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A salada Globus para o inverno com berinjela ganhou fama e popularidade desde os tempos soviéticos, quando a comida enlatada húngara de mesmo nome estava nas prateleiras das lojas. Muitas donas de casa gostaram deste aperitivo e, apesar de hoje as prateleiras das lojas estarem repletas de uma seleção de conservas, esta salada não perde a sua popularidade. Os ingredientes do aperitivo Globus são simples e acessíveis, e o sabor da salada é excelente. Além disso, a salada é fácil e rápida de preparar.
Regras para preparar salada Globe de berinjela para o inverno
Para preparar a salada, é importante utilizar vegetais frescos e maduros, sem estragar. Eles devem ser resolvidos com antecedência e os defeitos, se houver, devem ser eliminados. Para o preparo, é melhor usar variedades carnudas de pimentão e tomate para deixar a salada o mais rica possível.
Para quem não gosta do sabor forte da cebola, pode substituí-la por chalota, que tem sabor mais suave e adocicado.
É importante não cozinhar demais o lanche durante o preparo para preservar as propriedades benéficas dos vegetais. Também é proibido ferver o Globus.Não há necessidade de adicionar água durante o cozimento, pois os tomates suculentos liberam suco suficiente.
Para adicionar sabor e aroma picantes, se desejar, você pode adicionar coentro à marinada.
Ingredientes para salada Globe de berinjela para o inverno
Para preparar o lanche, você precisa de vegetais a preços acessíveis, que podem ser encontrados em qualquer loja ou mercado no outono.
Para preparar a salada você precisa de:
- berinjela – 1 quilograma;
- tomates -1,5 kg;
- pimentão vermelho – 1 quilograma;
- cenouras – 0,5 kg;
- cebola – 0,5 kg;
- vinagre 6% ou 9% - 90 mililitros;
- açúcar granulado – 1 colher de sopa;
- sal – 3 colheres de sopa (1 – para cozinhar, 2 – para molhar);
- Óleo de girassol – 200 mililitros.
Para sabor e aroma picantes, você pode adicionar coentro à marinada.
Receita passo a passo de salada Globus com berinjela para o inverno
Processo de cozimento:
- Em primeiro lugar, prepare as berinjelas. As frutas devem ser bem lavadas e embebidas por 30-40 minutos em água e sal para remover o amargor. Para 1 litro de água você precisará de 30 gramas de sal de cozinha.
- Enquanto as berinjelas ficam de molho, prepare os legumes restantes. Lave os tomates, corte o selo do pedúnculo. Corte os tomates em pedaços grandes - 4-6 partes dependendo do tamanho da fruta.
- Também lavamos bem o pimentão, cortamos o caule e limpamos as sementes de dentro. Corte as frutas em pedaços grandes ou tiras.
- Descasque a cebola e corte-a em meias argolas finas.
- Lave as cenouras, descasque-as, corte-as em rodelas grossas ou rale-as no ralador de cenoura coreano.
- Agora as berinjelas podem ser retiradas da água salgada. Toda a amargura, se é que houve alguma, permaneceu ali. Retire os talos das berinjelas e corte os legumes em cubos grandes.Se as berinjelas tiverem muitas sementes, você pode cortar algumas delas.
- Em seguida, adicione vinagre, óleo vegetal, sal e açúcar e misture em uma panela ou caldeirão fundo e de paredes grossas. Leve ao fogo médio e aqueça levemente a marinada.
- Primeiro adicione os tomates e misture. Eles precisam ficar na marinada por alguns minutos para liberar o suco.
- Em seguida, coloque as cenouras e as cebolas na panela. Mexa, leve o conteúdo para ferver, mas não ferva.
- Adicione a berinjela e o pimentão.
- Misture bem os legumes com a marinada e leve para ferver. Em seguida, tampe a panela e deixe o conteúdo ferver em fogo baixo por 40 minutos. Não há necessidade de mexer a salada. 5 minutos antes do final do cozimento, a tampa pode ser retirada para evaporar o excesso de líquido.
- A salada Globe está pronta. Coloque em recipientes estéreis, enrole ou feche bem as tampas. Viramos cada pote de cabeça para baixo e colocamos em local aquecido por algumas horas (você pode embrulhar em um cobertor). Depois, resfrie as peças em temperatura ambiente.
A salada retém todas as vitaminas e microelementos
Termos e condições de armazenamento
O lanche Globus dura muito graças ao vinagre que contém. A salada deve ser guardada em local fresco, de preferência em cave ou adega, mas também pode ser guardada no frigorífico a uma temperatura de +2 a +8 °C. Assim, o sabor do lanche pode ser apreciado durante todo o inverno e primavera. Se pretende utilizar o produto dentro de 1 a 2 semanas a partir do momento do preparo, não é necessário colocá-lo em local fresco, o principal é retirá-lo longe de aparelhos de aquecimento.
Conclusão
A Salada Globus para o inverno com berinjela é um prato muito saboroso e fácil de preparar que irá deliciar-se durante a estação fria.A salada retém as vitaminas e microelementos encontrados nos vegetais e seu sabor agrada tanto crianças quanto adultos. O Globe pode ser servido tanto em mesas festivas como no dia a dia. Acompanha bem arroz, massa e batata, e será um excelente complemento para carnes, além de prato independente.
