Pepinos crocantes com vodka para o inverno: receitas de decapagem e enlatamento em potes de 3 litros

Pepinos com vodka para o inverno são um excelente lanche nas férias e nas refeições do dia a dia. A conserva mantém o sabor por muito tempo e permanece crocante.O preparo é um bom complemento para batatas e carnes.

Regras para enlatar pepinos com vodka

Pepinos com espinhas espinhosas são mais adequados para preservação. Amostras lentas e podres não são usadas. Para deixar o lanche saboroso, você deve seguir recomendações simples:

• Apenas frutas frescas são conservadas;
• Coloque pepinos aproximadamente do mesmo tamanho em um recipiente;
• Antes de enlatar, mergulhe em água gelada por várias horas.

Coloque os produtos apenas em recipientes estéreis. Sele o mais firmemente possível e deixe de cabeça para baixo sob várias camadas de tecido.

Por que adicionar vodka ao fazer conservas de pepino?

A vodka evita a proliferação de microrganismos patogênicos, bem como o processo de fermentação. O álcool torna os pepinos mais ricos em sabor e mais crocantes. Para isso, basta adicionar uma pequena quantidade de vodka - não mais que 2% do volume total.

Vodka é um excelente conservante

Pepinos em conserva clássicos com vodka

Segundo a receita proposta, os pepinos ficam crocantes e densos.

Você precisará de:

• endro - 3 guarda-chuvas;
• pepinos – 1,5 kg;
• água – 1,5 l;
• sal – 70g;
• Pimenta;
• folhas de cereja e carvalho;
• vodca – 200 ml.

Processo passo a passo:

1. Despeje água sobre a colheita lavada. Deixe por quatro horas. A água deve estar fria. Seque e apare as pontas.
2. Lave as verduras e seque com papel toalha.
3. Pique os dentes de alho.
4. Coloque especiarias e ervas no fundo de um recipiente estéril. Encha até o topo com frutas, alternando com ervas, folhas e alho.
5. Adicione sal. Despeje metade da vodka. Encha até a borda com água. Cubra com uma tampa. Coloque em local sombreado por três dias.
6. Despeje a marinada em uma panela. Ferver.
7. Adicione a vodka restante à jarra.Despeje sobre a marinada. Cortiça.

Pepinos têm um sabor mais agradável

Conservar pepinos crocantes com vodka para o inverno

Esta opção é ideal para moradores da cidade que não possuem porão. As conservas podem ser armazenadas em temperatura ambiente. O sabor do preparo será semelhante ao de uma barrica.

Conjunto de produtos:

• pepinos – 1,8 kg;
• vodca – 50ml;
• alho – 3 dentes;
• sal – 40 g;
• folhas de louro – 3 g;
• aipo, raiz-forte e endro.

Processo passo a passo:

1. Coloque o alho picado e os temperos no fundo. Adicione sal e encha bem o recipiente com frutas.
2. Para encher de água. Deixe por três dias coberto. O sol não deveria estar brilhando. Agite ocasionalmente até que o sal esteja completamente dissolvido.
3. Despeje a marinada em uma panela. Ferver. Remova a espuma.
4. Despeje a vodka no recipiente e encha-o até a borda com a marinada. Cortiça.

Armazene sob uma tampa de náilon

Como enrolar pepinos para o inverno usando o método frio com vodka

Os recipientes devem ser esterilizados no forno, micro-ondas ou no vapor. Se todas as recomendações e proporções forem seguidas, o vegetal ficará rico em sabor e crocante.

Você precisará de:

• pepinos – 1,5 kg;
• vodca – 100ml;
• folhas de groselha e raiz-forte;
• água – 1,5 l;
• endro - 2 guarda-chuvas;
• sal – 70g;
• salsão;
• Pimenta;
• dentes de alho – 3 unid.

Como rolar:

1. Coloque os vegetais lavados em uma tigela grande.
2. Encha com água e deixe por três horas. Retire e seque. Corte as pontas.
3. Coloque metade dos temperos listados no fundo do recipiente. Compacte as frutas. Adicione os ingredientes restantes.
4. Adicione sal. Despeje a vodka e a quantidade de água indicada na receita.
5. Feche com tampa de náilon. Você pode provar em uma semana.

Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos

Pepinos em conserva com vodka em potes de 3 litros

A receita é para um pote de 3 litros.

