Contente
- 1 Os benefícios do viburno
- 2 Preparações de Viburnum sem cozinhar
- 3 Conclusão
Antigamente diziam que cortar o viburno era um grande pecado. Você só pode colher seus frutos e flores, pegar alguns galhos finos para tratamento ou feitiços. Também se acreditava que o viburno poderia confortar uma mulher ofendida - basta abraçar uma árvore ou arbusto, chorar, falar sobre as dificuldades e ela imediatamente se sentirá melhor.
Seja como for, o viburnum conquistou uma atitude reverente para consigo mesmo - decora, cura e produz frutos silvestres com os quais se podem fazer doces, molhos, compotas, vinhos, licores. Esta planta pode ser chamada de medicinal e frutífera. Não vamos discutir o que é correto, apenas vamos descobrir como preparar preparações doces deliciosas e saudáveis de viburnum com açúcar para o inverno, sem cozinhar.
Os benefícios do viburno
Todo mundo sabe que as bagas de viburno são muito saudáveis, contêm muitas vitaminas e vários elementos úteis. Por exemplo, contém até 70% mais vitamina C do que limões. Todas as partes da planta possuem propriedades benéficas:
- as raízes são mais frequentemente usadas para insônia, histeria, reumatismo;
- folhas – para doenças de pele, como agente hemostático e de fortalecimento imunológico;
- a casca interrompe sangramentos graves, trata doenças periodontais, alivia espasmos;
- as flores reduzem a temperatura, são um remédio de ação rápida para alergias, restauram a voz, aliviam a rouquidão;
- As sementes possuem forte agente antioxidante, diaforético e antiesclerótico, removem toxinas do corpo e removem areia ou pedrinhas da vesícula biliar e dos rins.
Embora você possa fazer muitos doces deliciosos com viburnum, não é recomendado abusar deles - a mesma vitamina C vital, em caso de overdose, primeiro causará coceira e depois aparecerá uma erupção na pele. Trate o viburno como uma adição agradável e saudável à sua dieta, e não como um alimento básico – aproveite, mas não abuse.
Preparações de Viburnum sem cozinhar
O viburno preparado para o inverno sem cozinhar mantém quase todas as suas propriedades benéficas e é especialmente saboroso. Mas nem todo mundo gosta do amargor característico. Para reduzi-lo, os frutos são colhidos após a primeira geada. Mas há pessoas que simplesmente adoram o sabor amargo. Informamos especialmente para eles que o viburno costuma atingir a maturação já em setembro. Ele pode ser arrancado e reciclado com segurança.
Na maioria das vezes, os guarda-chuvas viburnos são cortados, amarrados em cachos e pendurados para secar. Depois, para curar um resfriado ou simplesmente tomar um chá vitamínico, os frutos silvestres são preparados com água fervente, aromatizados com mel ou açúcar e apreciados com sabor e aroma incomparáveis. Mas o viburno seco pode ficar empoeirado e você nem sempre quer esperar que ele amoleça ou ferva.
Enquanto isso, você pode preparar muitas coisas saudáveis e saborosas com ele.Claro, se você cozinhar geléia, algumas das substâncias curativas irão evaporar. Para conservá-los ao máximo, recomendamos preparar o viburno sem cozinhar.
Viburnum polvilhado com açúcar
Esta é a receita mais fácil de viburno com açúcar sem cozinhar. Talvez seja usado por todos que preparam frutas vermelhas para o inverno. Para fazer isso, você precisa de volumes iguais de açúcar e viburno, além de um pote limpo.
Separe as frutas, enxágue e seque com papel toalha. Você pode simplesmente espalhá-los em uma camada fina sobre um pano limpo e seco. Coloque 1-1,5 cm de açúcar granulado no fundo do frasco e a mesma camada de frutas vermelhas por cima. Para garantir que não haja espaços vazios, bata levemente o recipiente na mesa. Em seguida, adicione novamente camadas de açúcar e frutas vermelhas.
Continue até que o frasco esteja completamente cheio. Deve haver uma camada de açúcar por cima. Se não for suficiente, você pode adicioná-lo com segurança – não vai piorar a situação. Bata uma última vez com o pote na mesa, acrescente o açúcar para que todos os frutos fiquem completamente cobertos, feche com uma tampa de náilon e guarde na geladeira.
