
3. Lave o limão com água e limpe com uma toalha.
4. Corte os cítricos em rodelas, retirando as sementes.
5. Descasque o alho.
6. Pique o endro finamente.
7. Coloque várias rodelas de limão, alho e endro no fundo dos potes esterilizados.
8. Encha os potes até a metade com pepinos, cubra com um dente de alho e 2 rodelas de limão.
9. Encha o recipiente com legumes até o pescoço.
10. Adicione o açúcar e o sal a uma panela com água e leve para ferver.
11. Encha gradualmente cada recipiente com salmoura, cubra com tampas e esterilize por 15 minutos. Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e tampe. Depois de resfriado, guarde até o inverno.

Pepinos em conserva com limão ao estilo Praga

Esta receita de conserva de pepino com limão para o inverno é simples e rápida de preparar.

Ingredientes necessários:

• pepinos – 500 g;
• meio limão;
• folha de raiz-forte – 1 unid.;
• raiz de raiz-forte – 1 unid.;
• açúcar – 90g;
• sal – 50g;
• ácido cítrico – 1 colher de chá;
• folha de louro – 1 unid.;
• um monte de verduras (salsa ou endro).

A marinada deixa os pepinos crocantes e elásticos

Receita passo a passo:

1. Lave os pepinos embebidos por 5 horas e retire as pontas.
2. Retire as sementes do limão e corte em rodelas.
3. Moa a raiz de raiz-forte.
4. Lave as verduras.
5. Coloque uma folha de raiz-forte, a massa triturada de sua raiz e a folha de louro no fundo dos potes esterilizados.
6. Encha os recipientes com pepinos, distribuindo os cítricos entre eles.
7. Coloque algumas rodelas de limão e ervas picadas por cima.
8. Leve a água com os ingredientes secos para ferver. Cozinhe por alguns minutos e adicione ácido.
9. Despeje a marinada fervente sobre os pepinos e esterilize por 10 minutos sob uma tampa.
10. Enrole as tampas com uma chave, vire os potes, tampe e deixe esfriar.

Pepinos enlatados com limão e mostarda

Se você fizer picles de pepino para o inverno com limão e mostarda (em pó ou em grão), seu sabor ficará mais pronunciado e picante.

Para preparar você precisará de:

• limão – 2 unid.;
• pepinos – 1kg;
• cebola – 2 cabeças;
• mostarda – 4 colheres de chá;
• sal – 2 colheres de sopa. eu. com slide;
• açúcar – 6 colheres de sopa. eu.;
• ácido cítrico – 2 colheres de chá.

Se você usar mostarda seca, a salmoura ficará turva

Descrição do processo passo a passo:

1. Mantenha o ingrediente principal do preparo em água gelada por 6 horas.
2. Após a imersão, lave os pepinos e corte as pontas.
3. Lave o limão e corte em rodelas.
4. Descasque a cebola e pique em meias argolas.
5. Coloque limão, cebola e pepino em potes esterilizados.
6. Coloque a mostarda por cima de todos os ingredientes.
7. Adicione ácido cítrico à marinada fervente de água, açúcar e sal.
8. Despeje a marinada em potes e esterilize por 10 minutos. Enrosque as tampas e deixe embrulhado de cabeça para baixo por 48 horas.

Conservando pepinos para o inverno com limão e manjericão

Para um frasco de litro de espaços em branco você precisará de:

• meio quilo de pepino;
• cabeça de alho;
• cenoura média;
• alguns ramos de manjericão;
• meio limão;
• um monte de endro;
• 2 colheres de chá. grãos de mostarda;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 colher de chá. sal;
• 5 colheres de sopa. eu. ácido acético.

Adicionar manjericão tornará o sabor mais intenso.

Etapas de cozimento:

1. Lave bem todos os produtos e seque.
2. Pique o endro e o manjericão.
3. Pique o alho.
4. Corte pepinos, cenouras e limão em rodelas de espessura média.
5. Combine os ingredientes preparados em um recipiente e misture bem.
6. Divida a mistura de vegetais em potes pré-esterilizados.
7. Misture o açúcar e o sal na água, leve para ferver, acrescente o vinagre e ferva novamente.
8. Encha os potes com a marinada fervente, coloque-os em um recipiente com água quente e esterilize por um quarto de hora. Feche os potes com as tampas e coloque-os sob um cobertor até esfriarem completamente.

Pepinos com limão e raiz-forte para o inverno

Picles preparados com limão para o inverno de acordo com esta receita são levemente picantes. Para maior picante, você pode adicionar um pouco de pimenta à conserva.

Produtos para cozinhar:

• pepinos – 1,5 kg;
• raiz-forte - 3 raízes e 3 folhas;
• alho – 6 dentes;
• um limão grande;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 9 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 3 colheres de sopa. eu.

