Salada coreana de pepino sem esterilização

Pepinos ao estilo coreano para o inverno sem esterilização não são apenas um prato saboroso, no tempo frio ajudam a manter o equilíbrio vitamínico de todos os membros da família. Preparar pepinos não é difícil, principalmente porque você não precisa se preocupar com a esterilização. Os hóspedes também não recusarão a salada.

Como conservar adequadamente pepinos em coreano sem esterilização

Para armazenamento a longo prazo de pepinos ao estilo coreano, você precisa seguir as recomendações da receita e dicas úteis:

1. A salada pode ser preparada com frutas de qualquer grau de maturação, sendo também indicadas as amarelas ou crescidas. Somente desses pepinos você terá que cortar a casca grossa e retirar as sementes grandes.
2. Antes de preparar um lanche coreano para o inverno, as frutas verdes precisam ser lavadas e depois embebidas em água bem fria para que fiquem densas. Você pode adicionar cubos de gelo.
3. Após a lavagem subsequente, seque os pepinos sobre uma toalha.
4. Corte as frutas de acordo com as recomendações da receita: em tiras, cubos, círculos ou rale.
5. A salada coreana de pepino para o inverno pode ser preparada sem cozinhar; nesse caso, o prazo de validade será mínimo.
6. É necessário dispor o preparo para o inverno em potes cozidos no vapor e selar hermeticamente com as mesmas tampas.
7. Como não é fornecida esterilização de acordo com as receitas, o lanche finalizado é bem embrulhado até esfriar completamente.
8. Você precisa esfriar os potes de cabeça para baixo.
9. Para uma melhor marinada, os vegetais são cortados em pedaços iguais.

Receita clássica de pepino coreano sem esterilização

A receita exigirá:

• 2kg de pepino;
• 0,5 kg de cenoura doce;
• 500g de pimentão;
• 500g de cebola;
• 1 pimenta;
• 1 cabeça de alho;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 100g de açúcar granulado;
• 100g de óleo refinado;
• 100 ml de vinagre de mesa a 9%.

Etapas de cozimento:

1. Lave os pepinos para a salada coreana e seque. A receita requer círculos com espessura não superior a 0,5 mm.
2. Pimentões secos lavados e descascados e cortados em tiras.
3. Descasque a cebola, enxágue e pique em cubos.
4. Rale as cenouras descascadas em um ralador especial ou corte-as em tiras longas e finas com uma faca afiada.
5. Combine os vegetais preparados em um recipiente.
6. Adicione o alho picado e pimenta. Sal, açúcar, adicione óleo e vinagre.
7. Misture bem a massa vegetal resultante, cubra com uma tampa e deixe sobre a mesa por duas horas para liberar o suco.
8. Leve o conteúdo da panela para ferver. Ferva por 1-2 minutos.
9. Coloque imediatamente em potes e feche.
10. Coloque-o de cabeça para baixo sobre a mesa e cubra-o com um cobertor. Desta forma, os pepinos são esterilizados.
11. Para armazenar a peça de trabalho, é necessário fornecer um local fresco e longe da luz solar.

Salada de pepino é um ótimo complemento para sua dieta de inverno

Pepinos ao estilo coreano com ervas para o inverno sem esterilização

Para a salada você precisará dos seguintes ingredientes:

• pepinos – 4kg;
• folhas de salsa – 10-15 raminhos;
• óleo de girassol – 1 colher de sopa;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• sal – 4 colheres de sopa. eu.;
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa;
• alho – 1 cabeça;
• pimenta preta moída – 1 colher de chá.

