Tomates marinados para o inverno com aspirina

Nossas mães e avós também cobriram os tomates com aspirina. As donas de casa modernas também usam essa droga no preparo da comida para o inverno. É verdade que muitos duvidam se os vegetais em conserva ou salgados com aspirina são prejudiciais à saúde. A resposta é ambígua - dependendo de como você cozinha. O ácido acetilsalicílico é frequentemente usado como conservante na indústria alimentícia, mas continua sendo um produto médico e não se destina originalmente a obras-primas culinárias. Toda dona de casa deve saber usar corretamente a aspirina no preparo dos alimentos, para que não prejudique a saúde.

Segredos de enlatar e conservar tomates com aspirina

Enlatados – método de conservação de produtos, que consiste em um processamento especial que inibe a atividade vital dos microrganismos que os deterioram.A decapagem e a salga são apenas dois de uma lista de métodos possíveis. Eles e a fermentação são mais frequentemente usados ​​para conservar vegetais, incluindo tomates.

Salga – um método de conservação de vegetais usando cloreto de sódio. Neste caso, é o sal de cozinha que atua como conservante e evita que os alimentos se estraguem.

Decapagem – preservar vegetais usando ácidos diluídos em uma concentração que destrói bactérias e leveduras, mas é segura para humanos. O vinagre é mais frequentemente usado em conservas. Ácido cítrico, álcool, aspirina, etc. são usados ​​com muito menos frequência.

O ácido acetilsalicílico é principalmente um medicamento. Isso não deve ser esquecido ao usar uma substância para enlatados.

Argumentos a favor e contra o uso de aspirina para enlatados

Pessoas que seguem uma dieta saudável podem citar muitos argumentos contra o vinagre e o ácido cítrico, que são usados ​​​​para conservar vegetais com muito mais frequência do que a aspirina. Mas isso não faz com que as donas de casa modernas cozinhem menos torções. É importante conhecer as propriedades de um conservante e então determinar se ele é adequado para uso em uma determinada família.

Os benefícios da aspirina incluem:

1. Os vegetais permanecem mais resistentes do que quando se usa vinagre.
2. Quando usada com moderação, a aspirina não é perceptível e não obstrui o sabor natural dos vegetais.
3. O ácido acetilsalicílico funciona bem contra culturas de bactérias e leveduras.
4. Os médicos acreditam que se tais preparações forem consumidas aos poucos, os danos ao organismo não serão maiores do que com o uso do vinagre.
5. Torções feitas com receitas de aspirina podem ser armazenadas em temperatura ambiente.

Os oponentes do uso de ácido acetilsalicílico apresentam os seguintes argumentos:

1. A aspirina é um medicamento que reduz a febre e afina o sangue. É contraindicado para pessoas que sofrem de sangramento.
2. O ácido contido no medicamento pode causar irritação da mucosa e piorar o estado de pessoas que sofrem de doenças estomacais. Mas o vinagre e o limão têm o mesmo efeito.
3. O consumo constante de tomates preparados segundo receitas com aspirina pode causar dependência da droga. Então pode não funcionar como medicamento quando é vitalmente necessário.
4. Durante o tratamento térmico prolongado, a aspirina se decompõe em dióxido de carbono e fenol com risco de vida.

Podemos tirar conclusões:

1. Receitas contendo aspirina como conservante podem ser utilizadas por famílias cujos membros não têm predisposição a sangramentos ou doenças gastrointestinais.
2. Os tomates preparados com ácido acetilsalicílico não devem ser submetidos a tratamentos térmicos prolongados. Caso contrário, a aspirina liberará fenol, que é perigoso para a saúde e a vida.
3. A maioria dos tomates deve ser salgada ou fermentada e em conserva com ácidos mais inofensivos - ácido cítrico ou vinagre. A aspirina como conservante deve ser usada em quantidades limitadas.
4. Os moradores de prédios de apartamentos nem sempre têm porão ou adega, a questão do armazenamento de materiais é aguda. Tomates e outros vegetais selados em receitas de aspirina resistem melhor quando mantidos aquecidos.

