Enlatar pepinos com ácido cítrico para o inverno em potes de litro

Pepinos conservados com ácido cítrico para o inverno são uma forma popular de conservar este vegetal saboroso e saudável. Cada dona de casa tem sua própria receita “assinatura”, que encanta sua família e convidados. Pepinos em conserva com ácido cítrico têm sabor mais suave e natural em comparação com aqueles que usam vinagre.

É possível conservar pepinos com ácido cítrico?

Ao fazer conservas de pepinos, é recomendável usar ácido cítrico em vez de vinagre. Esta etapa pode ser causada por restrições médicas ou preferências pessoais de gosto. Este produto não produz odor ou sabor pungente e é menos irritante para as mucosas do estômago e intestinos. Com ácido cítrico você pode conservar deliciosos pepinos para o inverno com uma marinada transparente.

Este método de decapagem é adequado para qualquer pepino: desde pepinos pequenos até pepinos crescidos

Quanto ácido cítrico deve ser usado para conservar pepinos?

Ao marinar um produto para armazenamento de longo prazo, é importante não violar a receita e adicionar quantidade suficiente de conservante. Caso contrário, a peça de trabalho poderá deteriorar-se. É muito difícil se enganar com a quantidade de ácido cítrico para pepinos em conserva - 5 g por embalagem de um litro são suficientes.

Os métodos para adicionar um conservante podem ser diferentes:

• uma colher de chá de ácido cítrico por litro de pepino seco, antes de servir;
• adicionando à marinada fervente, 1 minuto antes de retirar do fogo.

Não se deve aumentar o teor de conservantes - isso estragará o sabor do produto em conserva e não trará nenhum benefício

Como fazer picles de pepino com ácido cítrico

A conservação de pepinos com ácido cítrico é possível em potes de litro, potes de três litros e quaisquer outros recipientes à escolha da dona de casa. Você deve se orientar pela quantidade de familiares: os alimentos enlatados abertos não devem ser guardados por muito tempo, mesmo na geladeira.

Uma receita simples para conservar pepinos com ácido cítrico para o inverno

Uma receita simples de pepino em conserva com ácido cítrico irá ajudá-lo a preparar o prato sem erros.

Produtos necessários:

• pepinos – 4,9 kg;
• pimentão – 0,68 kg;
• folha de louro – 8 unid.;
• mistura de pimenta – 10 g;
• alho – 35g;
• água – 4,6 litros;
• sal – 60g;
• açúcar – 75g;
• ácido cítrico para três potes de pepino de três litros - 45 g.

Procedimento de preparação:

1. Lave bem os legumes, descasque os pimentos e os alhos, corte no sentido do comprimento e apare as pontas.
2. Coloque bem em recipientes junto com os temperos.
3. Despeje água fervente até o pescoço, segure por um quarto de hora, despeje em uma panela e deixe ferver.
4. Adicione os ingredientes secos restantes à água e ferva por 60 segundos.
5. Despeje em recipientes, feche bem e vire.
6. Enrole-se em um cobertor quente por um dia.

O sabor dos pepinos em conserva depende muito dos temperos utilizados.

Pepinos doces em conserva com ácido cítrico

Você pode salgar pepinos com ácido cítrico para o inverno de várias maneiras. Ingredientes:

• ácido cítrico por frasco de pepino de 3 litros – 15 g;
• frutas verdes – 1,1kg;
• alho – 15g;
• sementes de mostarda – 5 g;
• guarda-chuvas de endro – 2-4 peças;
• folha de louro – 2-3 peças;
• água – 2,1 l;
• sal – 30 g;
• açúcar – 45g.

Como cozinhar:

1. Lave os legumes, corte as pontas.
2. Coloque em um recipiente junto com os temperos, despeje água fervente por 15 minutos.
3. Despeje a água em uma panela, ferva e acrescente os ingredientes secos.
4. Despeje os potes até o gargalo e feche.
5. Mantenha coberto até esfriar completamente.

Pepinos doces em conserva combinam bem com carnes picantes ou massas

Receita de pepino em conserva com vodka e ácido cítrico

Receita de pepino em conserva com ácido cítrico e adição de vodka. Você precisa levar:

• pepinos – 4,1 kg;
• vodca – 0,4 ml;
• ácido – 40 g;
• folha de groselha – 15 unid.;
• guarda-chuvas de endro – 5-7 peças;
• folha de raiz-forte – 3-5 unidades;
• água – 4,1 l;
• sal – 75g;
• açúcar – 65g.

