Salada de caçador com pepino: receitas para o inverno

Preparar em casa uma salada de pepino Hunter para o inverno significa proporcionar à sua família um saboroso e saudável lanche de vegetais. Este prato brilhante com notas agridoces características pode ser independente ou um complemento de outros acompanhamentos e pratos quentes.

A salada fica muito bonita, colorida e brilhante

Recursos de culinária

A principal vantagem deste lanche é a sua simplicidade e a capacidade de prepará-lo para uso futuro. Para fazer uma salada de caça com pepinos frescos para o inverno, você precisará dos vegetais e temperos habituais. Tradicionalmente, além do pepino, a composição inclui cenoura, repolho branco, cebola, cebola, tomate, pimentão, mas outras opções são possíveis.

O principal ingrediente da salada é o pepino. Para este aperitivo é bem possível tirar exemplares crescidos, o mais importante, sem apodrecer. Você pode remover sementes grandes e duras e cascas grossas usando um descascador de vegetais. Mas os mais jovens certamente tornarão a salada de caça mais saborosa e atraente. Frutas de tamanho médio com sementes pequenas são mais adequadas para saladas.

Existem várias maneiras de cortar pepinos:

1. Em círculos.Adequado para pequenos vegetais. Você pode cortá-lo na diagonal para obter uma forma oval.
2. Meios círculos. Método para pepinos grandes.
3. Cubos. Primeiro, corte em círculos (1-2 cm) e divida cada um deles em quadrados idênticos.
4. Em fatias. Junto em 2 ou 4 partes e depois transversalmente (1-2 cm).
5. Em canudos. Em círculos ou formas ovais com 2 mm de espessura, empilhe-os em uma pilha de vários pedaços e, em seguida, em camadas finas.
6. Em fatias. Primeiro em cilindros de 3 a 5 cm de altura, depois longitudinalmente em 4 a 8 partes.
7. Barras. Corte ao meio no sentido do comprimento, coloque a pele voltada para cima e corte em cubos da espessura desejada. Seu comprimento pode ser arbitrário, dependendo do tipo de prato.

Se você seguir regras simples, o lanche será um sucesso, ficará guardado por muito tempo e fará as delícias de todo o inverno:

1. Variedades tardias de vegetais que atingiram a maturidade são adequadas para salada de caça. É preciso estar atento à sua qualidade: descarte os estragados ou podres. Embora muitas donas de casa acreditem que uma das vantagens deste preparo é que você pode usar vegetais levemente estragados cortando áreas inadequadas. Outra vantagem é que esta salada também vai levar tomates verdes, que às vezes não têm onde usar.
2. Você pode cortar vegetais da maneira que quiser. Acredita-se que o repolho fica mais impressionante se for picado bem fino. As cenouras podem ser cortadas de diferentes maneiras: em círculos, tiras pequenas ou raladas com um ralador grosso. O pimentão fica bem na forma de canudos grandes, mas há leques de meias argolas ou quadradinhos. As cebolas ficam lindas em meias argolas. É preferível não picar os tomates finamente e adicioná-los por último para que não percam a forma durante o tratamento térmico.
3. O cozimento não demora muito - assim o lanche ficará mais fresco e mais elementos úteis serão preservados.
4. Não é recomendável fazer salada de caça com pepino em pratos esmaltados.
5. O recipiente é utilizado inteiro (sem rachaduras, lascas) e sem listras de ferrugem no gargalo. Deve primeiro ser cozido no vapor e levado ao forno.

Existem muitas maneiras de fazer esse lanche. Existe uma receita de salada de caça para o inverno sem pepino, por exemplo, com abobrinha e berinjela.

Abaixo estão receitas de uma preparação popular para uso futuro.

Salada simples de caçador com pepino

Você vai precisar de um quilo de pepino, cebola, cenoura vermelha e tomate, além de 1,5 kg de repolho branco sem pedúnculo e folhas externas.

