Mirtilos embebidos

Os espaços em branco são feitos de diferentes maneiras. Além de ferver, cristalizar e congelar, os bagos ficam de molho. A receita clássica de mirtilos em conserva para uma jarra de 3 litros não envolve adição de açúcar ou sal, e a água da jarra é consumida como bebida separada.

Os benefícios e malefícios dos mirtilos embebidos

Lingonberries em conserva são bons para a saúde, pois:

• aumenta a imunidade;
• reduz a temperatura;
• melhora o metabolismo;
• possui propriedades antioxidantes;
• alivia a inflamação;
• tem efeito antibacteriano;
• alivia ligeiramente a dor.

Existem contra-indicações para o uso de frutas vermelhas:

• período de exacerbação de doenças hepáticas;
• insuficiência cardíaca;
• rins e cálculos biliares;
• gastrite, úlcera estomacal;
• hipotensão.

Água de mirtilo

O subproduto dos mirtilos embebidos é a água. Mas também é preparado especialmente, então a baga embebida será um subproduto.

“Água de lingonberry” é uma bebida feita de purê de frutas vermelhas. Esse é o nome da água do preparo, diluída em álcool. Até suco de frutas diluído em água. mas isso não é verdade. Lingonberry - apenas água infundida com matérias-primas frescas, não em purê.

Benefícios da água de mirtilo

O produto é útil da mesma forma que a própria fruta embebida e fresca, além disso:

• necessário para tratamento renal;
• limpa o corpo;
• previne a infecção por vermes e outros parasitas.

Mas você não deve abusar da bebida.

Como tomar água de mirtilo

Este produto é consumido em quantidades limitadas. O máximo, se não houver contra-indicações, é de 3 a 4 colheres de sopa. por dia, para que as propriedades laxantes e diuréticas da água de mirtilo embebida não se manifestem.

Se houver contra-indicações, a água é excluída da dieta ou consumida 1 colher de sopa. por dia, não concentrado, para não piorar a saúde.

Quando a bebida parecer muito azeda, coloque um pouco de açúcar ou mel no copo para torná-la menos concentrada - dilua. Isso pode ser feito com água fria e quente.

Restrições e contra-indicações para beber água de mirtilo

Existem vários casos em que as pessoas recusam uma bebida:

• gastrite;
• diarréia;
• úlcera do estômago e duodeno.

Como embeber mirtilos para beber

Tradicionalmente, a bebida é feita simplesmente despejando a matéria-prima dobrada em um recipiente. Depois é só esperar até que o líquido fique rosa. Nenhum açúcar ou especiarias são adicionados. Mas existe um método alternativo de cozinhar. Água de mirtilo pode ser preparada de acordo com esta receita. Você precisará de:

• 3 kg de mirtilos.
• 3 litros de água.
• 300g de açúcar.
• 0,9 g de cravo.

Prepare 3 potes de vidro de 3 litros. Lave bem e seque. Depois disso:

1. Eles classificam e lavam matérias-primas. Apenas matérias-primas limpas devem entrar nos frascos.
2. Adicione as frutas uniformemente, 1 kg por frasco.
3. Despeje 100 g de açúcar e 0,3 g de cravo em cada recipiente.
4. Encha com água fria.
5. Cubra os potes com as tampas e deixe por 2 semanas.
6. Após 2, no máximo 3 semanas, a água é filtrada, colocada em garrafas e armazenada ou bebida.

Que tipo de água derramar sobre os mirtilos

Para a produção utiliza-se apenas água fria fervida, em casos raros é permitido encher a matéria-prima com água não fervida cuidadosamente filtrada. Quente, morno ou fervente é derramado extremamente raramente.

Não despeje mirtilos encharcados com água não fervida, a menos que sejam filtrados. As propriedades desinfetantes dos frutos silvestres não afetam a sua qualidade. A água da torneira não tratada é prejudicial à saúde, independentemente dos ingredientes adicionados.

