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A aquisição de vegetais e frutas é parte integrante da vida humana. Nos países do Norte de África, a preparação caseira mais popular são as frutas cítricas salgadas. Limão com sal tem sido uma parte importante da cultura do país há vários séculos em Marrocos.
É possível comer limão com sal?
Acontece que se você cortar um limão e polvilhar com sal, o resultado superará todas as expectativas. A tradição marroquina de salgar limões há muito ultrapassou as fronteiras deste país. Comer esse produto, além de adicioná-lo como tempero em diversos pratos, tornou-se uma prática mundial. A preparação de limões fermentados tornou-se firmemente estabelecida na cozinha mediterrânica europeia, juntamente com azeitonas, picles e alcaparras.
A fermentação dos limões permite aumentar muitas vezes as suas propriedades benéficas. Ao remover o excesso de água, as substâncias contidas neles tornam-se mais abertas e ativas. E graças à grande quantidade de sal contida no produto, ficam perfeitamente armazenados.
Tal como acontece com outros alimentos, o consumo excessivo de limões salgados na alimentação pode ser prejudicial à saúde. Vale a pena seguir as recomendações e restrições. Como a atividade dos compostos químicos no limão fermentado é maior, a quantidade de produto consumido deve ser 2 vezes menor em relação à versão fresca.
Quais são os benefícios do limão e do sal?
Todo mundo conhece o poder curativo do limão. Essas frutas cítricas são um depósito de nutrientes, vitaminas e microelementos químicos. O limão tem um excelente efeito anti-séptico, ajuda a fortalecer o corpo e ajuda a combater muitas doenças.
Quanto aos limões com sal, este prato ajuda a limpar o sistema circulatório humano de toxinas e a remover toxinas e bactérias nocivas. Seu consumo regular normaliza os níveis de colesterol no sangue. Além disso, quando usado corretamente, este prato tem efeito tônico e também melhora o metabolismo do corpo.
Os benefícios do limão e do sal para perda de peso
Os nutricionistas são unânimes na opinião de que comer frutas cítricas salgadas ajuda a limpar o corpo e é um excelente auxiliar no combate ao excesso de peso. Um dos aspectos mais importantes é o conteúdo calórico deste prato. 100 g de produto contém:
- proteínas - 0,9 g;
- gorduras - 0,1 g;
- carboidratos - 3 g;
- calorias - 16 kcal.
Limões com sal fortalecem perfeitamente o corpo, restaurando o funcionamento do sistema digestivo.Um estômago e intestinos funcionando corretamente são a chave para uma futura perda de peso bem-sucedida. O limão contém uma substância única - o polifenol, que possui propriedades para reduzir o peso humano. Segundo as avaliações, limão e sal para perda de peso podem dar resultados impressionantes.
A bebida mais popular para queimar gordura é a seguinte receita: 2 colheres de chá diluídas em um copo de água. polpa de limão salgada e 1/4 colher de chá. Pimenta preta da terra. Este coquetel inicia efetivamente o processo de queima do excesso de gordura no corpo. Esta bebida deve ser consumida todas as manhãs com o estômago vazio para obter maior efeito.
Além dos coquetéis para queimar gordura, os nutricionistas recomendam limpar o corpo com água e limões salgados uma vez a cada seis meses. Para prepará-lo, é necessário triturar a fruta inteira no liquidificador e misturar a polpa resultante com 1 litro de água fervida e resfriada. A limpeza significa que nesses dias, além da água com limão, só podem ser consumidos cereais e sucos de frutas.
Limão com sal é bom para pressão arterial?
O limão salgado é um excelente remédio para aumentar a pressão arterial. Foi cientificamente estabelecido que o uso regular desse produto ajuda a normalizar a pressão arterial em pacientes hipotensos. Os componentes ativos contidos nesta fruta ajudam a fortalecer os vasos sanguíneos. Com isso, o nível de pressão restaurado se estabiliza por muito tempo, permitindo que o paciente esqueça o problema.
Ao mesmo tempo, vale a pena abordar a questão do tratamento da pressão arterial baixa com toda a seriedade.O consumo excessivo de frutas cítricas fermentadas pode prejudicar gravemente pessoas propensas a hipertensão e picos de pressão. Para a restauração mais adequada do sistema vascular, o limão salgado deve ser tomado conforme prescrito pelo médico em combinação com outros medicamentos.
Você come limão com sal quando está resfriado?
A fruta salgada, assim como sua versão fresca, é um excelente remédio no combate aos sintomas de gripes, infecções respiratórias agudas e resfriados. Este produto torna-se mais eficaz quando combinado com uma pequena quantidade de pimenta vermelha. Apenas uma fatia de pimenta tem um efeito de aquecimento no corpo e dilata os vasos sanguíneos. Apenas 2-3 fatias podem aliviar a congestão nasal.
Se você moer essas frutas até formar uma pasta, adicionar uma pitada de pimenta vermelha e água, obterá um excelente enxágue na garganta. O uso regular reduzirá o número de ataques de tosse. A mistura também ajuda a reduzir a dor de garganta.
Devido à alta concentração de vitamina C na composição, a fruta fermentada tem efeito fortalecedor geral. Limão com sal à noite tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos. Em combinação com outros medicamentos dá resultados impressionantes.
Os benefícios dos limões salgados para a imunidade
Toda pessoa conhece o efeito positivo das frutas cítricas na imunidade. O consumo regular de alimentos pode fornecer ao corpo uma dose suficiente de vitamina C - a base para uma boa saúde. Como você sabe, 100 g de limão contém cerca de 40% da necessidade diária da substância. Portanto, aliado a uma alimentação adequada, o consumo diário de um quarto da fruta pode preencher o corpo com os elementos necessários.