Regras de culinária:

1. Pepinos lavados e secos são cortados em cubos do mesmo tamanho.
2. A salsa é bem lavada do solo em água corrente e os caules grossos são removidos. Pique finamente. Estas verduras, se não forem do gosto da família, são substituídas por raminhos de endro.
3. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas finas (não é necessário amassar!)
4. Combine os produtos preparados em um recipiente, açúcar, pimenta, acrescente vinagre e óleo de girassol.
5. Para que os pepinos coreanos produzam suco, eles são mantidos em temperatura ambiente por cerca de seis horas. Durante este período, o aperitivo é mexido várias vezes para que os legumes fiquem de molho por igual.
6. Enquanto a salada coreana marina, prepare o recipiente. O refrigerante é usado para lavagem e desinfecção. Após o enxágue, os potes são esterilizados da maneira que lhe for mais conveniente: no vapor, no micro-ondas ou no forno.
7. Os vegetais são colocados no fogão. Assim que a mistura ferver, reduza a temperatura e cozinhe por 2-3 minutos. O tratamento térmico mudará a cor da fruta, mas a crocância não desaparecerá.
8. O aperitivo quente coreano é transferido para um recipiente preparado e bem fechado. Coloque sob um casaco de pele para esterilização adicional até esfriar.

Sob tampas de metal, os produtos ficam perfeitamente armazenados mesmo no armário da cozinha

Como enrolar pepinos coreanos com sementes de mostarda para o inverno sem esterilização

Para a salada de inverno você precisará de:

• 4kg de pepino;
• 1 Colher de Sopa. óleo de girassol refinado;
• 1 Colher de Sopa. vinagre de mesa 9%;
• 100 g de sal sem aditivos;
• 200g de açúcar granulado;
• 25g de pimenta preta moída;
• 30 g de sementes de mostarda.

Recursos da receita:

1. Corte os pepinos frescos em rodelas, adicione sal, açúcar e mostarda. Misture tudo bem.
2. Retire a casca dos dentes de alho, enxágue e amasse na trituradora, coloque na salada e pimenta. Misture novamente.
3. As verduras precisam ser lavadas, secas sobre uma toalha e depois cortadas em pedaços pequenos. Adicione à massa total.
4. Leve ao lume a panela com salada de pepino coreana, acrescente o óleo vegetal e cozinhe por um terço de hora em temperatura baixa a partir do momento de fervura.
5. Lave bem os potes e tampas com água quente e refrigerante, enxágue e aqueça no vapor.
6. Para o inverno, coloque a salada coreana em recipientes enquanto estiver quente.
7. Vire os potes, cubra bem com uma toalha grossa e deixe nesta posição até que o conteúdo esfrie completamente.

As sementes de mostarda adicionam sabor picante e aroma à salada.

Pepinos coreanos sem esterilização com alho e pimentão

Para 6 kg de pepinos você precisa levar:

• pimentão – 8 unid.;
• pimenta – 1 vagem;
• alho – 2 cabeças;
• sal – 4 colheres de sopa. eu.;
• Tempero coreano – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• vinagre de mesa 6% - 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• tomate vermelho – 3 kg.

Detalhes da receita:

1. Lave os tomates, seque-os num pano e depois recorte os locais de fixação dos talos.
2. Descasque os pimentões e os pimentões, retire as membranas e as sementes.
3. Moa os tomates e os pimentões em um moedor de carne, despeje a mistura em uma panela para cozinhar a salada.
4. Descasque o alho e amasse-o através de um triturador diretamente na massa vegetal. Adicione tempero coreano aqui.
5. Mergulhe previamente os pepinos, enxágue e seque. Corte longitudinalmente, depois em pedaços pequenos, coloque em uma panela
6. Salgue e adoce os vegetais, coloque o azeite, mexa e espere um quarto de hora até sair o suco.
7. Leve ao fogo e cozinhe por um terço de hora a partir do momento da fervura, depois acrescente o vinagre.
8. Para o inverno, transfira o aperitivo coreano fervente para recipientes cozidos no vapor e feche imediatamente com tampas herméticas. Deixe esfriar cobrindo com um cobertor quente.

Cenouras também combinam bem com pepinos

Pepinos ao estilo coreano com coentro para o inverno sem esterilização

Os coreanos usam vários temperos picantes para salada de pepino, um dos mais preferidos é o coentro. A colheita para o inverno não requer esterilização tediosa.

