Cápsulas de leite com açafrão em molho de tomate para o inverno: como cozinhar, receitas

As preparações de cogumelos são muito populares - isso pode ser explicado pela sua praticidade, excelente sabor e valor nutricional. Uma das opções mais comuns de preservação são as cápsulas de leite de açafrão com molho de tomate. Este aperitivo certamente irá agradar aos fãs de pratos com cogumelos. Além disso, tal preparação pode ser utilizada como base para outras criações culinárias.

Como preparar cápsulas de leite de açafrão em tomate

Para preparar cápsulas de leite de açafrão com pasta de tomate, você deve considerar várias regras. É necessário abordar com competência a questão da escolha dos ingredientes para preparação futura. Recomenda-se preparar os alimentos em conserva com molho à base de cogumelos frescos. Cápsulas de leite de açafrão congeladas ou em conserva podem ser usadas neste prato, mas o sabor será muito diferente do dos cogumelos frescos.

Os cogumelos devem ser cuidadosamente separados, removendo os espécimes estragados e danificados. Para enlatados, recomenda-se levar tampas de leite de açafrão do mesmo tamanho para que fiquem melhor distribuídas no pote junto com o molho.

Despeje água fria sobre os cogumelos e mexa com as mãos por 3-5 minutos.Isso permite remover resíduos de sujeira e outros contaminantes da superfície das pernas e gorros. A seguir, os cogumelos são transferidos para uma peneira, onde são lavados em água corrente.

O processo subsequente depende diretamente da receita selecionada. Deve-se preparar com antecedência os componentes e recipientes necessários nos quais ocorrerá a preservação.

Receitas de cápsulas de leite de açafrão com molho de tomate para o inverno

Existem muitas opções para preparar cogumelos enlatados. Portanto, ao escolher uma receita de cápsulas de leite de açafrão com molho de tomate para o inverno, você deve confiar em suas preferências de gosto. Abaixo estão os métodos de cozimento mais populares que não deixarão indiferente nenhum amante de pratos de cogumelos.

Uma receita simples de cápsulas de leite de açafrão com molho de tomate

Esta é a receita mais simples de cápsulas de leite de açafrão com extrato de tomate para o inverno, que leva molho pronto. Recomenda-se a utilização do molho Krasnodar, cuja base é pasta de tomate natural com especiarias.

Ingredientes necessários:

• cogumelos selecionados e descascados – 2 kg;
• molho de tomate – 300ml;
• óleo vegetal 100ml;
• água – 150ml;
• cenoura com cebola - 400 g de cada componente;
• folha de louro – 4 peças;
• pimenta (pimenta da Jamaica e preta) – 5 ervilhas cada.

Antes de misturar os ingredientes, as cápsulas de leite com açafrão precisam ser fervidas. Basta cozinhar por 10 minutos, depois deixar escorrer, colocando em uma peneira.

Estágios:

1. Os cogumelos são colocados em uma panela de fundo grosso.
2. Também é adicionado molho diluído em água e óleo.
3. Adicione cenouras e cebolas picadas.
4. Misture bem os ingredientes e adicione sal e açúcar (a gosto).
5. Cozinhe por 30 minutos, depois acrescente os temperos e cozinhe por mais 20 minutos com a tampa fechada.
6. Abra ligeiramente a tampa e cozinhe por 10 minutos.

O lanche finalizado é colocado quente em potes e enrolado. Eles são cobertos com uma manta por cima e deixados até esfriarem completamente. Existe outra receita simples de cogumelos enlatados com tomate:

Receita de cápsulas de leite com açafrão em suco de tomate para o inverno

A versão apresentada de cápsulas de leite com açafrão marinadas em molho de tomate certamente agradará quem gosta do sabor azedo do tomate no preparo. Para preservação, utiliza-se pasta feita de forma independente.

Para fazer o molho, é necessário descascar e picar 1 kg de tomate fresco. Adicione 20 g de sal e 30-50 g de açúcar granulado à composição. Não há necessidade de adicionar outros temperos à massa, pois eles serão adicionados no preparo do prato principal.

Componentes para 1 kg de peça:

• cápsulas de leite com açafrão – 0,6 kg;
• óleo vegetal – 30-50 ml;
• vinagre - a gosto;
• folha de louro – 1-2 peças.

Os cogumelos são fervidos por 8 a 10 minutos ou cozidos em uma frigideira com bastante água. Ryzhiki deve ser macio e não deixar gosto amargo.

Estágios:

1. Os cogumelos são fritos levemente em uma frigideira.
2. As cápsulas de leite de açafrão são servidas com molho de tomate e adicionado óleo vegetal.
3. Coloque o recipiente em fogo baixo e mantenha até ferver.
4. O vinagre é adicionado ao preparo, levado ao fogo por 3 a 5 minutos e retirado.

O lanche pronto é colocado em potes. Você precisa deixar cerca de 1,5 cm da borda do pescoço. Os recipientes são primeiro esterilizados com vapor por 40-60 minutos.

Cápsulas de leite com açafrão em molho de tomate com alho

Esta opção difere de outras receitas para cozinhar cápsulas de leite de açafrão em tomates. Isso se explica pelo fato de os cogumelos não precisarem ser fervidos previamente para os aperitivos.Em vez disso, são escaldados em água fervente.

Para o prato você vai precisar de:

• cápsulas de leite com açafrão – 2 kg;
• molho de tomate – 400ml;
• vinagre – 50ml;
• alho – 8 dentes;
• água – 250ml;
• cravo – 4 inflorescências;
• folha de louro - 3 peças;
• açúcar e sal - adicione a gosto.

