Volnushki para o inverno: receitas com fotos, preparo de cogumelos cozidos

A conserva é o principal método de preparação dos cogumelos, permitindo a sua conservação por um longo período de tempo. Existem diferentes formas de preparar a volushka para o inverno, com as quais você pode garantir a preservação do sabor do produto. Estes cogumelos são ideais para preparar conservas e acompanham bem uma variedade de alimentos. Para deixar o preparo saboroso e conservá-lo por muito tempo, você deve seguir a receita e algumas regras simples.

O que fazer com cogumelos no inverno

As opções de preparo de trufas para o inverno são muitas. São utilizados no preparo de diversos petiscos, saladas e preparações de primeiro e segundo pratos.

A vantagem da conservação é que com este método de preparo o produto principal mantém o seu sabor. Ao mesmo tempo, após a abertura do frasco com a peça de trabalho, não há necessidade de processamento adicional. Você pode consumir imediatamente o lanche preparado ou adicioná-lo a outros pratos.

Como cozinhar cogumelos volushka para o inverno

Os cogumelos são colhidos principalmente em florestas decíduas no verão e no início do outono. Volnushki são considerados comestíveis condicionalmente. Portanto, eles precisam ser preparados antes de cozinhar.

Após a colheita ou compra, os cogumelos são cuidadosamente separados. As peças de trabalho não devem conter amostras podres ou danificadas, pois são a principal fonte de bactérias e mofo.

Depois de separados os cogumelos, devem ser lavados em água corrente. Restos de solo, folhas secas e outros contaminantes são removidos da superfície. É importante garantir que não haja insetos ou larvas na polpa.

Antes de preparar o volushki para o inverno, eles devem estar encharcados. Graças a este procedimento, o amargor e as substâncias nocivas serão removidos deles. Recomenda-se deixar de molho por 2 a 3 dias, trocando a água periodicamente.

Como preparar tremores para os preparativos de inverno

Antes de preparar o preparo, os cogumelos devem ser fervidos. Graças ao tratamento térmico, o risco de entrada de suco leitoso é eliminado.

Os cogumelos embebidos devem ser colocados em água salgada. Deixe ferver e cozinhe por 20-25 minutos. Em seguida, são transferidos cuidadosamente para uma peneira, permitindo a drenagem do excesso de líquido. Depois disso, você pode preparar volushki para o inverno de acordo com uma das receitas apresentadas.

Como preparar trombetas com cebola e cenoura para o inverno

Esta receita certamente agradará aos amantes de petiscos frios. O resultado do cozimento é um preparo delicioso.

Lista de ingredientes:

• ondinhas – 1 kg;
• cebola – 250 g;
• cenouras – 250 g;
• óleo vegetal – 60 ml;
• alho – 5-6 dentes;
• Sal e pimenta a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Cebola e cenoura são cortadas em cubos e fritas em uma frigideira.
2. O alho é passado numa prensa e adicionado aos vegetais.
3. Legumes fritos são misturados com cogumelos.
4. A massa resultante é cozida em uma frigideira por 30 minutos até que o líquido evapore.

O prato quente deve ser colocado imediatamente em potes de 0,5 ou 1 litro. Os recipientes devem ser pré-esterilizados por imersão em água fervente por 30-60 minutos.

Como fechar uma salada de tremores e cebolas

Quem quiser fechar o delicioso volushki para o inverno não pode deixar de experimentar a receita apresentada. Quando combinado com cebola, o resultado é uma verdadeira iguaria, que, além disso, fica armazenada por muito tempo.

Para 2 kg de ondas você precisará de:

• 10 cebolas pequenas;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Se as amostras forem pequenas, podem ser cozinhadas inteiras. Caso contrário, recomenda-se cortá-los em pedaços pequenos.

Método de cozimento:

1. Os volnushki são colocados em uma frigideira aquecida e fritos até dourar.
2. Corte a cebola ao meio rodelas e junte aos cogumelos.
3. O prato é cozido por 15 minutos, depois salgado, temperado com pimenta e cozido por mais 15 minutos.

O lanche quente pronto deve ser colocado em potes esterilizados. Recomenda-se fechar a preservação com tampas de náilon. Os blanks são deixados sob a manta até esfriarem completamente e depois levados para local frio.

