Saladas de pepino com suco de tomate: receitas incríveis para o inverno

Salada de pepino com suco de tomate para o inverno é uma excelente opção caseira. O prato acabado servirá de aperitivo e será um bom complemento para qualquer acompanhamento.

Como fazer saladas de pepino com suco de tomate para o inverno

Pepinos fatiados em suco de tomate ficam crocantes para o inverno. Para cozinhar, utilizam-se frutas de qualquer formato e tamanho. Se os pepinos crescerem demais, corte a casca e retire as sementes, pois são muito densas e podem prejudicar o sabor do preparo.

Para lanches, compre suco de tomate natural, mas os especialistas recomendam prepará-lo você mesmo. Para isso, escolha apenas tomates maduros, carnudos e suculentos. Em seguida, passe-os por um moedor de carne ou bata no liquidificador.Para obter uma massa mais homogênea, retire primeiro a casca. Você também pode passar tudo por uma peneira para retirar as sementes pequenas.

Dependendo da receita, os pepinos são cortados em rodelas, círculos ou cubos. Não se pode cortar muito fino, pois a salada pode virar mingau durante o tratamento térmico.

O vegetal é utilizado em diversos tamanhos e formatos

Receita clássica de salada de pepino com suco de tomate

Fatias de pepino em suco de tomate para o inverno, preparadas na versão tradicional, ficam surpreendentemente saborosas. Este é um excelente prato para menus do dia a dia e de férias.

Você precisará de:

• pepinos – 2,5 kg;
• Pimenta preta;
• tomate (vermelho) – 2 kg;
• sal – 40 g;
• pimentão – 500 g;
• açúcar – 160g;
• alho – 12 dentes;
• vinagre 9% – 80 ml;
• óleo refinado – 150 ml.

Processo passo a passo:

1. Descasque, enxágue e corte os talos dos vegetais. Retire o caroço dos pimentões e selecione cuidadosamente as sementes.
2. Passe os tomates por um moedor de carne. Em seguida pique a pimenta. Despeje em um recipiente alto e leve ao fogo. Mexer. A cor do purê deve ficar uniforme.
3. Adicione o açúcar e depois o sal. Despeje o óleo. Mexa e ligue o fogo médio.
4. Ferver. Mexa ocasionalmente para evitar que a mistura queime.
5. Mude o modo para o mínimo. Cozinhe por 10 minutos.
6. Corte a casca dos pepinos. Corte em fatias e depois em pedaços. Não os deixe muito pequenos, pois o resultado não será uma salada, mas sim caviar de vegetais. Coloque no molho de tomate. Mexer.
7. Ferva e cozinhe por cinco minutos.
8. Moa os dentes de alho de qualquer maneira. Envie para vegetais.
9. Despeje o vinagre. Misturar. Cozinhe por sete minutos.
10. Transfira para recipientes preparados até as bordas. Feche com tampas.

Os bancos devem ser esterilizados

Fatias de pepino em suco de tomate com alho para o inverno

A salada de pepino é aromática e moderadamente picante. Durante o verão, é melhor usar tomates frescos, com os quais é fácil fazer você mesmo o suco. Para isso, basta passar o vegetal por um moedor de carne ou bater no liquidificador.

Conselho! É melhor usar pepinos pequenos com poucas sementes.

Você precisará de:

• pepinos – 2,5 kg;
• sal – 30 g;
• óleo vegetal – 125 ml;
• vinagre 9% – 60 ml;
• tomate – 1kg;
• açúcar – 100g;
• alho – 100g.

Processo passo a passo:

1. Lave os tomates. Faça cortes por cima. Despeje água fervente e deixe por 10 minutos. Escorra o líquido e adicione água fria. Deixe por três minutos. Remova e remova a pele.
2. Corte a fruta em quartos e coloque no liquidificador. Moa até engrossar.
3. Adicione sal. Adoce e adicione óleo. Misturar. Despeje em uma panela grande. Ferva e retire a espuma. Ferva por cinco minutos.
4. Apare as pontas dos pepinos lavados e corte em rodelas. Adicione ao suco de tomate.
5. Cozinhe em fogo médio por 12 minutos. Adicione os dentes de alho picados. Despeje o vinagre. Ferva por quatro minutos.
6. Coloque os potes lavados no forno, que neste momento está aquecido a 160°C. Deixe por um quarto de hora. Despeje água fervente sobre as tampas.
7. Coloque a peça de trabalho em recipientes. Cortiça.

