Pimentão no próprio suco para o inverno: as melhores receitas sem cozinhar, sem esterilizar

Receitas comprovadas de pimenta em seu próprio suco para o inverno irão ajudá-lo a processar a colheita de outono e a desfrutar de preparações incrivelmente saborosas durante a estação fria. Tradicionalmente, é fervido antes de selar - isso permite conservar rapidamente mais vegetais. Mas este método de preparação reduz significativamente a concentração de vitaminas e microelementos benéficos. Portanto, para quem não tem medo das dificuldades, seguem abaixo métodos de preparo de pimentões com fritura ou cozimento prévio - o resultado superará todas as expectativas.

Os vegetais em seu próprio suco contêm muitas vitaminas e microelementos

Como enrolar pimentões no próprio suco

Nem todo mundo sabe escolher os vegetais certos para enlatar. E disso depende o sabor do produto acabado, bem como seus benefícios ao corpo.

Na hora de escolher o pimentão para os preparativos de inverno, é importante prestar atenção ao seu aspecto:

1. Os vegetais devem estar totalmente maduros, com paredes grossas e carnudas.
2. A casca lisa e uniforme deve estar livre de manchas, podridão e sinais de doenças.
3. Você deve comprar pimentões apenas na estação, caso contrário, eles conterão muitos pesticidas.

Além disso, para deixar o lanche mais colorido e brilhante, é melhor comprar pimentões de cores diferentes: amarelo, laranja, vermelho e verde.

Receita clássica de pimentão no próprio suco

A receita clássica de conserva de pimentão para o inverno no próprio suco se distingue por incríveis qualidades gastronômicas. Devido ao facto dos vegetais serem conservados sem adição de água, o sabor é muito rico, aromático, moderadamente doce e ligeiramente picante.

Você precisará de:

• 1500 g de vegetal principal;
• meio copo de açúcar;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 100ml de óleo vegetal;
• 35-40g de sal grosso;
• 5 dentes de alho, a mesma quantidade de louro;
• 3 botões de cravo (opcional).

Se não adicionar água, o sabor dos pimentões ficará muito rico, moderadamente doce e picante.

Método de cozimento:

1. Lave a pimenta e corte-a ao meio, depois retire as sementes e os talos.
2. Corte cada metade em dois ou três pedaços, dependendo do tamanho.
3. Em seguida você precisa preparar a marinada. Para isso, misture azeite, vinagre, sal e açúcar em uma tigela esmaltada de fundo largo. Leve a panela ao fogo baixo e, sem parar de mexer, derreta o sal e o açúcar. Isso levará aproximadamente 2 a 3 minutos.
4. Em seguida, adicione os vegetais preparados, o alho e os temperos.Sem aumentar o fogo, cozinhe por 15 minutos no próprio suco. Durante este tempo, a quantidade de líquido será suficiente para cobrir completamente o conteúdo do recipiente.
5. Coloque em potes preparados e enrole.

Os pimentões marinados no próprio suco podem ser degustados depois que os potes esfriarem completamente ou guardados na adega ou despensa.

Pimentões assados ​​para o inverno em seu próprio suco

Pode-se molhar a pimenta no próprio suco sem ferver, porém, para que fique macia e bem marinada não pode prescindir do tratamento térmico. Uma maneira é pré-assar os pimentões no forno.

Você precisará (para um recipiente de 0,7 l):

• 6-7 peças. Pimentão;
• 40g de açúcar;
• 20g de sal;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa, a mesma quantidade de óleo vegetal.

Pimentões assados ​​podem ser usados ​​em aperitivos, saladas e sanduíches

Método de cozimento:

1. Lave e seque os legumes com papel toalha. Ligue o forno a 200°C.
2. Enquanto o forno pré-aquece, unte uma assadeira e coloque os pimentões. Não há necessidade de cortar ou descascar, basta cortar o pedúnculo o mais curto possível.
3. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Após cerca de 15 minutos, quando a crosta estiver dourada, vire e deixe assar por mais um quarto de hora.
4. Coloque com cuidado os pimentões em uma jarra, acrescente o restante dos ingredientes, despeje água fervente e tampe bem com as tampas.

