Salada de beterraba Alenka

A salada de beterraba Alenka para o inverno tem composição muito semelhante ao molho de borscht. A semelhança também é acrescentada pelo fato de que, como no caso do borscht, não existe um único método de preparo correto - o único componente utilizado em qualquer versão do preparo é a beterraba.

Noções básicas de preparação de salada de beterraba Alenka

Você pode tornar a preparação deste prato mais fácil se levar em conta algumas regras gerais simples:

1. É melhor escolher beterrabas suculentas, até mesmo de cor bordô, sem manchas desnecessárias ou sinais de apodrecimento.
2. Você pode colocar pimentão, cebola, alho e tomate com segurança em uma salada de beterraba, mas é preciso ter cuidado com as cenouras - elas não complementam, mas interrompem o sabor da beterraba.
3. Se desejar, os vegetais podem ser ralados, picados ou picados à mão.
4. A quantidade de especiarias e vinagre pode ser alterada conforme desejado e a gosto.
5. Se for usado óleo de girassol na culinária, é melhor usar óleo refinado para que não haja odores desagradáveis.
6. Frascos e tampas para preparações devem ser esterilizados.

Receita clássica de salada de beterraba para o inverno Alenka

O clássico, também conhecido como versão básica da salada de beterraba para o inverno “Alenka”, é feito assim.

Ingredientes:

• 1 kg de tubérculos de beterraba;
• 1kg de tomate;
• 500g de pimentão;
• 3 cebolas;
• 2 cabeças ou 100 g de alho;
• 50ml de vinagre;
• um copo e meio de óleo de girassol inodoro;
• 2 colheres de sopa. eu. ou 50 g de sal;
• 3 colheres de sopa. eu. ou 70 g de açúcar;
• ervas frescas - a gosto;
• 1 pimenta - opcional.

Preparação:

1. Prepare os legumes. As beterrabas são limpas, lavadas e picadas. Os tomates são picados no liquidificador ou picados no moedor de carne.
2. Os pimentões são cortados em rodelas finas, os pimentões são retirados do caule e das sementes, lavados e cortados o mais pequeno possível.
3. Os bulbos são descascados e cortados em pequenos pedaços - meias argolas, cubos, tiras.
4. Rale os dentes de alho ou use um espremedor de alho.
5. As verduras são lavadas e picadas finamente.
6. Dependendo do volume da comida, coloque o óleo em uma panela ou frigideira, aqueça e acrescente a cebola. Frite por 3 minutos, depois adicione a beterraba e cozinhe por 5-7 minutos.
7. Disponha os ingredientes restantes, exceto as verduras.
8. Cubra a panela com uma tampa e deixe em fogo baixo por 40–50 minutos.
9. Após os primeiros trinta minutos de cozimento, ervas frescas são adicionadas à salada.

Salada Alenka para o inverno com beterraba e pimentão

Existem algumas receitas de salada de beterraba vermelha “Alenka” com adição de pimentão. Vamos dar outra receita desse tipo.

Obrigatório:

• 1 kg de tubérculos de beterraba;
• 3 pecas. Pimentão;
• 700g de tomate;
• 0,5kg de cebola;
• 2 cabeças de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre 9% ou uma colher de chá de essência de vinagre;
• 50 ml de óleo de girassol refinado;
• opcional – 1 pimenta.

Prepare-se assim:

1. A casca da beterraba é retirada e os tubérculos são ralados. Você pode usar um tipo de ralador projetado para cozinhar cenouras em coreano. Em seguida, os tomates são cortados em pequenos pedaços - cubos ou meias argolas.
2. Divida o alho em pedaços pequenos, cortando cada dente.
3. A pimenta sem sementes é cortada em rodelas finas.
4. A cebola é cortada em meias argolas ou apenas em tiras.
5. Legumes misturados com açúcar e sal são colocados na panela com o óleo.
6. Cozinhe por 10 minutos e adicione a beterraba picada e o vinagre. Deixe em fogo baixo por 40 minutos e mexa regularmente no fundo.
7. Meia hora após o início da cozedura, coloque o alho na frigideira.

Salada de beterraba Alenka para o inverno: receita com cenoura

Uma característica importante das receitas que incluem cenoura é que deve haver muito menos cenoura do que beterraba.

