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Entre as inúmeras receitas de preparo, com certeza é preciso prestar atenção aos pepinos em gelatina para o inverno. Este é um lanche original e com um sabor incomum. Pepinos em geleia complementam perfeitamente a sua mesa do dia a dia ou de férias. Você pode fazer um lanche usando uma receita simples e direta.
Características de preparar pepinos em gelatina para o inverno
A principal vantagem desse lanche é que o pote de preparo não precisa ser esterilizado. Apesar disso, várias regras devem ser seguidas para eliminar o risco de que os pepinos em conserva em gelatina para o inverno estraguem rapidamente.
Deve ser dada especial atenção à escolha dos ingredientes. A gelatina atua como conservante e ao mesmo tempo altera a consistência da marinada onde estão os pepinos. É necessário calcular corretamente a concentração desse componente. Caso contrário, a marinada irá engrossar muito rapidamente, fazendo com que os vegetais não fiquem bem encharcados.
Seleção e preparação de produtos
Para preparar pepinos em conserva com geleia para o inverno, você precisará de frutas pequenas. Recomenda-se colher exemplares jovens, pois os vegetais muito maduros não ficam crocantes e são menos saborosos.É importante que a casca não esteja enrugada ou danificada.
Em combinação com pepinos, você pode conservar outros vegetais. Tomates, pimentões e cebolas são os mais adequados para esses fins. Especiarias e ervas devem ser adicionadas a saladas e pratos variados a seu critério. Endro, manjericão, alho e pimenta preta conferem um aroma incomum a essas preparações.
Todos os componentes devem ser preparados com antecedência. Os pepinos precisam ser embebidos em água. Você pode cortar as pontas, mas não é necessário. Após a imersão, as frutas são colocadas sobre um pano de prato e deixadas secar.
Para preservação você precisará de potes de vidro e tampas de ferro. Uma chave de costura também é necessária.
Receitas de pepino em geleia para o inverno
Para preparar esse lanche, você pode usar uma das receitas propostas. A maneira mais simples de conservar pepinos com gelatina para o inverno requer um conjunto mínimo de ingredientes.
Você precisará de:
- pepinos – 3kg;
- água – 1,5 l;
- alho – 4 dentes;
- raiz-forte – 10 g;
- sal – 60g;
- açúcar – 100g;
- gelatina – 3 colheres de sopa. eu.;
- vinagre – 25 ml;
- pimenta preta – 6 ervilhas;
- folha de louro - 3 peças;
- cravo – 6 inflorescências.
É necessário primeiro lavar os frascos com um anti-séptico e depois secá-los. Coloque a raiz-forte e alguns pedaços de alho no fundo do recipiente. Em seguida, o frasco é preenchido com pepinos cortados em pedaços grandes. Deixe pelo menos 4 cm até a borda do frasco.
Você pode cozinhar pepinos em gelatina sem esterilizar os potes
Preparando a marinada:
- Despeje a água em uma panela esmaltada e ferva.
- Adicione açúcar, sal, louro e pimenta.
- Adicione o vinagre e ferva novamente.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Quando o líquido estiver quente, adicione a gelatina e mexa.
- Deixe ferver novamente.
Despeje a marinada preparada em potes cheios de pepinos. Em seguida, são cobertos com tampas e embrulhados em um cobertor. Os rolos devem ser deixados na sala por um dia e depois levados para o depósito.
Pepinos em gelatina para o inverno sem esterilização
Esta é mais uma opção de lanche em lata original com produtos disponíveis. Entre as muitas receitas de conserva de pepino com gelatina para o inverno, esse método se diferencia por poder ser preparado sem primeiro preparar os potes.
Para 3 kg do produto principal leve:
- cebola – 3 cabeças;
- alho – 5 dentes;
- água – 1,5 l;
- sal, açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
- vinagre – 150ml;
- pimenta preta, coentro, outras especiarias - a gosto;
- endro, salsa ou manjericão - um cacho pequeno;
- gelatina – 4 colheres de sopa. eu.
Ao escolher frutas maduras demais para enlatar, elas não ficarão tão saborosas e crocantes
Método de cozimento:
- Pique a cebola em rodelas.
- Misture com pepinos picados e ervas.
- Coloque o alho no fundo da jarra.
- Encha o recipiente com legumes.
- Aqueça a água, acrescente sal, açúcar, especiarias e vinagre.
- Adicione a gelatina e deixe ferver.
- Despeje a marinada sobre o conteúdo dos potes.
Após o endurecimento, forma-se uma geleia densa. Protege os vegetais da fermentação, para que essas torções possam ser armazenadas por um longo período de tempo, apesar da falta de esterilização.
Salada de pepino e tomate em gelatina para o inverno
Uma variedade de vegetais feitos com esses ingredientes certamente agradará os amantes de petiscos frios.Usando esta receita, você pode fazer pepinos e tomates incríveis em geleia para o inverno sem qualquer dificuldade.
Você precisará de:
- gelatina – 50 g;
- pepinos – 600 g;
- tomate – 500 g;
- pimentão – 2 peças;
- cebola – 2 cabeças;
- salsa – 1 cacho;
- alho – 1 dente para cada frasco;
- água – 1 litro;
- açúcar – 5 colheres de sopa. eu.;
- sal – 3 colheres de sopa. eu.
Em primeiro lugar, é necessário colocar um dente de alho picado e um pouco de salsa em cada frasco. Então você deve adicionar vegetais picados. Eles podem ser misturados ou em camadas. A salada deve preencher 2/3 do pote. O espaço restante é preenchido com marinada.
Você também pode adicionar berinjela à salada.
Método de cozimento:
- Misture a gelatina em um copo de água e deixe inchar.
- Leve o líquido restante para ferver.
- Adicione sal e açúcar.
- Mexa bem até que os componentes se dissolvam.
- Retire o líquido do fogão e deixe esfriar um pouco.
- Adicione a gelatina pré-embebida à marinada e misture bem.
- Leve a mistura ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 3-5 minutos.
- Despeje a marinada em potes, deixando 1-2 cm até a borda do gargalo.
A salada pronta de pepino com gelatina deve ser coberta bem quente para o inverno. A conservação é mantida por um dia em temperatura ambiente e depois levada para local fresco.
Outra receita de vegetais enlatados em geleia:
Períodos e regras de armazenamento
A presença de esterilização é o principal fator que influencia a adequação da preservação. A temperatura de armazenamento também tem um impacto significativo. Se o lanche foi selado para o inverno em potes esterilizados, a uma temperatura de 6 a 8 graus ele durará pelo menos 1 ano. O local ideal para armazenamento é uma geladeira ou porão.
Recomenda-se guardar lanches fechados para o inverno sem esterilização em baixas temperaturas por mais de 6 meses.É melhor consumir o produto 8 a 10 semanas após a preparação.
Conclusão
Pepinos em gelatina para o inverno são um lanche inusitado, que se distingue pela consistência e sabor originais. Apesar disso, preparar tal preparação é muito simples, pois requer um conjunto mínimo de ingredientes. Pepinos em geleia podem ser complementados com outros vegetais ou fechados sozinhos. O uso de receitas comprovadas permite fazer preparativos sem esterilizar os potes.