Como cozinhar volushki em tomate com legumes para o inverno

Para preparar deliciosamente volushki para o inverno em potes, você pode usar diversos aditivos e ingredientes no prato. Um excelente complemento para esses cogumelos é a pasta de tomate.

Para preparação você precisará de:

• cogumelos cozidos - 3 kg;
• cenoura, cebola – 1 kg cada;
• pasta de tomate – 500 g;
• vinagre – 200 ml;
• açúcar – 180g;
• sal – 2-3 colheres de sopa. eu.

Estágios:

1. Os cogumelos cozidos são cortados em pedaços iguais.
2. São colocados em uma frigideira aquecida junto com as cebolas.
3. Após 5-7 minutos, adicione as cenouras raladas.
4. A mistura é regada com molho de tomate e cozida em fogo brando por 35-40 minutos.
5. 5 minutos antes do final, adicione gradualmente vinagre e açúcar a gosto.

Se você não gosta do sabor azedo, pode evitar completamente o vinagre e o açúcar. A salada cozida pronta é colocada em potes e fechada.

Como fechar o volnushki para o inverno com limão e alho

Esta receita para preparar cogumelos volushka para o inverno tem sabores muito específicos. O resultado é um lanche picante com aroma rico e sabor amargo pronunciado.

Lista de componentes:

• ondinhas – 1 kg;
• alho – 6 dentes;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• limão – 1 unid.;
• cebolinha - um cacho pequeno;
• água – 100ml;
• pimenta salgada.

Em primeiro lugar, os cogumelos são fritos numa frigideira. Eles adicionam cebolinha e alho picado. Adicione água à mistura, deixe ferver e cubra com uma tampa. Recomenda-se ferver por 5-7 minutos para que os componentes amoleçam. Em seguida, esprema 3 colheres de sopa de suco do limão e adicione ao prato.

Quando a mistura ferver e o líquido tiver evaporado, adicione sal e pimenta.O prato acabado é deixado esfriar um pouco e depois selado em potes de tamanho adequado.

Como conservar o volushki para o inverno com tempero coreano

O tempero coreano é usado em diversas saladas e preparações. Com sua ajuda você pode preparar trompetes para o inverno, resultando em um prato saboroso.

Para a preparação você precisará de:

• ondinhas – 1 kg;
• cebola – 1 cabeça;
• óleo vegetal – 50 ml;
• vinagre - 4 colheres de sopa. eu.;
• alho – 7 dentes;
• açúcar – 1 colher de chá;
• Tempero coreano - adicionado a gosto.

Recomenda-se que você mesmo faça o tempero. Para isso, basta misturar quantidades iguais de pimenta preta e vermelha, coentro, cúrcuma, páprica, manjerona e alho granulado. Para 1 kg do produto principal bastam 3 colheres de chá de tempero.

Método de cozimento:

1. Os cogumelos picados são misturados com alho e cebola, cortados em meias argolas.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente especiarias, vinagre e açúcar.
3. Os cogumelos com cebola são colocados num jarro e recheados com azeite e especiarias.
4. Cubra o recipiente com uma tampa e retire-o imediatamente.

É importante que o recipiente esteja cheio de salgadinhos e bem encharcado. Se necessário, pode-se aquecer mais óleo e adicionar antes de fechar o pote.

Como preparar caviar de trombeta para o inverno

Cozinhar caviar é uma das formas populares de preparar cogumelos trêmulos para o inverno. O prato acabado é servido frio como aperitivo ou como acompanhamento. Para fazer caviar, você precisará de um moedor de carne ou de um liquidificador.

Ingredientes:

• ondinhas – 1 kg;
• cenoura, cebola – 250 g cada;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 4 dentes;
• sal, especiarias.

Para preparar, basta fritar os cogumelos e a cebola até dourar. Em seguida, esses componentes são triturados no liquidificador junto com o alho.Depois disso, a massa é colocada de volta na frigideira e cozida até que o líquido evapore. A etapa final é adicionar sal e temperos, depois é possível conservar o caviar.

Volushki estufado com tomate em potes para o inverno

Entre as muitas receitas de cogumelos de inverno, com certeza você deve prestar atenção aos preparativos com tomate. Esta salada combina uma variedade de vegetais, tornando-a não só saborosa, mas também muito saudável, principalmente na estação fria.