Você precisa se preparar:

• pepinos – 2,5 kg;
• açúcar – 20 g;
• folhas de groselha;
• alho – 4 dentes;
• vodca – 40 ml;
• pimenta em grão – 4 g;
• essência de vinagre – 20 ml;
• raiz de raiz-forte – 100 g;
• endro em guarda-chuvas;
• sal – 45g.

Processo passo a passo:

1. Deixe a colheita na água por duas horas.
2. Corte a raiz em tiras. Descasque o alho.
3. Esterilize recipientes. Para fazer a salmoura, dissolva o açúcar e o sal na água. Ferver.
4. Encha a jarra com frutas, acrescentando temperos. Despeje a vodka e depois a essência.
5. Despeje a salmoura. Cortiça.

As especiarias dão um sabor especial ao aperitivo.

Conservar pepinos com vodka em potes de litro

Você precisará de:

• pepinos – 600 g;
• especiarias e ervas;
• água – 500ml;
• vodca – 20 ml;
• sal – 45g;
• açúcar – 20 g;
• vinagre – 20 ml.

Como marinar:

1. Coloque especiarias e ervas em uma jarra. Encha bem com pepinos. Despeje água fervente sobre ele. Deixe por um quarto de hora.
2. Escorra e misture com açúcar e sal. Ferver.
3. Despeje a vodka, o vinagre e a marinada sobre os vegetais. Cortiça.

É mais conveniente conservar em um recipiente pequeno

Pepinos em conserva para o inverno sem vinagre com vodka

Componentes necessários para um recipiente de 3 litros:

• sal – 60g;
• guarda-chuvas de endro – 4 peças;
• pimenta preta – 5 ervilhas;
• salsa – 30g;
• cebola – 1 média;
• folhas de louro – 3 g;
• água – 1,3 l;
• Pimenta;
• pepinos – 2 kg;
• folhas de cereja e groselha - 5 unid.;
• alho – 10 dentes;
• folhas de raiz-forte – 2 unid.;
• vodca – 60 ml.

Processo passo a passo:

1. Coloque metade das verduras, pimenta picada e rodelas de cebola em um recipiente estéril.
2. Coloque as frutas pré-embebidas em potes. Preencha o espaço vazio com vegetação.
3. Coloque os ingredientes restantes, exceto o álcool, na água. Misturar.Despeje sobre os vegetais.
4. Deixe fermentar por dois dias. Escorra o líquido. Ferva e deixe esfriar. Despeje de volta junto com a vodka.
5. Feche bem com uma tampa de plástico.

Os fãs de pepinos em barril podem usar esta receita com segurança, o sabor é indistinguível

Pepinos com vodka para o inverno sem esterilização

A opção inclui uma etapa de vazamento a quente, que ajuda a interromper o processo de fermentação da marinada.

Você precisará de:

• carvalho, folhas de cerejeira;
• sal – 70g;
• alho;
• vodka – 50 ml em cada recipiente;
• endro em guarda-chuvas;
• água – 1,6 l;
• pepinos – 1,7 kg.

Processo passo a passo:

1. Seque a colheita preparada e pré-embebida.
2. Pique os dentes de alho em quartos.
3. Coloque metade das ervas em um recipiente. Coloque os pepinos na posição vertical. Polvilhe com os temperos restantes.
4. Adicione sal. Para encher de água. Deixe por cerca de três dias. Monitore a condição do vegetal. Deve mudar de cor e a salmoura deve ficar turva e coberta por uma película.
5. Despeje a marinada em uma panela. Ferver.
6. Adicione álcool ao recipiente. Preencha com líquido fervente. Cortiça.

Para uma melhor decapagem, cortam-se as pontas de cada fruta.

Conservar pepinos com vodka sob tampa de náilon

Durante o processo de fermentação, é liberado um conservante natural - o ácido láctico, graças ao qual o produto mantém o sabor por muito tempo.

Você precisará de:

• água – 1 litro;
• pimenta preta – 7 ervilhas;
• vodca – 70ml;
• alho – 4 dentes;
• sal – 100g;
• pepinos – 1kg;
• pimenta – 1/3 vagem;
• folhas de cereja, groselha, raiz-forte e louro - 3 unidades cada.

