Saladas de cogumelos ao leite para o inverno: receitas com fotos

A salada de cogumelos ao leite para o inverno é um prato fácil de preparar que não requer muito tempo nem dinheiro. O lanche acaba sendo nutritivo, apetitoso e aromático.

Regras para preparar saladas de cogumelos ao leite para o inverno

Os cogumelos do leite devem ser processados: separados, detritos e musgo removidos e lavados. Para remover o amargor, deixe de molho por 4-6 horas em água fria. O fluido é trocado a cada duas horas. Depois disso, as frutas são cortadas em porções e fervidas. Assim que todas as partes afundarem, os cogumelos do leite estarão prontos.

Se a receita usar tomate, então para um sabor mais agradável é melhor retirar a casca da fruta. Para facilitar o processo, despeje água fervente sobre os tomates.

Em saladas destinadas ao armazenamento de longo prazo, apenas o repolho de inverno é usado. É dada preferência a repolhos suculentos e crocantes. Corte-os em pedaços iguais. Uma aparência descuidada fará com que o lanche pareça pouco apetitoso.

É melhor preparar um lanche com uma colheita recém-colhida.

Salada de inverno com repolho e cogumelos ao leite

Apenas repolho de variedade tardia é adicionado à salada, caso contrário o preparo explodirá.

Você precisará de:

• repolho branco – 2 kg;
• cravo – 2 peças;
• cogumelos de leite;
• vinagre 9% – 30 ml;
• sal – 100g;
• cebola – 200g;
• açúcar – 40g;
• pasta de tomate – 100 ml;
• água – 230ml;
• óleo de girassol – 230 ml;
• pimenta em grão – 4 unid.

Processo passo a passo:

1. Rale o repolho. Corte a cebola ao meio rodelas.
2. Ferva os cogumelos até ficarem totalmente cozidos. Esfrie e moa. As peças devem ser porcionadas.
3. Coloque os cogumelos de leite e as cebolas na frigideira. Frite por cinco minutos.
4. Adicione o óleo restante na panela. Coloque o repolho. Para encher de água. Adicione vinagre, cravo e pimenta. Cozinhe por meia hora.
5. Despeje a pasta de tomate. Adoçar e salgar. Mexa e cozinhe por um quarto de hora.
6. Adicione alimentos fritos. Cozinhe por 10 minutos.
7. Transfira ainda quente para frascos estéreis. Cortiça.

Você pode incluir seus temperos favoritos

Salada de cogumelos ao leite com tomate para o inverno

Você pode preparar uma versão totalmente natural da salada para o inverno, usando tomates frescos em vez de pasta de tomate.

Você precisará de:

• repolho – 1kg;
• vinagre 9% – 50 ml;
• cogumelos de leite – 1 kg;
• óleo de girassol – 150 ml;
• tomate – 1kg;
• açúcar – 100g;
• cebola – 500g;
• sal – 100g;
• cenouras – 500 g.

Processo passo a passo:

1. Corte os cogumelos ao leite em porções. Ferva em água salgada.
2. Rale as cenouras. Pique a cebola e o repolho. Corte os tomates em cubos.
3. Despeje o óleo na panela. Coloque as cenouras com as cebolas e os tomates. Cozinhe por 40 minutos.
4. Adicione o repolho. Adicione sal e adoce. Cozinhe por 40 minutos.
5. Adicione os cogumelos. Despeje o vinagre. Cozinhe por 10 minutos.
6. Transferir para recipientes estéreis. Cortiça.

Escolha tomates densos e maduros

Salada de inverno com cogumelos e vegetais ao leite

A salada sai brilhante, saborosa e surpreendentemente aromática. É servido como aperitivo frio, como complemento do prato principal e também adicionado a sopas.

Você precisará de:

• cogumelos de leite – 1,5 kg;
• vinagre 9% – 100 ml;
• cebola – 500g;
• óleo vegetal – 300 ml;
• sal – 50g;
• cenouras – 700 g;
• tomate – 1kg;
• açúcar – 150g;
• pimentão – 1 kg.

Processo passo a passo:

1. Ferva os cogumelos do leite. Deixe esfriar e corte em porções.
2. Corte os tomates em rodelas médias. Coloque em uma panela com azeite. Cozinhe até ficar macio.
3. Adicione rodelas de pimenta, tiras de cebola e cenoura ralada. Adicione sal. Adoçar.
4. Junte os cogumelos. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
5. Despeje o vinagre. Misture e transfira imediatamente para recipientes estéreis. Cortiça.

Guarde os lanches em um local fresco

Como fazer uma salada de cogumelos ao leite em potes de litro para o inverno

A salada de cogumelos é um óptimo aperitivo adequado para qualquer ocasião. Não é difícil preparar se seguir as proporções exatas. Para preservação, são utilizados quatro potes de 1 litro.

Você precisará de:

• óleo vegetal – 200 ml;
• sal – 40 g;
• abobrinha – 3kg;
• manteiga – 50 g;
• pimenta – 3g;
• tomate – 1kg;
• farinha – 100g;
• especiarias;
• endro fresco – 30 g;
• cogumelos de leite – 1 kg.