A salada é deliciosa servida gelada ou quente.

Pepinos cortados em rodelas em suco de tomate para o inverno

A receita será útil quando você precisar processar um grande número de pepinos grandes e maduros demais.

Você precisará de:

• suco de tomate – 700 g;
• sal -20g;
• alho – 3 dentes;
• óleo refinado – 200 ml;
• pepinos – 4,5 kg;
• açúcar – 160g.

Processo passo a passo:

1. Despeje o suco na panela e depois o óleo. Adoce e adicione sal. Ferver.
2. Corte o vegetal em rodelas. A espessura mínima é de 1,5 cm, a máxima é de 3 cm Moa o alho. Coloque em uma panela.
3. Ferva por 10 minutos. Despeje o vinagre. Mexa e despeje imediatamente em recipientes preparados. Cortiça.

A salada ficará mais saborosa se as rodelas de pepino tiverem a mesma espessura

Receita de pepino fatiado em suco de tomate sem esterilização

O prato tem um sabor picante graças ao alho e apresenta um ligeiro azedume.

Você precisará de:

• pepinos – 1,25 kg;
• vinagre – 45ml;
• tomate – 650g;
• açúcar – 60g;
• sal – 20 g;
• alho – 50g.

Processo passo a passo:

1. Corte os pepinos em rodelas. É melhor não deixá-los muito grossos, senão a salada não ficará saborosa.
2. Prepare o suco de tomate. Para isso, passe os tomates por um moedor de carne ou bata no liquidificador. Adicione sal e açúcar. Mexer.
3. Combine o vegetal com a massa de tomate. Deixe por uma hora. Coloque em fogo médio. Cozinhe por cinco minutos.
4. Adicione o alho picado e despeje o vinagre. Mexa e despeje em potes preparados. Cortiça.

Não apenas frutas pequenas, mas também grandes são adequadas para a colheita

Receita de salada de pepino e cebola com suco de tomate

Nesta salada, o vegetal fica crocante e tem um sabor incomum. Sirva com qualquer acompanhamento, pratos de carne e acrescente ao molho de picles.

Você precisará de:

• pepinos – 1,7 kg;
• pimenta da Jamaica;
• cebola – 500g;
• óleo vegetal – 50 ml;
• vinagre 9% – 50 g;
• suco de tomate – 300ml;
• açúcar – 120g;
• sal – 20g.

Processo passo a passo:

1. Fatie os pepinos. A forma não importa.
2. Pique a cebola. Você deve pegar meias argolas. Combine os componentes preparados.Polvilhe com sal e depois com açúcar.
3. Despeje o vinagre, o suco e o óleo. Apimentar. Mexa e reserve por uma hora.
4. Envie para o fogo. Cozinhe por 10 minutos. Transfira para potes e feche.

Para ficar picante, você pode adicionar um pouco de pimenta à composição.

Salada de pepino com suco de tomate, ervas e pimentão

Para cozinhar, você não pode usar as melhores frutas e quaisquer verduras. Para realçar o sabor, adiciona-se não só pimentão, mas também pimenta. Para a colheita de inverno, compre tomates maduros e suculentos.

Você precisará de:

• pepinos – 1,5 kg;
• verduras – 20 g;
• tomate – 1kg;
• óleo de girassol – 60 ml;
• sal – 40 g;
• pimentão – 360 g;
• açúcar – 50g;
• pimenta – 1 vagem;
• vinagre 9% – 80 ml;
• alho – 5 dentes.

Processo de cozimento:

1. Retire as cascas dos tomates. Para facilitar o processo, as frutas são primeiro despejadas em água fervente por cinco minutos. Depois disso, tudo pode ser facilmente removido. Pique a polpa.
2. Transfira para um liquidificador e bata. Coloque no fogão e cozinhe por um quarto de hora.
3. Pique a pimenta sem sementes e coloque no liquidificador. Purê. Despeje sobre os tomates.
4. Despeje o óleo. Polvilhe com açúcar e sal. Cozinhe por 10 minutos.
5. Corte os pepinos em rodelas e junte-os ao suco de tomate. Quando a mistura ferver, cozinhe por cinco minutos.
6. Despeje o vinagre. Adicione o alho passado na prensa e as ervas picadas. Mexa e cozinhe por um minuto.
7. Transferir para contêineres. Cortiça.