Como fazer picles:

1. Dissolva o sal na água.
2. Coloque todos os outros ingredientes firmemente em uma jarra.
3. Despeje a salmoura. Deixe fermentar. O processo não levará mais de cinco dias.
4. Quando o sedimento afundar, drene o líquido.
5. Enxágue o conteúdo. Despeje álcool e água limpa. Feche com tampas de náilon.

Salmoura ligeiramente turva é normal

Conservar pepinos em uma garrafa de plástico com vodka

Se ficar sem recipientes de vidro durante o ano de colheita, as garrafas de plástico são adequadas para a colheita.

Você precisará de:

• pepinos – 2,8 kg;
• água – 1 litro;
• groselha e folha de louro - 1 unid.;
• pimentão – 2 unid.;
• sal – 40 g;
• vodca – 250ml;
• folha de raiz-forte – 1 unid.;
• pimenta preta – 7 ervilhas;
• alho – 20g;
• endro técnico – 1 talo.

Como fazer picles:

1. Mergulhe a colheita por um quarto de hora. Não corte as pontas.
2. Moa o pimentão em quatro partes. Descasque os dentes de alho.
3. Dissolva completamente o sal grosso na água.
4. Coloque todos os ingredientes listados na receita em uma garrafa plástica. Despeje salmoura. Feche bem.

A colheita é selecionada de forma que cada fruta caiba no gargalo sem problemas

Uma receita simples de pepino em conserva com vodka

Pepinos pequenos ficam lindos não só em uma jarra, mas também na mesa.

Você precisará de:

• pepinos – 2 kg;
• vegetação;
• açúcar – 40g;
• água – 1,5 l;
• Pimenta;
• sal – 40 g;
• vodca – 50ml;
• vinagre (9%) – 100 ml.

Processo passo a passo:

1. Ferva pimenta, água, açúcar e sal.
2. Despeje as frutas e ervas bem dobradas no recipiente. Deixe por sete minutos.
3. Escorra a marinada. Ferver. Adicione vinagre. Despeje novamente com álcool até a borda e feche.

O produto permanece suculento, denso e crocante

Como fazer picles de pepino com alho e vodka para o inverno

Os pepinos devem ser fortes e limpos.

Conjunto de produtos:

• pepinos - quantos cabem em uma vasilha de 3 litros;
• guarda-chuva de endro;
• Pimenta;
• alho – 30g;
• água – 1,6 l;
• folhas;
• vodca – 60 ml;
• sal – 80g.

Como salgar:

1. Encha o frasco com ervas, metades de alho, temperos e pepinos, espalhando-os em camadas. Não aperte com muita força.
2. Sal e adicione água. Deixe na sombra.
3. Assim que aparecer um filme, despeje a salmoura em uma panela e deixe ferver.
4. Adicione álcool à jarra. Despeje o líquido fervente. Cortiça.

Você pode adicionar mais alho do que o indicado na receita.

Como fazer picles de pepino com aspirina e vodka para o inverno

Mais uma opção culinária interessante que vai conquistar a todos com seu sabor perfeito.

Você precisará de:

• pepinos – 2 kg;
• aspirina – 2 comprimidos;
• cenouras – 1 média;
• alho – 5 dentes;
• sal – 50g;
• vodca – 50ml;
• guarda-chuva de endro;
• pimenta preta – 5 ervilhas;
• folha de rábano

Processo passo a passo:

1. Fatias de cenoura, ervas, temperos e dentes de alho descascados serão enviados para o fundo do recipiente de vidro.
2. Preencha com frutas pré-embebidas. Despeje água fervente.
3. Deixe por um quarto de hora.
4. Escorra o líquido. Adicione sal. Ferver.
5. Jogue os comprimidos nos pepinos. Adicione vodca. Despeje sobre a marinada. Cortiça.

Não aumente a quantidade de aspirina

Conservar pepinos para o inverno com folhas de vodka, carvalho e cereja

O produto salgado adquire notas agradáveis ​​​​inusitadas e é perfeito para uma festa festiva.

Conjunto de produtos:

• pepinos – 6 kg;
• água filtrada – 3 l;
• folhas de carvalho e cerejeira - 20 unid.;
• açúcar – 60g;
• alho – 14 dentes;
• Pimenta preta;
• ácido acético – 160 ml;
• endro – 30 g fresco;
• sal grosso;
• grãos de mostarda – 40 g.