Ingredientes:

• volushki cozido – 1,5 kg;
• pimentão – 1kg;
• tomate – 1kg;
• cebola – 2 cabeças médias;
• cenouras – 700 g;
• açúcar – 150g;
• vinagre – 100ml;
• óleo vegetal – 300 ml;
• sal, pimenta - a seu critério.

Método de cozimento:

1. Frite os cogumelos com cebola em fogo moderado.
2. Adicione pimentões, cenouras, tomates.
3. Cozinhe por 40-50 minutos sob a tampa, depois adicione vinagre e açúcar e cozinhe por mais 10-15 minutos.
4. Antes de retirar o recipiente do fogão, adicione sal e pimenta.

Recomenda-se cozinhar este prato em uma panela grande e não em uma frigideira. Isso se explica pelo fato de o resultado ser uma grande quantidade de salada. É o suficiente para encher 7 a 8 potes de 0,5 litros.

Conservas de trombetas com aipo para o inverno

O aipo é um componente indispensável no preparo de um delicioso lanche. O método apresentado na foto demonstra como preparar cogumelos volushka para o inverno, e você vai gostar não só pela simplicidade e quantidade mínima de ingredientes, mas também pelo seu aspecto apetitoso.

Componentes necessários:

• ondinhas – 1 kg;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 0,5 kg;
• aipo – 2 cachos;
• óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa. eu.;
• sal, pimenta - a gosto.

Para fazer um aperitivo para conserva, é necessário picar os cogumelos, as cenouras e as cebolas, fritar em óleo por 15 minutos. Em seguida, adiciona-se aipo picado à composição. Neste caso, reduza o fogo e tampe o prato. Você precisa ferver por mais 5 a 10 minutos, adicionar temperos e transferir imediatamente para potes preparados para preservação.

Como enrolar babados em óleo para o inverno

Usando esta receita, os volushki fritos ficam cobertos para o inverno. No futuro, servirão de base para o preparo de diversos pratos: sopas, saladas, assados.

Você precisará de:

• ondinhas – 3 kg;
• óleo de girassol – 500 ml;
• cebola – 2-3 cabeças.

Os cogumelos cozidos são fritos com cebola picada até dourar. Aqueça separadamente o óleo vegetal. O produto é bem compactado em potes e enchido com óleo, deixando um espaço de 1 a 1,5 cm nas bordas.

Volushki frito, recheado com óleo em potes, deve ser deixado aberto um pouco. Depois de esfriar um pouco, é preciso conservar o recipiente e colocá-lo em temperatura ambiente até esfriar.

Como conservar trombetas salgadas para o inverno

Para conservar os volnushki salgados por muito tempo, eles podem ser lacrados em potes. Para a conservação, recomenda-se levar cogumelos salgados há pelo menos 1 mês. Você precisa ter certeza de que não há mofo ou contaminação na peça de trabalho.

Para preservação você precisará de:

• trombetas salgadas – 2 kg;
• água – 300-400 ml;
• pimenta – 6-8 ervilhas;
• cravo, canela - 0,5 colher de chá cada.

Em primeiro lugar, deve-se enxaguar bem os cogumelos para livrá-los do excesso de sal. Enquanto escorrem, fazem uma marinada para preservação. Pimenta, cravo e canela são adicionados à água fervente.

O volnushki deve ser colocado bem em potes e enchido com água e temperos. Recomenda-se colocar um guarda-chuva de endro por cima, sob a tampa. Em seguida, o recipiente é coberto com tampas e retirado.

Regras de armazenamento

As conservas para o inverno duram pelo menos 8 meses. Sujeito às condições de temperatura, o prazo de validade aumenta para 1,5-2 anos. A temperatura ideal é de 4 a 7 graus. É proibido expor o produto ao frio, bem como ultrapassar o índice térmico.

Você pode guardar as conservas no porão ou na geladeira. Um frasco aberto de cogumelos deve ser consumido dentro de 5 a 7 dias, pois pode deteriorar-se devido ao contato prolongado com o ar.

Conclusão

Os métodos de preparação de volushkas para o inverno descritos acima envolvem o uso de diferentes ingredientes e técnicas culinárias. O cumprimento da receita e das regras básicas de enlatamento garantem preparações deliciosas. As trombetas caseiras para o inverno são uma alternativa válida aos produtos comprados em lojas. Todo amante de cogumelos certamente apreciará o sabor e as propriedades externas de tais pratos.

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