Solyanka de cogumelo de leite: receitas deliciosas para o inverno e para todos os dias

Solyanka com cogumelos ao leite é um prato universal. Pode ser consumido em qualquer época do ano, imediatamente após o preparo, ou guardado para o inverno, consumido no período de jejum. Os cogumelos do leite conferem-lhe um aroma único a cogumelos. Fazer solyanka não é difícil e você pode comê-la como prato independente, salada ou acompanhamento.

Regras para preparar mistura de cogumelos com cogumelos de leite

Os principais ingredientes da solyanka são cogumelos e repolho. Se você usar cogumelos de leite, antes de usá-los, será necessário realizar o seguinte processamento:

1. Limpe o lixo da floresta com uma escova.
2. Mergulhe por 2 a 6 horas em água limpa, drenando constantemente a água velha e adicionando água doce. Isso é necessário para eliminar o amargor.
3. Corte os espécimes grandes em pedaços, deixando os jovens inteiros.
4. Ferva em água salgada.O sinal de que os cogumelos estão prontos é quando caem no fundo do prato.

Outro componente importante da solyanka é o repolho. As folhas superiores danificadas e contaminadas são removidas. Em seguida, a cabeça do repolho é cortada em quatro partes e o talo é retirado. As folhas são picadas finamente.

Receitas para fazer solyanka com cogumelos ao leite para todos os dias

Solyanka com cogumelos ao leite deve ser diferenciado de um primeiro prato quente. A consistência é mais parecida com um ensopado. Os ingredientes são cozidos com legumes em um pouco de água até que o prato fique verdadeiramente aromático e satisfatório.

Não existe uma receita única para o cogumelo solyanka, pode ser preparado com vários produtos: azeitonas, vegetais, carnes e fumados, vários tipos de ervas, pepinos em conserva e em conserva, pasta de tomate.

Solyanka estufada com cogumelos ao leite, repolho e vegetais

Esta receita será especialmente interessante para quem segue os princípios da alimentação saudável e do vegetarianismo. E as donas de casa vão apreciar a facilidade de preparo e a disponibilidade de ingredientes.

Você precisará de:

• 0,5 kg de repolho fresco;
• 250 g de cogumelos ao leite;
• 250ml de água;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 60g de pasta de tomate;
• 80ml de óleo vegetal;
• 30-40g de salsa;
• 1 folha de louro;
• 4 grãos de pimenta preta;
• sal a gosto.

Receita passo a passo:

1. Limpe e molhe os cogumelos do leite.
2. Lave e pique os legumes, pique finamente as folhas de couve.
3. Combine cebola, cenoura, repolho e frite por 10 minutos em óleo vegetal.
4. Em seguida, adicione cogumelos, pasta de tomate e água à mistura de vegetais.
5. Adicione temperos e adicione sal.
6. Cozinhe por cerca de meia hora.

Antes de servir a mistura com cogumelos ao leite, você pode enfeitar com ervas frescas

Deliciosa mistura de cogumelos de leite salgado com azeitonas

A melhor época para preparar este prato é o outono, quando você pode trazer da floresta uma cesta de cogumelos frescos do leite. E embora a miscelânea acabe sendo muito apetitosa, vale a pena ter moderação: os cogumelos são um alimento pesado para o estômago e não devem ser consumidos mais de uma vez ao dia.

Para esta receita de azeitona você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de cogumelos de leite salgado;
• 7-8 azeitonas;
• 4 tomates;
• 3 pepinos em conserva;
• 4 cebolas;
• 200ml de leite;
• 2 limões;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. nata;
• 1 folha de louro;
• 1 raiz de salsa.

Receita passo a passo:

1. Coloque os cogumelos de leite salgado em uma peneira para escorrer a salmoura.
2. Despeje o leite em uma tigela, mergulhe os corpos frutíferos e deixe por um dia.
3. Depois corte em tiras.
4. Pique a cebola e a raiz de salsa.
5. Descasque os pepinos em conserva e corte em rodelas finas.
6. Despeje água sobre os vegetais e os cogumelos de leite. Coloque a panela em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
7. Retire do fogo, escorra a água e frite o conteúdo da panela em óleo e cozinhe em fogo baixo.
8. Escalde os tomates com água fervente para remover facilmente a casca. Corte em fatias e adicione à mistura.
9. Adicione água, tempere com louro e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.

As azeitonas são adicionadas no último momento, antes de servir.

Solyanka de cogumelos com cogumelos ao leite, porco cozido e carne defumada

Uma saborosa e satisfatória solyanka com carne defumada e porco cozido é um prato para verdadeiros gourmets. Algumas donas de casa preparam-no com prudência para comer no dia seguinte à festa festiva.