Processo passo a passo:

1. Coloque as folhas, a pimenta, o alho, o endro picado e a mostarda em recipientes.
2. Encha com a colheita pré-embebida por um dia.
3. Despeje o açúcar em água fervente e depois o sal. Ferva até dissolver. Despeje sobre o vegetal.
4. Coloque os preparados em uma panela alta com água morna. Esterilize por um quarto de hora. Cortiça.

Você pode adicionar pimenta se desejar.

Pepinos em conserva com vodka e mel para o inverno

O mel confere à colheita um sabor adocicado especial.

Conjunto de produtos:

• pepinos – 1,2 kg;
• mel – 50 g;
• vodca – 60 ml;
• água – 900ml;
• sal – 40 g;
• Pimenta;
• ácido cítrico – 5 g;
• alho – 4 dentes;
• verdes tradicionais.

Como marinar:

1. Coloque ervas, ácido cítrico e pimenta no fundo. Preencha o espaço com frutas preparadas.
2. Despeje água fervente misturada com sal. Deixe por sete minutos.
3. Escorra o líquido e ferva. Mexa com vodca. Despeje de volta. Cortiça.

As bordas das frutas são aparadas conforme desejado

Receita de pepinos de inverno com vodka e frutas vermelhas

A preservação revelou-se macia e crocante. Selecione pepinos pequenos e deixe-os de molho por meio dia.

Conjunto de produtos:

• pepinos – 600 g;
• vodca – 30ml;
• água – 500ml;
• Pimenta;
• ácido cítrico – 0,5 colher de chá;
• alho – 3 dentes;
• mel – 25 g;
• bagas de sorveira - 1 ramo;
• sal – 20 g;
• verdes tradicionais.

Como marinar:

1. Dissolva o sal em água fervente, misture com ácido cítrico e mel.
2. Coloque metade da sorveira em um recipiente. Adicione ervas e especiarias.
3. Preencha com pepinos. Distribua a sorveira. Adicione álcool. Despeje a marinada fervente. Cortiça.

Use apenas sal-gema, sal iodado não é adequado

Pepinos enlatados com vodka e limão

O limão irá encher os alimentos conservados com um aroma agradável e torná-los mais úteis. A receita é calculada para um recipiente com volume de 750 ml.

Conjunto de produtos:

• pepinos – 450 g;
• açúcar – 10g;
• alho – 2 dentes;
• sal – 10 g;
• Folha de louro;
• água – 270ml;
• manjericão verde – 5 g;
• vodca – 50ml;
• pimenta da Jamaica – 5 ervilhas;
• hortelã moída – 5 g;
• limão – 2 rodelas;
• inflorescência de endro.

Como preservar:

1. Corte as pontas das frutas. Coloque em uma jarra junto com o alho.
2. Adicione especiarias, frutas cítricas e ervas. Despeje água fervente sobre ele. Reserve por um quarto de hora.
3. Escorra o líquido. Sal e adoçar. Ferver.
4. Despeje a vodka sobre os pepinos e depois com salmoura. Cortiça.

Limões com casca grossa deixarão a conserva mais azeda.

Receita de pepino marinado com vodka, anis estrelado e cardamomo

Esta opção culinária será muito procurada por todos devido ao seu sabor apurado.

Conjunto de produtos para frasco de 1 litro:

• pepinos - quantos você quiser;
• cardamomo – 4 caixas;
• limão – 4 fatias;
• vodca – 30ml;
• sal – 40 g;
• guarda-chuvas de endro;
• estragão - 1 raminho;
• açúcar – 40g;
• folhas de cereja e groselha;
• pau de canela;
• anis estrelado - 4 estrelas.

Processo passo a passo:

1. Corte o limão em rodelas. Remova as pontas dos pepinos encharcados.
2. Coloque especiarias, frutas cítricas, ervas e frutas em uma jarra. Despeje água fervente sobre ele.
3. Depois de um quarto de hora, escorra. Ferver.
4. Junte o sal e o açúcar.
5. Despeje vodka e salmoura sobre os produtos. Cortiça.

A quantidade de especiarias pode ser ajustada de acordo com suas preferências

Pepinos enlatados crocantes com vodka, ervas e pimenta

Você pode usar pimentão verde ou vermelho.

