Geléia de groselha para o inverno

Existem inúmeras receitas para fazer geleia de groselha para o inverno. Alguns envolvem o uso exclusivo de frutas vermelhas e açúcar, enquanto outros exigem o uso de ingredientes adicionais. Estes últimos afetam não apenas a aparência do produto acabado, mas também melhoram significativamente o seu sabor.

Segredos para fazer geleia de groselha para o inverno

Qualquer produto à base de groselha tem sabor e aroma delicados e únicos.Em vez de polpa, dentro do fruto existe uma massa gelatinosa com um pequeno número de pequenas sementes. Este recurso determina as regras para seu uso.

A primeira regra diz respeito ao preparo do ingrediente principal para fazer a geleia. Primeiro, com a ajuda de uma tesoura, é necessário retirar o batedor seco. Se precisar fazer suco de frutas vermelhas durante o processo de cozimento, você pode pular este ponto.

Ao escolher os frutos silvestres, preste atenção ao seu grau de maturação. Os ligeiramente verdes têm um sabor amargo. Isso pode exigir mais adoçantes.

A segunda regra diz respeito ao aroma do prato acabado. O fruto tem um odor muito fraco, que pode praticamente desaparecer durante a cozedura. O ácido cítrico, a polpa de laranja ou kiwi ajudam a prevenir isso.

Você pode usar qualquer tipo de groselha como geleia. O único requisito é a maturidade. Somente essas bagas conterão uma quantidade suficiente de substâncias úteis e de “gelatina” natural.

Se o processo de cozimento exigir cozimento, a pectina, responsável pela espessura, pode não ser suficiente. Nesses casos, você terá que usar agentes gelificantes adicionais, por exemplo, gelatina comum.

A receita mais simples de geleia de groselha

Para a geleia de acordo com a receita clássica, você precisará de 1 kg de frutas vermelhas e 800 g de açúcar e água. O processo de cozimento consiste em várias etapas:

• Lave as frutas e coloque-as em uma tigela funda, por exemplo, uma tigela esmaltada;
• despeje água no recipiente;
• ferva, cozinhe em fogo baixo por um terço de hora;
• deixe esfriar, coe, bata no liquidificador ou peneira;
• Cozinhe a massa de frutas vermelhas até que o volume seja reduzido pela metade.

Adicione o açúcar aos poucos. A princípio, o prato acabado ficará líquido. Precisa ser colocado em potes pré-esterilizados, onde vai engrossar.

Receita de geleia de groselha para o inverno sem cozinhar

Na geleia preparada sem tratamento térmico, todas as propriedades benéficas do fruto são preservadas. Mas aqui vale lembrar uma regra importante: a proporção de açúcar granulado e frutas vermelhas deve ser de pelo menos 1,5 para 1. O excesso de açúcar será corrigido com frutas cítricas.

A sobremesa inclui:

• frutas vermelhas – 1kg;
• laranjas – 1 unid.;
• açúcar granulado (uma alternativa é o mel) – 1,5 kg.

No início, os bagos devem ser embebidos em água, cuidadosamente separados e secos. Retire a polpa da laranja. Moa os dois ingredientes no liquidificador. Em seguida, misture com açúcar ou mel e reserve por 12 horas.

Durante a infusão da sobremesa, é necessário esterilizar a quantidade necessária de potes. Coloque a gelatina neles e enrole.

Geléia de groselha para o inverno em um moedor de carne

Nesta receita, frutas vermelhas e açúcar são ingeridos na proporção de 1 para 1. As instruções passo a passo são assim:

• moa as frutas em um moedor de carne;
• Coloque o purê resultante em uma panela grande e esmaltada;
• cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando;
• Adicione açúcar;
• cozinhe até engrossar.

Assim que a mistura atingir a espessura desejada, transfira-a para potes preparados.

Geléia espessa de groselha usando agentes gelificantes

Se não houver “gelatina” natural suficiente no fruto, é necessário usar um substituto. Ele vem em diferentes tipos: instantâneo e aquele que requer pré-imersão. Dependendo do tipo, o fluxo de trabalho também muda.

Groselhas em geleia para o inverno com gelatina

Para preparação você precisará de:

• frutas vermelhas – 1kg;
• água limpa – 250 ml;
• gelatina – 100 g;
• açúcar granulado - pelo menos 500 g.

Primeiro você precisa fazer uma calda com açúcar e água. Coloque frutas inteiras ou purê de frutas nele. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Deixe esfriar, acrescente a gelatina e aqueça até ferver. Despeje em potes e feche. Cubra com um cobertor.