Método de cozimento:

1. Pique os garfos, retirando primeiro as folhas de cima.
2. Corte os pepinos em rodelas ou tiras e as cebolas em rodelas.
3. Retire a casca dos tomates cortando-os primeiro e mantendo-os em água fervente por alguns minutos e depois colocando-os em água fria. Corte em cubos grandes.
4. Rale as cenouras descascadas em um ralador especial para salada ou corte em tiras finas.
5. Coloque os vegetais preparados em uma panela, coloque 250 ml de óleo de girassol não refinado e misture delicadamente.
6. Leve ao fogo baixo até ferver, depois acrescente 200 g de açúcar, 80 g de sal grosso, mexa e cozinhe por meia hora.
7. Despeje 150 ml de vinagre de mesa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
8. Encha os potes cozidos no vapor com salada quente. Enrole ou aparafuse as tampas de rosca.

Deixe esfriar e guarde na despensa para o inverno.

Salada Hunter Clássica com Pepino

Você vai precisar de um quilo de repolho branco, pepino, cebola, cenoura e pimentão, além de 3 kg de tomate. A quantidade proposta renderá 7 litros de produto acabado.Lâmpadas brancas e roxas não funcionam, é melhor levar as amarelas normais, que são consideradas universais.

Método de cozimento:

1. Pegue um recipiente grande para legumes.
2. Pique os legumes lavados e descascados. Cenouras e pepinos - em círculos (ou metades de círculos), cebolas e pimentões - em metades ou quartos de rodelas, tomates em quartos de círculos, pique o repolho finamente.
3. Coloque na ordem: cenoura para baixo, depois repolho, meias argolas de cebola, pepino, depois pimentão e por último o tomate. Não misture, não perturbe as camadas.
4. Em seguida, mande para o fogo.
5. Prepare o recheio: acrescente temperos a uma mistura de 250 ml de óleo vegetal e 150 ml de vinagre: um copo de açúcar, 90 g de sal, 5 folhas de louro, 10 grãos de pimenta preta.
6. Assim que o conteúdo do prato começar a ferver, acrescente a marinada preparada. Cozinhe após a próxima fervura por 5 minutos.
7. Recipientes de vidro com tratamento térmico.
8. Certifique-se de colocar a salada de caça pronta quente em potes limpos, cobrir com tampas e esterilizar por 5 a 10 minutos.
9. Deixe esfriar debaixo de um cobertor, cole etiquetas com os nomes e data de preparo e guarde na adega ou despensa até o inverno.

A salada é servida como acompanhamento

Salada de caçador com pepino e pimentão

Você vai precisar de um quilo de pepino, repolho branco, cebola, cenoura e 1,5 kg de pimentão (de preferência vermelho ou amarelo).

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, corte os ingredientes: pimenta em metades de rodelas, repolho em tiras finas, cebola em cubinhos, pepino em rodelas, 10 dentes de alho em rodelas. As cenouras são tradicionalmente raladas.
2. Legumes picados são enviados para a panela, adicione 2-3 folhas de louro, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, pimenta moída a gosto, 1,5 colheres de sopa. eu. sal.Despeje 150 ml de vinagre e 250 ml de óleo vegetal.
3. Ferva, cubra e cozinhe por 20 minutos.
4. Coloque a salada de caça em um recipiente preparado e embrulhe para o inverno.

Deixe esfriar sob um cobertor e guarde

Salada de caçador com pepino e tomate verde

Prepare 200 g de pepino fresco, tomate verde, pimentão, além de 1 cebola, 100 g de cenoura e 300 g de repolho branco.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes e deixe secar. Retire as partições do pimentão e sacuda as sementes, retire a casca da cebola, corte a camada superior das cenouras ou raspe com uma faca e descasque o alho.
2. Corte os tomates verdes em cubos, os pepinos e as cenouras em tiras, os pimentões em pequenos quadrados ou cubos, os dentes de alho em rodelas finas, pique o repolho.
3. Coloque os legumes em uma tigela adequada e adicione sal a gosto. Deixe em infusão por 1 hora.
4. Leve a panela ao fogo, deixe ferver, mas não cozinhe. Despeje 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol e vinagre, misture delicadamente.
5. Coloque o lanche preparado em potes e esterilize por 10 minutos. Enrole, embrulhe os recipientes invertidos com algo quente e deixe esfriar. Guarde na despensa ou porão até o inverno.

Uma salada com tomate verde combina bem com batatas cozidas.