Conjunto de produtos:

• alho – 6 dentes;
• vinagre 9% – 120 ml;
• pepinos – 2 kg;
• açúcar – 140g;
• folhas de cereja e groselha - 3 unid.;
• sal – 70g;
• coentro – 10 ervilhas;
• pimenta preta – 20 unid.;
• cebola – 160g;
• água – 1,3 l;
• pimenta – 2 vagens;
• vodca – 60 ml;
• raiz-forte - 0,5 folhas;
• estragão e manjericão - 2 raminhos cada;
• guarda-chuvas de endro – 2 unid.

Como marinar:

1. Mergulhe a colheita por sete horas.
2. Coloque metade dos temperos e ervas no fundo. Preencha com pepinos e cebolas picadas. Distribua as ervas e temperos restantes. Adicione pimenta.
3. Despeje salmoura fervente feita de água, sal e açúcar, deixando algum espaço.
4. Despeje vinagre e álcool. Cubra com tampas.
5. Coloque em um recipiente cheio de água. Esterilize por um quarto de hora. Cortiça.

Pimenta vermelha é a mais picante

Preparando pepinos levemente salgados com vodka para o inverno

É melhor usar variedades adocicadas de pepinos sem lacunas.

Conjunto de produtos:

• pepinos – 2,7 kg;
• açúcar – 20 g;
• vodca – 20 ml;
• cravo;
• sal – 40 g;
• folhas de groselha e cereja - 5 unid.;
• essência de vinagre 70% – 10 ml;
• Pimenta;
• viburno – 1 cacho;
• guarda-chuvas de endro.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe a colheita. Apare as pontas.
2. Coloque especiarias, ervas, viburno e pepino em um recipiente de vidro.
3. Encha com água fervente. Após 10 minutos, escorra.
4. Sal e adoçar. Ferver. Junte o vinagre.
5. Despeje salmoura sobre a comida. Adicione vodca. Cortiça.

O preparo fica levemente salgado e crocante

Enlatar pepinos para o inverno com vodka, vinagre e cebola

Não há necessidade de adicionar mais álcool do que o indicado na receita.

Conjunto de produtos:

• pepinos – 2 kg;
• cebola – 260 g;
• água purificada – 1,25 l;
• vinagre – 30ml;
• vodca – 2 doses;
• temperos;
• sal – 0,5 xícaras.

Processo de cozimento:

1. Lave e molhe a colheita. Pique as cebolas.
2. Encha os recipientes com pepinos. Adicione temperos e cebolas. Despeje água fervente.
3. Deixe por um quarto de hora. Escorra o líquido.
4. Misture com sal. Ferver.
5. Adicione vodka e vinagre aos vegetais. Despeje salmoura. Cortiça.

O recipiente está bem cheio de pepinos

Pepinos crocantes para o inverno com vodka e groselha

A groselha é um excelente conservante, conferindo à marinada um agradável acidez.

Você precisará de:

• pepinos – 1,7 kg;
• raiz-forte;
• groselha – 250 g;
• folhas de louro;
• água – 1 litro;
• sal – 40 g;
• Pimenta;
• vinagre 9% – 120 ml;
• cravo – 3 peças;
• açúcar – 20 g;
• alho – 2 dentes;
• vodca – 20 ml.

Como cozinhar:

1. Mergulhe a colheita por duas horas. Pique o alho.
2. Cubra o fundo com verduras. Adicione especiarias. Preencha com pepinos. Adicione groselhas.
3. Despeje água fervente sobre ele. Deixe por um quarto de hora. Escorra e misture com sal. Adoçar. Ferver.
4. Junte o vinagre.
5. Despeje a vodka sobre o vegetal e depois a salmoura. Cortiça.

O aperitivo fica não só saboroso, mas também lindo.

Regras de armazenamento

Pepinos com adição de vodka são armazenados no porão. A temperatura não deve exceder +10°C. Nessas condições, o prazo de validade é de três anos.

Se não houver porão ou despensa, a conserva manterá o sabor à temperatura ambiente durante 1,5 anos. Ao mesmo tempo, os raios solares não devem incidir sobre o lanche.

Conclusão

Se seguir todas as recomendações, os pepinos com vodka do inverno ficarão saborosos e crocantes. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos e pimenta.

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