Geléia de groselha com quittin: instruções passo a passo

A geleia de groselha com quittina (um agente gelificante natural) é bastante fácil de fazer. De acordo com a receita, você precisa levar:

• 700g de frutas vermelhas;
• 3 kiwis;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1 pacote de Quittin.

O processo de cozimento consiste em várias partes:

• lave os ingredientes e triture-os no liquidificador (moedor de carne);
• misture açúcar granulado com aditivo;
• transfira os ingredientes para uma panela;
• Depois de ferver, cozinhe até que o açúcar se dissolva.

Depois que a sobremesa esfriar e engrossar, ela pode ser colocada em potes esterilizados.

Como preparar geleia de groselha com jellyfix

Zhelfix tem as mesmas propriedades do quittin. Para preparar a geleia que a contém, é necessário levar 1 kg de frutas vermelhas e 0,5 kg de açúcar granulado. Cubra as frutas descascadas e amassadas com açúcar. Coloque no fogão e cozinhe em fogo médio por no máximo 10 minutos. Adicione gelfix misturado com meio copo de açúcar à massa resultante. Após 5 minutos. retire do fogo.

Receita de geleia de groselha com pouco açúcar

Você não precisa usar muito açúcar para fazer a sobremesa. A maioria das receitas faz reserva e aconselha a adoçar a sobremesa a seu gosto. Um exemplo é a geleia de groselha com gelatina. Inclui:

• frutas vermelhas – 1kg;
• água – 250ml;
• gelatina – 100 g;
• açúcar - meio copo;
• vanilina – 1 bastão.

As groselhas bem lavadas devem ser descascadas das caudas e regadas com calda de açúcar pré-preparada.Mexendo continuamente, cozinhe por 10 minutos. Após esfriar, adicione gelatina e vanilina à mistura. Deixe ferver e cozinhe por 4 minutos. Fechar em potes esterilizados.

Como fazer geleia de groselha e hortelã

A geleia de menta é melhor preparada com frutas verdes (700 g). Além disso, você deve levar alguns kiwis, 2 raminhos de hortelã e cerca de 700 g de açúcar.

Processo de cozimento:

• Lave as groselhas e o kiwi, descasque e triture no moedor de carne;
• transfira para um recipiente fundo de esmalte;
• adicione hortelã e açúcar;
• depois de ferver, cozinhe por 40 minutos.

Assim que a sobremesa estiver pronta, ela deve ser colocada em potes esterilizados, fechados com tampas e enrolados em uma manta.

Receita de deliciosa geleia de suco de groselha

Para preparar um prato com suco de groselha, você definitivamente precisa de gelatina, caso contrário o processo levará várias horas (até o suco engrossar). Esta sobremesa inclui 2 litros de suco, 500 g de açúcar granulado e 50 g de gelatina.

Para começar, é necessário diluir o gelificante em 0,5 litro de suco. Enquanto incha, ferva o suco restante com o açúcar. Em seguida, misture tudo e cozinhe por cerca de 3 minutos. (sem ferver). Ainda quente, coloque em potes e enrole.

Geléia de groselha com mel

Para fazer uma sobremesa de mel e groselha, você precisará de apenas 2 ingredientes:

• suco de frutas vermelhas – 1 l;
• mel – 1kg.

Os frutos devem estar maduros. Eles precisam ser colocados em um recipiente fundo, cheio de água e fervidos.

Depois disso, passe bem por um pano de algodão. Isso fará suco. Precisa ser misturado com xarope de mel. Leve ao fogo e cozinhe até começar a engrossar. Ainda quente, transfira para potes e feche com as tampas.

Receitas para fazer geleia de groselha para o inverno em combinação com frutas cítricas e frutas vermelhas

Frutas cítricas, como laranja e limão, são adicionadas às sobremesas para realçar o sabor e o aroma, além de dar uma tonalidade mais intensa. Em algumas receitas, as laranjas são utilizadas com casca, enquanto em outras devem ser bem descascadas, deixando apenas a polpa.

Geléia de groselha com laranja

Para 1 kg do produto principal é necessário levar 1 kg de laranja e 1,5 kg de açúcar granulado.

A preparação ocorre em várias etapas:

• Lave, descasque e pique frutas vermelhas e frutas cítricas no liquidificador;
• transfira para uma panela esmaltada;
• Adicione açúcar;
• adicione 250 ml de água limpa;
• mexa e deixe descansar por 6 horas;
• ferva, cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma de vez em quando;
• Deixe esfriar;
• Ferva novamente até obter a consistência desejada.

A sobremesa está pronta. Resta coar em gaze ou despejar em potes. Não precisa coar, mas deixe junto com a polpa.

