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A abobrinha no próprio suco para o inverno pode ser um lanche independente ou um agradável complemento em diversos pratos, principalmente de carne. Existem poucos ingredientes na receita e o algoritmo de cozimento é simples. Se desejar, a lista de ingredientes pode ser complementada para alterar o sabor e a cor.
Seleção e preparação de ingredientes
O ingrediente principal da receita é a própria abobrinha. Para 3kg você vai precisar de:
- 4 colheres de sopa. eu. sal;
- 6 colheres de sopa. eu. com uma pequena pilha de açúcar granulado;
- 8 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
- 8 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 1-2 cachos de verduras.
Não é necessária água para o lanche em si, pois a abobrinha estará no próprio suco, mas será necessária para esterilizar o pote. É melhor levar recipientes com volume de 0,5-0,7 litros.
As primeiras variedades de abobrinha são recomendadas para cozinhar em seu próprio suco durante o inverno. É preferível escolher frutos jovens e pequenos, com polpa macia e poucas sementes. Eles só precisam ser lavados e cortados dos dois lados. Se os vegetais forem grandes e não muito jovens, é necessário retirar a casca e descascar o caroço.
Os frutos jovens não precisam ser descascados ou semeados - a escolha certa simplifica o processamento e reduz o desperdício
Os verdes são escolhidos a gosto. Você pode pegar um monte de endro e salsa ou limitar-se a um tipo.
Receita de abobrinha no próprio suco para o inverno
Não é difícil cozinhar abobrinha para o inverno no próprio suco, gasta-se mais tempo marinando. É melhor iniciar o processo à noite para poder enrolar os potes pela manhã.
O algoritmo é assim:
- Corte as frutas em círculos ou pedaços pequenos.
- Coloque a peça de trabalho em um recipiente adequado de vidro, cerâmica ou esmalte.
- Polvilhe os vegetais com sal e açúcar.
- Adicione vinagre e óleo.
- Adicione ervas picadas. É melhor cortar com uma tesoura especial.
- Misture tudo e leve à geladeira durante a noite.
Um pré-requisito para preparar abobrinha para o inverno no próprio suco é esterilizar os potes. Antes de rechear, basta lavá-los com bicarbonato de sódio ou despejar água fervente sobre eles. O algoritmo adicional é o seguinte:
- Distribua a abobrinha marinada durante a noite em potes junto com o suco.
- Cubra os recipientes com tampas.
- Coloque os potes em uma panela adequada, colocando primeiro uma pequena toalha ou guardanapo de pano no fundo.
- Despeje a água na panela até chegar aos cabides dos potes.
- Esterilize a peça de trabalho por 15 minutos.
- Enrole os potes e vire-os sobre as tampas.
- Após o resfriamento completo, retorne os recipientes à sua posição original e guarde-os.
Outra possível adição ao picante é a pimenta. 1-2 vagens em miniatura por recipiente ou vários anéis grandes são suficientes.
Para deixar o preparo perfumado, ele é complementado com suco de maçã. Variedades ácidas são mais adequadas para isso. Para colorir a peça, usa-se suco de beterraba.
As verduras não precisam ser picadas finamente - é permitido adicionar salsa em folhas separadas e endro em raminhos pequenos
Períodos e métodos de armazenamento
A abobrinha preparada para o inverno no próprio suco é armazenada em temperaturas de até 15 °C. O melhor é colocar os preparativos na geladeira ou na adega. Recomenda-se armazená-los por no máximo um ano.
Os frascos abertos são mantidos na geladeira. Essas abobrinhas devem ser consumidas em 1-2 dias. Se for utilizada uma tampa de metal para vedação, após a despressurização é melhor substituí-la por uma de náilon.
Conclusão
Abobrinha no próprio suco para o inverno é um lanche saboroso e fácil de preparar. É melhor fazer com frutas jovens, certifique-se de mariná-las por pelo menos 8 a 10 horas. Vale a pena pensar com antecedência no volume ideal de abóbora em lata para o inverno para armazená-la por no máximo um ano.
