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Peras perfumadas no próprio suco são uma sobremesa deliciosa que surpreenderá agradavelmente os hóspedes nas noites de férias de inverno. O sabor da fruta torna-se mais intenso após o enlatamento. Os microelementos benéficos incluídos no produto são parcialmente preservados (até 90%). A fruta contém várias vitaminas (principalmente vitamina C) Dos microelementos nas primeiras posições: ácido fólico, iodo e potássio. Portanto, os médicos recomendam incluir um produto suculento na dieta para manter a saúde e o desempenho humano.
Características de cozinhar peras em seu próprio suco
Antes de cozinhar, as matérias-primas devem ser separadas e bem lavadas. Um produto estragado não é adequado para preservação. Se a receita exigir, as matérias-primas precisam ser limpas. Quando a casca não descasca bem, a fruta pode ser deixada por 20 segundos. mergulhe em água fervente.
Dependendo da receita escolhida, é necessário preparar potes com volume de 0,5 l a 3 l. Um recipiente menor é adequado para preparar peras fatiadas. Se você fizer uma costura de um produto inteiro, vale a pena preparar recipientes com volume de 2 a 3 litros.
Os frascos devem ser inspecionados cuidadosamente quanto a rachaduras e vidros quebrados. Apenas recipientes inteiros são adequados para preservação.Depois, é necessário lavá-lo em água corrente e bicarbonato de sódio. O recipiente deve ser esterilizado. Isso pode ser feito segurando o recipiente sobre o vapor ou no forno. As tampas devem ser metálicas. Eles também devem ser lavados e esterilizados. Certifique-se de ferver por alguns minutos ou despeje água fervente.
Vale a pena preparar com antecedência uma panela grande para esterilizar potes de pêra no próprio suco. É preciso atentar para que suas paredes sejam mais altas que as das latas. A panela precisa ser lavada. Coloque um pano limpo ou pano de prato no fundo.
Depois que o recipiente de vidro estiver cheio com a futura sobremesa, ele deverá ser colocado em uma panela grande. Despeje água morna até os ombros do recipiente de vidro. Deixe ferver e aguarde o tempo especificado. Para potes de litro é de 15 a 20 minutos, para potes de três litros – 30 a 35 minutos.
Regras para escolha de frutas
É preciso ficar atento ao tamanho da pêra. Para preparar frutas inteiras, é preferível levar frutas de tamanho médio, para que seja conveniente colocá-las e retirá-las pelo gargalo do recipiente. Uma pêra pequena pode ficar deformada durante o tratamento térmico, por isso não é aconselhável utilizá-la para tais fins. Frutas grandes podem ser utilizadas no preparo, onde a fruta é cortada em rodelas.
A fruta deve estar madura e firme para não virar mingau durante o tratamento térmico.
Receitas de peras com suco próprio para o inverno
Existem 2 maneiras principais de conservar frutas em seu próprio suco. Você pode cozinhar:
- peras inteiras;
- cortado em pedacos.
Frutas inteiras também são preparadas de acordo com diversas receitas:
- com casca;
- sem casca.
Pedaços de peras no próprio suco para o inverno
A sobremesa feita com pedaços do produto tem um sabor adocicado muito rico.
Cada dona de casa faz a preservação à sua maneira, dependendo de como a fruta será aproveitada no futuro. Os pedaços podem variar em tamanho, desde pequenas barras ou cubos até peras cortadas em quartos ou ao meio.
Ingredientes necessários:
- peras - a quantidade depende do volume do recipiente selecionado;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
- ácido cítrico - na ponta de uma faca.
Os ingredientes são indicados por embalagem de 1 litro.
Receita de preparo de frutas enlatadas no próprio suco, em pedaços:
- Descasque a pêra. Corte o miolo e as sementes.
- Corte a fruta em rodelas ou cubos do tamanho desejado.
- Coloque a pêra bem apertada em potes esterilizados até os cabides. Tente não quebrar os pedaços.
- Adicione açúcar e ácido cítrico.
- Cubra com tampas de metal (não aperte).
- Coloque para esterilizar na assadeira preparada.
- Espere o suco sair. Se não for suficiente, adicione um pouco de água fervente.
- Após a esterilização, retire cuidadosamente os frascos da água fervente.
- Enrole imediatamente.
- Vire e envolva com um cobertor quente.
- Após esfriar completamente, retire para local fresco e escuro.
Usando o mesmo princípio, você pode cozinhar peras inteiras em seu próprio suco, sem descascar. Geralmente são colocados em recipientes de 3 litros. Esterilize por 30-35 minutos.
Peras inteiras no próprio suco
Frutas inteiras enlatadas retêm mais vitaminas. O sabor também é diferente das peras fatiadas. Esta sobremesa é servida como prato independente. Ao dar uma mordida em uma pêra inteira, você pode se lembrar, pelo menos brevemente, dos dias quentes de verão e se aquecer graças às lembranças agradáveis do inverno.
Ingredientes por frasco de 3 litros:
- peras - aproximadamente 10 unidades. tamanho médio;
- açúcar – 1 colher de sopa;
- ácido cítrico – 1 pitada;
- água – 1-1,5 litros.
Receita:
- Lave bem as peras. Remova as caudas.
- Coloque a fruta em uma jarra de 3 litros.
- Combine água com açúcar. Ferva para obter xarope.
- Despeje o líquido doce na jarra com as peras. Deixe descansar por 10 minutos. para extrair suco de frutas.
- Despeje a calda aromática de volta na panela onde foi fervida originalmente.
- Adicione ácido cítrico ao líquido doce. Ferver.
- Despeje a calda de volta no recipiente com as peras.
- Enrole rapidamente. Vire e embrulhe.
Como usar peras no próprio suco
Peras inteiras podem ser servidas como sobremesa independente. Sempre encantam adultos e crianças com seu aroma e sabor.
As donas de casa usam a pêra no próprio suco, cortada em pedaços, como recheio de tortas e cheesecakes. A fruta fica bem com canela. É por isso que eles são frequentemente combinados.
Uma pêra cortada em rodelas no próprio suco pode ser usada para fazer geleias e lindas sobremesas. A fruta é servida com requeijão macio e iogurte natural.
O suco da jarra também não passará despercebido.Você pode beber diluindo-o com água fervida gelada a gosto.
Termos e condições de armazenamento
É aconselhável guardar potes de peras com suco próprio, em local fresco e escuro. Uma adega é o ideal. Mas, como mostra a prática, a conservação funciona bem em condições de apartamento (na despensa, na varanda debaixo de uma cortina ou em prateleiras). A vida útil desta preservação é de 3 anos. Mas geralmente essa iguaria se esgota nos primeiros meses frios.
Um frasco aberto deve ser colocado na geladeira. Substitua a tampa de metal por uma de náilon limpa. Para evitar que a pêra fermente no próprio suco, retire-a do pote com uma concha. Certifique-se de mantê-lo seco e limpo. Depois de aberto, o pote pode durar uma semana inteira na geladeira.
Conclusão
As peras no próprio suco são uma verdadeira dádiva de Deus para uma boa dona de casa. Este prato surpreenderá agradavelmente até o hóspede mais caprichoso. É importante lembrar que uma sobremesa perfumada não só é muito saborosa, mas também muito saudável.
