Pepinos fritos: receitas para o inverno com cebola e alho

Pepinos fritos para o inverno podem parecer um prato muito complicado para um cozinheiro novato. Mas vale a pena entender a tecnologia de cozimento para entender a simplicidade da receita. Algumas pessoas conseguiram provar os saborosos petiscos feitos com esse vegetal depois de visitar restaurantes orientais. Opções populares são oferecidas com descrições detalhadas, você pode surpreender sua família e convidados com elas.

Segredos para preparar pepinos fritos para o inverno

Não deverá haver dificuldades particulares na preparação de pepinos fritos. Os passos são os mesmos dos vegetais mais familiares (berinjela, abobrinha) durante o enlatamento. Primeiro você precisa enxaguar bem, secar e picar. Em seguida, procedem de duas maneiras: ou salgados e envelhecidos, eliminando o excesso de umidade, ou em conserva.

Pequenas nuances para estes trabalhos:

• não coma frutas estragadas;
• há uma receita de pepinos fritos em uma jarra para o inverno a partir de espécimes crescidos;
• É melhor dar o mesmo formato no corte para dar beleza ao prato.

Após o preparo, o vegetal é frito. Resta colocá-lo em um recipiente de vidro esterilizado e despejar óleo fervente ou marinada sobre ele.

Receita clássica de pepino frito para o inverno

Esta é a opção mais simples para conservar pepinos fritos, adequada para usar como ingrediente em saladas.

Conjunto de produtos:

• pepinos pequenos – 1,2 kg;
• óleo vegetal – 100 ml;
• vinagre de mesa (9%) – 50 ml;
• sal e temperos favoritos.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes na torneira, retire as duas pontas e corte em rodelas em forma de círculos, tentando manter a espessura de 1 cm.
2. Polvilhe com sal e especiarias, misture e deixe agir por um quarto de hora.
3. Escorra em uma peneira para retirar todo o suco.
4. Aqueça a frigideira no fogo máximo, coloque um pouco de óleo e coloque os pepinos em uma camada quando ferver.
5. Frite o produto preparado dos dois lados e coloque-o imediatamente em potes esterilizados e compacto.
6. Encha até o pescoço com o restante do óleo vegetal, aquecido até aparecerem bolhas.
7. Pasteurize em uma tigela grande, colocando um pano de prato no fundo para evitar que o recipiente estoure, por 10 a 25 minutos em fogo baixo.

Sele com tampas fervidas e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Pepinos fritos com cebola para o inverno

Mais frequentemente você encontra receitas com fotos de pepinos fritos com adição de vegetais diversos, que complementam o sabor com novas notas de aroma.

Composto:

• cebola – 1 unid.;
• pepinos – 500 g;
• sal – 10 g;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – ½ colher de sopa. eu.;
• água – 0,5 l;
• óleo vegetal

Preparação passo a passo com descrição detalhada:

1. Lave os pepinos, retire as pontas e corte em quartos. Tente não fazer fatias finas.Adicione sal e reserve.
2. Após 10 minutos, escorra todo o líquido.
3. Descasque a cebola e pique em meias argolas.
4. Misture os legumes, aqueça um caldeirão com azeite e frite em fogo alto até dourar.
5. Distribua no recipiente preparado.
6. Ferva a água com o açúcar granulado, o vinagre e o sal até que todos os cristais se dissolvam.
7. Despeje a marinada em potes e enrole imediatamente.

Vire, cubra com um cobertor quente e deixe por um dia.

Receita de pepinos crescidos fritos para o inverno

Você pode usar frutas maduras na culinária, mas o processamento dos vegetais será um pouco diferente.

Os ingredientes são simples:

• pepinos – 1kg;
• cebola – 1 unid.;
• molho de soja – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 3 dentes;
• Pimenta preta da terra;
• óleo vegetal;
• sal.

Algoritmo de ações:

1. Após a lavagem, descasque os pepinos grandes das cascas grossas, divida-os longitudinalmente em 4 partes e use uma colher para retirar o meio com as sementes em um copo separado. Corte os “barcos”.
2. Polvilhe os pedaços com sal e deixe retirar o excesso de líquido. Deve ser drenado após 10 minutos.
3. Numa frigideira aquecida com azeite, refogue primeiro a cebola picada até ficar transparente. Adicione o vegetal verde e frite tudo junto em fogo alto até aparecer uma pequena crosta.
4. Coloque as sementes em uma frigideira separada e cozinhe com a adição de açúcar, molho de soja e pimenta-do-reino.
5. Combine as 2 composições, leve ao fogo baixo um pouco e despeje em potes.

Enrole e deixe esfriar, virando sobre as tampas.

Pepinos fritos com alho para o inverno

As receitas de salgadinhos de pepino frito para o inverno não são muito diversas. Esta opção parece muito simples, mas o aroma e o sabor farão as delícias de qualquer gourmet.

Conjunto de produtos:

• óleo vegetal – 150 ml;
• pepinos frescos – 1,5 kg;
• alho – 5 dentes;
• sal.

Descrição detalhada das conservas:

1. Lave os pepinos e corte-os em círculos (espessura de pelo menos 1 cm). Adicione um pouco de sal e mexa. Após 15 minutos, o suco cairá no fundo do prato e deverá ser escorrido. As fatias podem ser polvilhadas com temperos.
2. Numa frigideira refogue primeiro os dentes de alho esmagados. Retire assim que notar um aroma forte.
3. Frite os pepinos nesta tigela, colocando-os lado a lado em ambos os lados até dourar.
4. Coloque imediatamente em recipientes de vidro.
5. Despeje o restante do óleo fervido e esterilize os potes em uma panela com água suficiente por um quarto de hora.