Preparar esses pimentões marinados no próprio suco para o inverno não é incômodo nem difícil, e o sabor do prato acabado é simplesmente divino.

Pimentões inteiros marinados no próprio suco

Pimentões doces marinados inteiros em potes de três litros são uma dádiva de Deus para quem tem muita matéria-prima e absolutamente nenhum tempo.Esta receita permitirá preparar vegetais para recheio adicional no inverno ou para preparar saladas diversas.

Você vai precisar (para 3 litros de água):

• 500g de açúcar;
• 400 ml de vinagre de mesa;
• 500ml de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu. sal.

A preservação não deve ser colocada ao sol, perto de radiadores ou aparelhos de aquecimento.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes, retire o caule e as sementes.
2. Coloque em uma panela e acrescente água purificada, leve para ferver.
3. Sem ferver, retire da água e coloque em potes preparados.
4. Adicione os restantes ingredientes da marinada, exceto o vinagre de mesa, à mesma água em que foi escaldado o ingrediente principal da futura preparação.
5. Depois que o sal e o açúcar se dissolverem e o líquido da panela ferver, adicione o vinagre e despeje em recipientes.
6. Esterilize os frascos por 25-30 minutos em água quente e depois feche-os.

Pimentões assados ​​em seu próprio suco para o inverno

Pimentões doces, fritos e em conserva no próprio suco, são uma deliciosa preparação de inverno com sabor agridoce picante. A receita não requer esterilização e é muito fácil de seguir.

Você precisará (para recipiente de 0,5 l):

• 8 peças. Pimentão;
• 2 dentes de alho;
• 2,5 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• óleo para fritar;
• 0,5 colher de chá. sal.

A preparação é obtida com um sabor agridoce picante

Método de cozimento:

1. Limpe o componente principal lavado e seco do miolo e das sementes, retire o pedúnculo e corte cada vegetal em 2 a 4 partes.
2. Numa frigideira pré-aquecida aqueça o óleo e frite por todos os lados, com a tampa fechada, até ficar macio.
3. Prepare a marinada misturando todos os outros ingredientes do prato em uma tigela separada.
4. Transfira os pimentões da frigideira para potes e despeje a marinada.

Para garantir que haja líquido suficiente para encher o pote, é recomendável levar vegetais carnudos e suculentos.

Pimenta no próprio suco sem esterilização

A receita de enlatar pimentões no próprio suco sem esterilização levará um mínimo de tempo. Porém, para que os preparos não desapareçam, é necessário respeitar rigorosamente as proporções e a tecnologia de cozimento.

Você precisará de:

• 3 kg de pimentão doce;
• 1 xícara de açúcar;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sais grossos;
• 200ml de vinagre;
• 200ml de óleo vegetal;
• 3 pecas. folha de louro;
• 1 litro de água purificada.

Pimentões vermelhos e amarelos carnudos são mais adequados para decapagem.

Método de cozimento:

1. Corte o pimentão descascado em tiras ou pedaços largos (de acordo com a altura da fruta).
2. Cozinhe a marinada adicionando sal, açúcar, especiarias, azeite e vinagre à água.
3. Aqueça potes de meio litro no forno e ferva por 10 minutos. capas.
4. Mergulhe o ingrediente principal na marinada fervente por 3-5 minutos, depois remova-o e pressione firmemente em recipientes até o topo. Adicione a marinada na quantidade incluída e enrole.

Os potes embrulhados devem esfriar em temperatura ambiente, após o que devem ser colocados em local fresco.

Regras de armazenamento

Pimentões doces enlatados em seu próprio suco devem ser armazenados a uma temperatura não superior a 15-18 graus. Dependendo da receita de preparo, o produto é indicado para alimentação de 2 a 24 meses.

É importante selar os vegetais cortados em potes pequenos e comê-los imediatamente. É melhor enrolar frutas inteiras em potes de três litros e, depois de abertos, guardá-los na geladeira por no máximo 3-4 dias.

Conclusão

Todas as receitas de pimenta no próprio suco para o inverno são um prato completo que pode servir como lanche independente ou ter protagonismo em saladas diversas. Com um pouco de esforço no outono, quando os pimentões doces são abundantes e baratos, você pode mimar seus entes queridos e amigos com petiscos saborosos e coloridos durante todo o inverno.

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