Contente
As iguarias preparadas por você mesmo costumam ser um produto mais saudável do que os comprados em lojas. O teor calórico da cavala defumada a frio é baixo, o que permite utilizá-la com controle de peso. Quando consumido com moderação, este prato será uma excelente fonte de substâncias benéficas ao organismo.
Valor nutricional da cavala fumada a frio
A peculiaridade do produto acabado é a sua composição bastante equilibrada e excelente sabor. Segundo as avaliações, a cavala defumada a frio ganhou a maior popularidade como substituto dos tradicionais pratos de carne. O alto teor de proteínas e gorduras animais naturais permite saturar o corpo com energia e nutrientes essenciais.
Composição da cavala fumada a frio
O filé defumado é fonte de um grande número de compostos químicos benéficos ao ser humano.Os macroelementos incluem cloro, sódio, potássio, enxofre, fósforo e magnésio. A cavala fumada a frio também é saudável devido ao seu alto teor de compostos químicos mais raros:
- ferro;
- iodo;
- manganês;
- cobre;
- molibdênio;
- selênio;
- níquel.
A maioria das substâncias benéficas são preservadas durante o tratamento a frio com fumaça.
Levando em consideração um pedaço de 100 g de peixe defumado a frio, é possível satisfazer a necessidade de fósforo do corpo em 37%, enxofre em 25%, iodo em 30%. O molibdênio raro em uma porção da iguaria é 65% do normal, o flúor é 35% e o selênio é superior a 80%. Tais cálculos indicam a necessidade de consumo moderado do prato.
Além dos elementos químicos, a carne defumada a frio também contém compostos orgânicos. Os mais importantes para o corpo são os ácidos ascórbico e fólico. O peixe também contém grandes quantidades de gorduras poliinsaturadas ômega-3. Uma dose de 100 g cobre completamente as necessidades diárias do corpo desta substância.
Quantas calorias tem a cavala defumada a frio?
O produto acabado é muito valorizado por quem acompanha a alimentação. Uma porção de 100 gramas de cavala defumada a frio contém apenas 150 kcal. Este valor não ultrapassa em mais de 10% a necessidade diária de qualquer pessoa e, devido ao alto teor de proteínas e gorduras, fornece um enorme suprimento de energia.
Teor de vitaminas e BJU na cavala defumada a frio
Quase todos os peixes são uma fonte valiosa de vitaminas para o corpo humano. A cavala é um verdadeiro depósito de nutrientes. Contém vitaminas A, C, D, E, H e KK. Além disso, a carne contém quase todo o espectro de vitaminas B.Mas uma das razões mais importantes para consumir cavala fumada a frio é o seu índice KBJU. 100 g de iguaria contém:
- proteínas - 23,4 g;
- gorduras - 6,4 g;
- carboidratos - 0g;
- água - 60,3 g;
- calorias - 215 kcal.
O conteúdo calórico da iguaria de peixe é de apenas 150 kcal
Dependendo da receita de fumado a frio escolhida e do tempo de cozedura, a quantidade de gordura pode variar ligeiramente. No entanto, a cavala continua a ser um alimento gorduroso, pelo que o seu consumo deve ser moderado, apesar do seu baixo teor calórico.
Índice glicêmico da cavala defumada a frio
Como a maioria dos frutos do mar, a iguaria acabada de cavala não contém carboidratos. O índice glicêmico é zero, ou seja, não afeta o nível de açúcar no sangue de uma pessoa. Apesar dos aparentes benefícios da cavala defumada a frio, ela também pode ser prejudicial aos diabéticos. Grandes quantidades de sal retêm água, fazendo com que o pâncreas funcione em ritmo acelerado.
Quais são os benefícios da cavala fumada a frio?
A incrível composição química da iguaria a torna um auxiliar indispensável no combate a muitas enfermidades. O consumo regular e moderado de cavala defumada a quente normaliza o metabolismo de lipídios, carboidratos e colesterol. A produção hormonal é significativamente melhorada, a síntese de hemoglobina e os níveis de homocisteína no sangue são restaurados.
Os elementos químicos regulam o funcionamento do trato digestivo e do sistema nervoso central. O flúor e o cálcio cuidam da manutenção da força e elasticidade do tecido ósseo.A vitamina PP melhora significativamente a condição da pele e do cabelo, e a vitamina B12 melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
É possível que mulheres grávidas e grávidas comam cavala defumada a frio?
