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A salada Manjo é uma combinação de berinjela, tomate e outros vegetais frescos. Este prato pode ser consumido imediatamente após o preparo ou conservado em potes. O manjo de berinjela para o inverno é um excelente aperitivo que complementa de maneira ideal uma mesa do dia a dia ou festiva. Você pode preparar uma deliciosa salada de legumes com berinjela usando uma das receitas propostas.
Recursos de culinária
Uma das vantagens mais importantes do Manjo é a facilidade de preparo. A salada para o inverno pode ser preparada com berinjela e quaisquer outros vegetais. O aperitivo pode ser feito não picante ou você pode dar um sabor picante adicionando pimenta vermelha.
Regras de seleção de produtos
O principal requisito é a frescura dos ingredientes. Os vegetais devem ser jovens, não maduros demais. As berinjelas e os tomates necessários para preparar o Manjo para o inverno devem ser firmes, densos e pesados. Para a salada, não se deve levar vegetais com danos externos: rachaduras, amassados, áreas apodrecidas.
Preparando os pratos
A preparação do Manjo envolve o tratamento térmico dos componentes. Você vai precisar de uma panela esmaltada funda e com paredes grossas para que seu conteúdo não queime.
Você também pode usar panelas de vidro à prova de fogo para ferver o prato. Este material é ecologicamente correto, seguro e, portanto, adequado para diversas peças de trabalho.
Recomenda-se conservar o Manjo para o inverno em potes de 0,5 l ou 0,7 l. Eles devem primeiro ser bem lavados com agentes anti-sépticos e depois secar. Tampas de metal são usadas para aparafusar.
Como preparar Berinjela Manjo para o inverno
Fazer manjo de berinjela não é um processo difícil. A maior parte do tempo é gasta na preparação preliminar dos componentes. Os vegetais são bem lavados, descascados e cortados se necessário. As opções de preparo do Manjo são muitas, então você pode escolher a receita a seu critério.
Uma receita simples de manjo de berinjela para o inverno
Com esta receita você poderá preparar rapidamente uma deliciosa mistura de vegetais com berinjela. Esta versão do Manjo irá certamente deliciá-lo pelo seu excelente sabor e facilidade de preparo.
Ingredientes:
- berinjela – 700 g;
- pimentão – 4 peças;
- cenouras – 2 peças;
- tomate – 600 g;
- cebola – 300g;
- alho – 7 dentes;
- sal, açúcar - 30 g cada;
- vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
A mistura de vegetais é fácil de preparar
Os ingredientes devem ser limpos primeiro.Não é necessário tirar a casca da berinjela, mas se não gostar do sabor pode tirar. Os tomates devem ser descascados. Para isso, faça um corte em cada tomate e coloque-o em água fervente por 1 a 2 minutos. Depois disso, a casca será removida sem dificuldade.
Preparação de Manjo com tomate pelado:
Modo de preparo do Manjo:
- Corte as berinjelas em cubos grandes ou semicírculos, polvilhe com sal e deixe por 1 hora.
- Moa os tomates pelados no liquidificador ou moedor de carne com alho.
- Corte a pimenta em tiras e a cebola em meias argolas.
- Descasque as cenouras e passe por um moedor de carne.
- Esprema as berinjelas, misture com o restante dos ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
- Deixe ferver, cozinhe por 40 minutos, mexendo regularmente.
- Adicione vinagre, açúcar, sal e temperos a gosto.
Os potes estão cheios de salada quente. Recomenda-se deixar 1 a 2 cm do gargalo, cobrir os recipientes com tampas de metal e deixar esfriar.
Manjo de berinjela com pasta de tomate
Esta é outra forma simples de preparar o Manjo para o inverno sem tomate. O resultado é um delicioso aperitivo de vegetais que pode acompanhar qualquer prato.
Os seguintes ingredientes serão necessários:
- berinjela, pimentão, cenoura - 1 kg cada;
- cebola – 3 cabeças grandes;
- pasta de tomate – 400 g;
- alho – 2 cabeças;
- pimenta – 2 vagens;
- vinagre, sal, açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
- óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa. eu.
Os vegetais podem ser servidos com vários pratos de carne
Processo de cozimento:
- Todos os ingredientes sólidos devem ser cortados em pedaços.
- O alho é esmagado no pilão ou na prensa.
- Os ingredientes são misturados em uma panela, levados ao fogo e adicionado o extrato de tomate.
- Até que os vegetais formem suco, eles precisam ser mexidos regularmente para que o preparo para o inverno não queime.
- Após a fervura, a mistura é cozida em fogo brando por 40 minutos, acrescentando-se vinagre, açúcar e sal.
O prato acabado é enrolado em potes quentes e deixado por mais 1 dia em temperatura ambiente.