Aparafuse as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Salada de inverno de pepino frito com ervas

Uma opção de lanche aromático pronto que pode ser colocado em uma tigela e servido na hora do almoço.

Ingredientes:

• pepinos jovens – 1 kg;
• cebolinha – 1 cacho;
• salsa, endro - ½ cacho cada;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.;
• alho - a gosto;
• khmeli-suneli;
• sal.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Lave os legumes na torneira, retire as pontas e corte em tiras grossas. Polvilhe com um pouco de sal e escorra o suco resultante.
2. Você pode colocar em uma frigideira quente com óleo e fritar em fogo alto.
3. Após o aparecimento da crosta, acrescente as ervas picadas e o alho, passados ​​​​na prensa.
4. Depois de alguns minutos, coloque o vinagre e adicione o lúpulo suneli.
5. Mantenha tampado por um curto período e distribua imediatamente nos potes que precisam ser lacrados.

Deixe esfriar cobrindo com um cobertor quente.

Salada picante com pepino frito para o inverno

De acordo com avaliações de donas de casa, esta receita específica de pepino frito para o inverno ganhou a maior popularidade.Você deve adicioná-lo imediatamente ao seu livro de receitas.

Conjunto de produtos:

• cenouras – 250 g;
• pepinos com sementes pequenas – 1 kg;
• açúcar e sal - 1,5 colher de chá cada;
• molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 100 ml;
• coentro moído – ½ colher de chá;
• pimenta moída – 1/3 colher de chá;
• gergelim – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 4 dentes;
• coentro verde.

Descrição detalhada da receita:

1. Separe e enxágue os pepinos. Corte as pontas dos dois lados e forme canudos de paredes grossas. Polvilhe com sal, pimenta, coentro e molho de soja e, depois que o suco aparecer, livre-se dele.
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto com óleo e frite.
3. Lave e descasque as cenouras. Moa com um ralador especial para lanches coreanos. Transfira para a panela e continue cozinhando com o vegetal verde.
4. Transfira para uma panela grande de esmalte.
5. Aqueça novamente o óleo vegetal e frite o alho picado, o coentro e as sementes de gergelim. Certifique-se de que nada queime.
6. No final adicione o vinagre e despeje esta mistura sobre os legumes. Misture e coloque em potes de vidro.
7. Esterilize em uma tigela grande com água fervente e feche.

Estenda uma manta para colocar os pratos com as tampas voltadas para baixo, embrulhe e deixe esfriar.

Receita de salada de inverno com pepino e tomate frito

Os tomates podem decorar qualquer aperitivo.

Conjunto de produtos para 1 kg de pepino:

• tomates maduros – 300 g;
• alho – 8 dentes;
• cebola – 200g;
• óleo vegetal – 100 ml;
• vinagre de maçã 6% – 60 ml;
• pimenta malagueta – ½ peça;
• sal.

Preservar da seguinte forma:

1. Corte os pepinos limpos em meias argolas com cerca de 5 mm de espessura. Adicione um pouco de sal e escorra o suco resultante.
2. Frite em uma frigideira por 20 minutos, regulando a temperatura para média, mexendo sempre.
3. Pique a cebola descascada.Transfira para os pepinos e, após 5 minutos, adicione as rodelas de tomate e os pedaços de pimenta malagueta.
4. Salgue a mistura e cozinhe sob a tampa até ficar macia, reduzindo o fogo.
5. Despeje o vinagre de maçã, mexa e coloque a salada em potes.

Enrole com tampas de metal e deixe esfriar.

Pepinos fritos marinados com cebola para o inverno

O saboroso aperitivo ficará original na mesa, pois poucas pessoas experimentaram este prato maravilhoso e saboroso.

Composto:

• água – 200ml;
• vinagre de vinho (branco) – 4 colheres de sopa. eu.;
• sal – ½ colher de chá;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• pepino – 500 g;
• cebola – 250 g.

Método de cozimento:

1. Divida os pepinos ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
2. Corte em tiras longas e finas.
3. Pique a cebola descascada em rodelas quase transparentes.
4. Coloque tudo em uma frigideira quente com azeite e frite por cerca de 5 minutos em fogo alto.
5. Dilua o sal, o vinagre e o açúcar num copo de água e regue com os legumes.
6. Cubra e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. Você pode adicionar seus temperos favoritos nesta fase.
7. A salada finalizada deve ser cor de caramelo. Coloque em potes de vidro preparados até o gargalo e enrole.

Deixe esfriar sob um cobertor quente. É melhor servir guarnecido com ervas frescas. Pepinos fritos com cebola são mais encontrados em receitas entre os preparativos para o inverno.

Regras de armazenamento

O prazo de validade sempre depende de vários fatores. A primeira coisa que afeta este indicador é a receita escolhida e a presença de conservantes na forma de vinagre e ácido cítrico.

A segunda coisa que você deve prestar atenção é o método de bloqueio. Sob uma tampa de plástico, um lanche de pepino só pode ser colocado na geladeira e por no máximo alguns meses. Recipientes de metal e vidro proporcionam estanqueidade, reduzindo o risco de deterioração do produto.Este preparado pode ser facilmente deixado em casa ou enviado para a adega.

O prazo de validade, sujeito às regras, pode chegar a 1 ano.

Conclusão

Pepinos fritos para o inverno são uma preparação excelente e incomum que está ganhando popularidade. Essas receitas certamente agradarão quem gosta de abastecer sua adega com uma variedade de alimentos enlatados.

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