Para a receita, estoque os seguintes produtos:

• 0,5 kg de carne bovina;
• 150 g de cogumelos de leite frescos e salgados;
• 150g de carnes defumadas;
• 150g de carne de porco cozida;
• 4 batatas;
• 3 pepinos em conserva;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• uma pitada de pimenta preta moída;
• 1 folha de louro;
• um monte de ervas frescas;
• sal.

Como cozinhar solyanka:

1. Cozinhe a carne lavada por 1,5 horas. Quando estiver pronto, coe o caldo.
2. Corte a carne defumada e a carne de porco cozida em cubos.
3. Pique os pepinos em conserva e os cogumelos ao leite em tiras.
4. Pique a cebola e o alho.
5. Pique as verduras.
6. Refogue a cebola em uma frigideira. Quando amolecer e dourar, adicione picles e algumas colheres de sopa de salmoura de pepino. Coloque isso para fora.
7. Adicione cogumelos de leite salgado e pasta de tomate à massa vegetal. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
8. Despeje o caldo de carne na panela.
9. Despeje batatas em cubos e cogumelos frescos.
10. Cozinhe por um quarto de hora depois que o caldo ferver.
11. Adicione pedaços de carne cozida.
12. Frite a carne de porco cozida e a carne defumada, transfira para o caldo.
13. Em seguida, adicione a fritura resultante à frigideira.
14. Tempere, adicione sal.
15. Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.

Sirva o prato de preferência com creme de leite

Solyanka de cogumelo quaresmal com cogumelos de leite

Um prato saudável e saboroso que pode ser utilizado para diversificar o cardápio durante a Quaresma. Os cogumelos do leite incluídos na composição fornecem proteínas ao corpo nas mesmas quantidades que os produtos cárneos.

Para preparação você precisa de:

• 300 g de cogumelos de leite fresco;
• 2 pepinos em conserva;
• 7 tomates cereja (opcional);
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 1 pote de azeitonas;
• 1,5 litros de água;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• 1-2 folhas de louro;
• uma pitada de pimenta;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• um monte de ervas frescas.

Preparação:

1. Pique a cebola e frite em óleo até ficar transparente.
2. Rale as cenouras descascadas.
3. Frite junto com cebola.
4. Adicione a pasta de tomate aos vegetais, adicione um pouco de água e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Corte os pepinos em conserva em cubos e adicione à mistura de tomate e vegetais por 5 minutos.
6. Corte os cogumelos ao leite pré-embebidos e fervidos e frite-os em óleo.
7. Adicione-os à tigela com a mistura.
8. Despeje 1,5 litros de água.
9. Adicione sal, louro e pimenta.
10. Mantenha no fogo por 7 minutos após ferver.
11. Adicione os tomates cereja e as azeitonas e cozinhe por 5 minutos.

Um prato de cogumelos com legumes é perfeito para quem está em jejum.

Como fazer uma mistura de cogumelos com cogumelos de leite para o inverno

A solyanka de cogumelos para o inverno é uma boa ajuda para as donas de casa, ajudando a diversificar o cardápio na estação fria. Para que seja armazenado por muito tempo e fique saboroso, você deve seguir as seguintes recomendações:

1. Escolha variedades de repolho destinadas ao armazenamento a longo prazo.
2. Desfie as folhas de repolho o mais finamente possível.
3. Mergulhe os cogumelos do leite, ferva e corte em pedaços médios.
4. Tempere com folhas de louro e pimenta preta.

Receitas para fazer mistura para o inverno com cogumelos ao leite

Uma mistura de cogumelos brancos ao leite preparados para uso futuro ajuda as donas de casa a preparar rapidamente sopa e ensopados de legumes no inverno. Para conservar um lanche, você precisará de ingredientes acessíveis e menos de uma hora.

Mistura clássica com cogumelos ao leite e repolho para o inverno

A forma tradicional e simples de preparar solyanka com cogumelos de leite, tomate, repolho e pimentão é útil no inverno.

Para a preparação você precisa de:

• 2 kg de cogumelos ao leite;
• 1kg de repolho branco;
• 1kg de cebola;
• 2kg de tomate;
• 0,5 kg de cenoura;
• 70ml de vinagre;
• 0,5 litros de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 15 grãos de pimenta preta.

Preparação:

1. Limpe os cogumelos do leite e deixe-os de molho. Em seguida, pique e cozinhe por meia hora em água e sal. Remova a espuma de vez em quando.
2. Lave e descasque os legumes.
3. Corte os tomates em rodelas finas.
4. Pique a cebola e as cenouras.
5. Rale o repolho.
6. Pegue uma panela grande. Coloque legumes nele e adicione temperos.
7. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 1,5 horas.
8. No final do cozimento, acrescente o vinagre.
9. Coloque a mistura quente em um recipiente esterilizado. Enrole com tampas de metal.
10. Vire, embrulhe e espere esfriar. Coloque em local fresco.