Rábano deixa pepinos crocantes

Descrição do processo passo a passo:

1. Mergulhe os pepinos em água fria por cerca de 6 horas.
2. Remova as pontas das frutas.
3. Corte um limão limpo em rodelas e retire as sementes.
4. Pique a raiz de rábano em pedaços pequenos.
5. Lave as folhas de rábano com água.
6. Descasque o alho.
7. Coloque rodelas de limão, alho e folhas de raiz-forte no fundo dos potes pré-cozidos no vapor.
8. Coloque os pepinos bem em recipientes.
9. Coloque a raiz-forte picada por cima dos pepinos e adicione o óleo de girassol.
10. Dissolva os temperos em uma panela com água, cozinhe por 5 minutos, acrescente o vinagre.
11. Despeje a salmoura resultante sobre os pepinos, cubra os potes com tampas de metal e esterilize por 15 minutos. Enrole, vire e deixe tampado por dois dias até esfriar completamente.

Conservar pepinos com limão e vinagre para o inverno

Esta receita de conserva de pepino com limão para o inverno é conhecida há mais de uma geração e é muito popular entre as donas de casa.

Produtos para aquisição:

• pepinos – 0,6 kg;
• limão – 1 unid.;
• vinagre 9% - 60 ml;
• alho – 3 dentes;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• duas folhas de groselha;
• alguns grãos de pimenta.

O vinagre é adicionado como conservante, pois ajuda a conservar o produto até a primavera e o verão.

Método de cozimento:

1. Corte os talos dos pepinos embebidos por 4 horas.
2. Divida as rodelas de limão fatiadas em duas partes.
3. Lave bem as folhas de groselha.
4. Pique o alho descascado.
5. Coloque o alho e as folhas de groselha no fundo dos potes tratados com água fervente e encha até a metade com pepinos.
6. Coloque os cítricos, coloque os pepinos por cima e depois o limão novamente.
7. Despeje água fervente nos potes, cubra com tampas esterilizadas e deixe por um quarto de hora.
8. Escorra a água para um recipiente, deixe ferver novamente, regue com os pepinos e deixe por 10 minutos.
9. Escorra a água novamente, acrescente sal, pimenta, açúcar. Depois de ferver, coloque o vinagre, mexa e despeje em potes. Feche os recipientes e deixe esfriar por 24 horas, de cabeça para baixo, sob um cobertor.

Pepinos em conserva crocantes com limão e vodka para o inverno

Ingredientes necessários para a decapagem:

• pepinos – 500 g;
• meio limão;
• cebola – 1 unid.;
• folhas de groselha – 5 unid.;
• guarda-chuva de endro – 1 unid.;
• salsa ou endro - um monte;
• alho – 4 dentes;
• pimenta em grão - a gosto;
• vinagre – 50ml;
• vodca – 50 ml.

A vodka não será sentida na marinada, pois é usada em pequenas quantidades

Receita passo a passo:

1. Corte os talos dos pepinos bem lavados.
2. Corte meio limão em rodelas.
3. Descasque a cebola e corte em meias argolas.
4. Lave as folhas de groselha com água.
5. Pique as verduras grosseiramente.
6. Coloque algumas rodelas de limão e folhas de groselha no fundo de frascos esterilizados.
7. Encha os potes com pepinos, colocando o restante dos cítricos e das cebolas entre eles.
8. Polvilhe ervas picadas por cima, acrescente o alho e um guarda-chuva de endro.
9. Leve ao fogo uma panela com água, espere até aparecerem bolhas na superfície, acrescente o açúcar, a pimenta, o sal e ferva por cerca de 5 minutos.
10. Despeje a marinada em potes, acrescente a vodka e o vinagre, feche com as tampas, vire e coloque debaixo das cobertas.
11. Após 48 horas, transfira para a despensa ou adega até o inverno.

Períodos e regras de armazenamento

Durante os primeiros dois dias, os alimentos conservados são armazenados de cabeça para baixo, sob um cobertor, tapete ou agasalhos. É necessário tampar os potes para que o resfriamento ocorra gradativamente. Isso resulta em esterilização adicional, o que prolonga a vida útil.Em seguida, a torção é transferida para um local fresco e escuro, para isso uma adega, geladeira ou despensa é mais adequada. Um frasco aberto com o preparo deve ser guardado na geladeira com tampa bem fechada por no máximo uma semana. Portanto, é melhor preparar pepinos enlatados com limão em potes de litro ou meio litro para que você possa comê-los na hora.

Se seguir regras simples, os pepinos em conserva com limão para o inverno, devido aos conservantes que contêm, ficarão armazenados por muito tempo - até dois anos. Mas é melhor usar os preparativos antes de fazer uma nova colheita.

Conclusão

Pepinos com limão para o inverno não são apenas um lanche de sabor agradável, mas também um depósito de elementos úteis e vitamina C. Vai agradar tanto aos amantes de picles quanto a quem não é indiferente aos pratos salgados e está pronto para experimentar algo novo. E graças ao processo simples de marinar, até uma dona de casa inexperiente pode cuidar do preparo. Se não se esquecer das condições de armazenamento, o prato irá deliciar a sua casa com os seus sabores e benefícios durante todo o inverno.

Avaliações de pepinos enlatados com limão

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