Ingredientes da receita:

• 2kg de pepino;
• 0,5 kg de cenoura;
• 50 g de sal de cozinha sem aditivos;
• 200g de açúcar;
• 100ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 5 dentes de alho;
• ½ colher de chá. Pimenta preta da terra;
• ½ colher de chá. páprica moída;
• 1 colher de chá. coentro em pó.

Etapas do trabalho:

1. Seque os pepinos em um guardanapo e corte-os em tiras grandes e compridas.
2. Lave as cenouras descascadas e coloque sobre uma toalha.Rale em um ralador especial para saladas coreanas ou normal, ao lado das células grandes.
3. Prepare uma marinada com temperos, especiarias, sal, vinagre e alho, óleo vegetal.
4. Misture os legumes, esprema com as mãos para liberar o suco e cozinhe por 5 a 6 minutos, pois o aperitivo coreano não precisa ser esterilizado.
5. Coloque a mistura quente nos potes, não até o topo. Despeje a marinada fervente sobre a preparação coreana para o inverno.
6. Enrole com tampas cozidas no vapor. Vire e embrulhe até esfriar.

O aperto das tampas pode ser facilmente verificado rolando o frasco sobre a mesa

Pepinos coreanos com tomate sem esterilização

A composição da preparação para o inverno inclui:

• 1kg de tomate;
• 1kg de pepino;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 cabeça de alho;
• 100g de açúcar;
• 100ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.
• verduras a gosto.

Como cozinhar:

1. Corte os pepinos em tiras grandes e os tomates vermelhos em rodelas.
2. No liquidificador, triture a pimenta, o alho e as ervas.
3. Combine todos os ingredientes indicados na receita.
4. Não há necessidade de cozinhar esta salada, o conteúdo é marinado em temperatura ambiente por 24 horas.

A combinação de tomate e pepino é uma excelente opção para uma salada de inverno.

Pepinos coreanos sem esterilização com mostarda seca

Para lanches de inverno você precisa estocar:

• pepinos – 4kg;
• dentes de alho – 4 unid.;
• sal – 30 g;
• açúcar – 15g;
• mostarda em pó - 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol refinado – 200 ml;
• vinagre de mesa 9% – 200 ml.

Regras de culinária:

1. Corte os pepinos em rodelas ou tiras.
2. Adicione o azeite, o alho (passe por um esmagamento), a mostarda em pó.
3. Açúcar, sal, pimenta (a vagem também está aqui) e despeje o vinagre. Após mexer, espere quatro horas.
4. Leve ao lume e, assim que o conteúdo ferver, baixe a temperatura e cozinhe durante 10 minutos até os pepinos mudarem de cor.
5. Enrole em potes esterilizados, feche com as tampas, embrulhe até esfriar e guarde no porão durante o inverno.

A mostarda seca é um excelente conservante

Pepinos coreanos com manjericão e pimenta sem esterilização

Para preparar você precisa levar:

• pimenta vermelha – 1 vagem;
• alho – 2-3 dentes;
• sal – 30 g:
• vinagre 9% – ¾ colher de sopa;
• pepinos – 3kg;
• açúcar – 45g;
• manjericão – 1 cacho.

Pimenta picante é adicionada a gosto

Recursos da receita:

1. Pique o alho e o manjericão.
2. Pique pimenta vermelha.
3. Corte os pepinos em rodelas.
4. Adicione todos os ingredientes, mexa e deixe durante a noite.
5. Feche o preparo de pepino coreano para o inverno em potes sem esterilização com tampas normais. O principal é que sejam justos.
6. Manter refrigerado.

Regras de armazenamento

Se a salada for cozida e selada com tampas de metal ou de rosca, ela poderá ser armazenada em local fresco e escuro no inverno. Lanches sem esterilização e cozimento só devem ser guardados na geladeira.

Conclusão

Pepinos ao estilo coreano para o inverno sem esterilização podem ser preparados com várias ervas: salsa, manjericão, erva-doce, endro e outras. Além disso, utilizam não só ervas frescas, mas também secas.

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