Etapas de cozimento:

1. Prepare uma marinada com água, açúcar e sal.
2. Coloque os vegetais e as ervas em recipientes, divida a vodka e os cristais de ácido igualmente.
3. Despeje a solução fervente e cubra com as tampas.
4. Coloque em banho-maria e esterilize até que os frutos mudem de cor para oliva - 20-40 minutos.
5. Feche bem e deixe esfriar de cabeça para baixo sob o casaco de pele.

A vodka tem um efeito esterilizante adicional

Receita de pepino com tomate e ácido cítrico

Pepinos e tomates em conserva para o inverno com ácido cítrico irão agradar a todos os amantes de vegetais enlatados. Produtos necessários:

• pepinos – 2,1 kg;
• tomate – 2,4kg;
• ácido – 45 g;
• açúcar – 360g;
• sal – 180g;
• alho – 15g;
• guarda-chuvas de endro – 6-8 peças;
• mistura de pimenta – 10 g;
• folha de raiz-forte – 3-7 unid.

Como cozinhar:

1. Lave todos os vegetais e ervas e coloque-os bem em potes para que todos os ingredientes fiquem aproximadamente iguais.
2. Despeje água fervente, deixe por 10-16 minutos, despeje em uma panela.
3. Ferva, acrescente o restante dos ingredientes secos, após 1 minuto despeje a marinada nos potes.
4. Feche bem, vire e deixe debaixo das cobertas por um dia.

Esta receita faz uma deliciosa variedade em conserva

Conservar pepinos com ácido cítrico e mostarda para o inverno

Torcer pepinos em conserva para o inverno com ácido cítrico não causará problemas se você seguir a receita.

Ingredientes:

• pepinos – 1,4 kg;
• ácido cítrico – 10 g;
• sementes de mostarda – 10 g;
• alho – 15g;
• folha de louro – 2-3 peças;
• folhas de groselha – 4-8 unidades;
• guarda-chuvas de endro – 2-4 peças;
• mistura de pimenta – 10 g;
• sal – 45g;
• açúcar – 45g.

Preparação:

1. Lave bem os vegetais e ervas e coloque em recipientes junto com os temperos.
2. Despeje água fervente por um quarto de hora, despeje em uma panela ou bacia.
3. Ferva, acrescente os ingredientes restantes e depois de um minuto retire do fogo.
4. Despeje até o pescoço, feche imediatamente e vire.

Embrulhe bem e deixe por um dia.

Frutas em conserva têm sabor excelente e aroma incrível

Conservar pepinos com ácido cítrico e aspirina

Você pode enrolar pepinos para o inverno usando ácido acetilsalicílico junto com ácido cítrico.

Você precisa levar:

• pepinos – 4,5 kg;
• aspirina – 7 comprimidos;
• ácido cítrico – 48 g;
• mistura de pimenta – 25 g;
• cravo – 5 g;
• açúcar – 110g;
• sal – 220 g;
• alho – 18g;
• guarda-chuvas de endro, raiz-forte, groselha, folhas de louro - 3-6 unid.

Etapas de cozimento:

1. Lave as frutas, corte as pontas, descasque o alho.
2. Coloque em potes junto com os temperos, despeje água fervente por 20 minutos.
3. Despeje a água em uma panela, ferva novamente, acrescente sal, açúcar, limão.
4. Divida os comprimidos de aspirina esmagados em recipientes.
5. Despeje a marinada sob o pescoço e feche bem.

Vire e enrole em um cobertor ou casaco de pele durante a noite.

A aspirina é um bom conservante, por isso essas marinadas podem ser armazenadas por muito tempo, mesmo em temperatura ambiente.

Pepinos marinados com ácido cítrico e limão

Conservar pepinos com limão e ácido cítrico não é particularmente difícil. Você precisa levar:

• pepinos – 3,8 kg;
• limão – 11g;
• limões – 240 g;
• água – 2,8 litros;
• sal – 85g;
• açúcar – 280g;
• salsa, folha de groselha, louro – 55 g;
• alho – 15g;
• mistura de pimentão – 20 unid.;
• guarda-chuvas de endro – 4-7 unid.

Como cozinhar:

1. Enxágue bem os vegetais, frutas e ervas. Corte os limões em rodelas, corte as pontas dos pepinos.
2. Coloque em recipientes junto com os temperos e despeje água fervente sobre eles por 15-20 minutos.
3. Despeje em uma tigela, ferva, acrescente os ingredientes secos e retire do fogo após um minuto.
4. Encha os potes até ao gargalo e enrole-os imediatamente.

