Berinjela com manjericão para o inverno: as melhores receitas deliciosas de marinada

Berinjela para o inverno com manjericão e alho é um preparo original e de sabor único. A conserva acaba sendo saborosa, aromática e muito apreciada pelas donas de casa. Os vegetais combinam bem com alho, tomate, pimentão e outras culturas, e as ervas aromáticas conferem ao prato um sabor único. Pode ser servido com peixe, carne, batata frita ou como lanche à parte.

Como enrolar berinjela com manjericão para o inverno

Para preparar comida enlatada, a dona de casa precisa adquirir produtos de qualidade. Os vegetais são adequados apenas para frescos, maduros, sem sinais de apodrecimento. Antes de usar, devem ser lavados e as caudas cortadas.

É aconselhável cortar a casca das berinjelas grandes e retirar o amargor. Para isso, basta deixá-los por 15 minutos em água fria com sal e depois lavar.

O manjericão deve ser lavado, separado e as folhas murchas removidas.

Os tomates devem estar maduros, mas não moles. Para melhorar o sabor do produto, é necessário retirar a casca. Isso é fácil de fazer se você colocá-los em água fervente.

Quanto maior a qualidade dos produtos, mais saboroso é o prato.

As melhores receitas de berinjela com manjericão para o inverno exigem a esterilização de potes e tampas, isso é feito para armazenamento por longo prazo. Para deixar a salada mais macia, após o enchimento, os recipientes devem ser colocados em um tanque com água e fervidos por 30-40 minutos.

Receita clássica de berinjela com manjericão para o inverno

Produtos necessários:

• beladona - 0,6 kg;
• tomate – 250 g;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• manjericão – 2 raminhos;
• sal – 0,5 colher de chá;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Lave as berinjelas, retire o rabo, pique, deixe de molho em água com sal e esprema.
2. Lave os tomates em água fria corrente, retire as cascas e pique.
3. Coloque os legumes em uma panela com água e acrescente os temperos.
4. Cozinhe por 20 minutos, acrescente o vinagre, o manjericão picado e leve para ferver.
5. Divida a mistura em potes esterilizados, enrosque, vire de cabeça para baixo e deixe tampado por um dia.

A salada segundo a receita clássica pode ser degustada após 14 dias

Berinjela marinada com manjericão, alho e cebola

Berinjela com manjericão para o inverno sem tomate, mas com adição de alho, tem sabor picante.

Para o lanche você precisa de:

• berinjela – 3kg;
• cebola – 3 cabeças;
• alho – 1 cabeça;
• açúcar – 60g;
• vinagre 9% – 90 ml;
• sal – 30 g;
• manjericão;
• óleo vegetal.

Alho adiciona picante à preparação

Receita:

1. Lave o ingrediente principal, corte em tiras e frite.
2. Descasque a cebola e o alho e pique.
3. Dissolva os temperos e o vinagre em uma panela com água e leve para ferver.
4. Transfira as berinjelas para um recipiente fundo.
5. Misture com cebola, erva perfumada, alho.
6. Despeje a marinada fervente sobre a mistura, cubra com um prato e pressione por cima. Depois de um dia, coloque a mistura em potes esterilizados e enrole.

Berinjelas como cogumelos para o inverno com manjericão

Para preparar você precisará de:

• berinjela – 2kg;
• alho – 2 dentes;
• cebola – 0,5kg;
• manjericão – 50g;
• sal – 1 colher de chá. com slide;
• vinagre – 50ml;
• açúcar – 50g;
• óleo para fritar;
• pimenta moída.

Berinjelas preparadas de acordo com esta receita lembram o sabor dos cogumelos

Tecnologia de cozimento:

1. Lave os legumes, corte em rodelas, polvilhe com sal, deixe repousar uma hora, esprema.
2. Frite dos dois lados até ficar meio cozido.
3. Coloque bem o ingrediente principal em um recipiente, cubra com meias argolas de cebola e alho picado, polvilhe com ervas aromáticas picadas e pimenta por cima.
4. Prepare um recheio com vinagre, sal e açúcar.
5. Despeje a mistura resultante sobre a peça de trabalho, cubra com um prato e coloque sob carga por 6 horas.
6. Divida a mistura em potes e guarde na geladeira.