Processo passo a passo:

1. Corte a casca da abobrinha. Remova as sementes. Corte a polpa em círculos. Passe na farinha salgada. Fritar.
2. Ferva os corpos dos frutos lavados. Esfrie e corte. Frite na manteiga com especiarias.
3. Combine os produtos preparados em uma panela.
4. Refogue separadamente os tomates cortados em círculos. Coloque em uma panela. Cozinhe por 20 minutos.
5. Adicione um pouco de sal. Polvilhe com especiarias. Transfira para recipientes limpos.
6. Coloque os pedaços em uma panela com água morna.
7. Esterilize por meia hora. Cortiça.

Apenas amostras fortes e frescas, sem sinais de podridão, são adequadas.

Receita de salada de cogumelos com leite para o inverno sem esterilização

Ao adicionar vegetais de cores diferentes, a salada fica não só saborosa, mas também brilhante. Você pode usar exclusivamente cogumelos de leite ou quaisquer outras frutas silvestres junto com eles.

Você precisará de:

• cogumelos de leite cozido – 700 g;
• grãos de mostarda;
• pimentão – 500 g;
• alho – 4 dentes;
• Folha de louro;
• pepino – 500 g;
• abobrinha – 500 g;
• tempero fresco;
• boleto cozido - 300 g;
• pimenta preta (ervilhas);
• cebola – 500 g.

Marinado:

• açúcar – 160g;
• água – 1 litro;
• vinagre 9% – 220 ml;
• sal – 90g.

Processo passo a passo:

1. Corte os corpos frutíferos. Você vai precisar de cebolas em meias argolas finas, pepinos em rodelas, pimentões em tiras, abobrinhas em cubos. Se a abobrinha estiver madura, é necessário cortar a casca grossa.
2. Pique o alho. Os cubos não devem ser muito pequenos.
3. Despeje água na panela. Adoçar. Adicione vinagre. Adicione a mostarda, o sal, o louro e a pimenta. Cozinhe por cinco minutos.
4. Adicione vegetais. Mexer. Assim que a mistura ferver, cozinhe por cinco minutos.
5. Polvilhe com endro picado. Misturar.
6. Transfira para recipientes preparados. Regue com azeite. Cortiça.

Um prato rico e brilhante irá levantar seu ânimo

Deliciosa salada de inverno de cogumelos ao leite com pimentão

Pimentas de qualquer cor são adequadas para cozinhar. Fica melhor com frutas de paredes grossas. A salada resulta satisfatória, rica e nutritiva. Sirva como acompanhamento ou com pão branco.

Você precisará de:

• óleo de girassol – 300 ml;
• cenouras – 700 g;
• vinagre – 120ml;
• cebola – 500g;
• pimentão – 1kg;
• açúcar – 150g;
• cogumelos de leite – 1,5 kg;
• sal – 50g.

Processo passo a passo:

1. Lave e pique os frutos silvestres descascados. Para encher de água. Ferver.
2. Aqueça a panela. Coloque os cogumelos ao leite. Frite por três minutos. Não adicione óleo.
3. Corte a pimenta em tiras e a cebola em meias argolas. Rale o vegetal laranja. Use um ralador grande.
4. Despeje o óleo aquecido em uma panela grande. Adicione os tomates. Quando soltarem o suco, acrescente os ingredientes preparados. Sal e pimenta.
5. Espere até ferver. Mude o modo do queimador para o mínimo. Cozinhe por uma hora. Certifique-se de mexer durante o processo, caso contrário a peça queimará.
6. Despeje o vinagre. Mexer.
7. Encha recipientes estéreis. Cortiça.

Os canudos devem ter a mesma espessura

Como fazer uma salada de cogumelos ao leite com ervas para o inverno

A salada aromática é ideal para o cardápio diário. É servido com legumes, batatas cozidas e cereais. Adicione em tortas e sopas.

Você precisará de:

• cogumelos de leite – 2 kg;
• pimenta – 20 ervilhas;
• tomate – 2kg;
• açúcar – 60g;
• cebola – 1kg;
• endro – 30 g;
• cenouras – 500 g;
• óleo de girassol – 500 ml;
• sal – 60g;
• salsa – 30g;
• repolho – 1kg;
• vinagre – 70 ml.

Processo passo a passo:

1. Corte os cogumelos descascados em porções. Para encher de água. Adicione sal e cozinhe por 20 minutos. Remova a espuma.
2. Pique os vegetais. Polvilhe com ervas e especiarias. Adicione a colheita fervida. Cozinhe por 1,5 horas.
3. Polvilhe com ervas picadas. Cozinhe por 10 minutos. Despeje o vinagre. Mexer.
4. Transfira para frascos estéreis. Cortiça.

Para salada use apenas verduras frescas

Regras de armazenamento

Os cogumelos de leite enlatados são armazenados em uma sala fria. A temperatura deve ser +2°…+10°С. A cave e a arrecadação são adequadas para este fim.No inverno, você pode deixá-lo na varanda envidraçada, enrolado em mantas.

Se as condições forem atendidas, a salada deve ser consumida antes da próxima temporada. A vida útil máxima é de 12 meses.

Conclusão

A salada de cogumelos ao leite para o inverno fica saborosa, rica em vitaminas e rica em sabor. Este é o aperitivo perfeito para qualquer ocasião e um ótimo complemento para um jantar em família. Você pode diversificar o sabor das receitas propostas com seus temperos preferidos ou pimenta malagueta.

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