O que pode ser preparado com mirtilos em conserva

Existem muitos pratos que utilizam frutas vermelhas.Mas os mirtilos embebidos, ao contrário dos frutos frescos, não são adequados para assar e não são adequados para compotas. Mas é adicionado a outros pratos:

1. Vinagretes, saladas, chucrute.
2. Peixe, carne, legumes cozidos.
3. Molhos, molhos.
4. Sorvete, mousses.

Os mirtilos diretamente embebidos, como ingrediente principal do prato, são usados ​​​​para preparar molhos, alguns assam cheesecakes e tortas com eles. Mas existe um grande risco de os produtos assados ​​​​ficarem muito molhados.

Como preparar mirtilos embebidos para o inverno

A preparação para o inverno é a melhor forma de conservar os alimentos que não estão frescos nesta época do ano. Existem muitas receitas de mirtilos embebidos para o inverno. Entre eles existem três tipos de opções:

• com açucar;
• com mel;
• sem açúcar e mel.

Excepcionalmente, existem variedades com sal ou especiarias. Neste caso, os frutos silvestres e a água são utilizados para temperar pratos de carne ou peixe, mas não para saladas e sobremesas. Lingonberries doces em conserva são um ingrediente raro em pratos quentes.

Princípio básico de fabricação:

1. As matérias-primas são separadas e lavadas, pode-se usar congeladas, mas é melhor que sejam frescas.
2. Os potes são cheios até o meio ou completamente com água fria.
3. A mistura dura de 14 a 30 dias, de preferência em local fresco, mas não é necessário.

Como embeber mirtilos de acordo com a receita clássica

A receita clássica de mirtilos em conserva em casa parece simples. A preparação tradicional não requer nada de especial. Anteriormente, eram usados ​​​​barris de madeira em vez de latas, mas isso não é mais necessário. Para uso culinário:

• 3kg de mirtilos;
• 3 litros de água;
• 300g de açúcar;
• 1,5 colher de chá de sal.

Em primeiro lugar, os frascos são preparados - lavados, esterilizados e colocados na ordem que lhe for conveniente. Depois disso:

1. Eles separam as matérias-primas, lavam e, se estiverem congeladas, colocam imediatamente em potes.
2. Ferva a calda em uma panela até formar um líquido homogêneo.
3. Despeje a calda fria sobre as frutas e deixe em temperatura ambiente por 7 dias.

Durante o cozimento, temperos são adicionados à calda a gosto.

Lingonberries embebidos para o inverno com açúcar

Lingonberries embebidos em açúcar são o método de colheita mais confiável. Apesar de não fermentar sem aditivos, o açúcar preserva até os frutos ligeiramente estragados.

Esta receita é preparada de duas maneiras: ou o açúcar sem sal é diluído em água fria, ou a calda quente é feita com sal. Este é o método clássico, salmoura, especiarias, mel são apenas variações.

Como embeber mirtilos para o inverno: uma receita com especiarias

Preparar mirtilos embebidos em casa com especiarias não é difícil. Produtos que você vai precisar:

• 2 kg de mirtilos;
• 2 litros de água;
• 20g de sal;
• 80g de açúcar;
• 14 peças. cravos;
• 2 paus de canela;
• 12 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Depois de preparar os ingredientes, comece a criar o prato:

1. Coloque a água com sal e açúcar e temperos em uma panela e aqueça até que o açúcar e o sal se dissolvam.
2. A calda é resfriada.
3. Matérias-primas limpas e selecionadas são colocadas em frascos pré-lavados.
4. Despeje a calda resfriada nos potes, feche-os, mas não enrole, e coloque-os em local fresco.

A variedade picante raramente é adicionada às sobremesas e é usada para fazer bebidas. Exceto nos casos em que os temperos são escolhidos corretamente e o sal não é perceptível no paladar.

