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O melão em conserva para o inverno tem sabor e aroma incríveis e já conquistou o coração de muitas donas de casa ao redor do mundo.
Como conservar melão em potes para o inverno
É muito importante escolher a fruta certa para o preparo dos preparos. As seguintes variedades são bastante adequadas para melão em conserva: Torpedo (é aconselhável escolher um maior), Kolkhoznitsa (neste caso é melhor escolher um menor), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princesa Maria, Orange.
Se você comprou frutas de má qualidade, aguadas e sem açúcar, não se apresse em jogá-las fora. Eles também farão uma sobremesa maravilhosa se você levar em conta algumas nuances da marinada.
É necessário colocar melões de uma variedade em um recipiente, pois cada variedade possui sua estrutura de polpa.
Para conservar o melão para o inverno, os frutos selecionados são bem lavados, enxugados, cortados ao meio e as sementes e fibras são retiradas com uma colher. Se necessário, são descascados (cortados em rodelas e retirada a casca). As fatias são cortadas em pedaços e escaldadas numa peneira durante alguns segundos em água a ferver. Deixe esfriar imediatamente em água fria corrente.
Os temperos necessários são colocados no fundo dos potes preparados, esterilizados e secos, e o recipiente de vidro é preenchido com as frutas preparadas.
Prepare a marinada. Para isso, coloque água e açúcar na panela e leve para ferver. Em seguida, adicione o vinagre, ferva por alguns minutos e despeje a marinada resultante nos potes. Cubra com tampas estéreis.
Coloque o recipiente em um recipiente com água quente e esterilize por 30 minutos. Os potes são hermeticamente fechados e colocados sob um cobertor até esfriarem.
Receitas de melão em conserva para o inverno
Existem muitas receitas de melões em conserva para o inverno. Vejamos as melhores e originais receitas para preparar esta iguaria.
Receita clássica de melão em conserva para o inverno
O melão em conserva de acordo com a receita clássica é usado ativamente na preparação para o inverno. Para preparar esta receita você precisará dos seguintes ingredientes:
- melão – 2kg;
- água – 1,2 l;
- mel – 5 colheres de sopa;
- vinagre – 250 ml;
- sal – 2 colheres de chá.
Tecnologia de cozinha.
Lave bem o melão, corte-o ao meio e retire o miolo e as sementes. Corte em rodelas, retire a casca, pique em pedaços pequenos, de aproximadamente 2-3 cm.
Escalde por 1-2 minutos, coloque em uma peneira e escorra. Coloque em recipientes de vidro preparados.
Prepare a marinada. Coloque a água em uma panela, acrescente e misture o mel e o sal. Deixe ferver, ferva por 2-3 minutos, adicione o vinagre e ferva por mais um minuto. Resfrie a salmoura à temperatura ambiente e despeje em potes.
Esterilize por 15 minutos. Enrole e embrulhe até esfriar.
Receita de melão em conserva para o inverno sem esterilização
Se precisar economizar tempo, existe uma receita muito boa de melão em conserva sem esterilização. Para isso você precisará de:
- melão – 2kg;
- água – 1,2 l;
- vinagre – 400ml;
- canela – 1 pau;
- sal – 1,5 colher de chá;
- limão – 1 peça;
- cravo – 8-10 peças.
Lave o melão, retire as sementes e descasque, corte em pedaços de aproximadamente 3 x 3 cm e coloque em recipientes preparados e esterilizados.
Despeje a água em uma panela, esprema o suco de limão e adicione sal. Deixe ferver e mantenha em fogo baixo por mais alguns minutos. Despeje a marinada resultante sobre os melões, cubra com as tampas e deixe por 15 minutos.
Despeje a salmoura de volta na panela e deixe ferver. Despeje a marinada em potes e deixe descansar por mais 15 minutos. Despeje a marinada de volta na panela, adicione um pau de canela quebrado em vários pedaços, cravo, vinagre à salmoura e ferva por 5 minutos.
Despeje a marinada em recipientes, enrole e embrulhe até esfriar completamente.