Berinjela com manjericão em molho de tomate para o inverno

Ingredientes do lanche:

• berinjela – 2kg;
• pimentão – 2kg;
• tomate – 3kg;
• cabeça de alho;
• manjericão -2 cachos;
• óleo vegetal – 180 ml;
• açúcar – 100g;
• sal – 70g;
• ácido acético 70% - 2 colheres de sopa. eu.

O preparo pode ser servido com pratos de carne, peixe ou batatas fritas.

Para preparar deliciosas berinjelas com manjericão para o inverno segundo esta receita você precisa:

1. Lave e separe bem todos os vegetais.
2. Corte o componente principal em cubos ou cubos, retire o amargor.
3. Cozinhe por 15 minutos.
4. Corte o rabo da pimenta e retire as sementes, pique finamente.
5. Moa as rodelas de tomate em um moedor de carne.
6. Coloque a massa de tomate em um recipiente fundo, acrescente sal, acrescente o açúcar e cozinhe por meia hora.
7. Adicione pimentões e berinjelas ao macarrão fervente e deixe ferver.
8. Adicione o alho, adicione o óleo, cozinhe por um quarto de hora.
9. Adicione o manjericão picado e deixe ferver.
10. Antes de desligar, coloque vinagre na mistura, mexa e despeje rapidamente em potes esterilizados. Feche com chave de costura, vire, cubra com uma manta até esfriar completamente.

Berinjelas enlatadas com manjericão e alho para o inverno

Para a preparação você precisará de:

• berinjela – 1kg;
• suco de dois limões;
• alho – 4 dentes;
• sal – 4 colheres de sopa. eu.;
• pimenta moída – 1 colher de chá;
• vinagre de vinho – 0,5 l;
• manjericão.

As preparações vegetais podem ser armazenadas por 1 ano na geladeira ou na adega.

Etapas de cozimento:

1. Corte os legumes preparados em tiras finas.
2. Misture com sal e suco de limão e deixe descansar por algumas horas.
3. Lave o manjericão em água corrente e pique finamente.
4. Escorra o suco resultante do componente principal, enxágue levemente com água e esprema delicadamente.
5. Despeje o vinagre na panela, deixe ferver, acrescente as berinjelas, cozinhe por 20 minutos, retire com uma escumadeira, retire a panela do fogo.
6. Adicione manjericão, pimenta e alho através de uma prensa ao vinagre.
7. Coloque os legumes em recipientes esterilizados, despeje a marinada, mexa levemente com um palito de madeira e leve ao banho-maria para esterilizar. Cubra com as tampas fervidas e deixe esfriar sob a manta de cabeça para baixo.

Berinjelas fritas marinadas com manjericão para o inverno

Ingredientes necessários:

• berinjela – 0,6 kg;
• manjericão – 4 raminhos;
• mel - 1 colher de sopa. eu.;
• sal – 2 colheres de chá;
• vinagre 9% - 4 colheres de sopa. eu.;
• pimenta da Jamaica;
• óleo.

No inverno, o preparo pode ser utilizado como acompanhamento ou como prato independente.

Receita:

1. Corte as berinjelas em rodelas, retire o amargor, frite em óleo e deixe esfriar.
2. Coloque em potes estéreis em camadas, cubra com raminhos de ervas aromáticas lavados e secos.
3. Leve a água para ferver com a adição de mel, pimenta e ácido acético.
4. Despeje a marinada fervente em potes, enrole, vire e coloque sob um cobertor até esfriar.

Berinjela em conserva com manjericão

Ingredientes:

• berinjelas – 3 peças;
• alho – 8 dentes;
• pimenta – 2 unid.;
• sal – 2 colheres de chá;
• manjericão - um monte.

É melhor fazer preparativos com berinjela em agosto-setembro

Composição da salmoura:

• 2 litros de água;
• 150g de sal.

Etapas de cozimento:

1. Pique o alho descascado, a pimenta e o manjericão lavado.
2. Corte o ingrediente principal ao meio.
3. Coloque a mistura de pimenta e alho em uma parte e cubra com a outra metade.
4. Ferva água salgada e deixe esfriar.
5. Coloque os legumes recheados em uma tigela esmaltada e cubra com salmoura.
6. Coloque o recipiente em local fresco por alguns dias. Coloque os legumes em potes e feche-os para o inverno.

