Salada de pepino com mostarda sem esterilização: receitas deliciosas para o inverno

Não é difícil preparar pepinos com mostarda para o inverno sem esterilização, até porque todos os ingredientes são bastante acessíveis. O aperitivo acaba por ser moderadamente picante e picante, por isso até os seus convidados ficarão encantados. Portanto, vale a pena arriscar e experimentar receitas diferentes para escolher a opção que vai agradar a todos na casa.

Algumas latas de salada de legumes são sempre úteis no inverno

Regras para conservar pepinos com mostarda sem esterilização

Um dos ingredientes do preparo para o inverno foi a mostarda seca. Seu principal objetivo é manter a densidade e a crocância dos pepinos. A questão toda é que:

1. O tempero permanece conservado por muito tempo, pois possui propriedades antibacterianas.
2. O sabor dos pepinos torna-se incomum e picante.
3. Os vegetais podem aumentar o apetite.

Para conseguir pepinos deliciosos, você precisa seguir os conselhos de donas de casa experientes:

1. Selecione vegetais firmes, sem danos ou sinais de podridão.
2. A colheita colhida é embebida em água fria por cerca de 5 a 6 horas. Isso removerá o amargor e manterá os pepinos crocantes.
3. Todos os ingredientes usados ​​​​para enlatar pepinos com mostarda para o inverno são bem lavados para remover grãos de areia, sujeira e poeira.
4. Ao colocar pepinos, não se deve compactá-los muito ou pressioná-los para preservar a propriedade principal - a crocância.
5. O sal não deve ser iodado, caso contrário os vegetais ficarão moles.
6. É aconselhável conservar os pepinos em potes pequenos, previamente esterilizados juntamente com as tampas.

Pepinos em conserva crocantes com mostarda sem esterilização

Os pepinos com mostarda, preparados para o inverno segundo esta receita, não são muito picantes, pelo que podem ser dados em pequenas quantidades até às crianças.

Ingredientes da receita:

• 4kg de pepino;
• 2 cabeças de alho médias;
• 2 colheres de sopa. eu. mostarda em pó;
• 4 colheres de sopa. eu. sal;
• 8 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. eu. Pimenta preta da terra;
• 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. 9% de vinagre de mesa.

Princípio de cozimento:

1. Após a lavagem e secagem, os pepinos são cortados em ambas as extremidades.
2. Se os frutos forem pequenos, podem ser deixados inteiros. Corte pepinos grandes em pedaços ou no sentido do comprimento. Depois corte ao meio.
3. Coloque em uma tigela limpa e misture com o restante dos ingredientes. Deixe o conteúdo por 3-4 horas dependendo da temperatura ambiente. Mexa ocasionalmente para liberar o suco mais rápido.
4. Ferva a peça de trabalho por 15 minutos.
5. Selecione os pepinos, coloque em recipientes preparados, acrescente o suco que foi liberado. Não tenha medo do líquido turvo, é assim por causa da mostarda.
6. Verifique se há vazamentos nos potes enrolados, coloque-os nas tampas e tampe-os bem.
7. Coloque a preparação resfriada em local fresco e escuro para o inverno.

Pepinos em conserva com mostarda são um complemento indispensável à mesa

Pepinos em conserva com mostarda sem esterilização

Se a sua família gosta desse preparo, ele pode ser feito em potes de três litros, principalmente porque o processo não requer esterilização.

Ingredientes da receita de pepino em conserva com mostarda por 1,5 litro de salmoura:

• 2kg de pepino;
• 3 colheres de sopa. eu. sais sem aditivos;
• 2 folhas de groselha;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 2 colheres de sopa. eu. mostarda em pó;
• 4 grãos de pimenta preta.

Como cozinhar:

1. Adicione sal à água e ferva.
2. Coloque o restante dos ingredientes na jarra e depois os pepinos preparados.
3. Despeje a salmoura até a borda do gargalo e cubra com uma tampa de plástico comum. Ele é removido após o resfriamento.
4. Deixe o pote coberto com um pedaço de gaze para salgar os pepinos por dois dias na mesa da cozinha.
5. Despeje o líquido em uma panela, ferva a salmoura, despeje nos pepinos e espere seis horas.
6. Ferva novamente.
7. Neste momento, enxágue a mostarda dos pepinos e coloque-os no recipiente de sua preferência.
8. Adicione salmoura e feche com uma tampa de metal.
9. Vire para o fundo e embrulhe bem até esfriar.

A salmoura fica transparente, como se não tivesse mostarda seca

Salada de pepino com mostarda: receita sem esterilização

Saladas de pepino são ótimas para o inverno. O principal é que a esterilização não é necessária. Este aperitivo não é adequado apenas para o jantar, na mesa festiva também não fica muito tempo estagnado na saladeira.