Salada de caçador com pepino e arroz

Graças ao arroz, o lanche acaba sendo satisfatório. Você vai precisar de 250 g de arroz basmati cozido, um pepino, cebolinha e endro a gosto.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Ferva o arroz. A variedade basmati é mais adequada para saladas devido à sua friabilidade. Despeje o cereal em uma panela, despeje água fervente (use 2 vezes mais água), adicione sal a gosto. Coloque no fogo, despeje 1 colher de sopa. eu.óleo, reduza o fogo ao mínimo, cozinhe por no máximo 15 minutos sob a tampa. Você precisa esperar que o arroz esfrie completamente antes de passar para as próximas etapas.
2. Enquanto isso, prepare o molho. Combine duas colheres de sopa de azeite e suco de limão, adicione uma pitada de pimenta e sal e misture.
3. Primeiro corte o pepino em círculos e depois em tiras. Pique o endro e a cebolinha. Despeje o molho preparado por cima de tudo.
4. Resta adicionar o arroz basmati cozido e misturar.

Esta salada pode servir de acompanhamento para pratos de carne.

Pepinos Hunter para o inverno sem esterilização

Embora seja adicionado óleo ao prato, a salada pode ser classificada como um produto dietético

Obrigatório:

• 1kg de repolho;
• 1kg de cebola;
• 1kg de pepino;
• 1kg de cenoura.

Método de cozimento:

1. Lave as cenouras, raspe-as com uma faca ou corte a camada mais fina possível e rale.
2. Corte os pepinos em rodelas.
3. Pique o repolho finamente.
4. Descasque a cebola, lave com água e corte em cubos.
5. Despeje 250 g de óleo vegetal em uma frigideira, transfira os vegetais para ela e adicione 6 colheres de sopa. eu. vinagre, 1 colher de sopa. eu. sal, 2 colheres de sopa. eu. Saara.
6. Deixe ferver e cozinhe, coberto, até que o repolho fique macio e sua cor mude (isso levará aproximadamente 10-15 minutos).
7. Coloque a salada Hunter em potes limpos e feche sem esterilização. Guarde em uma despensa ou adega fresca para o inverno.

Salada de caçador com picles para o inverno

Este é um lanche muito simples composto por picles.

Ingredientes:

• pepinos – 2 kg;
• alho – 1 cabeça;
• óleo vegetal – ½ colher de sopa;
• sal – 50g;
• vinagre de mesa - ½ colher de sopa;
• açúcar granulado – 120 g;
• pimenta preta – 20 ervilhas.

A quantidade de ingredientes é calculada para 4 recipientes com volume de 0,5 litros.

Método de cozimento:

1. Coloque os pepinos em um recipiente grande, acrescente água e deixe de molho por 2 horas.Isso os deixará mais crocantes.
2. Corte-os em cubos (um pepino médio por cerca de 6 horas). Coloque-os imediatamente em uma tigela grande (panela ou bacia).
3. Despeje sal e açúcar granulado nos pepinos, coloque o óleo vegetal e seis colheres de sopa de vinagre de mesa e misture. Mantenha os legumes no molho por 3 horas. Durante esse tempo, o suco deve ser liberado dos pepinos, que servirá de marinada junto com temperos, azeite e vinagre. Durante este tempo, é necessário mexer periodicamente o conteúdo do recipiente (cerca de 5 vezes).
4. Em seguida, transfira os pepinos para potes, coloque 5 grãos de pimenta em cada um, coloque 3 dentes de alho cortados ao meio, despeje a marinada.
5. Cubra com as tampas e coloque em recipientes com água em fogo (recipientes de meio litro requerem 20 minutos para esterilizar, recipientes de litro - 40).
6. Enrole ou aperte com tampas de rosca.
7. Deixe esfriar de cabeça para baixo sob uma toalha quente e guarde na despensa durante o inverno.

Esses pepinos podem ser servidos como acompanhamento de acompanhamentos

Conclusão

É muito fácil preparar a salada de pepino Hunter para o inverno. A maior parte do trabalho envolve descascar e picar vegetais. A simplicidade é que todos os ingredientes são imediatamente colocados em uma tigela e levados ao fogão. A seguir, resta seguir todas as regras de esterilização e enrolamento de potes de salada.

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