Manjo de berinjela com feijão
Usando feijão, você pode tornar o Berinjela Manjo para o inverno mais nutritivo e rico em calorias. Esta preparação para o inverno será um excelente complemento para carnes, peixes, acompanhamentos diversos e outras saladas.
Ingredientes:
- berinjela – 500 g;
- feijão vermelho – 400 g;
- tomate – 2 peças;
- cenouras – 1 peça;
- alho – 10 dentes;
- cebola – 1 cabeça;
- pimentão doce e picante - 1 peça cada;
- sal, açúcar, vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal 3-4 colheres de sopa.
A mistura de vegetais é nutritiva e rica em calorias
Método de cozimento:
- Em uma frigideira pré-aquecida, frite levemente a cebola cortada em rodelas e a cenoura ralada.
- Adicione os tomates em cubos e as berinjelas.
- A pimenta é cortada em tiras e cozida junto com o restante dos vegetais.
- O alho é amassado ou passado na prensa e adicionado aos vegetais.
- Cozinhe por 10-15 minutos até formar suco.
- Adicione o feijão e cozinhe por mais 15 minutos.
- Adicione sal, vinagre, açúcar e cozinhe por 3-5 minutos.
Enquanto Manjo está quente, os potes ficam cheios dele. Você pode colocar 2-3 dentes de alho sob a tampa. Cubra os recipientes com tampas e vire-os até esfriarem.
Manjo de berinjela frita
Outra receita simples de Manjo envolve pré-aquecer vegetais. Caso contrário, o processo de cozimento não é muito diferente dos outros, por isso não será difícil mesmo para cozinheiros inexperientes.
Ingredientes:
- berinjela – 1kg;
- tomate, pimentão – 600-700 g cada;
- 1 cenoura grande;
- alho – 1 cabeça;
- cebola – 2 cabeças;
- pimenta – 1 vagem;
- sal – 2-3 colheres de chá;
- vinagre, óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
A mistura de vegetais acompanha bem pratos de batata e aves.
Método de cozimento:
- Corte as berinjelas em cubos, polvilhe com sal e deixe por uma hora.
- Em seguida, lave-os e deixe escorrer.
- Frite em uma frigideira até dourar.
- Adicione pimenta picada, cenoura, cebola.
- Passe os tomates por um moedor de carne ou bata no liquidificador junto com o alho e a pimenta.
- Adicione o molho de tomate aos vegetais fritos.
- Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
O lanche pronto é colocado em potes e fechado para o inverno. Recomenda-se cobrir os rolinhos com uma manta e deixar por um dia até que o conteúdo esfrie completamente.
Manjo de berinjela com abobrinha
Este vegetal complementará perfeitamente o Manjo para o inverno e dará ao prato um sabor picante. Recomenda-se colher espécimes jovens com pele fina. Se for grosso, é melhor limpá-lo.
Ingredientes:
- berinjela – 1,5 kg;
- tomate – 1kg;
- abobrinha – 1kg;
- pimentão – 1kg;
- cebola, cenoura – 600 g cada;
- alho – 2 cabeças;
- açúcar, sal - 5 colheres de sopa. eu.;
- vinagre – 50 ml.
Recomenda-se levar abobrinhas jovens com casca fina para Manzho
Processo de cozimento:
- Abobrinha e berinjela são cortadas em cubos e misturadas em uma panela. Cenouras picadas, cebola, pimentão e alho também são adicionados lá.
- Os tomates são esmagados no liquidificador ou passados no moedor de carne.
- Os vegetais são temperados com a pasta de tomate resultante.
- Depois disso, leve ao fogo a panela com os ingredientes, mexendo sempre e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o prato por 30-40 minutos.
- No final adiciona-se sal, açúcar e vinagre.
A salada pronta é enrolada quente em potes. Se necessário, você pode adicionar pimenta picada ou tempero moído à composição.
Períodos e regras de armazenamento
As reviravoltas Manjo preparadas para o inverno podem ser armazenadas de diferentes maneiras. A melhor opção é uma cave ou adega com temperatura constante não superior a 12 graus. Você pode guardar as conservas dentro de casa, desde que os potes não fiquem expostos ao sol. O prazo de validade neste caso é de até 1 ano. Você também pode guardar os pãezinhos na geladeira. A uma temperatura de 6 a 10 graus, o lanche dura de 1 a 2 anos.
Conclusão
Manjo de berinjela para o inverno é uma preparação vegetal popular. Este aperitivo é preparado com muita rapidez e sem grandes dificuldades, por isso é muito procurado pelos fãs de conservas. Berinjelas combinam bem com outros vegetais, então você pode fazer facilmente diferentes versões de Manjo. A preservação e o armazenamento adequados permitirão conservar o prato acabado por um longo período de tempo.