Para se preparar para o inverno você precisará de:

• cebola e alho - 1 cabeça cada;
• cenouras – 2 peças;
• pimentão – 1 unid.;
• endro – 1 cacho;
• folhas de louro – 4 unid.;
• pimenta da Jamaica – 6 peças;
• mostarda seca - 4 colheres de sopa. eu.;
• sal de cozinha – 4 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• vinagre 9% – 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Estágios:

1. Para preparar a salada, pode-se levar pepinos de qualquer tamanho, desde que não sejam amarelos. Corte as pontas das frutas lavadas e coloque em água fria por 4-5 horas.
2. Em seguida, coloque-o sobre um pano para se livrar da água.
3. Moa pepinos para fazer salada, que é preparada sem esterilização em forma de círculos. Você pode fazer isso com uma faca ou um cortador de legumes.
4. Coloque a peça de trabalho em um recipiente grande.
5. Corte a cebola ao meio rodelas e acrescente aos pepinos.
6. Descasque o alho e amasse-o num triturador. Adicione ao recipiente geral.
7. Para a salada você precisa de cenouras picadas em tiras ou cubos. Coloque em uma panela. Mande endro picado para lá também.
8. Combine com o restante dos ingredientes, misture bem e reserve por 12 horas sob pressão.
9. Coloque o conteúdo em potes esterilizados, adicione salmoura e enrole.

Um aperitivo picante de pepino com mostarda combina bem com batatas no inverno.

Pepinos com mostarda e alho sem esterilização para o inverno

Os russos são grandes fãs de alho, então esta receita irá agradar a muitos. Não há necessidade de esterilizar a peça de trabalho durante o inverno.

Ingredientes de pepino com mostarda:

• pepinos – 1,5 kg;
• alho – 12-14 dentes;
• sal sem aditivos - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de mesa 9% - 3 colheres de sopa. eu.;
• mostarda seca - 3 colheres de sopa. eu. com slide;
• pimenta preta moída – 1,5 colheres de sopa. eu.

Como o preparo para o inverno sem esterilização acaba sendo picante, não é aconselhável dar para crianças

Regras de culinária:

1. Para preparar pepinos com mostarda sem esterilização, é necessário cortá-los em tiras. Coloque em uma tigela.
2. Rale os dentes de alho.
3. Combine todos os ingredientes com pepinos e misture. Espere até que uma quantidade suficiente de suco seja liberada.
4. Leve ao fogo e ferva por 10 minutos.
5. Transfira para potes limpos e cozidos no vapor e feche com tampas normais de metal ou de rosca.
6. Além disso, embrulhe os pepinos com mostarda para o inverno em uma toalha grossa e espere esfriar.

Pepinos em conserva com mostarda sem esterilização para o inverno: receita sem vinagre

Nem todo mundo gosta de vinagre, por isso as donas de casa procuram receitas adequadas. Esta opção é ideal, especialmente porque a esterilização não é necessária. Os produtos para pepinos com mostarda estão disponíveis ao público. Você precisa se preparar para uma jarra de litro:

• pepinos - quantos vão entrar;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. mostarda;
• 4 folhas de cereja e a mesma quantidade de groselha;
• 2-3 dentes de alho.

O processo de preparação de um delicioso lanche sem esterilização:

1. Se necessário, corte os pepinos lavados e embebidos (se forem grandes) e coloque-os em potes.
2. Adicione folhas de groselha e cereja, alho e sal.
3. Despeje água fervente, cubra com tampa de náilon e reserve por três dias para iniciar a fermentação.
4. Quando aparecer uma película branca na superfície, coe o líquido e prepare uma marinada. Certifique-se de remover a espuma.
5. Despeje o pó de mostarda em cada frasco e despeje a marinada fervente sobre ele. A esterilização não é necessária.
6. Vire as latas enroladas e cubra com um cobertor quente.

Deliciosos pepinos crocantes em mostarda sem esterilização não vão deixar ninguém indiferente

Pepinos com mostarda para o inverno sem esterilização com folhas de raiz-forte e groselha

A raiz-forte é sempre adicionada ao enlatar pepinos para o inverno. Este tempero confere ao preparo um sabor picante.

Produtos:

• pepinos – 2 kg;
• água – 1,5 l;
• sal – 2 colheres de sopa. eu. sem slide;
• mostarda em pó – 1 colher de sopa. eu.;
• alho – 5 dentes;
• raiz-forte - 2 folhas;
• folhas de groselha e cereja - 3 unid.

Processo:

1. Pepinos são cortados em cubos.
2. Descasque o alho, lave as folhas e seque num guardanapo. Coloque em potes cozidos no vapor. No topo estão os pepinos, preenchendo os vazios. Se você gosta de endro e hortelã, eles também são colocados por cima.
3. Prepare a marinada. Depois de desligar, adicione mostarda. Misture bem a massa para que não haja grumos.
4. Despeje a marinada nos pepinos e cubra com tampas plásticas.
5. O produto que não foi esterilizado deve ser armazenado em adega ou geladeira.

Frutas pequenas não precisam ser cortadas

Regras de armazenamento

O tempo de armazenamento de pepinos com mostarda em pó para o inverno sem esterilização é de aproximadamente 10-11 meses, se forem criadas condições adequadas. Mas, via de regra, os potes não custam tanto, pois consomem seu conteúdo rapidamente.

Parâmetros de armazenamento bem-sucedidos:

• local fresco – 0-15 graus;
• falta de luz solar;
• sala seca.

É melhor armazenar peças de trabalho que não foram esterilizadas em um porão ou porão. Em ambientes urbanos, podem ser arrecadações ou uma varanda envidraçada.

Conclusão

Até uma dona de casa novata pode preparar pepinos com mostarda para o inverno sem esterilização. O mais interessante é que não se comem só vegetais, mas a salmoura também agrada a muitos.

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