O produto é utilizável por 12 meses

Solyanka de cogumelo de leite de inverno com molho de tomate

Durante a época de colheita e enlatamento, a solyanka torna-se um dos petiscos mais populares. Muitas donas de casa adicionam pasta de tomate, adicionando picante.

Os seguintes vegetais e temperos são necessários para a mistura:

• 2kg de repolho branco;
• 200g de cebola;
• 1 kg de cogumelos ao leite;
• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 200ml de óleo vegetal;
• 250ml de água;
• 40 ml de vinagre 9%;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 4 grãos de pimenta preta.

Preparação:

1. Rale o repolho.
2. Coloque o repolho em um caldeirão e acrescente óleo vegetal.
3. Dilua o vinagre com um copo de água. Despeje no caldeirão.
4. Tempere com pimenta.
5. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
6. Adicione açúcar e sal à pasta de tomate.
7. Adicione ao repolho. Deixe no fogo por mais um quarto de hora.
8. Corte os cogumelos ao leite descascados e embebidos e ferva-os.
9. Frite com cebola no azeite. Eles devem estar levemente dourados.
10. Adicione à mistura do ensopado. Retire do fogo após mais 10 minutos.

A mistura acabada é enrolada em potes esterilizados

Cogumelo solyanka para o inverno de cogumelos de leite com tomate

O cogumelo solyanka é considerado não apenas um lanche apetitoso, mas também uma forma econômica de diversificar a alimentação no inverno. Os vegetais conferem-lhe propriedades benéficas e aumentam a quantidade de vitaminas. Para o prato você precisa de:

• 2 kg de cogumelos ao leite;
• 2kg de repolho;
• 2kg de tomate;
• 1kg de cenoura;
• 1kg de cebola;
• 300ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 200g de açúcar granulado;
• 100g de sal.

Para o preparo, você pode levar os cogumelos que tiver em mãos. Por exemplo, você pode preparar uma mistura para o inverno com cogumelos pretos ao leite

Receita passo a passo:

1. Mergulhe os cogumelos. Corte amostras grandes. Coloque em água fervente. Adicione sal na proporção de 1 colher de chá. por 1 litro de líquido. Tempo de cozimento – 20 minutos.
2. Lave todos os vegetais e pique.
3. Adicione aos cogumelos ao leite e deixe ferver por 40 minutos.
4. Em seguida, adicione açúcar e sal.
5. Mantenha em fogo baixo pelo mesmo período de tempo.
6. Despeje o vinagre.
7. Após 10 minutos, retire do fogo.
8. Distribua em potes esterilizados e enrole.

Aperitivo de cogumelo pode ser guardado na adega por cerca de um ano

Como preparar uma mistura de cogumelos com cogumelos de leite para o inverno em uma panela elétrica

Para os preparativos de inverno, você pode usar uma panela elétrica. Este dispositivo facilita e acelera o processo de cozimento.

Para miscelânea você precisa de:

• 600g de repolho;
• 1 kg de cogumelos ao leite;
• 300g de cenoura;
• 200g de cebola;
• 150ml de água;
• 200ml de óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• 2 folhas de louro;
• 3-4 grãos de pimenta;
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

1. Ferva os cogumelos ao leite descascados e embebidos durante um quarto de hora.
2. Pique as cebolas e coloque-as na multicooker no modo “Fritar” com óleo vegetal.
3. Rale as cenouras e coloque na tigela do eletrodoméstico.
4. Em seguida, coloque os cogumelos nele.
5. Dilua a pasta de tomate com água. Despeje na mistura de vegetais.
6. Rale o repolho. Adicione à panela elétrica.
7. Sal, acrescente o açúcar, tempere com pimenta e louro.
8. Feche bem a tampa e ligue o modo de extinção. Tempo de tratamento térmico – 40 minutos.
9. Enrole a mistura preparada em um recipiente de vidro esterilizado.

As tampas devem ser regadas com água fervente antes de enlatá-las.

Regras de armazenamento

Solyanka enlatada é armazenada em local fresco e escuro. Geralmente é colocado na adega. O apartamento está inserido em arrecadações, em mezaninos. Sujeito às regras de armazenamento, o lanche permanece adequado para consumo por 12 meses.

Conclusão

Solyanka com cogumelos ao leite é uma receita que será útil para donas de casa zelosas no meio da colheita de cogumelos e vegetais. O prato pode ser servido imediatamente após o preparo ou estocado para o inverno. O sabor de um produto enlatado é quase tão bom quanto o de um lanche fresco.

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