As bactérias benéficas contidas na casca de limão são uma espécie de catalisador para os efeitos das propriedades benéficas. Um pedaço de limão salgado no café da manhã é um excelente exercício para o corpo e equivale ao tradicional chá com algumas rodelas frescas. Também uma excelente forma de aumentar a imunidade é o limão salgado com adição de mel - esta mistura é uma excelente forma de evitar constipações e gripes nos períodos mais perigosos do ano.
Como fazer limões salgados
Segundo a receita clássica marroquina, para preparar cítricos fermentados serão necessários os próprios frutos, sal e folhas de louro. Em média, 5 limões requerem cerca de 1 kg de sal. A quantidade de folha de louro é calculada com base nas preferências pessoais do cozinheiro. Para obter o resultado correto, você deve seguir instruções simples:
- Cada limão é cortado transversalmente na base até cerca de 2/3 do seu tamanho.
- Os cortes são recheados com sal. O melhor é usar sal marinho - é mais grosso e não contém muitas impurezas.
- As frutas e o sal são colocados em uma panela pequena e depois prensados com um peso para uma liberação mais forte do suco.
- Após 3-4 horas, a carga é retirada, o sal restante e a folha de louro são adicionados à panela.
- O frasco é hermeticamente fechado e enviado para amadurecer por um mês.
Os limões assim preparados são um excelente lanche e também um meio para perder peso. Ao final da fermentação, cada limão se transforma em polpa, que é utilizada na proporção de 2 colheres de chá. limão por 1/4 colher de chá. pimenta preta e 1 copo de água. Tomar limão com sal por um mês limpa o intestino e promove rápida perda de peso.
Além do método tradicional de preparo de frutas cítricas, existem muitos outros.Na maioria das vezes, essas receitas de limões salgados diferem no conjunto de temperos usados. O processo de cozimento em si é idêntico, exceto pela adição de ingredientes adicionais. Devido ao buquê certo de especiarias, o sabor desses limões com sal será excelente. Uma excelente combinação de frutas cítricas e especiarias é a seguinte receita:
- 8 limões;
- 1,5 kg de sal marinho;
- 3 colheres de chá. coentro em pó;
- 2 colheres de chá. Pimenta preta da terra;
- 2 colheres de chá. funcho;
- 3\4 colheres de chá. cardamomo;
- 1 folha de louro;
- canela na ponta de uma faca.
Um rico conjunto de especiarias aliado às propriedades benéficas da fruta é ótimo para fortalecer o sistema imunológico. Cada fruta deve ser cortada em 8 fatias e consumida uma fatia por dia. Comer tal iguaria durante os meses mais perigosos do inverno permitirá que você não se preocupe com resfriados ocasionais.
Como tirar limões salgados
Frutas devidamente fermentadas contêm uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes. É claro que o consumo excessivo do produto pode levar ao excesso das doses permitidas dessas substâncias no organismo. Para um efeito geral de fortalecimento do corpo, você não precisa comer mais do que duas rodelas de limão por dia.
O curso recomendado para tomar limão com sal é de um a dois meses. A melhor hora para usá-lo é de manhã. O melhor é consumir o produto com o estômago vazio antes do café da manhã. Este método despertará a atividade do trato gastrointestinal, que no futuro terá um efeito benéfico tanto no sistema digestivo quanto no estado geral do sistema imunológico.
Regras de armazenamento
A salga dos alimentos visa prolongar sua vida útil. O sal contido no produto é o melhor conservante que evita a entrada de bactérias nocivas no produto.Recomenda-se guardar o prato acabado em um frasco bem fechado. Deve-se evitar abri-lo com frequência para retirar pequenas porções do produto. Via de regra, um frasco aberto deve ser utilizado dentro de um mês, caso contrário a solução salina estragará se exposta ao ar com frequência.
O local mais adequado para armazenamento é uma sala fresca e escura com temperatura do ar não superior a 10-14 graus. Se não for possível organizar tal local, o melhor é usar a prateleira de cima da geladeira. Com o procedimento correto de fermentação, as frutas cítricas podem ser armazenadas por até um ano.
Restrições e contra-indicações
Apesar dos indiscutíveis benefícios do limão com sal, seu uso pode causar danos irreparáveis ao organismo. O produto não deve ser administrado a crianças menores de 1 ano cujo trato gastrointestinal ainda não esteja adaptado a alimentos ácidos. Após um ano, é possível dar às crianças alimentos complementares na forma de uma colher de chá como complemento ao chá doce ou à água. Na sua forma pura, a composição só pode ser administrada a uma criança após a formação final do sistema digestivo - após 3 anos.
Pessoas propensas a reações alérgicas devem tratar limões fermentados com cautela. A maior sensibilidade do corpo às frutas cítricas é um motivo importante para excluir este prato da sua dieta. Essas pessoas também devem ficar longe da culinária marroquina, cujos pratos muitas vezes contêm esse componente em sua composição.
Pessoas com problemas dentários devem ter muito cuidado ao consumir esta iguaria. Com esmalte danificado ou cárie, o ácido contido na placa pode causar grande destruição do esmalte e da dentina. Neste caso, você deve apenas evitar consumi-los crus.Como componente de outros pratos, as frutas cítricas tornam-se menos agressivas.
Conclusão
Limão com sal é uma excelente forma de conservação, permitindo aumentar as propriedades benéficas dos citrinos. O sabor inusitado e a ampla gama de aplicações conferem ao produto um lugar de destaque entre outras hortaliças e frutas. Devidamente preparados, trarão prazer gastronômico à pessoa e melhorarão sua saúde.