Ingredientes:

• 2 kg de tubérculos de beterraba;
• 300g de cenoura;
• 700g de tomate;
• 300g de pimentão;
• 200–300 g de cebola;
• 3 cabeças de alho;
• 1 pimenta - opcional;
• óleo vegetal refinado – 150 ml;
• vinagre 9% - 50 ml;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara

Prepare-se assim:

1. Prepare os legumes. A beterraba e a cenoura são lavadas, descascadas e raladas. Cebola e alho são descascados e picados. Os pimentões são lavados e cortados em tiras finas.
2. Tomates e pimentas são moídos em um moedor de carne.
3. Aqueça o azeite e frite a cebola até dourar. Adicione pimenta e cenoura picada à cebola e frite por 5 minutos.
4. Adicione o açúcar e a beterraba à massa vegetal, misture e cozinhe por um quarto de hora.
5. Adicione a mistura de tomate e pimenta com vinagre e sal. A preparação da salada resultante é levada à fervura.
6. Reduza o fogo e cozinhe por meia hora.
7. Depois de meia hora, coloque o alho picado na panela, misture os legumes e deixe ferver por mais 10 minutos.

Salada Alenka com beterraba e ervas

Ervas frescas picadas podem ser adicionadas a qualquer versão da salada de beterraba Alenka - não prejudicará o sabor do prato. No entanto, você precisa se lembrar do seguinte:

• Nem todo mundo gosta de muitas ervas e temperos;
• A beterraba combina melhor com salsa, endro, sementes de cominho e aipo.

Em geral, é melhor limitar-se a um pequeno ramo de verduras para cada 2 kg de vegetais.

Salada picante de beterraba para o inverno Alenka

É muito fácil preparar a salada “Alenka” na sua variação picante: para isso, basta adicionar pimenta à massa vegetal sem retirar as sementes. Via de regra, dois pimentões pequenos são suficientes para 3–4 litros de vegetais no total.

Receita com foto de salada Alenka de beterraba e legumes

Há outra receita de salada de beterraba Alenka para o inverno.

Ingredientes:

• 2 kg de tubérculos de beterraba:
• 1kg de tomate;
• 4 pimentões grandes;
• 4 cebolas grandes;
• 5 cenouras;
• 3 cabeças de alho;
• 2 peças. pimenta malagueta - opcional;
• 100ml de vinagre;
• 200ml de óleo de girassol;
• 150g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• verdes - a gosto.

Preparação:

1. A beterraba e a cenoura são lavadas, descascadas e raladas no ralador em pedaços grandes.
2. Os tomates são lavados, o pedúnculo é cortado e passado no moedor de carne ou amassado no liquidificador.
3. O alho é ralado ou passado por um espremedor de alho.
4. Os pimentões são cortados em tiras finas, os pimentões são esmagados, as sementes são deixadas ou descascadas - a gosto.
5. Pique a cebola finamente.
6. Aqueça o azeite em um caldeirão, panela, panela ou bacia - dependendo do volume do alimento e frite a cebola até dourar.
7. Adicione o pimentão e a cenoura e frite por 3-5 minutos.
8. A beterraba é enviada para lá, tudo é misturado, o recipiente é tampado e deixado por 5 a 10 minutos.
9. Adicione todos os outros ingredientes, misture e cozinhe por 40–50 minutos.

Salada Alyonushka para o inverno de beterraba com tomate

O tomate é um dos ingredientes mais utilizados. Via de regra, a proporção de beterraba e tomate em um prato é de 2:1. Durante o cozimento, os tomates são esmagados - cortados em rodelas ou torcidos no moedor de carne ou no liquidificador.

Se não houver desejo ou oportunidade de usar tomates, é possível substituí-los por suco grosso ou pasta de tomate.

Uma receita simples de salada Alenka para o inverno com beterraba e repolho

A composição inclui os seguintes ingredientes:

• uma cabeça de repolho pesando 1–1,5 kg;
• 1,5 kg de tubérculos de beterraba;
• 1kg de cenoura;
• 50 g de raiz-forte descascada;
• 1 cabeça de alho;
• 1 litro de água;
• 100ml de óleo vegetal;
• 150g de açúcar granulado;
• 50g de sal;
• 150ml de vinagre;
• folha de louro, pimenta preta, especiarias - a gosto.