Tomates marinados com aspirina para o inverno

A receita clássica de conserva de tomate para o inverno com aspirina em frasco de 3 litros é usada há muitos anos. Nada incomum ou exótico - tomate, especiarias, ácido. Mas os tomates ficam muito saborosos.

Marinado:

• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre – 50ml;
• água – 1,5 litros.

Marca páginas:

• tomates (possivelmente com rabo) – 1,5-2 kg;
• aspirina – 2 comprimidos;
• alho – 2-3 dentes.

1. Lave e esterilize os frascos.
2. Descasque o alho.
3. Lave os tomates. Tenha especial cuidado se frutas com rabo forem usadas na receita.
4. Dissolva o sal, a aspirina triturada e o açúcar em água fria. Despeje o vinagre.
5. Coloque o alho no fundo dos recipientes e os tomates por cima.
6. Despeje a marinada fria e feche com tampas de náilon escaldadas.

Tomate com aspirina: receita com alho e ervas

Esta receita não é muito mais complicada que a anterior. É verdade que os tomates passam por um pequeno tratamento térmico. Mas a aspirina não é fervida, mas simplesmente jogada em água quente, cuja temperatura não aumenta, mas diminui gradativamente, portanto, o fenol não é liberado. Segundo esta receita, os tomates são saborosos, ligeiramente picantes e aromáticos. Todos os componentes são fornecidos para um recipiente de 3 litros.

Marinado:

• água – 1,5 l;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu.

Marca páginas:

• tomate – 1,5-2 kg;
• alho – 4 dentes;
• aspirina – 3 comprimidos;
• guarda-chuvas de endro – 2 peças;
• folhas de groselha preta – 3 unid.;
• folha de raiz-forte – 1 unid.

Sequência de preparação da receita:

1. Os frascos são pré-esterilizados.
2. Os tomates são lavados.
3. Coloque as ervas e o alho no fundo dos potes.
4. Coloque os tomates em recipientes e regue com água fervente.
5. Deixe descansar por 20 minutos e escorra a água.
6. Adicione açúcar e sal ao líquido, leve ao fogo até ferver e dissolver os ingredientes a granel. Despeje o vinagre.
7. Despeje a marinada sobre os tomates.
8. Aspirina triturada é colocada por cima.
9. Os potes são enrolados, colocados na tampa e isolados.

Tomates para o inverno com aspirina e raiz-forte

Você pode preparar um excelente lanche para bebidas fortes usando esta receita.Com a aspirina, os tomates ficam picantes e aromáticos. A salmoura também é saborosa, mas não é estritamente recomendado bebê-la. Porém, se você tomar alguns goles, não haverá nenhum dano especial, mas somente quando a pessoa tiver um filho saudável. Em qualquer caso, os tomates preparados com raiz-forte e aspirina segundo esta receita não se destinam à alimentação diária. Todos os produtos têm capacidade para 3 litros. Esta receita pode ser feita em garrafas de litro, mas aí a quantidade de produtos deve ser reduzida de acordo.

Marinado:

• água – 1,5 l;
• açúcar – 1 copo;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre – 70 ml.

Marca páginas:

• tomate – 1,5-2 kg;
• cenouras – 1 unid.;
• pimentão grande – 1 unid.;
• raiz de raiz-forte – 1 unid.;
• pimenta pequena – 1 unid.;
• alho – 2-3 dentes grandes;
• aspirina – 2 comprimidos.

Preparando a receita:

1. Lave bem os tomates e coloque-os bem em um recipiente pré-esterilizado.
2. Retire as sementes e o caule dos pimentões.
3. Lave e descasque o alho, a cenoura e a raiz-forte.
4. Moa os pimentões, o alho e as raízes em um moedor de carne e coloque sobre os tomates.
5. Faça uma salmoura com sal, água e açúcar.
6. Adicione o vinagre e regue com os tomates.
7. Enrole com tampas de lata e embrulhe em um cobertor quente.

