Contente
- 1 Como preparar boletos fritos para o inverno
- 2 Uma receita muito simples de manteiga frita para o inverno
- 3 Como fritar manteiga com cebola para o inverno
- 4 Preparando manteiga frita com pimentão e endro para o inverno
- 5 Como fritar manteiga com alho para o inverno
- 6 Como preparar boletos fritos com legumes para o inverno
- 7 Receita de manteiga de inverno frita e regada com marinada
- 8 Receita búlgara para enlatar manteiga frita para o inverno
- 9 Como guardar boletos fritos para o inverno
- 10 Conclusão
Além dos métodos clássicos de colheita de cogumelos silvestres, como salga ou decapagem, existem várias maneiras originais de se deliciar com ideias interessantes de preservação. O boleto frito para o inverno é fácil de preparar e o sabor desse lanche lembra os dias quentes de verão. Entre a grande variedade de receitas, cada dona de casa pode escolher a receita mais adequada para si.
Como preparar boletos fritos para o inverno
O boleto é um dos cogumelos mais populares coletados na Rússia e nos países vizinhos. O seu excelente sabor e a facilidade de enlatamento para o inverno fazem deles uma iguaria preferida. Além dos métodos tradicionais de conservação, existe uma excelente opção para prepará-los fritos.
Para conseguir o boleto frito perfeito para o inverno, você precisa seguir algumas dicas simples de montagem e escolher os cogumelos certos para a receita.O melhor é fritá-los inteiros ou cortá-los em 2 partes. Quando fritos, mantêm o seu belo aspecto, por isso deve-se dar preferência aos exemplares jovens e densos. Se você pegar os muito velhos e cortá-los em vários pedaços, o prato final ficará parecido com mingau de cogumelos.
Antes de fritar os boletos para o inverno, cada um deles deve ser lavado e cortado ao meio ou em 4 partes. Eles são colocados em um recipiente grande e cheio de água. Sal e ácido cítrico ou vinagre também são adicionados lá. O vinagre ajudará a manter a brancura durante o processo de cozimento. Em média, 1 kg de cogumelos requer 2 colheres de sopa. eu. sal e 30 ml de vinagre 9% ou ½ colher de chá de ácido cítrico.
É necessário esterilizar os frascos onde será armazenada a peça. Basta mantê-los sobre água fervente com o pescoço para baixo por 8 a 10 minutos. Isso matará a maioria dos microorganismos que poderiam estragar ainda mais a peça de trabalho.
Dependendo das variações desejadas do lanche, você pode preparar ingredientes adicionais. A receita clássica de manteiga frita para o inverno, que usa apenas cogumelos, pode ser variada com cebola, alho, endro, pimentão e uma variedade de vegetais.
Uma receita muito simples de manteiga frita para o inverno
A receita mais fácil e comum de manteiga frita para o inverno é o método em que a manteiga é o único ingrediente. Este método de colheita é conhecido há vários séculos e foi testado muitas vezes. Para preparar você precisará de:
- 2kg de manteiga;
- sal a gosto;
- óleo de girassol para fritar.
Para preparar cogumelos boletos para o inverno, ferva-os e coloque-os em uma frigideira, frite em fogo baixo com tampa por cerca de meia hora e mexa de vez em quando. Depois disso, retire a tampa e frite por mais 10 minutos - toda a umidade deve sair. Só depois disso eles são salgados. O produto acabado é colocado em potes pré-esterilizados e neles é despejado o óleo de girassol com que os cogumelos foram fritos. Os potes são enrolados sob as tampas e encaminhados para armazenamento em local frio.
Como fritar manteiga com cebola para o inverno
Fritar manteiga para o inverno com adição de cebola deixa o prato mais suculento e saboroso. No inverno, esse prato será um complemento ideal para um almoço ou mesa festiva. Além disso, esta preparação para o inverno é perfeita para carnes e batatas fritas. Para preparar você precisará de:
- 2kg de cogumelos;
- 4 colheres de sopa. eu. manteiga;
- 2 cebolas médias;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- sal a gosto;
- Pimenta preta da terra.
O boleto cozido é cortado em pequenos pedaços e colocado em uma frigideira aquecida. São fritos em óleo vegetal por 20 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione a cebola cortada em meias argolas finas e cozinhe por mais 10 minutos.
Pimenta preta moída é adicionada ao prato quase pronto. O sal é adicionado no final do cozimento - isso permitirá ajustar seu nível aceitável. Por fim, coloque a manteiga no prato, tampe a panela, retire do fogo e deixe ferver por 3-4 minutos. A massa acabada é acondicionada em potes, hermeticamente fechados com tampas de náilon e encaminhados para armazenamento.
Preparando manteiga frita com pimentão e endro para o inverno
A adição de pimentão torna o prato final mais sofisticado e acrescenta notas de sabor inusitadas. O endro e os temperos adicionais ajudam os cogumelos a revelar melhor o seu sabor. A consistência da mistura com pimenta fica mais parecida com uma salada enlatada. É fácil preparar cogumelos boletos fritos para o inverno, para isso você precisará de:
- 2kg de cogumelos;
- 2 pimentões grandes;
- um monte de endro;
- 2 cebolas;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- 1 colher de chá. Pimenta preta da terra;
- 2 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- uma pitada de ácido cítrico;
- sal a gosto.
