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A salada de pepino Latgale para o inverno é um prato com um sabor agridoce único. Pode ser servido como lanche independente ou como parte de um acompanhamento complexo. A iguaria acompanha bem bebidas fortes.
Ingredientes necessários
Para preparar uma salada maravilhosa para o inverno, você precisa de uma lista de ingredientes, que inclui:
- pepinos frescos – 2500 g;
- cebola – 1000g;
- açúcar granulado – 150 g;
- óleo vegetal – 120 ml;
- vinagre (6%) – 100 ml;
- sal grosso – 30 g;
- coentro moído – 5 g;
- pimenta preta (ervilhas) – 8 peças;
- verduras (endro) - opcional.
Os ingredientes são fáceis de comprar e preparar um prato com eles.
Coentro dá um sabor especial à salada
Preparando salada de pepino Latgale
O primeiro passo é preparar os ingredientes principais - pepino e cebola.
Tecnologia passo a passo para preparar salada:
- Lave os pepinos em água corrente, retire as pontas dos dois lados. Seque o produto (espalhe sobre uma toalha).
- Descasque a cebola.Conselho! É necessário verificar cada cabeça de cebola separadamente para evitar que produto estragado entre no prato.
- Corte os espaços em branco, a forma necessária são círculos. A espessura não deve ultrapassar 0,5 centímetros.
- Separe a cebola picada em rodelas individuais.
- Deixe os pepinos em infusão por 30 minutos. A condição não é obrigatória.
- Coloque os ingredientes preparados em um recipiente separado.
- Adicione os ingredientes restantes.
- Pique o endro finamente e coloque na frigideira.
- Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo.
- Cozinhe a mistura por um quarto de hora.Conselho! O grau de prontidão é determinado da seguinte forma: os pepinos adquirem uma tonalidade castanha clara.
- Esterilize potes e tampas.
- Disponha a salada entre os recipientes preparados (é necessária uma embalagem bem fechada).
- Despeje a marinada em potes.
- Sele com tampas.
- Vire os recipientes de cabeça para baixo e cubra com uma toalha por 24 horas.
Para deixar os pepinos crocantes, primeiro eles devem ser mergulhados em água fria.
O melhor é consumir a salada 2 meses após o preparo. Durante este tempo, finalmente será infundido.
Segredos para preparar salada Latgale com pepino
Regras para escolha de ingredientes:
- Os pepinos devem ser de tamanho médio, frutas maduras demais não são adequadas. É preferível escolher casca fina (isso garantirá crocância e ausência de amargor no prato acabado).
- O tamanho ideal dos pepinos em diâmetro é de até 3 centímetros.
- A cebola deve ser pequena.
Legumes com casca grossa tendem a ser macios e podem ter sabor amargo.
Preparando potes:
- Lave os recipientes com agente de limpeza e enxágue abundantemente com água.Conselho! Você pode usar bicarbonato de sódio, é seguro para a saúde.
- Trate os recipientes com vapor. O processo dura 15 minutos.
A esterilização pode ser realizada em forno de micro-ondas. Para fazer isso, coloque um pouco de água em uma tigela e coloque a jarra lá (de cabeça para baixo). Em seguida, ligue o aparelho por 10 minutos.
Períodos e regras de armazenamento
É importante saber o prazo de validade do produto. Isso permitirá que você faça estoques e também evite intoxicações alimentares. A salada de pepino Latgale pode ser armazenada por 24 meses (se todas as condições necessárias forem atendidas).
Regras de armazenamento:
- A temperatura necessária é de 0 a 15 graus (temperaturas mais altas podem causar danos à peça de trabalho).
- Umidade do ar – até 75 por cento.
- A sala deve estar seca e fresca.
As altas temperaturas fazem com que os vegetais amoleçam. Isso vai estragar o sabor da salada.
Você pode armazenar a peça de trabalho em uma despensa ou adega
Conclusão
A salada de pepino Latgale para o inverno é preparada de forma saborosa e rápida. O lanche tem uma série de propriedades úteis: melhora o funcionamento da glândula tireóide, normaliza o metabolismo e previne o processo de formação de cálculos. Pepino é uma ótima maneira de perder peso. A iguaria vai decorar qualquer mesa festiva.