Deliciosos tomates para o inverno com aspirina e pimentão

Para preparar a receita, é melhor marinar os tomates cereja em potes de litro. Eles terão um sabor incomum, não exatamente exótico, mas pouco convencional. Tudo será comido - tomates, maçãs, cebolas, pimentões e até alho, que geralmente é usado apenas para dar sabor.

Marinado:

• sal – 1 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu;
• água.

Marca páginas:

• tomates pequenos ou cereja - quantos cabem no pote;
• pimentão – 1 unid.;
• maçã – ½ peça;
• cebola pequena – 1 unid.;
• alho – 1-2 dentes;
• salsa – 2-3 raminhos;
• aspirina – 1 comprimido.

Preparando a receita:

1. Esterilize os frascos.
2. Retire as sementes da pimenta e corte em tiras.
3. Divida meia maçã com casca em 3-4 partes.
4. Descasque o alho e corte ao meio.
5. Lave a salsa.
6. Descasque a cebola das escamas e corte em rodelas.
7. Coloque tudo no fundo do pote.
8. Encha o recipiente com tomates lavados.
9. Adicione água fervente à jarra e deixe por 5 minutos.
10. Escorra para uma tigela limpa, adicione açúcar, sal e ferva.
11. Combine com vinagre e encha a jarra com a marinada quente.
12. Esmague um comprimido de aspirina e despeje por cima.
13. Rolar.
14. Vire de cabeça para baixo e embrulhe.

Conservar tomates para o inverno com aspirina

Os tomates cozidos com aspirina, mas sem vinagre, costumam ser chamados de salgados. Isso está errado, as frutas ainda estão expostas ao ácido. É verdade, não ácido acético, mas ácido acetilsalicílico. Portanto, os tomates que contêm aspirina nas receitas são corretamente chamados de em conserva.

O método mais simples de enlatamento permite que cada dona de casa expresse sua imaginação. Esta receita nem contém um conjunto exato de ingredientes - apenas a salmoura deve ser preparada de acordo com as proporções indicadas, e a aspirina deve ser adicionada corretamente para que a tampa não quebre.

Salmoura (por frasco de 3 litros):

• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• água.

Marca páginas:

• aspirina – 5 comprimidos;
• tomates - quantos vão entrar;
• cenoura, pimentão, alho, cebola, folhas de salsa - opcional.

Preparando a receita:

1. Esterilize o frasco.
2. O caule e as sementes dos pimentões são removidos, enxaguados e cortados em tiras.
3. Cebola, cenoura e alho são descascados, lavados e cortados.
4. A salsa é enxaguada em água corrente.
5. Tudo é colocado no fundo do frasco.
6. O resto do espaço é preenchido com tomates lavados.
7. Encha a jarra com água fervente e deixe aquecer por 20 minutos.
8. Despeje em uma panela limpa, adicione açúcar e sal e deixe ferver.
9. A aspirina é esmagada e colocada nos tomates.
10. O frasco é enchido com salmoura e enrolado.
11. Vire-o sobre a tampa e isole-o.

Tomates salgados com aspirina e mostarda

Os tomates que incluem mostarda na receita ficarão fortes, com sabor e aroma acentuados. A salmoura terá um cheiro agradável e especialmente tentador no dia seguinte ao banquete. Mas beber não é recomendado nem mesmo para pessoas com estômago saudável.

A própria mostarda é um excelente conservante. Se você adicionar aspirina à salmoura, poderá armazenar o produto em qualquer lugar – até mesmo em uma cozinha quente perto do fogão. A receita é para uma vasilha de 3 litros.

Salmoura:

• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• água.

Marca páginas:

• tomate – 1,5-2 kg;
• maçã – 1 unid.;
• cebola grande branca ou amarela – 1 unid.;
• pimenta da Jamaica – 3 peças;
• pimenta preta – 6 ervilhas;
• sementes de mostarda – 2 colheres de sopa. eu.;
• aspirina – 3 comprimidos.