Melões em conserva picantes em potes para o inverno
Pode ser consumido como sobremesa, e também adicionado em saladas, recheios de diversos pratos.
Ingredientes necessários:
- melão – 1kg;
- água – 250ml;
- mel – 2 colheres de sopa;
- vinagre – 100ml;
- canela em pó – 2/3 colher de chá;
- gengibre – 2/3 colher de chá;
- sal – 1/3 colher de chá.
Lave o melão, corte ao meio, retire as sementes e fibras, descasque. Moa a polpa em pedaços de 3 centímetros. Coloque em recipientes de vidro.
Prepare a marinada. Para fazer isso, dissolva o mel em uma quantidade medida de água, adicione canela, gengibre e sal. Deixe ferver e adicione vinagre.
Despeje a marinada resultante em recipientes de vidro. Cubra com tampas e esterilize por 10 minutos.Em seguida, enrole e embrulhe em um cobertor até esfriar.
Esta preparação pode ser consumida em alguns dias, mas é melhor esperar até o inverno. Guarde em local fresco.
Melão em conserva picante
A receita de melão em conserva picante é adequada para verdadeiros conhecedores e gourmets. O produto tem um sabor rico e brilhante.
Necessário:
- melão – 1,5kg;
- açúcar – 130g;
- água – 1 litro;
- vinagre – 80ml;
- pimenta malagueta – 1,5 peças;
- folhas de groselha preta - 10-15 peças;
- cravo – 8-10 peças;
- sal – 30 g;
- pimenta da Jamaica (ervilhas) – 1 colher de chá.
Lave bem as frutas, corte em duas partes, retire todas as sementes e fibras. Descasque e corte em pedaços pequenos.
Coloque folhas de groselha, pimenta malagueta (½ peça para uma jarra de meio litro e uma peça inteira para uma jarra de litro) e melão no fundo dos potes esterilizados pré-preparados.
Prepare a marinada. Despeje a quantidade necessária de água na panela e deixe ferver. Adicione açúcar, sal, cravo e pimenta da Jamaica. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
Despeje a marinada quente sobre as frutas, distribuindo os temperos por igual. Cubra com tampas. Esterilize os potes por 10 minutos, depois enrole-os e coloque-os em local onde o produto esfrie.
Com cereja
Para preparar este lanche você vai precisar de:
- melão – 1kg;
- cereja – 250 g;
- água – 2,5 litros;
- açúcar – 500g;
- cravo (moído) – 1 colher de chá;
- canela (pau) – 1 peça;
- vinagre – 150ml;
- sal – 60g.
Lave bem os melões na torneira, corte-os, retire as sementes e as fibras, corte a casca. Cortar em pedaços pequenos.
Lave as cerejas e retire os caroços com um alfinete.
Coloque as frutas em uma tigela e adicione água com sal nas proporções necessárias. Deixe durante a noite. De manhã, escorra o líquido para uma panela. Adicione o açúcar, a canela e o cravo. Quando a marinada ferver, acrescente o vinagre e deixe ferver por alguns minutos. Adicione melões e cerejas à marinada. Cozinhe em fogo baixo por uma hora. Durante este tempo o melão deve ficar quase transparente.
Coloque o prato com as cerejas e a marinada em potes esterilizados pré-preparados, enrole e embrulhe até esfriar completamente.
Termos e condições de armazenamento
Os tempos e condições de armazenamento dependem de como o prato foi preparado. Se for esperado um armazenamento de longo prazo, será necessário enrolá-lo a quente. E ao armazenar o produto sob tampa de náilon, ele deve ser resfriado.
Os recipientes de armazenamento devem estar limpos, melhor esterilizados e secos da umidade. Dessa forma, os blanks ficam bem guardados em local fresco, mas há receitas em que é necessário guardar os blanks apenas na geladeira.
Críticas de melão em conserva para o inverno
Conclusão
Sem dúvida, cada uma das receitas de melão em conserva para o inverno aqui apresentadas merece atenção. É necessário seguir rigorosamente a receita para saborear uma deliciosa e aromática sobremesa de melão. Então os esforços despendidos na culinária não serão em vão.