Em primeiro lugar, é necessário preparar as cápsulas de leite de açafrão. Eles são colocados em uma peneira em pequenas porções e imersos em água fervente por 3-5 minutos. Em seguida, são deixados escorrer e colocados em um recipiente esmaltado.

A seguir você deve preparar o recheio de tomate. Para isso, a pasta é diluída em água, despeja-se sal e açúcar.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são servidos com molho de tomate.
2. A mistura é fervida por 20 minutos em fogo baixo.
3. Todas as especiarias e alho estão incluídos.
4. O prato é cozido por mais 30 minutos, mexendo sistematicamente.

O lanche pronto é distribuído em potes e enrolado. Os alimentos enlatados devem ser deixados em temperatura ambiente até esfriarem completamente.

Cápsulas de leite de açafrão picante em pasta de tomate

Os amantes de especiarias vão adorar este aperitivo. O segredo para fazer essas cápsulas de leite com açafrão é adicionar pimenta malagueta. Recomenda-se levar uma vagem pequena para que o lanche não fique muito picante.

Componentes usados:

• cogumelos frescos – 2 kg;
• pasta – 250 ml;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• água – 100ml;
• açúcar – 1,5 colher de chá;
• vinagre – 30ml;
• óleo de girassol – 100 ml;
• pimenta malagueta – 1 vagem.

Primeiro, limpe os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Qualquer espuma que se forme deve ser removida da superfície. Deixe escorrer e depois transfira para uma panela funda.

Etapas de cozimento:

1. Os cogumelos são colocados em uma panela com óleo aquecido.
2. Cozinhe por 30 minutos, adicione a pasta de tomate com água, sal e açúcar.
3. Continue a ferver por 20 minutos.
4. Pimenta moída, vinagre e temperos são adicionados ao prato.
5. O aperitivo é cozido por 20 minutos e depois retirado do fogão.

As cápsulas de leite de açafrão prontas com molho de tomate são seladas em potes e deixadas esfriar. Em seguida, é recomendável movê-los para um local fresco e escuro.

Receita de cápsulas de leite com açafrão em tomate e cebola

Esta preparação é frequentemente utilizada como lanche independente. Mas também é óptimo para fazer sopa de cogumelos ou outros pratos.

Ingredientes necessários:

• cápsulas de leite com açafrão – 2,5 kg;
• óleo vegetal – 200 ml;
• água – 100ml;
• cebola – 1kg;
• molho de tomate – 400ml;
• vinagre – 20 ml;
• páprica seca – 1 colher de chá;
• pimenta (pimenta da Jamaica e preta) - 7 ervilhas cada;
• sal – adicionado a gosto;
• folha de louro - 3 peças.

Recomenda-se cozinhar cogumelos picados em vez de inteiros. São cortados em rodelas pequenas e fervidos por 20 minutos. Em seguida, eles podem escorrer e então começa o processo principal de cozimento.

Inclui as seguintes etapas:

1. Despeje óleo vegetal e água no fundo da panela.
2. Os cogumelos são colocados em um recipiente aquecido.
3. Cozinhe as cápsulas de leite com açafrão por 10 minutos e, em seguida, despeje a pasta de tomate e o sal sobre elas.
4. Mexa os ingredientes com uma colher.
5. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
6. Temperos e cebolas cortadas em meias argolas são colocados no prato.
7. Cozinhe por 30 minutos, adicione mais sal e açúcar se necessário.
8. Cozinhe por mais 15 minutos e retire do fogo.

As cápsulas de leite de açafrão prontas com molho são colocadas em recipientes de vidro pré-preparados. Depois de enrolar as latas, elas devem ser deixadas esfriar.

Ryzhiki em molho de tomate com páprica

Se você adicionar mais páprica ao preparo, poderá adicionar notas de sabor únicas ao prato. Além disso, esta especiaria melhora a cor do molho, tornando-o mais rico e apetitoso.

Você precisará dos seguintes componentes:

• cápsulas de leite de açafrão fresco – 3 kg;
• cebola – 1,5kg;
• molho de tomate – 500ml;
• páprica moída - 2 colheres de sopa;
• óleo de girassol – 200 ml;
• alho – 5 dentes;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu.;
• pimenta da Jamaica – 6-8 unid.

A pré-fervura não é necessária para esta receita. O cozimento breve é ​​recomendado apenas para remover o amargor.

Etapas de cozimento:

1. Despeje o óleo na frigideira e espere até esquentar.
2. Os cogumelos pré-preparados são colocados no interior.
3. Frite por 20 minutos, acrescente a cebola picada.
4. Frite os ingredientes por mais 30 minutos, mexendo regularmente.
5. Adicione especiarias (exceto páprica e vinagre).
6. A mistura é cozida por 1 hora em fogo baixo.
7. 10 minutos antes do final do tratamento térmico, adicione páprica e vinagre.
8. Misture bem os ingredientes e cozinhe por 10 minutos.

Assim como outras preparações, as tampas de leite com açafrão com molho de tomate e páprica devem ser lacradas em potes. A esterilização a vapor dos recipientes é necessária primeiro.

Termos e condições de armazenamento

Recomenda-se guardar as conservas acabadas em adega ou despensa. Temperatura recomendada – até +10. Nessa temperatura, as peças não se deterioram por até dois anos. Você também pode guardar as conservas na geladeira. A vida útil média dos pratos de cogumelos é de 1 ano.

Conclusão

Para preparar cápsulas de leite de açafrão com molho de tomate, você pode usar uma das receitas sugeridas. Preparar com tomate é uma das melhores maneiras de conservar cogumelos para o inverno. Além disso, as receitas descritas são simples, para que absolutamente qualquer pessoa possa fazer deliciosas conservas.

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