Os cogumelos pré-cozidos são fritos e mexidos constantemente em óleo vegetal durante 20 minutos. Em seguida, adicione a cebola cortada em meias argolas e o pimentão picado. Todos os ingredientes são misturados e, em seguida, adiciona-se ácido cítrico, endro picado e pimenta. Salgue o prato acabado a gosto e misture bem. As manteigas são dispostas em potes previamente preparados e neles é despejado o óleo com que foram fritas. Os potes são lacrados com tampas e encaminhados para armazenamento.
Como fritar manteiga com alho para o inverno
Cogumelos fritos com alho são uma excelente opção no preparo de manteiga para o inverno. O alho adiciona um aroma incrível e um sabor picante único ao prato. O resultado é um prato que pode ser um lanche à parte ou um complemento a outras obras-primas da culinária. Para preparar você precisará de:
- 2kg de manteiga;
- 1 cabeça de alho (8 a 10 dentes);
- 1 cebola;
- 40-50g de manteiga;
- pimenta moída;
- sal.
Frite os cogumelos cozidos na manteiga derretida por 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente. É necessário fritar sob a tampa para que fiquem embebidos em manteiga. Pique a cebola em cubos, pique finamente o alho com uma faca.Os vegetais são colocados na frigideira e fritos junto com os cogumelos até dourar. O prato acabado é salgado, apimentado e bem compactado em potes. O resto da manteiga é colocado ali. Quando os potes de cogumelos fritos esfriam, eles são enviados para um local fresco para posterior armazenamento.
Como preparar boletos fritos com legumes para o inverno
Os vegetais transformam os cogumelos fritos num delicioso aperitivo que o fará lembrar dos dias quentes de verão. A receita pode ser complementada com seus vegetais preferidos, mas a clássica lista de ingredientes para preparar tal iguaria é a seguinte:
- 2kg de cogumelos frescos;
- 0,5kg de abobrinha;
- 0,5 kg de tomate;
- 200g de extrato de tomate;
- 0,5kg de abóbora;
- óleo de girassol;
- 5 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- Sal e pimenta a gosto.
Legumes e manteiga fervida são fritos separadamente. Cozinhe os cogumelos por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Abobrinha e abóbora são cortadas em rodelas, enroladas na farinha de trigo e fritas até dourar. Os tomates são cortados em cubos e cozidos até ficarem homogêneos, depois adiciona-se pasta de tomate e mistura-se.
Todos os ingredientes são misturados e cozidos em uma panela grande por cerca de meia hora. Em seguida, o boleto frito é colocado em potes para o inverno. Eles precisam ser esterilizados por cerca de 2 horas em uma panela grande com água e só depois enrolados sob as tampas. O lanche pronto é enviado para armazenamento em porão frio.
Receita de manteiga de inverno frita e regada com marinada
Este aperitivo de inverno pode tornar-se uma verdadeira decoração para qualquer mesa. A combinação de manteiga frita e marinada delicada confere ao prato um sabor único e um aroma sutil e picante. Para preparar esta iguaria você vai precisar de:
- 1kg de manteiga;
- 300ml de água;
- 4 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
- sal;
- 5 grãos de pimenta;
- óleo vegetal para fritar.
Primeiro você precisa fazer a marinada. Adicione vinagre à água fervente, 1 colher de sopa. eu. sal e pimenta. Ferva a mistura por 3 minutos e retire do fogo. Os cogumelos cozidos são fritos em fogo médio até dourar. Em seguida, o boleto frito é colocado em potes preparados e regado com a marinada resfriada. Os frascos são hermeticamente fechados e enviados para armazenamento. Para evitar o desenvolvimento de mofo na jarra, você pode colocar 1 colher de sopa em cada jarra. eu. óleo de girassol.
Receita búlgara para enlatar manteiga frita para o inverno
Os lanches originários da Bulgária permaneceram entre os mais populares na Rússia e nos países vizinhos por muitas décadas. A receita clássica búlgara para preparar cogumelos para o inverno envolve o uso de uma grande quantidade de óleo vegetal, vinagre e alho. Para 1 kg de manteiga você precisará de:
- 200ml de óleo de girassol;
- 4 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre de mesa;
- 4 dentes de alho;
- um pequeno ramo de endro;
- sal a gosto.
Os cogumelos são fritos em grande quantidade de óleo vegetal até dourar. Depois de prontos, são colocados em potes e ao restante azeite da panela juntam-se vinagre, alho picado, um pouco de sal e ervas picadas. A mistura é levada à fervura, retirada do fogo, resfriada e despejada sobre a manteiga frita. Os potes com a peça são esterilizados em água fervente por 50 minutos, após os quais são lacrados e encaminhados para armazenamento.
Como guardar boletos fritos para o inverno
Acredita-se que mesmo sem esterilização, os cogumelos fritos podem reter suas propriedades de consumo por até seis meses.As principais condições de armazenamento são o recipiente bem fechado com os preparativos para o inverno, a ausência de luz solar direta e o cumprimento das corretas condições de temperatura. A melhor temperatura para armazenamento é considerada de 4 a 6 graus, então você precisa escolher o ambiente apropriado - uma adega ou porão.
Existem várias maneiras de prolongar a vida útil deste lanche. Esterilizar os frascos antes de selá-los pode aumentar a vida útil do produto para 9 a 12 meses. Além disso, uma excelente forma de proteger um prato do desenvolvimento de microorganismos nocivos é adicionar uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Conclusão
O boleto frito para o inverno é um ótimo lanche, cujo sabor vai te lembrar do calor do verão nos meses frios. Este preparo também pode servir como complemento de outros pratos. Entre um grande número de receitas você pode escolher aquela que se adapta ao gosto de cada pessoa.