Prepare-se da seguinte forma:

1. Lave bem os frascos. Quando bem lavados, não é necessário esterilizá-los, pois os produtos não passam por tratamento térmico.
2. Os vegetais são lavados, descascados (as folhas superiores do repolho são arrancadas) e picados ou ralados.
3. Alho e raiz-forte também são esmagados no ralador. O alho pode ser passado por um espremedor de alho.
4. Os ingredientes preparados são combinados e bem misturados.
5. Prepare a marinada. Ferva a água junto com o sal e o açúcar até que os grãos estejam completamente dissolvidos, depois acrescente os temperos e o vinagre, cozinhe por cinco minutos e retire a marinada do fogo.
6. Coloque a mistura de salada em potes e regue com a marinada quente.

Salada de inverno Alenka de beterraba com suco de tomate

Para preparar a salada de beterraba Alenka para o inverno você precisará de:

• 2 kg de tubérculos de beterraba;
• 1kg de tomate;
• 300g de cebola;
• meia cabeça de alho;
• 1 copo de suco de tomate;
• meio copo de óleo vegetal;
• meio copo de vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Prepare-se assim:

1. Esterilize os frascos.
2. As cascas são retiradas dos tubérculos de beterraba fervidos e depois raladas em um ralador grande. Alternativamente, passe-o por um processador de alimentos.
3. Cenouras e cebolas são tratadas de forma semelhante - lavadas, descascadas e picadas.
4. O pedúnculo do tomate lavado é retirado e depois cortado em rodelas, meias argolas ou de qualquer outra forma - conforme desejado.
5. Despeje o suco de tomate e o óleo em uma panela grande, adicione sal e açúcar e leve ao fogo. Leve a mistura para ferver e acrescente a cebola picada, os pedaços de alho e a cenoura ralada, misture bem.
6. Depois de um terço de hora, as beterrabas e os tomates são transferidos para lá e colocados no fogo. Cozinhe por 20 minutos.
7. Adicione o pedaço à mistura de vegetais e deixe por mais 5 minutos.

Uma receita muito saborosa de salada de beterraba Alenka em forma de caviar

Receita muito saborosa e muito simples.

Para preparar você precisará de:

• moedor de carne;
• tubérculos de beterraba – 3 kg;
• tomate – 1kg;
• pimentão – 1kg;
• cebola – 500g;
• 2 cabeças de alho;
• 1 xícara de açúcar granulado;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 150ml de vinagre;
• 100–150 ml de óleo vegetal;
• especiarias e ervas - opcional.

Preparação:

1. Os vegetais são descascados e lavados. Os talos dos tomates e dos pimentões são cortados. Limpe as sementes de pimenta. Se forem usadas verduras, elas também são lavadas.
2. Torça os vegetais e ervas lavados em um moedor de carne e misture-os.
3. Adicione os restantes ingredientes à mistura, exceto o alho e as especiarias, e leve ao fogo o caviar de legumes.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por duas horas.
5. Um quarto de hora antes do preparo final, acrescente o alho picado, bem como os temperos selecionados.
6. Cozinhe o prato pelos 20 minutos restantes.

Receita rápida de salada de beterraba Alenka para o inverno

Esta versão de “Alenka” lembra um pouco a anterior.

Preciso:

• 1,5 kg de tubérculos de beterraba;
• tomate – 500–700 g;
• cenouras – 300 g ou 4 unid.;
• 1 cabeça de alho;
• vegetação;
• um copo de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara.

Prepare desta forma:

1. Os frascos são pré-esterilizados.
2. Legumes e ervas são lavados, descascados ou cortados os talos.
3. Em seguida, o componente vegetal junto com as ervas são torcidos um a um no moedor de carne ou esmagados no liquidificador.
4. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça e acrescente os tomates.
5. Mexendo, leve o tomate moído para ferver, leve ao fogo por mais cinco minutos, depois acrescente o restante dos ingredientes ao tomate, mexa a mistura, tampe e deixe em fogo baixo por meia hora.

Regras para armazenar salada de beterraba Alenka

Antes de enviar os blanks para armazenamento, eles devem ser enrolados em frasco pré-esterilizado, embrulhados e deixados esfriar por um a dois dias.

Como local de armazenamento, você deve escolher um cômodo escuro e fresco - por exemplo, um porão ou adega, uma despensa. Dependendo da temperatura, o prato pode ser armazenado de vários meses a um ano. Um frasco já aberto deve ser guardado na geladeira, sendo que o prazo de armazenamento neste caso é reduzido para uma semana.

Conclusão

A salada de beterraba “Alenka” para o inverno é um prato que costuma agradar até quem não gosta do sabor da beterraba, e como muitas receitas diferentes se combinam sob o nome “Alenka”, quase todos podem escolher a certa.

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