Salada de berinjela com manjericão e tomate para o inverno

Produtos necessários:

• berinjela – 0,6 kg;
• tomate – 250 g;
• sal – ½ colher de chá;
• óleo de girassol – 50 ml;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
• manjericão – 2 raminhos;
• alguns dentes de alho.

Berinjelas combinam perfeitamente com tomates

Tecnologia de cozimento:

1. Corte as berinjelas em rodelas, acrescente água, sal, deixe ferver alguns minutos e escorra em uma peneira.
2. Lave os tomates e corte em rodelas.
3. Coloque o ingrediente principal em uma panela, acrescente as rodelas de tomate e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Adicione a essência e o óleo e os temperos à mistura de vegetais e cozinhe por um quarto de hora.
5. Alguns minutos antes de cozinhar, adicione o manjericão picado e o alho.
6. Coloque o lanche em um recipiente esterilizado, enrole e embrulhe por um dia.

Caviar de berinjela com manjericão para o inverno

Para 2 litros de caviar você precisará de:

• berinjela – 2kg;
• tomate – 500 g;
• cenouras – 500 g;
• cabeça de cebola;
• óleo vegetal – 1 xícara;
• sal – 40 g;
• açúcar – 20 g;
• pasta de tomate – 40 g;
• manjericão (seco) – 10 g;
• ácido cítrico – 4 g;
• pimenta moída.

Caviar de berinjela pode ser armazenado em temperatura ambiente

Processo de cozimento:

1. Descasque, corte as berinjelas, polvilhe com sal, deixe agir por 10 minutos, enxágue e seque.
2. Retire a pele dos tomates e corte em cubos.
3. Rale as cenouras descascadas.
4. Frite os tomates em óleo (5 minutos), transfira para uma xícara.
5. Frite as cebolas e as cenouras picadas com a pasta de tomate e acrescente aos tomates.
6. Frite as berinjelas e junte-as ao restante dos vegetais.
7. Usando um liquidificador, bata a mistura.
8. Cozinhe com especiarias por 20 minutos.
9. Adicione o ácido cítrico e cozinhe por mais 10 minutos.
10. Coloque o caviar pronto em potes esterilizados, feche bem, embrulhe e deixe esfriar.

Berinjela à italiana com manjericão e hortelã

Ingredientes:

• 1 kg de erva-moura;
• 1 litro de vinagre de vinho branco;
• 2 dentes de alho;
• manjericão;
• hortelã;
• azeite;
• sal.

Ervas aromáticas melhoram o sabor do produto

Receita passo a passo:

1. Lave o vegetal principal, corte em rodelas, acrescente sal, cubra com um saquinho e leve à geladeira por 12 horas.
2. Esprema as frutas infundidas e seque-as.
3. Deixe o vinagre ferver.
4. Adicione as berinjelas, cozinhe por 5 minutos.
5. Escorra a marinada e deixe os legumes secarem por 2 horas.
6. Adicione 2 colheres de chá no fundo dos frascos esterilizados. óleo, arrume a hortelã, as rodelas de alho, o manjericão e a berinjela em camadas.
7. Compacte e encha com óleo.
8. Deixe durante a noite sem cobrir. No dia seguinte, sele-o.

Regras de armazenamento

A conservação deve ser armazenada em local fresco, protegido da luz e da umidade. Uma adega ou geladeira é ideal para isso. É aconselhável consumir o conteúdo dos frascos no prazo de um ano após a preparação. Se armazenado por muito tempo, o produto pode perder o sabor.

Conclusão

As berinjelas para o inverno com manjericão e alho lembram um verão generoso, e o aroma das ervas não pode deixar ninguém indiferente. A salada fica saborosa e nutritiva. No inverno é bom servir como aperitivo ou acompanhamento, e na Quaresma como prato independente. Uma receita simples mas de muito sucesso, uma nota para todas as donas de casa.

Postagens recomendadas

Repolho em conserva em potes com vinagre

Receita de repolho roxo em conserva com beterraba

Repolho roxo em conserva instantâneo

Preparação rápida de tomates levemente salgados

Receitas de tomate de inverno marinado com alho

Deliciosas beterrabas em conserva de cozimento rápido

Receita de quiabo em conserva

Como e por quanto tempo cozinhar a manteiga até ficar pronta

Fileiras em conserva para o inverno: receitas simples e saborosas