Vire e embrulhe até esfriar completamente.

Frutas em conserva incrivelmente deliciosas estarão prontas em 5 a 14 dias

Pepinos em conserva com suco de limão para o inverno

Acontece que é um lanche muito tenro e aromático para mesas do dia a dia e festivas.

Você precisa levar:

• frutas verdes – 4,5kg;
• suco de limão – 135ml;
• água – 2,25 l;
• sal – 45g;
• açúcar – 55g;
• alho – 9 dentes;
• guarda-chuvas de endro – 4-5 peças;
• folhas de raiz-forte, groselha, nogueira - 2-4 unid.

Como cozinhar:

1. Lave bem os legumes e ervas, descasque-os e coloque-os em recipientes.
2. Ferva a água em uma panela, acrescente sal, açúcar, cozinhe por 5 minutos, despeje o suco.
3. Encha os potes até o gargalo com a marinada e feche bem.

Vire e embrulhe por um dia.

Depois de alguns dias você poderá saborear pepinos crocantes incrivelmente deliciosos

Conservando pepinos com ácido cítrico e estragão

Você pode adicionar seus temperos favoritos à marinada de pepino para o inverno com ácido cítrico. Eles criam uma paleta de sabores incrível.

Produtos necessários:

• pepinos – 3,9 kg;
• água – 3,1 l;
• sal – 95g;
• açúcar – 75g;
• ácido – 12 g;
• folhas de cereja, groselha, carvalho, raiz-forte, louro (o que estiver disponível) - 3-8 unidades;
• guarda-chuvas de endro e estragão - 4-5 peças;
• alho – 18g.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas e folhas e coloque-as em potes preparados junto com os temperos.
2. Despeje água fervente por um quarto de hora, despeje em uma panela ou bacia.
3. Adicione o açúcar e o sal, ferva, acrescente o limão um minuto antes do final.
4. Despeje em potes até o gargalo e feche bem.
5. Vire e embrulhe bem por um dia.

Depois de alguns dias você pode tirar uma amostra.

As verduras adicionam seu sabor especial ao produto em conserva acabado.

Preparando pepinos para o inverno com ácido cítrico e pimenta

Um aperitivo marinado picante e picante de acordo com esta receita é perfeito para pratos de carne, carnes geladas e bolinhos. Ingredientes:

• frutas – 2,8kg;
• estragão - 2-3 raminhos;
• pimenta e pimentão – 4 frutas cada;
• folhas de raiz-forte e groselha - 3-6 unidades;
• talos de aipo e endro com sementes - 2-4 unidades;
• alho – 20g;
• sal – 95g;
• açúcar – 155g;
• limão – 8g.

Etapas de cozimento:

1. Coloque os vegetais e ervas lavados uniformemente entre os recipientes, despeje água fervente sobre eles e deixe por 15-20 minutos.
2. Despeje a água em uma panela, ferva, acrescente sal e açúcar. Deixe ferver novamente, acrescente os cristais de ácido e após um minuto retire do fogo.
3. Encha os potes até o topo e feche bem.

Coloque-o de cabeça para baixo sob um cobertor por um dia.

É melhor usar pimenta amarela ou vermelha para cozinhar.

Conservar pepinos para o inverno com ácido cítrico e cebola

Excelentes pepinos são obtidos com a adição de cebola amarela ou branca.

Produtos:

• frutas verdes – 3,9kg;
• cebola – 165g;
• alho – 12g;
• folhas de raiz-forte, raminhos de endro com sementes - 2-4 unidades;
• limão – 46g;
• água – 2,9 litros;
• açúcar – 145g;
• sal – 115g;
• cravo – 5 g;
• mistura de pimentões – 25 unid.

Preparação:

1. Coloque os produtos bem lavados em recipientes, acrescentando temperos.
2. Despeje os ingredientes a granel em água fervente e despeje os potes sob o gargalo.
3. Coloque em banho-maria, cubra com as tampas e esterilize por meia hora.
4. Enrole hermeticamente.

Para que os blanks durem mais, eles devem ser virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor ou casaco velho de pele de carneiro para que esfriem lentamente.

Esses espaços em branco podem ser armazenados por muito tempo em local fresco.

Pepinos em conserva com ácido cítrico sem esterilização

Dos crescimentos excessivos você pode fazer uma excelente preparação para o inverno - pepinos cortados com ácido cítrico.