A composição, rica em minerais e vitaminas, é recomendada para uso por todos, sem exceção, sujeito a certos cuidados. A cavala fumada a frio durante a gravidez permite compensar a falta de elementos raros e importantes para o bom desenvolvimento do feto. É necessário observar uma dose máxima de 50-100 G. O consumo excessivo pode causar hipervitaminose e distúrbios no desenvolvimento fetal.
Recomenda-se que mulheres grávidas e lactantes tenham um mínimo de produtos defumados em sua dieta
Durante a amamentação, a iguaria deve ser tratada com mais cautela. O peixe é introduzido na dieta em porções mínimas, atentando-se para a reação da criança. Ao menor sinal de alergia ou erupção cutânea no corpo do bebê, é recomendável parar imediatamente de comer peixe. Se a reação da criança for normal, não podem ser permitidos mais de 100 g do produto.
Com o que você come cavala defumada a frio?
Na maioria das vezes, a iguaria serve como prato independente. Possui sabor equilibrado e aroma brilhante. Dado o teor bastante elevado de proteínas, mesmo na sua forma pura o produto pode saturar completamente o corpo e dar-lhe força.
Muitos consumidores reclamam do alto teor de gordura. Para minimizar os danos ao organismo e aumentar a saciedade do prato, o peixe é consumido junto com acompanhamentos de carboidratos. A primeira coisa que vem à mente da maioria dos consumidores é batata cozida ou purê. A cavala também acompanha bem pão preto.
A forma mais popular de servir e consumir a iguaria é combiná-la com outros ingredientes em pratos de servir. Em um grande número de fotos, a cavala defumada a frio combina perfeitamente com peixes vermelhos e amanteigados. Pode ser complementado com outros frutos do mar - camarões ou mexilhões, bem como uma variedade de picles - azeitonas, alcaparras ou cogumelos.
A cavala é mais frequentemente servida com outros peixes ou frutos do mar
Os adeptos da cozinha mais requintada podem deliciar-se com saladas simples, nas quais o sabor do produto acabado se revela da forma mais clara possível. Para preparar este prato você precisará de:
- 200g de filé de peixe;
- 2 batatas cozidas;
- 2 talos de aipo;
- 100g de ervilhas verdes;
- 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
- 1 Colher de Sopa. eu. nata;
- 1 colher de chá. suco de limão;
- sal a gosto.
Filé de cavala, aipo fresco e batatas cozidas são cortados em cubos pequenos. Eles são misturados com ervilhas e salgados a gosto. O molho para salada é feito com creme de leite, maionese e suco de limão. É adicionado aos demais ingredientes e bem misturado. Na hora de servir, o prato é decorado com ervas picadinhas.
Como a cavala defumada a frio pode ser prejudicial?
O maior problema para a saúde humana pode ser o consumo excessivo da iguaria. Mesmo tendo em conta o baixo teor calórico da cavala fumada a frio, esta pode ser consumida em quantidades limitadas. O principal motivo é o alto teor de gordura do produto acabado. A supersaturação com esses ácidos pode causar obesidade e doenças de pele.
O consumo regular de peixe fumado a frio aumenta o risco de parasitas. O tratamento térmico insuficiente, aliado a uma pequena quantidade de sal, pode causar o desenvolvimento de organismos prejudiciais na carne. Tal como acontece com outras iguarias, o produto não é recomendado para uso por pessoas propensas a reações alérgicas.
É possível ser envenenado por cavala defumada a frio?
Qualquer produto natural tem um prazo de validade determinado. Para o peixe acabado, não ultrapassam 10 dias, sujeito às condições de armazenamento. Muitas pessoas muitas vezes negligenciam as recomendações e, como resultado, tornam-se vítimas de intoxicação. Os sintomas de envenenamento por cavala defumada a frio são os seguintes:
- náusea com crises de vômito;
- deterioração das fezes;
- cólicas dolorosas no estômago;
- aumento da formação de gases no intestino delgado;
- fraqueza muscular;
- aumento de temperatura.
O não cumprimento das regras de armazenamento é a principal causa de envenenamento
Para pequenas manifestações de intoxicação, pode-se recorrer ao tratamento medicamentoso. Os absorventes são usados para remover substâncias nocivas do trato gastrointestinal. Se o quadro piorar significativamente e o tratamento medicamentoso não trouxer alívio, consulte imediatamente um médico.
Conclusão
O teor calórico da cavala defumada a quente é bastante baixo, por isso a iguaria, quando consumida com moderação, pode ser utilizada em dietas e programas de nutrição adequados. Uma grande quantidade de vitaminas e microelementos fortalece o corpo e ajuda a normalizar o funcionamento de muitos órgãos.O prato é servido separadamente ou em combinação com outros frutos do mar ou batatas.