Mirtilos embebidos para o inverno sem açúcar

A receita de mirtilos embebidos com açúcar não é adequada para todos.Pessoas com diabetes, assim como aquelas que não gostam de doces e que precisam da fruta como tempero e não como guloseima, vão apreciar o prato salgado.

1. 1 kg de frutas vermelhas é colocado em uma jarra.
2. Eles são despejados de forma que fiquem completamente cobertos com água. Se o frasco tiver 3 litros, despeje até o topo.
3. Infundir em temperatura ambiente por 7 a 30 dias.

Recomenda-se guardar o produto acabado na geladeira ou em despensa fresca e escura. Lingonberries embebidos sem açúcar são usados ​​​​para fazer sucos de frutas e compotas. Saladas, vinagretes e peixes também não dispensam.

Como molhar mirtilos a frio

Cozinhar desta forma preserva todos os benefícios, os mirtilos revelam plenamente o seu sabor.

1. 2 kg de frutas frescas ou congeladas são colocadas em potes.
2. 2 litros de água fervida são resfriados na geladeira, 1/3 do volume total pode ser congelado em gelo.
3. Folhas de hortelã e especiarias são adicionadas aos mirtilos a gosto.
4. Água e gelo são colocados em uma jarra.
5. A mistura é infundida na geladeira por uma semana a um mês.

Água e frutas vermelhas são usadas em bebidas, saladas e como tempero para carnes.

Mirtilos embebidos com açúcar sem cozinhar

É fácil preparar o produto sem aquecer nenhum ingrediente. Não é necessário ferver e depois esfriar a calda.

1. As matérias-primas são despejadas em água fervida gelada.
2. Água em temperatura ambiente é colocada em potes.
3. As bagas são servidas com água morna, mas não quente.

Recomenda-se não armazenar este produto por muito tempo, pois acredita-se que ele se deteriora rapidamente. Mas é preciso lembrar que os mirtilos não fermentam e, quando cuidadosamente separados, não haverá mofo. Para garantir, as matérias-primas são lavadas em uma solução fraca de manganês.

Como embeber mirtilos em potes para o inverno

Você pode mergulhar mirtilos em potes para o inverno desta forma:

1. Os potes são cheios até o topo com mirtilos selecionados.
2. Após fazer e esfriar a calda, despeje em vasilhames e utilize 200 g de açúcar para cada 1 litro de água.
3. Cubra os frutos encharcados com uma tampa e coloque-os na despensa, na geladeira ou no porão.

A água após este método é forte e concentrada. Se você beber, é preciso diluir em um copo a gosto. Os mirtilos assim embebidos são utilizados no preparo de molhos devido à sua alta concentração.

Os bancos não são apenas lavados antes do uso. Eles são esterilizados e fervidos. Tampas também. Algumas pessoas desinfetam recipientes com álcool. Este método é adequado para armazenamento de curto prazo, mas não de longo prazo.

Lingonberries embebidos com maçãs

Para esta receita, a quantidade de ingredientes pode ser reduzida ou aumentada mantendo a proporção.

• 10 kg de mirtilos;
• 1,5 kg de maçãs agridoces;
• 2kg de açúcar;
• 10 litros de água;
• 2g de cravo;
• 13g de canela.

A fabricação ocorre de acordo com o seguinte esquema:

1. Os mirtilos são lavados e secos.
2. As maçãs são descascadas dos caules.
3. As bagas são colocadas em uma camada espessa em um recipiente, panela ou barril.
4. As maçãs são colocadas uniformemente sobre eles e novamente cobertas com mirtilos.
5. Prepare a calda: ferva a água, o açúcar, a canela e o cravo.
6. A calda é resfriada à temperatura ambiente e despejada sobre as frutas.
7. Deixe sob uma carga leve em local fresco e seco por duas semanas.

Depois de prontos, se os frutos estiverem em uma panela ou em barris, você pode colocá-los em potes. O produto acabado deve ser guardado na geladeira ou em uma despensa escura. As maçãs podem causar uma pequena fermentação, estragando o produto.