Preparando a receita:

1. Esterilize o frasco.
2. Lave a maçã, retire o caroço, divida em 6 partes.
3. Descasque a cebola, enxágue e corte em rodelas.
4. Coloque no fundo do pote.
5. Coloque os tomates lavados por cima.
6. Despeje água fervente e deixe aquecer por 20 minutos.
7. Volte a colocar a água na panela, acrescente o açúcar e o sal e deixe ferver.
8. Adicione pimenta, mostarda e comprimidos esmagados aos tomates.
9. Despeje salmoura.
10. Enrole ou cubra com uma tampa.

Receita de conserva de tomate para o inverno com aspirina

Na hora de fazer a decapagem do tomate, o conjunto de temperos sugerido na receita é de grande importância. É importante que eles se harmonizem e não se sobrecarreguem.Por exemplo, groselhas pretas podem ser combinadas com segurança com cerejas, mas junto com manjericão é recomendado apenas para donas de casa experientes.

A receita proposta irá ajudá-lo a preparar tomates aromáticos e picantes. Os ingredientes são indicados para um botijão de 3 litros, para um volume menor precisam ser trocados proporcionalmente.

Salmoura:

• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• água 1,2 litros.

Marca páginas:

• tomate – 1,5-2 kg;
• folhas de groselha e cereja - 3 unid.;
• guarda-chuvas de endro – 2 peças;
• alho – 2 dentes;
• pimenta preta – 6 ervilhas;
• aspirina – 6 comprimidos.

Preparando a receita:

1. Coloque as ervas lavadas, o alho e a pimenta em uma jarra estéril.
2. Adicione aspirina esmagada.
3. Os tomates lavados e sem caule são colocados bem por cima.
4. Sal e açúcar são diluídos em água fria e os potes são enchidos.
5. Os recipientes são fechados com tampas de náilon.

Tomates de barril com aspirina para o inverno

Você pode fechar o tomate com aspirina sem açúcar, embora esteja presente na maioria das receitas. Esta preparação será bastante azeda e picante - a doçura suaviza significativamente o sabor. Os tomates se parecerão com tomates em barril. Esta receita é indicada para moradores da cidade que não conseguem guardar recipientes grandes em casa. Os ingredientes baseiam-se numa embalagem de 3 litros.

Salmoura:

• sal – 100g;
• água – 2 litros.

Marca páginas:

• tomate – 1,5-2 kg;
• pimenta – 1 vagem (pequena);
• folha de louro – 3 unid.;
• guarda-chuvas de endro – 2-3 peças;
• groselha preta e salsa - 5 folhas cada;
• pimenta da Jamaica – 3 peças;
• pimenta preta – 6 ervilhas;
• aspirina – 5 comprimidos.

Preparando a receita:

1. O sal é dissolvido em água fria. Você pode ferver a salmoura e esfriar.
2. Tomates, temperos e ervas são colocados firmemente em uma jarra estéril.
3. A aspirina é esmagada e colocada no recipiente.
4. Despeje salmoura fria sobre os tomates.
5. Cubra com uma tampa de náilon (não hermética!).

Regras para armazenar tomates com aspirina

A aspirina é frequentemente adicionada às preparações quando estas não podem ser armazenadas em locais frescos. Os tomates cozidos apenas com vinagre devem ser mantidos entre 0 e 12 graus. A aspirina permite aumentar a temperatura até a temperatura ambiente.

É importante saber que se forem usados ​​​​vinagre e ácido acetilsalicílico, são necessários 2 a 3 comprimidos por embalagem de 3 litros. Ao usar apenas aspirina, adicione 5-6 comprimidos. Se colocar menos, o preparo ficará saboroso, mas é preciso comê-lo antes do Ano Novo.

Conclusão

Tomates com aspirina podem não ser muito saudáveis, mas são muito mais saborosos do que vinagre. E se considerarmos que podem ser mantidos à temperatura ambiente, podem tornar-se um “salva-vidas” para os citadinos que não têm adega ou cave e têm varanda sem vidros.

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