Como fazer geleia de groselha e laranja sem cozinhar para o inverno

Composição da geléia:

• 1kg de groselhas;
• 1kg de açúcar;
• 2 laranjas.

Bagas e frutas cítricas devem ser esmagadas com um moedor de carne. Neste caso, estes últimos não precisam ser limpos.

Combine a massa de frutas vermelhas com açúcar granulado. Deixe assim a noite toda. Durante este tempo, o açúcar se dissolverá completamente. De manhã, a sobremesa pronta pode ser colocada em potes.

Como fazer geleia de groselha com laranja e limão

Um prato com laranja e limão é especialmente útil na estação fria. Graças ao seu alto teor de vitaminas, fortalece o sistema imunológico e protege contra a deficiência de vitaminas.

Para preparar uma sobremesa saudável você precisa levar:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• 2 laranjas grandes;
• 1 limão;
• 2,3 kg de açúcar.

Remova as sementes das frutas cítricas. Deixe as raspas de laranja, mas retire as raspas de limão. Moa bagas e frutas até formar um purê. Adicione açúcar e reserve por um dia, lembrando de mexer. Após o período de tempo especificado, distribua entre os bancos.

Geléia de framboesa e groselha

Para trabalhar com esta receita, é necessário preparar quantidades iguais de groselhas e framboesas, além de açúcar e água. O processo de cozimento é extremamente simples. Os bagos devem ser colocados numa caçarola e enchida com água (250 ml). Cozinhe até que todos estourem. Deixe esfriar rapidamente, amasse e passe por várias camadas de gaze.

Cozinhe o suco resultante em fogo baixo até reduzir pela metade. Então você precisa adicionar uma quantidade igual de açúcar. Aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Mexa regularmente. Assim que a sobremesa estiver pronta, coloque-a em potes preparados.

Receita de geleia de groselha e groselha

A sobremesa segundo esta receita contém grande quantidade de pectina, não sendo necessário o uso de gelatina ou outras substâncias semelhantes.

Então, para preparar a sobremesa você precisa de:

• 2kg de groselhas;
• 1,5 kg de groselha vermelha ou preta;
• 250 ml de água limpa;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Fazer gelatina é fácil. Os frutos limpos devem ser transferidos para um recipiente e aquecidos com água até aparecer o suco. Depois disso, eles precisam ser resfriados rapidamente. Use um liquidificador para fazer purê e coar. Ferva o suco até reduzir cerca de 40%. Depois disso, adicione açúcar. Ferva a mistura agora doce por cerca de 10 minutos. A última etapa é colocá-lo em potes.

Como fazer geleia de cereja e groselha

A receita com cerejas tem uma peculiaridade: é utilizada tanto como prato independente quanto como recheio de bolos e pastéis. Além disso, é muito útil porque satura o corpo com ácido fólico e cálcio.

Inclui:

• 500g de groselhas;
• 500g de cerejas sem caroço;
• 1kg de açúcar.

No início do cozimento, as groselhas lavadas e descascadas devem ser misturadas com açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Em seguida, adicione as cerejas. Misture bem e ferva novamente. Cozinhe por no máximo 10 minutos. Deixe esfriar por 12 horas. Depois ferva novamente, coloque em potes e enrole.

Geléia de groselha em panela elétrica

A geleia de groselha preparada na panela elétrica fica mais densa e uniforme. Os componentes são aquecidos da forma mais uniforme possível, resultando na liberação de uma grande quantidade de pectina.

Segundo a receita, a composição inclui 0,5 kg de frutas vermelhas e a mesma quantidade de açúcar granulado. Não há necessidade de adicionar água. Os produtos devem ser misturados e colocados em uma tigela. Defina o modo de extinção para 1,5 horas. Após 20 minutos. esmague cuidadosamente a massa doce com um espremedor. Depois que a geleia estiver pronta, ela pode ser colocada em potes esterilizados. Se necessário, triture ainda mais no liquidificador.

Termos e regras para armazenar geleia de groselha

O prazo de validade e a localização do produto acabado dependem diretamente do método de preparo e da quantidade de açúcar. Se a geleia tiver sido tratada termicamente, pode ser armazenada em porão ou adega por cerca de 2 anos. Caso contrário, o prazo de validade é reduzido para 1 ano. Neste caso, o produto é armazenado apenas na geladeira.

Conclusão

Assim, a geleia de groselha pode ser preparada de diferentes maneiras.Pode ser cru ou cozido, com açúcar ou mel, feito apenas com groselhas ou com adição de outras frutas silvestres e frutas. Em qualquer caso, esta sobremesa continua saudável para o ser humano.

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