Como embeber mirtilos para o inverno para fazer molhos

Para fazer o molho, os mirtilos são embebidos para que a água fique concentrada e o fruto não fique muito aguado.

1. Um recipiente cheio de matéria-prima é preenchido com xarope forte ou salmoura. Produz menos líquido que mirtilos.
2. A mistura é infundida por pelo menos duas semanas em local escuro.
3. A prontidão é verificada pela cor: quanto mais vermelha a água, melhor.

Depois que os mirtilos estiverem suficientemente infundidos, eles são colocados na geladeira. Quando algumas frutas com suco forem levadas para cozinhar, certifique-se de que sobrou líquido suficiente.

Para frutas silvestres embebidas em molhos, os temperos são um componente necessário. Sua quantidade e variedades para o molho ideal são selecionadas experimentalmente. As variedades populares incluem canela, cravo e pimenta da Jamaica.

Como fazer mirtilos embebidos com mel para o inverno

Fazer mirtilos embebidos com mel será útil tanto para quem se abstém de consumir açúcar quanto para quem não gosta de doces.

Ingredientes:

• 3kg de frutas vermelhas;
• 1g de sal;
• 300g de mel;
• especiarias a gosto: canela, cravo, cardamomo, pimenta da Jamaica, baunilha.

Depois que os potes estiverem preparados (lavados, esterilizados), comece a cozinhar.

1. O mel é dissolvido em água morna.
2. As bagas são colocadas em potes.
3. Distribua os temperos uniformemente.
4. As bagas são regadas com água.
5. A peça é colocada em local escuro por 1 mês.

É preferível guardar os mirtilos prontos na geladeira.

Como embeber mirtilos com sal

Uma receita incomum de mirtilos embebidos, o que implica que o fruto não será mais usado como sobremesa.

Você precisará de salmoura:

• 3 litros de água;
• 60g de sal;
• 9g de açúcar;
• 3g de cravo.

Esta salmoura é derramada sobre frutas pré-lavadas e selecionadas. Os recipientes são deixados por 10 dias em local fresco e escuro.Depois de pronto, o prato é guardado em qualquer local conveniente.

Como preparar mirtilos embebidos em garrafas para o inverno

Você pode fazer mirtilos embebidos não apenas em potes. Em vez disso, garrafas são usadas se necessário e desejado.

Neste caso, recomenda-se levar vidro ou plástico, novos, e não de água com gás ou sucos. Não se destinam a uma utilização reutilizável, contrariamente ao hábito de os encher várias vezes com água, compota ou outros produtos. Bagas, lavadas e secas, são colocadas em uma garrafa, cheia de água fria e deixadas em infusão por 14 dias.

Regras para armazenar mirtilos em conserva

Costuma-se guardar os frutos silvestres em potes fechados na geladeira, em porões. A colheita de mirtilos encharcados para o inverno, apesar da tradição, não precisa necessariamente ser feita nesses locais. Devido à sua impossibilidade de fermentar sem adição de fermento, não importa onde seja armazenado, principalmente se não for por muito tempo.

Os mirtilos embebidos em barricas são guardados apenas em caves ou varandas. A principal razão para esta tradição é que tais recipientes ocupam muito espaço.

Os bancos são armazenados em armários, geladeiras e porões. É inconveniente deixá-lo no quarto, e assim o fruto tem garantia de durabilidade indefinida.

A principal regra de armazenamento é que os bagos permaneçam cobertos com líquido. Se por algum motivo a água for drenada dos mirtilos encharcados, deve-se adicionar água doce.

Conclusão

A receita de mirtilos embebidos para um pote de 3 litros é usada por muitas donas de casa. Mas são todos simples e o preparo não requer habilidades culinárias especiais. Preparar os frutos silvestres desta forma reterá a maior parte das propriedades benéficas, ao contrário da geléia.

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