Você precisa levar:

• frutos crescidos – 2,8 kg;
• alho – 30g;
• guarda-chuvas de endro – 4 g;
• folha de louro – 4-6 peças;
• limão – 20 g;
• sal – 240 g;
• açúcar – 110g;
• água – 2 litros.

Como cozinhar:

1. Distribua vegetais e ervas entre os potes.
2. Ferva a água e encha os recipientes até o gargalo por 20 minutos.
3. Despeje em uma panela, ferva novamente, despeje os ingredientes a granel e depois de um minuto desligue o fogo.
4. Despeje sobre os pepinos e feche imediatamente.

Coloque-o de cabeça para baixo sob um cobertor até o dia seguinte.

Pepinos crescidos são ótimos para preparar esse tipo de preservação.

Rolando pepinos para o inverno com limão e cravo

Uma receita de lanche muito simples e com um sabor picante original. Componentes necessários:

• frutas verdes – 3,5kg;
• cravo – 5-8 peças;
• folhas de louro, raiz-forte, raminhos de endro - 8-10 unidades;
• água – 2,8 litros;
• alho – 25g;
• mistura de pimenta – 10 g;
• limão – 13g;
• sal – 155g;
• açúcar – 375g.

Como cozinhar:

1. Distribua uniformemente os temperos e ervas entre os potes e compacte bem as frutas.
2. Despeje água fervente, espere um quarto de hora e despeje em um recipiente de metal.
3. Leve ao fogo, acrescente sal e açúcar, ferva por 5 minutos e depois acrescente o limão.
4. Depois de um minuto, despeje a marinada em recipientes, enchendo até o topo.
5. Enrole com tampas de metal.

Deixe esfriar lentamente por um dia. Após cerca de uma semana, o prato pronto pode ser servido.

O ácido cítrico pode ser substituído por suco de limão natural, na proporção de 2,5 g de cristais por 1 colher de sopa. eu. suco

Salgando pepinos para o inverno com ácido cítrico e tomilho

Esta receita faz pepinos crocantes incríveis com ácido cítrico e ervas picantes para o inverno. Você precisa levar:

• frutas – 4,2kg;
• sal – 185g;
• ácido cítrico – 9 g;
• açúcar – 65g;
• tomilho – 8-10 g;
• folhas de raiz-forte, groselha, louro e cereja - 8-12 unid.;
• raminhos de endro – 8-12 unidades;
• alho – 35g.

Etapas de cozimento:

1. Coloque ervas e vegetais no recipiente preparado, adicione água fervente e deixe por 15-25 minutos.
2. Despeje em uma panela, adicione sal e açúcar, ferva.
3. Em seguida, despeje o suco de limão e depois de um minuto encha os recipientes.

Se você planeja comer alimentos em conserva em um futuro próximo, basta cobri-los com tampas de náilon ou amarrá-los bem com pergaminho. Para armazenamento durante vários meses, é necessária uma vedação hermética.

Um aperitivo originalmente desenhado irá decorar a mesa festiva.

Períodos e regras de armazenamento

Se a receita e a tecnologia de enlatamento forem seguidas, os pepinos com ácido cítrico ficam perfeitamente conservados em temperatura ambiente e com tampas lacradas. Se estiverem cobertos com tiras de náilon ou pergaminho, a preservação deve ser guardada em adega ou geladeira. Condições e períodos de armazenamento:

• as peças devem ser mantidas em ambientes fechados, sem acesso à luz solar, longe de fontes de calor;
• em temperaturas de 8 a 15 graus, o prazo de validade é de 1 ano;
• em temperaturas de 18 a 20 graus – 6 meses.

Alimentos enlatados abertos devem ser consumidos o mais rápido possível.Guarde sob uma tampa de náilon limpa na geladeira por no máximo 15 dias.

Conclusão

Pepinos em conserva com ácido cítrico têm um sabor suave e maravilhoso. Seu preparo não requer habilidade especial ou produtos exóticos. As regras básicas são ingredientes de alta qualidade e conformidade com o tratamento térmico e as condições de vedação. Para agradar seus entes queridos com excelentes conservas no inverno, você precisa de produtos acessíveis. Os preparativos caseiros ficam perfeitamente conservados até a próxima colheita.

Como cozinhar pepinos em conserva sem vinagre com ácido cítrico pode ser visto no vídeo:

Avaliações de pepinos em conserva com ácido cítrico

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