Pimentas de qualquer cor são adequadas para preparar saladas.

Salada de pepino com suco de tomate e vinagre de maçã

A versão georgiana da culinária irá agradar a todos os amantes de pratos de vegetais. Adicionar pimenta malagueta à composição ajudará a prolongar a vida útil do produto, pois serve como conservante natural.

Você precisará de:

• pepinos – 1,3 kg;
• azeite – 70ml;
• tomate – 1kg;
• vinagre de maçã – 40 ml;
• açúcar – 100g;
• pimentão – 650 g;
• sal – 20 g;
• pimenta – 20 g;
• alho – 80g.

Processo passo a passo:

1. Bata os tomates no liquidificador. Passe por uma peneira. Despeje em uma panela. Coloque em fogo baixo.
2. Moa os pimentões e o alho em um moedor de carne. Envie para o produto fervido.
3. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Corte os pepinos em rodelas. Envie para componentes quentes. Cozinhe por sete minutos.
4. Adicione os produtos restantes. Misturar. Cozinhe por três minutos.
5. Despeje em recipientes e feche.

Você pode adicionar guarda-chuvas de endro à composição, o que deixará o sabor da salada mais expressivo.

Pepinos fatiados para o inverno em suco de tomate com esterilização

Quando estiver cansado dos habituais preparativos de inverno, vale a pena preparar uma salada surpreendentemente saborosa, moderadamente picante e aromática. O restante recheio pode ser adicionado à sopa e regado com pratos de carne e peixe.

Você precisará de:

• pepinos – 2 kg;
• alho – 4 dentes;
• suco de tomate – 1 l;
• folhas de cereja;
• pimenta – 1 vagem pequena em cada recipiente;
• sal – 20 g;
• vinagre de mesa 9% – 20 ml;
• açúcar – 20 g;
• guarda-chuvas de endro - 1 raminho em cada recipiente.

Processo passo a passo:

1. Coloque as ervas, o alho descascado e a pimenta no fundo dos potes preparados.
2. Corte os pepinos em pedaços arbitrários e adicione às verduras. Preencha até a borda.
3. Aqueça o suco. Cozinhe por cinco minutos. Adoçar e salgar. Cozinhe por sete minutos. Despeje o vinagre. Despeje em potes. Cubra com tampas.
4. Coloque as peças em uma bacia com água morna, que deve atingir os ombros do recipiente. Esterilize por um quarto de hora.
5. Remova e sele.

É melhor enrolar em recipientes pequenos

Receita incrível de salada de pepino com suco de tomate e especiarias

A salada fica aromática e tem um sabor agridoce específico que o coentro lhe confere.

Você precisará de:

• pepinos – 2,5 kg;
• canela – 1g;
• tomate – 1,5kg;
• noz-moscada – 2 g;
• óleo vegetal – 120 ml;
• coentro – 2g;
• sal – 30 g;
• alho picado – 20 g;
• pimenta preta – 2 g;
• vinagre 6% – 75 ml;
• açúcar – 125g.

Processo passo a passo:

1. Corte os pepinos em fatias médias. Adoçar. Adicione 20g de sal. Despeje o óleo. Mexer. Deixe por quatro horas. Durante esse tempo, o vegetal vai liberar suco e marinar.
2. Prepare o molho de tomate passando os tomates por um moedor de carne. Adicione sal. Coloque no fogo e cozinhe por 12 minutos.
3. Adicione o caldo marinado, as especiarias e o alho picado.
4. Cozinhe por 12 minutos. Despeje o vinagre.
5. Despeje em potes e feche.

Fatias de vegetais do mesmo tamanho ficam mais bonitas

Regras de armazenamento

Os alimentos enlatados podem ser armazenados à temperatura ambiente e na cave. A peça de trabalho não deve ser exposta à luz solar. A vida útil é de um ano.

Conclusão

Salada de pepino com suco de tomate para o inverno sempre fica saborosa e original. Será um ótimo complemento para um jantar em família. Você pode adicionar temperos, especiarias e ervas à composição.

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