Viburnum moído com açúcar
Esta não é uma, mas duas receitas. Para prepará-los você precisará da mesma quantidade de açúcar e viburno.
Método 1
Despeje água fervente sobre as frutas por 2 minutos, despeje a água e passe por uma peneira ou peneira. Misture o viburno com o açúcar granulado, coloque em potes e cubra com as tampas. Coloque em local aquecido por alguns dias para que o açúcar derreta e depois leve à geladeira.
Método 2
Se você não remover as sementes, o viburnum terá um sabor amargo e rico e conterá mais substâncias úteis. Algumas pessoas realmente gostam disso.
Adicione o açúcar às frutas e bata no liquidificador.Coloque em potes, deixe fermentar e leve à geladeira.
Geléia de viburno crua
Esta geleia é muito saborosa e saudável, pois é preparada sem cozinhar. Endurece graças às pectinas contidas no viburno. Para prepará-lo são necessários volumes iguais de frutas vermelhas e açúcar.
Despeje água fervente sobre as frutas e esprema o suco. Adicione o açúcar, mexa e coloque em local aquecido. Mexa bem o conteúdo do recipiente de vez em quando. Quando o açúcar derreter completamente, coloque a geleia em potes e leve à geladeira.
Ele vai endurecer em menos de um dia. Cubra os gargalos dos potes com papel manteiga dobrado ao meio e amarre. A geleia pode ser guardada na geladeira, no porão, no porão, em temperatura ambiente - em qualquer lugar, mas não ao sol, caso contrário a peça perderá sua cor brilhante e ficará feia.
Geléia de viburno cru com laranja
Esta receita de geléia sem cozinhar pode ser preparada novamente de duas maneiras - com ou sem açúcar. Decida se sua família gosta do amargor do viburno antes de começar a estocar.
Conselho! Para saber se você gosta do sabor das sementes, experimentá-las uma vez não é suficiente. Durante dois dias, 3 vezes ao dia, mastigue bem uma baga inteira de viburno. A primeira vez que você quer cuspir. Se ao final do segundo dia você ainda não se apaixonou por esse sabor, poderá preparar imediatamente suprimentos sem sementes no futuro.
Para 1 kg de viburno você precisa da mesma quantidade de açúcar e 0,5 kg de laranja.
Pique os frutos silvestres, com ou sem sementes.Descasque as laranjas e bata no liquidificador. Combine as frutas, acrescente o açúcar, mexa bem. Embale em potes secos estéreis, cubra com as tampas e leve à geladeira.
Bagas de viburno cristalizadas
Para 1 kg de frutas vermelhas você precisa de 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e 2 proteínas.
Lave o viburno, mas não seque. Bata as claras com 1 xícara de açúcar de confeiteiro. Enrole primeiro o viburno com esta mistura e depois em cristais de açúcar triturados. Coloque imediatamente as bolas em uma assadeira ou bandeja forrada com papel manteiga. Coloque em uma sala seca e quente por 1-2 dias. Coloque os doces em potes esterilizados, cubra com as tampas e guarde em local fresco.
Bagas de viburnum cristalizadas com chocolate
Se você adicionar cacau ao açúcar de confeiteiro, obterá doces completamente diferentes. Dependendo do resultado desejado, adicione 1-3 colheres de sopa a 2 xícaras de açúcar triturado. colheres de chocolate em pó.
Caso contrário, o preparo de frutas cristalizadas não difere do método descrito na receita anterior.
Bagas de Viburnum em açúcar de confeiteiro
Para esta receita, leve 1 kg de viburno, 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 5 g de amido.
Enxágue as frutas, mas não as seque. Misture bem o açúcar granulado com o amido.
Enrole o viburno na mistura doce e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Deixe em temperatura normal por 15 horas.
Espalhe as frutas em potes secos, feche as tampas e guarde em local fresco.
Café substituto de sementes de viburno
Embora nosso artigo seja dedicado ao viburno preparado para o inverno com açúcar sem tratamento térmico, não podemos ignorar o desperdício da produção - as sementes.
Deixe esta receita simples ser um bônus.
Lave as sementes e seque bem. Asse no forno, moa com um moedor de café.Armazene em recipiente fechado. Este é um excelente café substituto com muitas propriedades benéficas.
Conclusão
Ao preparar o viburno com açúcar sem cozinhar, você reterá o máximo de nutrientes e obterá um saboroso preparo de inverno. Bom apetite!
